- ayer
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00¿Usted ha probado una ensalada de papas con palmito y garbanzos?
00:05Si no la ha probado, quédese aquí porque sé que le va a gustar y le va a encantar a toda su familia.
00:22¿Qué tal amigos de cocina de hoy?
00:24Me encanta hacer ensaladas y hoy es el día que vamos a preparar una buenísima.
00:31Hoy tenemos nuestro patrocinador Santa Cruz con palmito en trozos que les va a encantar.
00:37Ya tenemos la marca Santa Cruz de palmito en todos los supermercados independientes.
00:43Ustedes pueden buscar la marca de palmito Santa Cruz.
00:47Así que ya vamos a disfrutar de esta delicia.
00:52Tenemos acá un kilo y medio de papas cocidas, ya así como que apenitas suave.
00:58Vamos a colocar el palmito Santa Cruz.
01:01Vean, vienen trozos, perfecto.
01:02Esta ensalada de papa con palmito Santa Cruz es buenísima.
01:08Vamos a agregar también apio picadito para darle un crunch a la ensalada de palmito y papa.
01:15También vamos a agregarle cebollino picado.
01:19Ustedes ahí escogen un par de ramitas.
01:22Vean ya todo el sabor que tiene esta ensalada.
01:25Para cocinar la papa simplemente le ponen un poquito de sal, de ajo, una rama de apio y ya les queda bien rica.
01:32Este, tenemos por acá unos garbancitos.
01:37Vamos a colocar una lata de 240 gramos de garbanzos.
01:41La leguminosa siempre es muy importante.
01:44Y vamos a preparar ahora también un aderezo así rápido y fácil con aderezo ranch campestre.
01:53Entonces, para preparar el aderezo, voy a agregar un par de cucharadas de aceite de oliva soleil.
02:01Vamos a agregar un aderezo ranch campestre.
02:08Que ustedes ya saben dónde lo consiguen en todos los principales supermercados del país.
02:15Vamos a agregarlo completito.
02:17Y le voy a agregar una cucharada de mostaza.
02:21Puede ser mostaza Dijon o mostaza de la que ustedes gusten.
02:26Aquí le vamos a colocar.
02:27Esto lo vamos a mezclar con un globito.
02:32Y lo vamos a adicionar a la ensalada.
02:37Esto es para darle un toque de sabor.
02:40Además de que le voy a colocar natilla.
02:43Vamos a agregarle una media taza de natilla.
02:47Entonces, vean qué rico.
02:49El aderezo ranch campestre.
02:54Con el aceite de oliva soleil.
03:00Vamos a ir mezclando todo esto.
03:03Vean qué verdecita se ve.
03:05Le vamos a colocar también natilla.
03:09Y la vamos a mezclar.
03:11Me encanta ponerle pimienta negra.
03:14Porque siempre le realza el toquecito a la pimienta negra.
03:18Un poco de culantro también.
03:22Culanto fresquito.
03:23Perejil.
03:25Y vean ya lo que tenemos acá.
03:27Esta ensalada la vamos a acompañar con lechuga.
03:30Y con tomates cherry.
03:33Les gusta.
03:34Ven que es una ensalada un poquito diferente.
03:38Ahora, en el siguiente segmento la vamos a poner.
03:42La vamos a decorar.
03:43Y yo sé que les va a gustar.
03:47Me gusta mucho el toque verde que tiene esta ensalada.
03:50¿Verdad?
03:50Que es acompañada por el carbohidrato.
03:52Que es la papa y el palmito Santa Cruz.
03:56Que no tiene muchos carbohidratos.
03:58Que es más bien light.
04:01Y las leguminosas de los garbanzos toños que les van a quedar.
04:05Buenísimos.
04:06Quédense aquí en cocina de hoy.
04:08Y seguimos con más recetas y novedades.
04:16Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
04:19Ahora con nueva imagen.
04:20Sin colesterol ni grasas trans.
04:22Libre de gluten y lácteos.
04:24Numar 100% Vegetal.
04:26Libre de gluten y lácteos.
04:56Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca.
05:07De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:11Ay, mi amor.
05:12Que te vaya bien en tu primer día.
05:21Dale una probadita a Doña María Dulce Molido.
05:24Natural, práctico y justo como te gusta.
05:27Participa en nuestro sorteo del Día de la Madre.
05:29Puedes ganar estos regalos y además 6 canastas con productos de nuestros patrocinadores.
05:36Comenta en el post de cocina de hoy la receta favorita de mamá.
05:40Y menciona 5 amigas y dale like a las páginas de Harvix, Doña María, Numar, Clover y Alcón Oficial.
05:49Los ganadores se anunciarán el 11 de agosto en nuestras redes sociales.
05:53Y el jueves 14 haremos un live donde se entregarán los premios.
05:57Queden atentos, participen y ganen.
06:01Clover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
06:07En sus dos presentaciones con nueva imagen.
06:09Clover cuida de vos.
06:14Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ahora sí tenemos un platón que me encanta porque es grande.
06:20Estas ensaladas así, por lo menos a unas 12 personas pueden dar ustedes esta ensalada que es riquísima.
06:31Acompañada simplemente con un trozo de pescado, un trozo de pollo.
06:36Solo necesitan eso porque tenemos el carbohidrato que es la papa.
06:40Vamos a colocarle los tomates cherry.
06:42Y recuerden que la línea de aderezos campestre, ahí los tenemos todos.
06:48Tenemos el aderezo italiano, tenemos la salsa rosada, tenemos el aderezo ranch que fue el que usamos.
06:56Tenemos también el aderezo chipotle.
06:59Todos esos los consiguen y los puede poner a la par de la ensalada, así como lo vamos a poner nosotros.
07:05Para que ustedes puedan decirle a sus invitados, a su familia, que si quieren un poquito más de aderezo, le pueden poner algún aderezo campestre de los que están ahí.
07:17Ahora sí, venimos acá a adicionar lo que es este, vean qué colorido.
07:26Vamos a colocar ahora la ensaladita que acabamos de hacer con el nuevo palmito Santa Cruz, con garbanzos toños, aceite de oliva soleil y también tenemos los productos campestres.
07:49Vean qué delicia.
07:51A mí me encantan las ensaladas.
07:54Me encantan de todo.
07:56Ya sea con carbohidratos, sin carbohidratos, con leguminosas, verdes, así, las más light también.
08:05Acompañadas con proteína o también sin proteína.
08:11Me gustan mucho.
08:13En este caso podemos acompañarla, como les dije, con carne, un trozo de carne grande.
08:18O este pollo asado también.
08:23Y podemos hacer la degustación así entre la familia.
08:32Ahora para las vacaciones de los chicos, qué rico hacer esta ensalada también en un día caluroso.
08:40Y que la podamos disfrutar así fría.
08:46Nosotros la mantenemos siempre fría porque es mejor así tenerla en refrigeración.
08:54Aquí, por supuesto, que el toque del perejil más verde en la ensalada nos va a quedar buenísima y espectacular, como siempre.
09:06Bueno, pues ya tenemos esta riquísima ensalada hecha con la nueva línea de Santa Cruz, palmito en trozos, palmito entero.
09:16Donde los puede conseguir en todos los supermercados independientes del país.
09:22Vamos a buscar a Link para que Link nos ayude a la limpieza de nuestra cocina con el papel toalla.
09:30Y que podamos estar siempre ordenaditos aquí.
09:36Les vamos a poner los productos campestre más cerca para que puedan ver la línea de productos.
09:41Gracias, Toño, por esos garbanzos que para mí son los mejores y quedan siempre riquísimos en cualquier cosa que hagamos.
09:51El aceite de oliva Soleil, que nos da también ese toque fino y exclusivo de el mejor aceite de oliva.
09:59Gracias a todos por haberme acompañado y nos vemos muy pronto aquí en Cocina de Hoy.
10:05Ya conoces los vegetales mixtos toños.
10:13Combinan con todo.
10:15Convierten una ensalada en un plato súper saludable.
10:18Dan variedad, color y sabor a tus comidas.
10:23Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz.
10:27Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixtos toños.
10:35Conape tiene algo nuevo en su menú, que te va a quitar esa hambre de conocimiento y te dará la oportunidad de adquirir nuevas habilidades.
10:43Además de financiar carreras universitarias y técnicas, ahora Conape te presta para cursos de idiomas, cursos libres, certificaciones y más.
10:50Para que nada detenga tu desarrollo profesional.
11:05Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
11:29Contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria, carreras técnicas profesionales como pastelería, panadería, gastronomía y artes culinarias,
11:40chocolatería, catering service, decoración de queques, repostería y cursos libres perfectos para emprendedores.
11:47Inicia su propio negocio aprendiendo con los mejores.
11:50Somos certificados por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales,
11:56acreditados en pastelería y decoración de queques por el INAH,
11:59y convenio con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA, acreditado por el MEP.
12:04Más información en igrc.cr o en Facebook, Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
12:11También a los teléfonos 2227-3191 o 2227-3212.
12:17Costa Rica en Cocoa Products, desde 1952, es la empresa más grande de Costa Rica en la transformación del cacao en chocolate 100% costaricense.
12:31Contamos con toda la línea de chocolates reales y sucedáneos, así como recubiertos, jarabes, gotitas, coberturas para helados y mucho más.
12:41Calidad recomendada al 100%.
12:43Lleva tus recetas a otro nivel con Harrix.
12:51Y estamos aquí de regreso en Cocina de Hoy y me dieron una gran sorpresa.
12:57Se vinieron todas las profesionales en el técnico profesional de pastelería.
13:02Y levanten la mano, ¿quiénes van para el Chef Patissaire de este año?
13:06Miren, ellas ya van a terminar sus estudios con ocho meses más de ya tendencias mundiales en postres y postres más cosmopolitas, técnicas, todas las técnicas vistas aplicadas en un solo postre.
13:21Y instamos a todas las demás a que sigan adelante porque hoy hicieron una variedad de masas quebradas.
13:31¿Cuántas masas quebradas hicieron, chicas?
13:33Como cinco, ¿verdad?
13:35En las cuales hicieron, bueno, la Pat Brisset para todo lo que es el quiche, la masa sucré, la sablé.
13:43¿Cuál hicieron?
13:43La frola, la linser, la azucarada, que es la sucré.
13:47Y la de ¿cuál?
13:50Fondo.
13:51Más de fondo de la Pat Brisset.
13:53Ajá.
13:54Y con esa elaboraron quiche, pecan pie, pie de limón, pastel de manzana.
14:01Hicieron también masas quebradas para empanadas de chiberi.
14:04Wow, y les quedó perfecto para chilenas y argentinas.
14:10Bueno, las felicito porque vean qué trabajos más bonitos, porque para poder dominar esta técnica hay que trabajar y practicar.
14:19Doña Grace, vos que tenés ya rato de estar en esta carrera, contanos qué es lo que más te ha gustado y qué es lo importante de haber estudiado Pastelería Profesional.
14:32Comencé aquí con muchas expectativas de saber qué quería.
14:36Y hoy en día le puedo decir con toda sinceridad que mi futuro está en Paticet.
14:44Ay, qué lindo.
14:45He aprendido demasiado de tanto de la chef Rebeca como de la profesora Marcela, la chef de nosotros Elizabeth.
14:55El darnos todas las técnicas, recetas y los secretos, que es lo más importante, me siento orgullosa de lo que soy hoy.
15:05Gracias, doña Grace, y nosotros muy orgullosa de todas ustedes, que de verdad esa pasión la han aplicado en tener mucho más conocimiento.
15:15Porque aquí la verdad es que hay que saber, hay que conocer, porque aquí las evaluamos, aquí ustedes tienen que saberse todas las técnicas, saber cómo llegar al éxito de un postre,
15:27de una pastelería, de una repostería pequeña, ¿verdad? Es entender y el por qué falla a veces, el por qué no falla y cómo hacerlo bien siempre.
15:40Entonces las insto a todas las que están iniciando, que se dirijan hacia esa parte importante del chef Paticet, es avalado por el Ministerio de Educación Pública, al igual que el técnico profesional,
15:53y que ustedes con estos conocimientos pueden lograr mucho.
15:58Imagínense que de cada clase, de esta clase, por ejemplo, ¿quién no puede poner una boutique del pie?
16:06Y poner una línea de pies empanadas y todo para vender algo diferente, ¿verdad? Innovar en el mercado con algo, solamente con esta clase, ¿verdad?
16:17Así como en otras clases de cremas, de helados, de gelatos y todo lo que ustedes aprenden, ¿verdad? De cada tema ustedes pueden poner un negocio, un negocio para, yo sé que van a ser triunfadoras,
16:32porque aquí se les prepara para que sean exitosas y triunfadoras.
16:37Y bueno, les quiero agradecer que hayan venido al programa de Televisión Cocina de hoy con todas estas delicias e incentivamos a todas las personas que quieren también aprender a hacer pastelería profesional,
16:49que se vengan para acá al Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisín y que reserven su espacio en la carrera al 2227-3191 o 2227-3212.
17:02Gracias, chicas, y felicidades.
17:04Gracias.
17:07En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisín podrás encontrar variedad de moldes, cortadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería,
17:19accesorios para decoración de queques y mucho más.
17:23Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía SIMPE móvil para que puedas comprar lo que gustes.
17:31Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este, edificio La Margarita.
17:41Teléfono 2227-0622.
17:45Clover cuida de voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
17:53En sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover cuida de voz.
17:56Nexos Internacionales ofrece electrodomésticos a precios de Estados Unidos nuevos y con garantía.
18:03Visítenos en San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este.
18:07Consiga sus regalos navideños como batidoras, coffee makers, freidoras de aire, procesadoras, máquinas de helados de la prestigiosa marca Cuisinart.
18:15Teléfono 2286-6767.
18:22Desde Baena, cuidadosamente cosechado, llega a su mesa el sabor de Soleil.
18:29Convierta sus platillos en experiencias culinarias de calidad mundial.
18:33Deléitese con el exquisito gusto del aceite de oliva Soleil.
18:37Consígalo en Automercado, Mega Super y los principales supermercados del país.
18:42Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
18:47Ahora con nueva imagen.
18:48Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
18:51Numar 100% Vegetal.
18:59¡Sí que sabe!
19:02El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
19:06Con todo y sobre todo, es simplemente irresistible.
19:15Solo abra y disfrute.
19:19Dip de queso Santa Cruz.
19:21100% sabor.
19:23Y estamos acá de regreso con todas estas profesionales, artistas.
19:33Ellas ya son técnicas profesionales en pastelería y están ahora optando por el chef paticer.
19:39Y yo quería que, bueno, mis dos chefs, Chef Bibi y Chef Marce, ¿verdad?
19:45Ellas están a cargo de los grupos y quiero que observen todos esos postres deliciosos que tal vez nuestro compañero Ernesto pueda hacer acercamiento para que queden aquí como evidencia de todas las bellezas que hacen ustedes.
20:01Las felicito porque yo quiero ahora sí saber cómo están construidos esos postres.
20:07Doña Grace, venga, explíqueme el suyo.
20:09A Shirley, Shirley.
20:11Ok, mi postre es un postre novedoso de algo ya que existe.
20:16Es un flan de higos, naranja y canela.
20:21¡Wow!
20:22Y el caramelo que tradicionalmente cae en el postre lo hice en forma de crema.
20:28¡Ay, me encanta!
20:29Es una crema de caramelo con un flan de... y se llama higos al alba.
20:33Higos al alba, me encanta.
20:35¡Felicidades, doña Shirley!
20:37Y venga, Monse, usted, Monse, ¿qué fue lo que hizo?
20:39El mío.
20:40¿Sí?
20:41¿Es ese?
20:42Se llama Crunchies de Lulo.
20:44Crunchies de Lulo.
20:45Ajá, eso es una fusión de un crocante alemán de brigadeiro con un cheesecake horneado con naranjilla.
20:54Y, ¿por qué la naranjilla?
20:55Porque es una fruta autóctona de nuestro país que se ha ido perdiendo tanto en la pastelería nacional como internacional.
21:02Entonces, tiene un pulis, una mermelada y, ¿cómo sirve?
21:07Y, tomando en cuenta lo que he aprendido en chocolatería, también hice un almond rock versión, pero con pecan así y nueces.
21:16¡Qué rico!
21:16Bueno, me encanta.
21:17Naranjilla deshidratada y...
21:19¡Excelente!
21:20Bueno, vean qué postres están haciendo.
21:23¿Quién más sigue?
21:23Venga, este...
21:24Cris.
21:25Cris, ¿cuál fue el tuyo?
21:26El mío sería este de acá.
21:28Se llama Gota Tropical.
21:29La base es una masa sablé.
21:30Tiene una crema de maracuyá, compota de mango, tierra comestible y un poquito de romero para darle fragancia.
21:37Sí, vean qué delicia.
21:39Sí, parece tierra de verdad.
21:41¡Qué lindo!
21:42Siguiente.
21:43Venga, este, Katina.
21:45Bueno, mi postre es este.
21:47Ajá.
21:48Es un Nami de mandarina.
21:50Le puse Nami porque Nami es hola en japonés y lo quise hacer como en forma de un roll, ¿verdad?
21:55Sí.
21:55Y tiene la mandarina en sus cuatro presentaciones, tanto fresca, en gajitos frescos, tienen jarabe de mandarina, cáscara compitada y la mandarina caramelizada.
22:05¡Wow!
22:06Delicioso.
22:07¿Quién sigue?
22:08¿Compañera Ruth o compañera...
22:11Ah, Nair.
22:11Nair, venga.
22:13Bueno, ahí a la parte de doña Grace, que es la que tiene el micrófono.
22:16Bueno, el mío es una pasta chum.
22:19Se llena con crema de pistacho, crema pastelera de sabor a maracuyá y brigadero de chocolate.
22:28¡Wow!
22:29¡Qué es esa delicia!
22:30¡Me encanta!
22:32Compañera.
22:32O, Dan.
22:34Mi postre novedoso es una babarua de mango con sorpresa.
22:38La sorpresa es que lleva un centro de guanábana.
22:41Hicimos una galletita de masa quebrada, sablé.
22:44Luego hicimos, ¿verdad?
22:46La babarua de mango con pulpa de mango, obviamente.
22:53Entonces, al agregarle guanábana, eso quedan los sabores combinados.
22:58Queda súper delicioso.
22:59Delicioso, me imagino.
23:01¡Compañera Ruth!
23:03El mío es, este, se llama cofinut.
23:05Es un postre a base de masa chum, la parte de afuera.
23:11Lo de adentro lleva como una crema de tiramisú, una de avellana, otra de nuez, otra de café.
23:18¡Wow!
23:18Y, este, por fuera es un bar suizo de lo que es de café.
23:24Igual la teja también es de café.
23:26¡Wow!
23:27Increíble.
23:27¡Qué lindo!
23:28¿Quién me falta?
23:29Doña Grace, ahora sí.
23:30Doña Grace.
23:31El mío es un cheesecake de cas.
23:33El cas es, este, una de las frutas más deliciosas y poco explotadas.
23:40Tanto nosotros que la tenemos y prácticamente a nivel internacional no se conoce.
23:45Exacto.
23:46Entonces, es un cheesecake, la base de, con pulpa de cas.
23:52Tiene una gelatina donde se usó la, la técnica de la clarificación para poderla sacar lo más pura posible.
24:02Y tenemos una pipeta que tiene un culis de cas.
24:05Las felicito.
24:06De verdad, todas están haciendo un excelente trabajo.
24:09Gracias, Chef Vivi, Chef Marce por estas, verdad, guías tan lindas.
24:14Y los insto a ustedes a que vengan y aprovechen y sean como ellas, que saben hacer ya muchas técnicas.
24:22Y van para grande ustedes, vea que se los digo.
24:25Así que, hace seis meses, ninguna pensó que tenía que hacer.
24:29Exactamente, hace seis meses ninguna combinaba tantas técnicas.
24:32Se sabían las técnicas, pero por separado y ahora están combinándolas todas.
24:36Las felicito a todas.
24:37Gracias por estar aquí.
24:39Y vamos a probar todos esos postres.
24:41Nos vemos.
24:44Gracias.
25:14El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine invita a participar de los cursos del mes de julio.
25:22El primero, Inicio de Repostería Profesional, Taller de Postres Número 1.
25:26El 2, el 3 y el 4, Curso Mini Chef, Enfocado en Decoración para Niños.
25:32El sábado 5, Taller de Postería, Taller de Cocina Internacional China y Japón, Inicio de Panadería Profesional e Inicio de Pastelería Profesional.
25:42El 8, Taller de Postres.
25:44El 8, 9 y 10, Curso Mini Chef.
25:48El 9, 10 y 11, Taller Junior Chef Especial para Adolescentes.
25:55El 12, Nuevo Taller de Postres Cucharables.
25:59Y Taller de Cocina Internacional Italia y España.
26:03El martes 15, Taller de Postres Número 3.
26:06El miércoles 16, Inicio de Gastronomía Profesional.
26:11El 19, Taller New York Rose.
26:14El 22, Taller de Mesa Dulce Infantil.
26:17El 26, Taller de Crocante Alemán.
26:20El 29, Taller de Mesa de Dulce de 15 años.
26:23Y el 31, Inicio de Pastelería Profesional.
26:26Matrículate en nuestras carreras técnicas profesionales.
26:29Y para más información, llamar al 2227-3191 o 2227-3212.
26:38Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
26:41Ahora con nueva imagen.
26:42Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
26:46Numar 100% Vegetal.
26:59Clover cuida de voz.
27:20Con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
27:25En sus dos presentaciones con nueva imagen.
27:27Clover cuida de voz.
27:29En 1820, Costa Rica exportó café por primera vez.
27:33Y ese café nos une a todos los ticos.
27:35Desde San José.
27:37Desde el puerto.
27:39Desde el bello Caribe.
27:42Desde Juana.
27:44Desde Monteverde.
27:46Celebremos en todo Costa Rica nuestro café.
27:48Porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:52De ahí nuestro nombre.
27:53Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:56Café 1820 te acompaña siempre.
27:59Hemos llegado al final de este programa.
28:04Pero recuerden que Cocina de Hoy sigue adelante.
28:07Tenemos ya, creo que voy a contar los años, pero yo creo que ya son 7, 8 años al aire.
28:12En el cual Cocina de Hoy ha estado siempre en las redes sociales y en los corazones de muchas personas.
28:19Nos siguen mucho por la calidad de las recetas.
28:22Y gracias a todos nuestros patrocinadores que podemos transmitirle a usted las recetas.
28:29Y todo lo que ustedes quieran, aquí estamos para servirles.
28:33Gracias y nos vemos.
28:34Mil bendiciones a todos y gracias por su apoyo.
28:37Gracias.
28:38Gracias.
28:39Gracias.
28:40Gracias.
28:41Gracias.
28:42Gracias.
28:43Gracias.
28:44Gracias.
28:45Gracias.
28:46Gracias.
28:47Gracias.
28:48Gracias.
Recomendada
1:43
1:33
1:10