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Los históricos Premios Nacionales de Gastronomía de la Fundación Diario de Avisos son los más antiguos que entrega un medio de comunicación español y destacan el talento, la dedicación, el esfuerzo, la imaginación y la creatividad de todas aquellas personas que trabajan en el sector de la restauración tanto en la comunidad autónoma como a nivel nacional.
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00:01:30Lo que estás viendo no es solo televisión.
00:01:34Es nuestra tierra, nuestra gente.
00:01:38Es tu verdad.
00:01:40Somos Atlántico Televisión, el canal que nunca duerme.
00:01:44365 días al año, conectados con lo que importa.
00:01:48Contigo.
00:01:51Cada 30 minutos, boletines regionales para que nada se te escape.
00:01:54Y a continuación, las noticias del mundo con la solvencia de Euronews.
00:01:59Además, cada hora, un vistazo a la actualidad nacional con Flash España.
00:02:04En Atlántico Televisión, todo gira a tu ritmo.
00:02:06Desde la información del tiempo hasta el deporte.
00:02:10La cultura o la sociedad, cada cuarto de hora a tu disposición.
00:02:14Solo lo relevante, sin rodeos, sin perder el tiempo.
00:02:17Y cuando cae la noche, la televisión se transforma.
00:02:21Lunes, Políticamente Incorrecto, con Pepe Moreno, directo y sin filtros.
00:02:25Luego, En Casa, con Pedro Rodríguez y sus invitados.
00:02:29Martes, Atlántico Interview, con Fátima Bravo, Berto Mata y Leticia Díaz.
00:02:34Las entrevistas que todos comentan.
00:02:36Y a continuación, las claves del éxito, de la mano de María José Enríquez.
00:02:40Miércoles, de Alexis Armi, el podcast que arrasa en redes con Álex Amaya, irreverente, inesperado, irresistible.
00:02:47Jueves, minuto 33, con Carmelo Rivero, historias que inspiran.
00:02:52Y la fortuna de hacer fortuna, con Antonio Salazar, el arte de emprender.
00:02:56Viernes, el cine y las tendencias de vanguardia, con Vanessa Bocanegra.
00:03:01Y la música hecha en Canarias, con los nuevos talentos y el DJ del momento, Renzo el Selector.
00:03:06Y cada fin de semana, además de la actualidad, una televisión cercana.
00:03:10Todos los cortometrajes hechos en Canarias.
00:03:13Aquí debutan actores, directores y guionistas del séptimo arte.
00:03:16Y además, conciertos exclusivos, deportes autóctonos, retransmisión de galas y eventos.
00:03:22Sin olvidar programas de divulgación y entretenimiento.
00:03:25Esto no es solo un canal de televisión.
00:03:28Es tu voz, tu mirada, tu ventana al mundo y a todo lo que te rodea.
00:03:32Atlántico Televisión.
00:03:36Conectados con la realidad.
00:03:38Conectados contigo.
00:03:47La Fundación Diario de Avisos cumple 10 años.
00:03:51Una década produciendo largometrajes y documentales sobre el cambio climático.
00:03:55Financiando proyectos de investigación en la lucha contra el cáncer y otras enfermedades.
00:04:0010 años fomentando la cultura y premiando el talento dentro y fuera de nuestras fronteras.
00:04:06Una década, junto a los más desfavorecidos.
00:04:10Con programas de becas, ayudas para tratamientos médicos infantiles en el exterior y promoción educativa a través de soportes tecnológicos.
00:04:1710 años en los que Grupo Plató del Atlántico, uno de los mayores conglomerados multimedia del país,
00:04:25ha vinculado a todas sus firmas de producción cinematográfica y audiovisual.
00:04:29A sus cadenas autonómicas de radio y televisión.
00:04:32Y por supuesto, a sus periódicos de referencia.
00:04:35Fundación Diario de Avisos, DEA News y El Español, en un ambicioso plan de responsabilidad social corporativa que se expande ya fuera de nuestras fronteras.
00:04:45Fundación Diario de Avisos.
00:04:48Hacemos que las cosas pasen.
00:04:49Madame y Monsieur, es una gran satisfacción y un inmenso placer recibirlos aquí esta noche.
00:05:13Y ahora, espero que se pongan cómodos, porque el Salón Comedor tiene el placer de presentar...
00:05:27Susana.
00:05:31Susana.
00:05:31Que festín, que festín, un banquete de postín, aquí está la servilleta, da comienzo ya el trajín.
00:05:49Sauvignon, carapé, la especialidad del chef, pruebe el hígado de pato y la envidiarán los platos.
00:06:01El ballet para usted, esto es Francia, mademoiselle, y cualquiera que se preciez bailarín.
00:06:12Es un menú de estreno a disfrutarlo, bueno del festín, gran festín de postín.
00:06:23Señoras y señores, esta fiesta es para ustedes.
00:06:27Con el té, gritará, basta ya, que va a explotar.
00:06:40Cantaremos una nana como fin, y dormiré cien horas, pero ahora toca que festín, gran festín, que festín.
00:06:53Que voy al mes.
00:06:58Señoras y señores.
00:07:15Les damos la bienvenida a la ceremonia de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía, Diario de Avisos 2025.
00:07:32Con ustedes, Aarón Gómez.
00:07:35¿Qué tal?
00:07:39¿Cómo están?
00:07:42¿Quién es el primer año que viene?
00:07:46¿Todos han repetido? ¿Todos están repitiendo?
00:07:48Ah, la rubia.
00:07:48Bienvenidos, bienvenidas a los 40 Premios Nacionales de Gastronomía de la Fundación Diario de Avisos.
00:08:06Antes que nada, aplaudamos también a estos premios.
00:08:09Y a Sonia Gil, que se acaba de marcar un temazo de la Vía de la Bestia, que es festín.
00:08:13Y a mí, que hice el principio, que luego, bueno, perfecto.
00:08:19Quiero agradecer también, aparte de todos ustedes, que hacen la gala, que son los premiados, premiadas y público asistente, familiares y demás.
00:08:25También al Ayuntamiento del Sausal, por cedernos el teatro.
00:08:28Y también a Tu Trébol, que es el patrocinador oficial.
00:08:32También un aplauso para todos ellos, por favor.
00:08:33Y a toda la gente que está desde casa viéndonos por Atlántico Televisión, que no sé dónde está la cámara, pero están ahí.
00:08:44Gracias a esa gente que está en casa, ahora mismo diciendo, ¿esto qué es?
00:08:46Porque hay un encurtido.
00:08:48Soy un encurtido.
00:08:49Tengo que agradecer a José Acosta, que está por ahí.
00:08:51¿Dónde está José?
00:08:53¿Aquí?
00:08:53Ese chico, asquerosamente guapo.
00:08:55¿Sabes esta gente?
00:08:58¿Sabes esta gente que cuando ves algo muy bonito, dices, ah, lo quiero romper, no?
00:09:01Pues es el modista que me ha prestado el traje de pepinillo, que está precioso.
00:09:07Estoy ahora mismo requintado, ¿vale?
00:09:09O sea, sí, a él le quedaba guay.
00:09:12Él me dice, no, yo también estoy un poco gordito.
00:09:13Y digo, cállate, gediando.
00:09:15Cuando yo he estado bien, no he estado ni la mitad.
00:09:17Este botón no me lo pongo, hermano.
00:09:19Porque, ¿te acuerdas el submarino ese que explotó con los millonarios debajo de la...?
00:09:23Pues la presión era menos la que tienen ellos que la que tiene el botón este si me lo amarro.
00:09:26¿Vale?
00:09:27Bueno, como digo, yo, es la tercera vez que vengo yo.
00:09:31El tercer año que lo presento.
00:09:32Y tengo que decirles que yo, esto por las perras yo no lo hago.
00:09:35No, no, no.
00:09:36Aquí este Lucas no me paga prácticamente.
00:09:38Esto lo hago yo por comer gratis después.
00:09:40¿Vale?
00:09:41Sí, jajaja, no.
00:09:42Yo llevo tres años.
00:09:44Y he ido a comer todos los años.
00:09:45Ficho uno.
00:09:46Y voy a por ese.
00:09:47Este año me lo dijo mi mujer.
00:09:49Yo me casé en diciembre, ¿vale?
00:09:50Mira.
00:09:50Y, por si estaban diciendo, jajaja, se la mando.
00:09:52No, pues lo siento.
00:09:53Yo me casé en diciembre y a mi mujer me dijo, quiero ir a este.
00:09:57No lo voy a decir todavía.
00:09:57Lo digo después porque va a estar premiado.
00:10:00Y ahí yo le lanzo el rollo.
00:10:01Pero ya vayan pensando cuál puede ser para que me inviten.
00:10:03Pero te voy a decir una cosa.
00:10:05Aquí en este año no está Víctor Planas, el Kensei, ¿no?
00:10:08El año pasado yo apunté a ese, al Kensei.
00:10:10¡Pah!
00:10:11¿No?
00:10:12Di la coña de todo el show.
00:10:13Jajaja, jajaja, jajaja, chistito.
00:10:14Pa' él, nada más.
00:10:15Al día siguiente por Instagram me dijo, oye, véngase cuando quieran.
00:10:18Fui con mi cuñada y mi mujer.
00:10:19Claro, si me invitan.
00:10:20Y ya digo, mi cuñada, vente, ¿no?
00:10:22Se ve que no era una invitación.
00:10:27Llegó la cuenta y se te invité al ron.
00:10:28Y digo, hermano, mira la cuenta.
00:10:31Esto es jajaja, ¿no?
00:10:32Esto es cierto.
00:10:33La comida estaba flipante.
00:10:34¿Pero la cuenta?
00:10:36No voy a decirlo, pero montón.
00:10:39Para usted es normal, pero yo...
00:10:41Si no, no voy, hermano.
00:10:42Entonces este año tengo uno fichado, ¿vale?
00:10:44También digo que la gala ha evolucionado.
00:10:46¿Ustedes están llegando ahora?
00:10:47Hemos hecho.
00:10:47¡Qué festín!
00:10:50Chistazo.
00:10:52Pero el aparcamiento no se va a usar.
00:10:57Aparcaron arriba porque están con los muslos hinchados, con las venas.
00:11:00La cuestita de aquí.
00:11:03Digo que este año tenemos hasta un nuevo galardón y todo,
00:11:05pero que yo sigo echando en falta, para la gente que organiza esto, que lo sepa,
00:11:09algunos galardones que no se están dando.
00:11:10Porque es verdad que aquí hay un montón de artistas que se encargan de renovar la comida,
00:11:16de hacer obras de arte, de hacernos viajar, de transportarnos a través de la gastronomía.
00:11:19Pero también yo creo que deberíamos premiar, yo lo dejo ahí, a cosas de las que partimos.
00:11:25Por ejemplo, al perrito, el Mr. Smile, ¿no?
00:11:29Claro.
00:11:30¿Cuántas vidas ha salvado eso?
00:11:31¿No?
00:11:33Tú no vas en carnaval y estás así y haces ño, y llegas hasta arriba de tu casa, tranquilito.
00:11:37Al bocadillo de pollo El Imperial, que he estado una semana contigo, ¿no?
00:11:42El alioli ese.
00:11:44Ese alioli que tiene.
00:11:46Yo soy de...
00:11:46Claro, ya saben dónde soy, ¿no?
00:11:47De Santa Cruz, centro, ¿no?
00:11:49Y al huachinche, hermano.
00:11:50El huachinche no hay que tocarlo.
00:11:51No renueven eso, porque eso ya está inventado y está bien como está.
00:11:54El huachinche, además, es un lugar que no es que se esté perdiendo,
00:11:56pero ahora hay gastro huachinche.
00:11:57¿Esto qué es?
00:11:58El huachinche, mientras se comiera más o menos bien, ya estaba bien.
00:12:01¿Te acuerdas?
00:12:02Pero el huachinche era la experiencia.
00:12:03Lo que ustedes llaman, ¿no?
00:12:04El restaurante no solo la comida, es toda la experiencia.
00:12:06El huachinche es una experiencia.
00:12:07Yo ahí descubrí primos que yo no sabía que tenían.
00:12:09Yo iba a los fines de semana al huachinche, ¿te acuerdas?
00:12:11Y mi padre tiene nueve hermanos.
00:12:12Imagínate, 300 primos, ¿sabes?
00:12:14Y había un momento que estaba jugando, todo sudado.
00:12:16¿Te acuerdas de eso?
00:12:17La camisa así, ya este lado por fuera, ¿no?
00:12:20Todo de varado.
00:12:21Y yo iba a mi madre, porque mi madre yo nunca sabía si yo me estaba portando bien,
00:12:25porque el baremo de portarse bien de mi madre era muy alto, ¿no?
00:12:28Entonces llega un momento que estaba todo sudado, me acordaba,
00:12:29y digo, me estaré portando bien.
00:12:31Entonces iba mi madre, mira qué bonita la experiencia, ¿no?
00:12:33Gastronómica.
00:12:34Y mi madre decía, ma, me estoy portando bien.
00:12:36Y mi madre hacía siempre, ¿por qué?
00:12:40Y había un momento que ya estaba yo descontrolado y me decía mi madre,
00:12:42¿vamos al baño?
00:12:43Y yo, no, no, no, no.
00:12:45¿Vamos al baño?
00:12:45Y yo, que no, que no.
00:12:46Y me llevaba así arrastrado al baño, así, mi padre tomando vino ahí,
00:12:48y me metía en el baño, te lo juro por Dios.
00:12:49Me metía cuatro nalgadas, yo lloraba, me secaba, me lavaba la cara y me peinaba,
00:12:56que por eso me quedé calvo, de todas peinadas esas.
00:12:58Y salía rectito, y mi padre con cuatro vinos me decía,
00:13:01vienes peinadito, cabrón.
00:13:03¿No?
00:13:04Bueno, por eso yo creo que también habría que premiarlo.
00:13:07Vamos a dar un aplauso a todas esas experiencias gastronómicas,
00:13:09la yuletada, el boagingen,
00:13:11que forman parte de nuestros cimientos.
00:13:14Quiero también saludar, especialmente a Caras Conocidas,
00:13:20tenemos hoy a Caco Senantes aquí, un aplauso para Caco Senantes, por favor.
00:13:26Y también a Javier Peña, de Comerse el Mundo, ¿por dónde está?
00:13:29Aquí está, justo al lado, vale.
00:13:30Un aplauso para Javier Peña.
00:13:31Pero vamos ya, que lo bueno viene después, porque bajamos luego,
00:13:37y es cuando me invita al restaurante y todas esas cosas.
00:13:40Vamos a pasar a los premios, que es lo importante de esta noche.
00:13:42Vamos con el primer galardón, patrocinado por GMR Canarias
00:13:45y la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias,
00:13:48que se ve que en la consejería se lo metieron todo, ¿no?
00:13:50Agricultura, ganadería, lo que haya, ¿no?
00:13:52Que reconoce el buen hacer de los restaurantes del archipiélago,
00:13:55cuyas propuestas se basan en el género local y en la cocina tradicional.
00:13:58Mira, mira, lo que yo estaba diciendo ya está, que también lo tienen pensado.
00:14:00La pella de gocio, la vieja curada en sal o el cabrito embarrado
00:14:03forman parte de sus propuestas.
00:14:05Conozcamos al mejor restaurante Consume Canario de 2025.
00:14:13Ubicado en las medianías de Abona, en el sur de la isla de Tenerife,
00:14:16el restaurante El Secreto de Chimiche basa su cocina en el mejor género de proximidad
00:14:22y en la reinterpretación de las raíces de la tradición canaria.
00:14:25Está asesorado por el chef Juan Carlos Clemente,
00:14:28gran conocedor del producto local y de las mejores técnicas para su elaboración.
00:14:33Además cuenta con un equipo excepcional y comprometido con Diana Marcelino,
00:14:38curtida en múltiples restaurantes y de sólida formación como jefa de cocina.
00:14:44Roberto Castro, en la sala, quien ha trabajado en el MB del Hotel Obama de Guía de Isora
00:14:49o el patio en el Jardín Tropical de Costa Deje, es el complemento perfecto a la chef,
00:14:54con un servicio impecable capaz de atender los gustos de su variada clientela.
00:14:59El compromiso con la sostenibilidad y el producto canario queda reflejado en la carta del restaurante,
00:15:04con platos creativos y sabrosos que evidencian las raíces culinarias del archipiélago.
00:15:10Premio Nacional de Gastronomía, Diario de Avisos, Consume Canario para...
00:15:15El Secreto de Chimiche.
00:15:19Hace entrega del premio Eduardo García Cabello,
00:15:30viceconsejero del sector primario del gobierno de Canarias.
00:15:39¿Qué tal?
00:15:40Y recibimos...
00:15:41Lo que pasa es que no tengo el nombre, se me quedó la tarjetita.
00:15:44Diana Marcelino, chef de El Secreto de Chimiche.
00:15:47Por favor, un aplauso para ella.
00:15:49Muy buenas tardes a todos.
00:16:13Simplemente decir que, en primer lugar, Roberto Castro está aquí, que suba también, porfa.
00:16:21Forma parte del director del restaurante.
00:16:24Y este premio es de todo un equipo.
00:16:27Así que, muchas gracias, Roberto, si nos acompaña.
00:16:31Gracias, Roberto, si es corto, hablo yo.
00:16:49Si es largo, hablo de Ana.
00:16:50Nada, bueno, muy simple.
00:16:55Agradecer al Diario de Avisos por estar aquí esta noche.
00:16:59Sobre todo, agradecimiento también a todos y cada uno de los integrantes del equipo del Secreto de Chimiche.
00:17:05Obviamente, sin ellos no sería nada.
00:17:09A Juan Carlos Clemente, que es la cara menos visible del equipo, pero que siempre está ahí, junto con Diana.
00:17:14Si no fueran ellos, no sería posible que estuviéramos aquí.
00:17:17Y que no se me olvide Juan Carlos Magdalena, que, aparte de amigo, es el empresario, el dueño, el que nos abre las salas para que podamos trabajar cada día.
00:17:29Bueno, sin mucho más, muchísimas gracias.
00:17:40Felicidades.
00:17:42Muchas felicidades.
00:17:44Bueno, seguimos adelante.
00:17:45En los últimos años, una guía de referencia ha pasado de ser el clásico mapa de restaurantes, que está en la guantera,
00:17:51a convertirse en la brújula definitiva para foodies y exploradores de sabores y experiencias gastronómicas.
00:17:57Foodies, que es una palabra que a mí no me gusta.
00:17:58¿No?
00:17:59Gente de buen comer.
00:18:01Es más largo, pero queda más nuestro.
00:18:02Esta noche, el jurado de la cuadragésima edición de los Premios Nacionales de Gastronomía
00:18:08reconoce a la persona que ha liderado ese cambio en la categoría Mejor Labor de Difusión de Gastronomía.
00:18:19Nacida en Bogotá, María Ritter está a punto de cumplir 10 años como directora de la guía Repsol,
00:18:25un periodo en el que ha revolucionado la antigua publicación que viajaba en la guantera de los coches
00:18:30para convertirse en una herramienta fiel en los teléfonos móviles y en las plataformas de Internet.
00:18:36Además, ha logrado democratizar la guía poniendo el foco en el comensal que quiere disfrutar de la gastronomía.
00:18:42Así, la guía Repsol mantiene las prestigiosas distinciones de 1, 2 y 3 soles,
00:18:47pero también incluye los soletes, que reconocen establecimientos más asequibles donde prima la calidad y el buen hacer.
00:18:53Siempre atenta a los vertiginosos cambios que se producen en la sociedad,
00:18:58María Ritter ha aprovechado esta transformación para incorporar nuevos contenidos de interés
00:19:03y la aplicación de la guía Repsol también permite planificar senderismos sin límites,
00:19:08carreteras para perderse en bicicleta, rutas literarias o seguir los pasos donde se han grabado populares series de televisión.
00:19:15Premio Nacional de Gastronomía, diario de avisos a la mejor labor de difusión de la gastronomía para María Ritter.
00:19:32Recibimos en el escenario, para recibir su galardón, a María Ritter. Fuerte el aplauso, por favor.
00:19:36Y entrega el premio Carmen Pérez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife.
00:19:50Que son amigas, por lo que se ve, ¿no?
00:20:00Ahora sí.
00:20:06Buenas noches. Estoy emocionada, así que si hoy veis que la voz me falla, estoy en casa porque para mí esta isla se ha convertido en mi casa.
00:20:21Hemos realizado una gala junto con la ayuda de las autoridades.
00:20:26Hemos podido reforzar la comunidad gastronómica y hoy de verdad he traído a la familia también para deciros que eso,
00:20:33que me siento con el corazoncito muy lleno. Muchísimas, muchísimas gracias.
00:20:37Esto también es parte del equipo de la Guía Repsol.
00:20:41Y hoy déjame también que os diga que me dais un premio que en realidad os lo podríais dar a vosotros mismos,
00:20:46diario de avisos y a la figura de José Luis Conde, porque la promoción que estáis haciendo es brutal.
00:20:52Así que muchísimas gracias.
00:20:53¿Estabas nerviosa?
00:21:06¿Verdad que parece que no? Y él te subes aquí y hace ¡Ja, ja, ja!
00:21:10Yo entre eso y los botones estos que van a explotar.
00:21:13Y que hace calor, ¿no?
00:21:14Claro que es julio, ¿qué quieres?
00:21:15Estás quejando.
00:21:17Habíamos hablado de restaurantes que promocionan nuestra gastronomía con producto local.
00:21:21También eso se riega con caldos, con vinos.
00:21:25Caldos está todo ahora porque hace un calor.
00:21:27Pero de aquí.
00:21:28Entonces llega el momento de descubrir el Premio Nacional de Gastronomía Diario de Avisos
00:21:32en la categoría Mejor Labor en Vino.
00:21:35Patrocinado por la Casa del Vino de Tenerife y la Fundación Tenerife Rural.
00:21:39Los enólogos Loreto Pancorbo, Natural de La Rioja y Gabriel Morales de Tenerife han creado
00:21:50en la isla la bodega Tierra Fundida para apostar por vinos con personalidad, divertidos, fáciles
00:21:56de beber, frescos y que sean también el reflejo del sitio donde viven.
00:22:00Y lo han conseguido al montar una pequeña bodega en su casa en medio del campo, donde toda
00:22:06la familia, incluidos sus tres hijos pequeños, participan en la elaboración.
00:22:11Este intenso trabajo los llevó a ser nominados con el Premio Vino Revelación Guía Peñín
00:22:172021, que reconocía la singularidad especial de estos vinos que se han convertido en un
00:22:22valor por su búsqueda de elaboraciones diferentes y locales en un mundo tendente a la uniformidad
00:22:28y a la globalidad, y todo ello atendiendo a criterios de sostenibilidad.
00:22:34Esta experimentada pareja elabora alrededor de 8.000 litros en las zonas de Tacoronte,
00:22:39de Listán Negro, Negramol y Castellana, y en los realejos, Verdeyo, y el 50% de la
00:22:45producción la venden en Canarias.
00:22:48Premio Nacional de Gastronomía, Diario de Avisos a la Mejor Labor en Vinos para Tierra Fundida.
00:22:58Recibimos en el escenario a Loreto, Pancorvo y Gabriel Morales.
00:23:13Y hace entrega del premio la presidenta del Cabildo de Tenerife, Rosa Dávila.
00:23:18Muy bien.
00:23:26Bueno, buenas noches a todos.
00:23:46Lo primero es agradecer a la Fundación del Diario de Avisos y a José Luis Conde la concesión
00:23:53de este premio, que es un honor y, bueno, pues nos hace mucha ilusión.
00:23:58Y yo por mi parte quería dedicárselo a nuestros hijos, Julia, Rodrigo y Valentina,
00:24:04que son parte del proyecto y, bueno, son los que nos ayudan a seguir pisando uvas
00:24:11y trabajando de forma artesanal en la bodega.
00:24:18Buenas noches. Muchas gracias por el premio.
00:24:21Y, bueno, lo mismo que comenta Gabriel, gracias a toda la familia.
00:24:25Esto es un proyecto relativamente joven, aunque llevamos muchos años trabajando en el sector,
00:24:30que nació desde, bueno, desde la ilusión de crear algo con toda la familia.
00:24:38Y de ahí, poco a poco, vamos intentando hacer más cosas y crecer un poquito más
00:24:44y, sobre todo, apostar por las variedades locales y por la viticultura local.
00:24:48Gracias.
00:24:55Felicidades.
00:24:58Perdone que haga un impaz ahora, porque yo no me acuerdo que estaba Rosa aquí. ¿Qué tal?
00:25:04Que Rosa y yo tenemos un rollo. Tenemos una cosita de Rosa y yo.
00:25:07¿Yo no lo dije el año pasado? ¿Lo dije?
00:25:08No lo dije. Es que Rosa sabe qué piensa en mí, ¿sabes?
00:25:13Porque un día estaba, hace tiempo ya de esto, ¿no?
00:25:15Pero te sigues acordando.
00:25:16De mí, digo.
00:25:19Es que una vez...
00:25:19Hice un chiste, claro, no, para hacerlo.
00:25:23Es que una vez, les cuento, estamos en nuestro rollo y les damos fuera.
00:25:27Una vez estaba en el Parlamento, la cosa que hacen ellos es hablar,
00:25:29que no hay nadie escuchando, Rosa también lo sabe, ¿no?
00:25:34Y estaba ahí y dijo, no, no, no, y dijo, Arón Gómez.
00:25:38Y dijo, ay, no, Arón Gómez, y se puso roja, ¿sabes?
00:25:40Y yo dije, ah, este huevo quiere sal, que es una frase muy gastronómica que queda aquí.
00:25:51Hombre, para una vez, es que puedo tener una novia con perras, ¿no?
00:25:55Así podemos ir sin que nos inviten al quensei.
00:25:57Digo, paga ella.
00:25:59Con el dinero tuyo, además.
00:26:00Cada año me busco la ruina con un político diferente.
00:26:13El año pasó vino Paulino, que le metí con el Tenerife,
00:26:15que le dije, es algo ahí, y se fue del Tenerife, imagínate.
00:26:19Que, nada, aquí tengo un impas para hablarles,
00:26:21porque estábamos hablando de sabor canario,
00:26:22yo ya he hablado, de gastronomía yo entiendo lo que puedo, ¿sabes?
00:26:25Yo cocino, me gusta cocinar, pero no tengo el arte de ustedes.
00:26:28Me encanta hacerte comer como me encanta hacer reír,
00:26:30porque para mí es lo mismo, hacer feliz a los demás.
00:26:32Y es más fácil por la barriga.
00:26:33Bueno, hay que hacerlo bien, pero unas papas con huevos no pueden salir mal, a priori.
00:26:38Mi padre, una vez lo intentó, hubieron dos muertos, tres heridos.
00:26:41Los dos muertos por los huevos.
00:26:43No, en serio, mi padre es pobre, muy bueno para un montón de cosas,
00:26:45pero la cocina no.
00:26:46Pero ahí está la figura de la madre, la gente que hemos crecido
00:26:49en esta realidad, en este matriarcado de Canarias,
00:26:52que hemos sido alimentados y educados principalmente por nuestras madres.
00:26:55Y nuestra madre a un sabor particular, que yo pensé que era igual en todos lados.
00:27:00Y eminentemente sí, la doña canaria es la doña de otros muchos sitios.
00:27:04Se ve que hay una empresa que saca a las doñas en queue,
00:27:07y las va poniendo por todos lados con sus especificaciones.
00:27:10En Canarias, tú sabes cómo son, lo hemos hablado muchas veces.
00:27:13El pelo es oficial, está en el boc, ¿no es rosa?
00:27:15Ustedes lo tienen ahí.
00:27:16Hay un peinado, el cardado ese,
00:27:18y unos colores oficiales que son rojo, violeta o rubio,
00:27:23la más arpeta, ¿no?
00:27:24Que es la rubia.
00:27:25Y después la educación canaria,
00:27:27porque yo hablaba antes del baño, ¿no?
00:27:29Y de bienes peinaditos.
00:27:30Y yo me acuerdo de también,
00:27:32yo vengo de la época, ¿sabes?
00:27:34¿No?
00:27:35Pero no maltrato, no, no.
00:27:37Sin que el niño se caiga para adelante un toquito, ¿sabes?
00:27:41Federer, pero flojito, ¿sabes?
00:27:44Bueno, yo me acuerdo.
00:27:44¿Ustedes se acuerdan de por el pasillo de casa?
00:27:47Con cada sílaba.
00:27:48De qué, C, A,
00:27:50y tú ibas así por el pasillo.
00:27:53Casi se inventaron las comparsas, dijo.
00:27:55Uno de los oroperos dijo yo,
00:27:56este es un tambor y ya está, ¿no?
00:27:58Porque yo pensé que eso era normal.
00:28:00Claro, tú te educas así, esto es así,
00:28:02la vida es así.
00:28:03Pero una vez, y la quería contar rápido,
00:28:05vino un alumno de intercambio de Estados Unidos a mi casa.
00:28:08Bueno, de intercambio, yo nunca fui para allá.
00:28:12Mi madre no me va a subir a la laguna,
00:28:13y voy a ir a Los Ángeles ahora por la tarde.
00:28:16Vino él, un alumno de frontón,
00:28:18vino él solo para acá, ¿vale?
00:28:19Jerry, un tabobo, me acuerdo,
00:28:20un tabobo y uno de granos así.
00:28:22Sí, un tabobo, así.
00:28:23No aprendió nada, antipático, maleducado además.
00:28:26No aprendió nada, seis meses español, ninguno.
00:28:28Bueno, nosotros le enseñamos cosas
00:28:29en la cantina del colegio,
00:28:30que también es un sitio de gastronomía interesante,
00:28:33bocadillo de chorizo, ¿no?
00:28:35Y le decíamos,
00:28:35pido un bocadillo de polla, ¿no?
00:28:37Y él, una bocadillo de polla, por favor, ¿no?
00:28:41Y los vídeos de la caliente,
00:28:42ajá, si todavía es caliente, por favor.
00:28:44Y todos, ajá, ¿no?
00:28:44Éramos chiquillos.
00:28:45Pero claro, cuando Jerry llegó a Tenerife,
00:28:48mi madre había salido a comprar,
00:28:50ese día a hacer una compra grande,
00:28:51porque venía el Erasmus,
00:28:52el Erasmus no, el intercambio,
00:28:53y mi padre salió del trabajo,
00:28:55fue a los rodeos,
00:28:56que tú también,
00:28:57yo pienso siempre en esa peña
00:28:59que viene de fuera a estudiar de Canarias
00:29:01y pone un chiquillo alemán, por ejemplo, ¿no?
00:29:04Y dice, señor, me tocó Tenerife, ¿no?
00:29:06Y hace una maleta
00:29:07con dos camisas a sillas,
00:29:09una chola y una bermuda,
00:29:10y llega a los rodeos.
00:29:13Y es así,
00:29:13y se queda petrificado así.
00:29:16Las estatuas de la laguna
00:29:17son Erasmus,
00:29:18que se quedaron así.
00:29:20El padre Ancheta fue el primero,
00:29:21llegó y dice,
00:29:22un pibe, un cigarro,
00:29:22y se quedó así,
00:29:23y lo dejaron.
00:29:24Sale una rotonda
00:29:25y lo tenemos aquí ya.
00:29:26Me acabo de tener un tirón,
00:29:31estoy mayerosísimo.
00:29:32Total,
00:29:32esta es la camisa que está tan tensa
00:29:33que de un tirón a hacer así.
00:29:35Total,
00:29:35para no cansarle,
00:29:36que mi padre fue a buscar a Jerry,
00:29:37los rodeo,
00:29:38los trajo de casa,
00:29:38y le dijo a usted,
00:29:39tu madre,
00:29:39lo que llega,
00:29:40pónganse a jugar a la Mega Drive,
00:29:41a la Mega Drive.
00:29:42Ahí en el cuarto,
00:29:42entonces yo dije,
00:29:43Jerry, hello,
00:29:43cerré la puerta,
00:29:44empezamos a jugar.
00:29:45Y mi madre,
00:29:46que se ve que entró en casa
00:29:47y vio la puerta cerrada,
00:29:50que eso son drogas,
00:29:51¿no?
00:29:52Eso es heroína,
00:29:53¿no?
00:29:54Y claro,
00:29:55entró,
00:29:55y mi madre,
00:29:56yo,
00:29:56mi banda sonora,
00:29:57que es otro sabor canario,
00:29:58fue siempre una banda sonora
00:29:59de mi madre hablando 24 horas.
00:30:01En mi casa se oía,
00:30:02un día cojo la puerta,
00:30:04así, ¿no?
00:30:07Pues mi madre vio la puerta cerrada
00:30:08y entró como un swat,
00:30:10una patada a la puerta,
00:30:11Jerry,
00:30:12yo pensé que esto era normal.
00:30:13Jerry,
00:30:13la primera vez en Estados Unidos,
00:30:14¿no?
00:30:15Mi madre hace,
00:30:15y hablando,
00:30:16hace,
00:30:17ah, no,
00:30:17¿tú qué te crees?
00:30:17Que la ropa se tira en el suelo,
00:30:18como si fuera un gusano,
00:30:19se mete en la cesta
00:30:19y aparece doblada en tu cuarto,
00:30:20no es tu madre,
00:30:21que diga que uno de los dos cambados,
00:30:22uno de los dos cambados de madre
00:30:22que se llaman al fondo de la izquierda
00:30:23de una vez,
00:30:24y uno de los dos cambados,
00:30:24ay,
00:30:24este es el griego
00:30:25que va a estar aquí en parte del lado,
00:30:26que se porte bien,
00:30:27le mando una patada,
00:30:27le mando una patada,
00:30:27le mando una patada,
00:30:28le mando una ventana,
00:30:28le mando una adolescencia,
00:30:29y ahora un ponme a prueba,
00:30:30ponme a prueba,
00:30:31y se va.
00:30:33Y claro,
00:30:33yo sigo jugando a la Mega Drive
00:30:34porque esa es mi vida,
00:30:35mi realidad,
00:30:36pero Jerry se queda así
00:30:37y me dice,
00:30:40en inglés yo les traduzco,
00:30:40me dice,
00:30:41Aaron,
00:30:41que acaba de pasar.
00:30:42Y yo,
00:30:43¿eh?
00:30:44Ah,
00:30:44mi madre
00:30:44y me dice,
00:30:45me dice,
00:30:46Aaron,
00:30:47pero tu madre no puede hacer esto.
00:30:49Y yo,
00:30:49¿eh?
00:30:53Me dice,
00:30:53Aaron,
00:30:54este es tu cuarto,
00:30:55tu burbuja,
00:30:56tu intimidad,
00:30:57y yo,
00:30:57uh-huh,
00:30:57uh-huh,
00:30:58ella no puede atravesar
00:31:02el umbral de tu intimidad,
00:31:03y yo,
00:31:03no,
00:31:04no puede,
00:31:04díselo tú.
00:31:09Sabor canario,
00:31:11es bonito,
00:31:13es bonito.
00:31:14Gracias.
00:31:20Quería ir a hablar,
00:31:20quería hacer esto hablando de mis padres
00:31:22porque antes de ayer hicieron 53 años de casada.
00:31:25Rosa,
00:31:25tú y yo podríamos,
00:31:26no,
00:31:26no llegamos,
00:31:27pero una legislación podríamos hacer o dos.
00:31:32Bueno,
00:31:32vamos a seguir con la gala,
00:31:33que es lo importante.
00:31:34Llega otro de los grandes momentos de la noche
00:31:36y toca conocer al galardonado
00:31:38en la categoría
00:31:39Mejor Restaurante Nacional.
00:31:41Todo un referente que se popularizó
00:31:43aún más si cabe,
00:31:44¿se acuerdan?
00:31:44Cuando la última comida de Rajoy
00:31:46como presidente del gobierno,
00:31:48que se quedaron ahí de sobremesa,
00:31:49pues no quería saber nada de nadie,
00:31:51y eso hizo mucho más famoso.
00:31:52Así que vamos a descubrir quién fue,
00:31:53quién es.
00:31:54Aray,
00:31:59ubicado en la madrileña calle de Alcalá,
00:32:01en el mítico local del restaurante Club 31,
00:32:04se ha convertido en uno de los mejores establecimientos
00:32:07donde degustar un excelente atún rojo
00:32:10desde su apertura en 2017.
00:32:12Es propiedad del chef cubano de padres españoles,
00:32:16José Inglada,
00:32:17más conocido como Mundi,
00:32:18quien cuando trabajaba en el restaurante
00:32:20El Mentidero de la Villa,
00:32:22invirtió en su nuevo proyecto
00:32:24parte de un premio de la Lotería de Navidad.
00:32:26Cuenta con los reservados más codiciados de Madrid
00:32:29y en su variada carta,
00:32:31en la que mayormente se trabaja con productos del mar,
00:32:34destacan sus distintas preparaciones del atún.
00:32:37Desde el tiradito con guayaba y wasabi king
00:32:39a los dados picantes con salsa contact
00:32:42de sabor único y explosivo
00:32:44o el tartar con miel de trufa.
00:32:46De postre,
00:32:46la torrija con helado de canela
00:32:48o la imprescindible tarta de queso,
00:32:50la bailona,
00:32:51pero también ofrecen una espectacular degustación
00:32:54de sus mejores platos,
00:32:56denominada el pecado de Aray.
00:32:58Premio Nacional de Gastronomía
00:33:00Diario de Visos
00:33:01al Mejor Restaurante Nacional para Aray.
00:33:12Y recibimos en el escenario
00:33:13para recoger el galardón
00:33:14a José Raimundo Inglada.
00:33:26¿Es un aplauso?
00:33:28Y entrega el premio
00:33:30José Ignacio Hernández,
00:33:31director general del grupo Jesumán.
00:33:32Buenas tardes.
00:33:53Imagínense lo que tiene que ser
00:33:56Aray es mi mujer.
00:33:58El restaurante se llama Aray.
00:34:00Convive conmigo las 24 horas
00:34:02y también en el restaurante.
00:34:04Así que ya pueden imaginarse
00:34:05lo difícil que es,
00:34:07pero este es el premio
00:34:08de un grandísimo equipo
00:34:09que trabaja con mucha ilusión
00:34:10y mucho amor
00:34:11y lo damos todo día a día.
00:34:13Y lo único que consolida este premio
00:34:15es lo duro que nos falta
00:34:16seguir trabajando para mantenerlo.
00:34:18Muy agradecido por todo.
00:34:19Muchas felicidades.
00:34:30Y ahora vamos con el premio
00:34:31más importante de la noche
00:34:32porque este es el restaurante
00:34:33que mi mujer quiere ir.
00:34:34¿Vale?
00:34:34Para mí es el premio más importante.
00:34:39Si no salgo aquí con eso,
00:34:40ahora cuando se levante,
00:34:40yo después le explico al chef
00:34:41por qué.
00:34:43¿Vale?
00:34:43Tiene sentido todo esto.
00:34:45Bueno,
00:34:45quinto premio de esta edición.
00:34:47Vamos a viajar con el paladar
00:34:48porque es posible
00:34:49cuando un restaurante
00:34:50logra trasladarnos
00:34:51a otros rincones del mundo
00:34:52sin salir de la mesa.
00:34:53El premio
00:34:54al mejor restaurante internacional
00:34:56celebra a quienes
00:34:57con pasión y maestría
00:34:58nos invitan a descubrir
00:34:59sabores, aromas
00:35:00y tradiciones de otras culturas
00:35:01convirtiendo cada visita
00:35:03en una auténtica aventura
00:35:04gastronómica.
00:35:05Vamos a descubrir
00:35:06a dónde viaja este año
00:35:08el galardón
00:35:08y yo dentro de un rato.
00:35:14Ilvo Conchino
00:35:15del chef boloñés
00:35:16Niki Pavanelli
00:35:17se ha convertido
00:35:18en los últimos años
00:35:19en un referente
00:35:20de la cocina italiana
00:35:21en Canarias
00:35:22además de incorporar
00:35:23a su palmarés
00:35:24una estrella Michelin
00:35:25y un sol
00:35:26de la guía Repsol.
00:35:28Considerado uno
00:35:28de los mejores
00:35:29restaurantes italianos
00:35:31del mundo
00:35:31este espacio gastronómico
00:35:33ubicado en el Royal
00:35:34Hideaway Corales Resort
00:35:36en Costa Deje
00:35:37cuenta desde 2018
00:35:38con Pavanelli
00:35:39quien desde los 23 años
00:35:41se trasladó
00:35:42a Tenerife
00:35:42y enriqueció
00:35:43su formación
00:35:44en el Bulli
00:35:45y el Barry
00:35:45de los hermanos Adria.
00:35:48Ofrece una línea
00:35:49de alta gastronomía
00:35:50evolucionada
00:35:50contemporánea
00:35:51y adaptada
00:35:52a su propio estilo
00:35:53usando productos
00:35:54de proximidad.
00:35:56También destaca
00:35:57la amplia oferta
00:35:58de vinos
00:35:58de las diferentes
00:35:59denominaciones
00:36:00de origen
00:36:01de Italia
00:36:01sobre las que
00:36:02hay que dejarse
00:36:03asesorar
00:36:03por su célebre
00:36:04equipo de sumillería
00:36:06que resalta
00:36:06a los volcánicos
00:36:07sicilianos
00:36:08que recuerdan
00:36:09algunos canarios.
00:36:11Premio Nacional
00:36:12de Gastronomía
00:36:12Diario de Avisos
00:36:13al Mejor Restaurante
00:36:15Internacional
00:36:16Recibimos en el escenario
00:36:28a Niki Pavanelli
00:36:29Entrega el galardón
00:36:49Jonathan Pérez
00:36:49CEO
00:36:50de Idramar
00:36:50de Idramar
00:36:50Ahora hablamos
00:37:13Bueno
00:37:17Buenas noches a todos
00:37:18Hay mucha cara
00:37:20conocida
00:37:20mucho compañero
00:37:21Voy a intentar
00:37:23no emocionarme
00:37:24siempre me emociono
00:37:25En primer lugar
00:37:27gracias a mi familia
00:37:28por todo el tiempo
00:37:29que le quito
00:37:29todos los días
00:37:30a mi hijo
00:37:32Segundo lugar
00:37:35es muy importante
00:37:36mi equipo
00:37:37sin ello
00:37:38no se podría hacer nada
00:37:40Chef sin equipo
00:37:41no hay nadie
00:37:42así que
00:37:43o le mi equipo
00:37:43eso
00:37:44es para vosotros
00:37:46y
00:37:47no me aplaudéis más
00:37:55porque voy a llorar
00:37:56Muchas gracias
00:37:59Fundación Diario de Avisos
00:38:01Ose Luis Conde
00:38:02Muchas gracias
00:38:03por este premio
00:38:04Esto
00:38:04junto con otro premio
00:38:06me da la ilusión
00:38:08para seguir
00:38:08todo el día
00:38:09a mi y mi equipo
00:38:10y a seguir
00:38:11ofreciendo
00:38:12felicidad
00:38:13a la mesa
00:38:14que es lo que queremos
00:38:14todos los profesionales
00:38:17que somos aquí
00:38:17y dar la gracia
00:38:19también
00:38:19a la dirección
00:38:20del hotel
00:38:20para permitirnos
00:38:21que todo esto
00:38:22sea posible
00:38:23y sobre todo
00:38:24dar la gracia
00:38:25también
00:38:25a los compañeros
00:38:26que están aquí
00:38:27y todos los cocineros
00:38:28y los chefs
00:38:28y los profesionales
00:38:29desde los agricultores
00:38:30los ganaderos
00:38:32los comunicadores
00:38:33y todos los que están aquí
00:38:34porque nos permiten
00:38:35hacer esta cosa
00:38:37maravillosa
00:38:38Tenerife
00:38:39ha crecido mucho
00:38:40a nivel gastronómico
00:38:41yo personalmente
00:38:43soy adoptado
00:38:43desde hace 22 años
00:38:44en la isla
00:38:45me siento
00:38:46medio canario
00:38:47aunque siempre
00:38:49con raíz
00:38:49italiana
00:38:51y esto es el propósito
00:38:53que tenemos
00:38:53del restaurante
00:38:54hace 8 años
00:38:55raíz
00:38:56corazón
00:38:57cultura italiana
00:38:58pero utilizando
00:38:58el producto
00:38:59de la tierra
00:38:59que es la tierra
00:39:00que nos acoge
00:39:00y da un propósito
00:39:01muy importante
00:39:02y la visión
00:39:03de nuestro equipo
00:39:04muchísimas gracias
00:39:05a todos
00:39:06un honor
00:39:06estar aquí
00:39:07y felicidad
00:39:10a todos los premiados
00:39:11y a todos
00:39:12los que están aquí
00:39:12muchísimas gracias
00:39:13es que tenía
00:39:25un montón de chistes
00:39:25de italianos
00:39:26pero te vi la espalda
00:39:26hermano
00:39:27y dije
00:39:27cállate la boca
00:39:28¿sabes qué pasa?
00:39:34además
00:39:35llego toda la mañana
00:39:35practicando
00:39:36que aquí
00:39:36mujeres italianas
00:39:37yo tenía un chiste
00:39:38que iba a decir
00:39:39los italianos
00:39:40si vienen a cocinar
00:39:41sí
00:39:41porque claro
00:39:41yo tengo el rollo
00:39:42de
00:39:43esta gente
00:39:44pues mételo
00:39:45en tu casa
00:39:45pues yo metí
00:39:46una italiana
00:39:47en mi casa
00:39:47no solo italiana
00:39:48es napolitana
00:39:49eso es como
00:39:51Ofra en los 90
00:39:52pero así
00:39:54la navaja
00:39:55la cogen así
00:39:55que es diferente
00:39:56y llevo toda la mañana
00:39:58practicando
00:39:58el bocachano
00:39:58que es el bocadito
00:39:59y me salía
00:40:00el bocachano
00:40:01todo el rato
00:40:01porque es
00:40:02bocachano
00:40:03y mi mujer me dijo
00:40:05yo quiero ir ahí
00:40:06porque habla así
00:40:06es así
00:40:08hermano
00:40:08como un hobbit
00:40:10pero por dentro
00:40:10es un urukhai
00:40:12¿sabes qué?
00:40:13y tengo una pregunta
00:40:14y ya pasamos
00:40:14a lo siguiente
00:40:15al dente
00:40:16llevo cuatro años
00:40:19con ella
00:40:19¿qué es?
00:40:20es un rollo
00:40:20de cada uno
00:40:21¿no?
00:40:22o sea
00:40:23está mal siempre
00:40:23quiero decir
00:40:24yo llevo
00:40:24llevo cuatro años
00:40:27a todos los niveles
00:40:28del cronómetro
00:40:28y está siempre mal
00:40:29el rollo
00:40:31al dente
00:40:31es que está mal
00:40:32si lo hace el otro
00:40:32¿no?
00:40:35¿sabes lo que?
00:40:35el bullying
00:40:36pues ella me hace
00:40:37cooling
00:40:37que es
00:40:38bullying culinario
00:40:39¿no?
00:40:39estoy haciendo la pasta
00:40:40y me hace con el culo
00:40:40también
00:40:41de cooling
00:40:41es de culo
00:40:42así quita
00:40:42que no sabe
00:40:43y ya me lo hace ella
00:40:44el dente es
00:40:45que no esté pasado
00:40:46que en Canarias
00:40:47lo hacemos pasada
00:40:48la pasta
00:40:48tú eres el mejor
00:40:50hermano
00:40:51si me das una invitación
00:40:52si te paga eso
00:40:52yo pago
00:40:54mientras no sea como el quensei
00:40:55pasame la lista antes
00:40:56porque yo voy ahorrando
00:40:57bueno
00:40:59ahora vamos a pasar
00:41:01a un momento muy especial
00:41:02para conocer más
00:41:04sobre estos premios nacionales
00:41:05de gastronomía
00:41:05de diario de aviso
00:41:06recibimos en el escenario
00:41:07con un fortísimo aplauso
00:41:08a José Luis Conde
00:41:09presidente del jurado
00:41:10y coordinador
00:41:11de las páginas
00:41:11de información gastronómica
00:41:13del diario de aviso
00:41:14buenas noches
00:41:26a mí me toca poner
00:41:26el tono más serio
00:41:27de esta gala
00:41:29bueno
00:41:30la fundación diario de aviso
00:41:32celebra hoy
00:41:33su 40 edición
00:41:34de los premios nacionales
00:41:35de gastronomía
00:41:35un hito histórico
00:41:37ya que son los más antiguos
00:41:39que me entrega
00:41:39un medio de comunicación
00:41:40español
00:41:41unos galardones
00:41:43que comenzaron
00:41:44gracias al empeño
00:41:45de este periódico
00:41:46y del ya fallecido
00:41:47su director
00:41:47Manuel Iglesias
00:41:48y que han perdurado
00:41:49a lo largo del tiempo
00:41:50sin fallar
00:41:51ni una ocasión
00:41:52incluso
00:41:53durante los momentos
00:41:55del confinamiento
00:41:56por la COVID
00:41:56me vienen a la mente
00:41:59aquellos primeros años
00:42:00de los premios
00:42:01algunos de los cuales
00:42:02quedaban desiertos
00:42:03por falta de candidatos
00:42:04y la extrañeza social
00:42:06de que un periódico
00:42:06de provincias
00:42:07afrontara el reto
00:42:09de que las páginas
00:42:10de gastronomía
00:42:11convivieran con naturalidad
00:42:12frente a las de la información
00:42:14local, nacional
00:42:15deportiva y cultural
00:42:16en estas cuatro décadas
00:42:18hemos vivido
00:42:20un cambio radical
00:42:21un giro extraño
00:42:22como lo calificaba
00:42:23el otro día
00:42:24en Tenerife
00:42:24Ángel León
00:42:25y es de Aponiente
00:42:26en el cual
00:42:27se habla más que nunca
00:42:28de la gastronomía
00:42:29pero cada vez
00:42:30se cocina menos
00:42:31en las casas
00:42:31hoy
00:42:33estos premios
00:42:34llegan en un mundo
00:42:35donde las redes sociales
00:42:36marcan las pautas
00:42:38y aunque hay señales
00:42:39de cansancio
00:42:40no parece que se vaya a detener
00:42:42no hay mes
00:42:44más bien semana
00:42:45en que no se premie
00:42:46a la mejor croqueta
00:42:47a la hamburguesa
00:42:49que te explota en la boca
00:42:50las televisiones públicas
00:42:51y privadas
00:42:52priorizan la información
00:42:53gastronómica
00:42:54en todo su formato
00:42:55las administraciones públicas
00:42:57también han creado
00:42:58su reconocimiento
00:42:59en los productos
00:43:00de la tierra
00:43:00los elogios
00:43:02y las críticas
00:43:03sin medida
00:43:03de los influencers
00:43:04también se han sumado
00:43:06a este maremangno
00:43:07informativo
00:43:07a los que hay que añadir
00:43:09los congresos
00:43:10de gastronomía
00:43:10y las guías
00:43:11Michelin y Repsol
00:43:12en las que por cierto
00:43:13los españoles
00:43:14somos líderes
00:43:15y para rematar
00:43:17la llegada
00:43:17del CAT-GPT
00:43:18que con pocos ingredientes
00:43:20es capaz de montar
00:43:21una cena
00:43:22y montarnos
00:43:23el mejor emplatado
00:43:24sin tener que pasar
00:43:24por las escuelas
00:43:25de gastronomía
00:43:26esta
00:43:28bien podría ser
00:43:29la radiografía
00:43:29de los tiempos
00:43:30que nos ha tocado
00:43:31vivir en la última década
00:43:32en el sector
00:43:33de la gastronomía
00:43:34donde pese al río revuelto
00:43:36y la abundancia
00:43:36de pescadores
00:43:37los premios nacionales
00:43:39de gastronomía
00:43:39de diario de aviso
00:43:40mantienen su liderazgo
00:43:42y son un referente confiable
00:43:44para aquellos
00:43:44que quieren disfrutar
00:43:45de una buena comida
00:43:46como un buen vino
00:43:48siempre con la mirada
00:43:50puesta en el cliente
00:43:51que es el eje
00:43:52de la gastronomía
00:43:53como bien dijo
00:43:54el premio diario
00:43:54de aviso
00:43:55Juanjo López
00:43:55de la tajita
00:43:56de enfrente
00:43:57el liderazgo
00:43:59de estos galardones
00:43:59es testigo
00:44:00de la transformación
00:44:01que ha vivido
00:44:02el panorama culinario
00:44:03de la isla
00:44:03que ha sabido adaptarse
00:44:05reinventarse
00:44:06y sorprender
00:44:07a la vez que divulgar
00:44:08y promocionar
00:44:09la cultura gastronómica
00:44:10cumplir 40 años
00:44:13es un buen momento
00:44:14para mirar atrás
00:44:15y reflexionar
00:44:16sobre lo vivido
00:44:17pero también
00:44:18para no perder de vista
00:44:19las incertidumbres
00:44:21del mundo
00:44:21que se avecina
00:44:22y no perder
00:44:23la brújula
00:44:24que nos guía
00:44:24en el futuro
00:44:25y ya por último
00:44:27solo me queda felicitar
00:44:29a los premiados
00:44:30en esta edición
00:44:30Miguel Navarro
00:44:31María Ritter
00:44:32Niki Pavanelli
00:44:33Diana Marcelino
00:44:36y Roberto Castro
00:44:37Rubén Cuesta
00:44:38Loreto Pancorvo
00:44:39y Gabriel Morales
00:44:40Pedro Rodríguez
00:44:42Medina
00:44:42y su familia
00:44:43José Inglada
00:44:44Javier Peña
00:44:45y Caco Senante
00:44:45muchas gracias a todos
00:44:47y nos vemos
00:44:48en la próxima edición
00:44:49gracias
00:44:50gracias
00:44:55¿qué tal?
00:44:55quedate con nosotros
00:44:56por aquí
00:44:56ponte por aquí un momento
00:44:57has hecho un poco
00:44:59de spoiler
00:44:59de los premios
00:44:59que vienen
00:45:00pero bueno
00:45:00pues ya lo sabía
00:45:03vamos ahora
00:45:05con un premio especial
00:45:06para que lo de usted
00:45:07que lleva por nombre
00:45:08el de Manuel Iglesias García
00:45:09periodista y subdirector
00:45:11del diario de aviso
00:45:12responsable de las páginas
00:45:13de gastronomía
00:45:13del diario de aviso
00:45:14durante más de 26 años
00:45:15y fundador de estos premios
00:45:16pioneros
00:45:17este año celebramos
00:45:18el talento de un chef
00:45:19de origen canario
00:45:20que se ha convertido
00:45:21en todo un referente
00:45:22de la innovación
00:45:23y de la alta gastronomía
00:45:24nacional
00:45:24con la mirada puesta
00:45:25en el mundo
00:45:26desde sus raíces insulares
00:45:27Miguel Navarro
00:45:34chef del restaurante
00:45:35Esfum
00:45:36ubicado en el lujoso hotel
00:45:37Saint Regis Mardaval
00:45:39de Palma de Mallorca
00:45:40comenzó a trabajar
00:45:41con 16 años
00:45:42en el restaurante familiar
00:45:44y hasta ahora
00:45:44que cuenta con 45 años
00:45:46no ha salido
00:45:47de los fogones
00:45:48nacido en San Sebastián
00:45:50de la Gomera
00:45:50estudió hostelería
00:45:51en Tenerife
00:45:52y cuenta con un amplio
00:45:53currículo
00:45:54que comenzó
00:45:55en restaurantes
00:45:55de referencia
00:45:56como El Drago
00:45:57de Carlos Gamonal
00:45:58La Sarte
00:45:59y MB
00:46:00ambos de Martín Berazategui
00:46:02Piazza Duomo
00:46:03en Italia
00:46:03Azormendi
00:46:04en Bilbao
00:46:05o el Seller
00:46:06de Can Roca
00:46:07desde 2017
00:46:09Miguel Navarro
00:46:10es el chef ejecutivo
00:46:11del restaurante
00:46:12Esfum
00:46:13que le ha llevado
00:46:14a ostentar
00:46:14una estrella Michelin
00:46:16y un sol
00:46:16de la guía Repsol
00:46:17sus propuestas
00:46:19se equilibran
00:46:20tradición
00:46:20innovación
00:46:21y un profundo respeto
00:46:23por el producto local
00:46:24y de temporada
00:46:25a través del menú
00:46:26degustación
00:46:27Origen
00:46:27un viaje del Atlántico
00:46:29al Mediterráneo
00:46:30a través de platos
00:46:31emblemáticos
00:46:32del chef
00:46:32y su versión vegetal
00:46:34Premio Manuel Iglesias
00:46:36Nacional de Gastronomía
00:46:38Diario de Avisos
00:46:39para
00:46:39Miguel Navarro
00:46:41Sube al escenario
00:46:49Miguel Navarro
00:46:50y entrega
00:46:52José Luis Conde
00:46:53aplausos
00:46:55¿se me oye?
00:47:14¿no sabía que había que hablar?
00:47:15Bueno
00:47:18dan las gracias
00:47:18a Diario de Avisos
00:47:21y sobre todo
00:47:21a José Luis
00:47:21que me llamó un día
00:47:23y me dice
00:47:23no que vamos a hacer
00:47:24una gana
00:47:24y que estás premiado
00:47:25y yo
00:47:25ah sí
00:47:26y un honor
00:47:28Manuel Iglesias
00:47:29alguien que tuve
00:47:30la oportunidad
00:47:31de conocer
00:47:32siempre
00:47:33en mis primeros pasos
00:47:34siempre con buenos consejos
00:47:36me decía
00:47:36Miguel
00:47:37los cocineros
00:47:38tenéis un problema
00:47:38¿os creéis las mentiras
00:47:39que los periodistas
00:47:40contamos
00:47:41para que la gente
00:47:41vaya a vuestro restaurante?
00:47:42siempre lo he tenido
00:47:44muy presente
00:47:45y sobre todo
00:47:47a mis seres queridos
00:47:48un regalo
00:47:49para nosotros
00:47:50poder compartir
00:47:51el poder ser profeta
00:47:53en mi tierra
00:47:53que no es fácil
00:47:54y a disfrutar
00:47:56de un día tan bonito
00:47:56muchas gracias a todos
00:47:58aplausos
00:47:59aplausos
00:48:01aplausos
00:48:03aplausos
00:48:05aplausos
00:48:06aplausos
00:48:07aplausos
00:48:08aplausos
00:48:09que bonita la música
00:48:10del Canario
00:48:10porque de dentro
00:48:11no te oigo
00:48:11entre esto
00:48:12y que está
00:48:12¿sabes?
00:48:13el micro tal
00:48:13y digo
00:48:13ya
00:48:14a Mallorca
00:48:18si
00:48:18me tienes que invitar
00:48:20al viaje
00:48:21¿sabes?
00:48:23una invitación
00:48:24ya de ese
00:48:24oye
00:48:24si quieres
00:48:25los comeros
00:48:27son muy ideales
00:48:27aguántame el cubano
00:48:29bueno
00:48:30la degustación
00:48:32de ron
00:48:32de construcción
00:48:36de ron
00:48:36sobre piedra
00:48:37donde rock
00:48:3750 euros
00:48:39pa
00:48:39los premios
00:48:42de gastronomía
00:48:43de la fundación
00:48:44diaria de aviso
00:48:45llevan 40 años
00:48:45pero el siguiente premio
00:48:46no supera
00:48:47porque lleva 50 años
00:48:49endulzando
00:48:50la vida de Canarias
00:48:52conoceremos ahora
00:48:53el premio
00:48:53a la mejor labor
00:48:54en repostería
00:48:55en esta edición
00:48:56la heladería
00:49:01y pastelería
00:49:02guirlache
00:49:03lleva más de 5 décadas
00:49:04alegrando con sus productos
00:49:06a varias generaciones
00:49:07todo un referente
00:49:09en la isla de Gran Canaria
00:49:10con sus 4 tiendas
00:49:11ubicadas en Triana
00:49:13Guanarteme
00:49:13Las Arenas
00:49:14y Las Canteras
00:49:15el palmero
00:49:16Aníbal Rodríguez
00:49:17se trasladó
00:49:18con 6 años
00:49:19a vivir a la isla
00:49:20donde comenzó
00:49:21trabajando
00:49:21en un negocio
00:49:22cubano de licores
00:49:23cuyas enseñanzas
00:49:24le sirvieron
00:49:25para crear
00:49:26la heladería Atlántico
00:49:27que abrió
00:49:28con sus primeros ahorros
00:49:29y la pastelería original
00:49:31junto a su esposa
00:49:32Hilda Medina
00:49:33emprendió
00:49:34este proyecto dulce
00:49:35que hoy está
00:49:36en manos
00:49:36de dos de sus hijos
00:49:37Elba y Pedro Rodríguez Medina
00:49:40y el encargado
00:49:41de las pastelerías
00:49:42Isidro Ortiz
00:49:43la oferta
00:49:44ha ido creciendo
00:49:45con el tiempo
00:49:46e incluye
00:49:47chocolates
00:49:47tartas
00:49:48tartaletas
00:49:49sin gluten
00:49:50helados
00:49:50con 38 sabores
00:49:52y largos
00:49:52productos que son
00:49:54elaborados
00:49:54de manera artesanal
00:49:56tal y como se hacían
00:49:57desde los tiempos
00:49:58de Aníbal Rodríguez
00:49:59Premio Nacional
00:50:01de Gastronomía
00:50:02Diario de Avisos
00:50:03a la Mejor Labor
00:50:04en Repostería
00:50:05para
00:50:05Guirlache
00:50:06Pedimos la presencia
00:50:14en el escenario
00:50:15de Pedro Rodríguez Medina
00:50:17por favor
00:50:17Ya se entrega
00:50:24del premio
00:50:24Manuel del Castillo
00:50:25presidente
00:50:26de Caja 7
00:50:27Muchas gracias a todos
00:50:56y a todas
00:50:57la verdad que
00:50:58es muy emotivo
00:50:59está representando
00:51:01a mi padre
00:51:01ya con 95 años
00:51:03la edad
00:51:04pues no le permite
00:51:04ya venir a recogerlo
00:51:06por supuesto
00:51:07pero él estaría
00:51:08muy orgulloso
00:51:09de esta
00:51:10de este premio
00:51:12son 52 años
00:51:14que lleva funcionando
00:51:15yo prácticamente
00:51:16y valga la expresión
00:51:18embamado
00:51:19la
00:51:20los conocimientos
00:51:21de mi padre
00:51:22a la antigua usanza
00:51:24es decir
00:51:24trabajo
00:51:25trabajo
00:51:25trabajo
00:51:26y
00:51:27él no conoce
00:51:29lo que son
00:51:29unas vacaciones
00:51:30él
00:51:31prácticamente
00:51:32nos sacó
00:51:32de un sótano
00:51:33con su trabajo
00:51:34para dar
00:51:36la educación
00:51:37a seis
00:51:38a sus seis hijos
00:51:40y
00:51:41no podemos decir
00:51:43nada
00:51:44al respecto
00:51:44sino que
00:51:45todo mi honor
00:51:46a mi padre
00:51:47a mi madre
00:51:47que son los que
00:51:48en verdad
00:51:49han trabajado
00:51:51y son
00:51:52el espíritu
00:51:53de Yerlache
00:51:53que me duren
00:51:54mucho todavía
00:51:55muchísimas gracias
00:51:56a todos
00:51:57y todas
00:51:57palmero
00:52:08¿no?
00:52:09palmero
00:52:09se te nota
00:52:10porque va
00:52:11ritmo palmero
00:52:12¿ves?
00:52:13tranquilito
00:52:14despacio
00:52:15el de caja 7
00:52:16todo
00:52:16y él
00:52:17mira
00:52:20ahora
00:52:20a mí me escribieron
00:52:21otra cosa aquí
00:52:21pero voy a decirlo
00:52:22de mi manera
00:52:22porque
00:52:23creo que
00:52:23en el antiguo
00:52:24una de las cosas
00:52:25más bonitas
00:52:25que me ha pasado
00:52:26en mi vida
00:52:26fue que
00:52:26en el antiguo
00:52:27teatro del Sousal
00:52:28antes de esta remodelación
00:52:28maravillosa
00:52:29que era un tríptico
00:52:30no sé si se acuerdan
00:52:31vinieron
00:52:32yo estaba haciendo
00:52:33cuando era un pibe
00:52:33había un festival
00:52:35y sigue habiendo
00:52:35de teatro amateur
00:52:36aquí
00:52:37universitario y tal
00:52:37y yo vine
00:52:38y la presidenta del jurado
00:52:39me dijo
00:52:40que es lo más bonito
00:52:40que me han dicho en mi vida
00:52:41me dice
00:52:42mira
00:52:42vamos a crear un premio
00:52:43al mejor actor
00:52:44para dártelo a ti
00:52:45el año que viene
00:52:45ven y haz lo que te dé la gana
00:52:47te lo vamos a dar
00:52:47por este año
00:52:48porque no hay premio
00:52:49y eso es una cosa más bonita
00:52:50es que gana un premio
00:52:50para ti
00:52:51porque la fundación
00:52:52ha hecho un premio nuevo
00:52:53que es para cacocenantes
00:52:55¿sabes lo que voy a decir?
00:52:58no, embajador
00:52:59no, no, es para cacos
00:53:00esto es precioso
00:53:01yo lo llamaría
00:53:02premio a cacocenantes
00:53:03¿sabes?
00:53:04premio cacocenantes
00:53:05vamos a ver a quién le ha tocado
00:53:06este año
00:53:06el primer premio cacocenantes
00:53:09vamos a ver
00:53:10cantautor comprometido
00:53:17como reflejan sus canciones
00:53:19¿qué te pasa, tierra mía?
00:53:20una gaviota en Madrid
00:53:22mojo picón
00:53:23o
00:53:23y después que le pongan salsa
00:53:25Juan Carlos Cacocenante
00:53:27exportó a la península
00:53:28la nueva canción popular canaria
00:53:30en los años 70
00:53:32pero a lo largo de su vida
00:53:34tan importante ha sido la música
00:53:36como la restauración
00:53:37y la gastronomía
00:53:38que vivió desde su más tierna infancia
00:53:41ya que su madre Rosalba
00:53:42fue una gran cocinera
00:53:44en 1985
00:53:46inauguró en Madrid
00:53:47la bodeguita del Caco
00:53:49el primer restaurante canario
00:53:50que se abría fuera de las islas
00:53:52que regentó durante 14 años
00:53:54y fue un exponente de la cocina
00:53:56y los vinos del archipiélago
00:53:58su conocimiento por la gastronomía
00:54:02también le ha llevado a ser jurado
00:54:04en certámenes por el territorio nacional
00:54:06y ha participado en numerosos programas
00:54:08de televisión
00:54:09desde con las manos en la masa
00:54:11a duelo de chefs
00:54:12cocinando con José Andrés
00:54:14el gusto es mío
00:54:15o como en casa
00:54:16premio nacional de gastronomía
00:54:19diario de avisos
00:54:20al embajador
00:54:21de la gastronomía canaria
00:54:22en el mundo
00:54:23para
00:54:23Caco Senante
00:54:25pues Caco
00:54:33sube
00:54:34¿no?
00:54:34a recibir hoy premio
00:54:35un aplauso para Caco Senante
00:54:36y hace entrega del premio
00:54:43mi compañero de peluquería
00:54:44Alfonso Cabello
00:54:45viceconsejero de presidencia
00:54:46del gobierno de Canarias
00:54:47aplausos
00:54:48aplausos
00:54:49aplausos
00:54:49aplausos
00:54:50aplausos
00:54:51aplausos
00:54:53aplausos
00:54:54aplausos
00:54:55aplausos
00:54:56aplausos
00:54:58aplausos
00:55:00aplausos
00:55:02aplausos
00:55:04aplausos
00:55:06aplausos
00:55:08No voy a ser lo breve que han sido mis compañeros
00:55:31porque a mí me gusta aprovechar estos momentos.
00:55:36En primer lugar, quiero agradecer al jurado de los premios gastronómicos
00:55:42de la Fundación Diario Avisos que hayan considerado
00:55:47el concederme este honor, es un honor.
00:55:53Y también quiero felicitar a todos los compañeros
00:55:56que han sido premiados esta tarde,
00:56:01porque yo no sé si son conscientes de que ellos
00:56:04engrandecen con su talento, con su labor,
00:56:11engrandecen no solo estos premios,
00:56:14engrandecen a esta isla.
00:56:17Y eso a mí me motiva mucho.
00:56:20Hace más de 25 años, mi madre recibió este premio.
00:56:32Cuando era otro diario de avisos,
00:56:36diario de avisos que nunca me tuvo en cuenta,
00:56:40yo siempre lo digo, diario de avisos aquel,
00:56:43me acuerdo que daban unos premios que eran la F de Famosos,
00:56:47yo creo que se lo dieron hasta el betunero que limpiaba los zapatos
00:56:52en los paragüitas, le dieron la F de Famosos.
00:56:57Y a mí no se me tenía en cuenta.
00:56:59Yo he sido un perro verde,
00:57:02yo creo que fui el primer artista de aquí, de Tenerife,
00:57:06que traspasó los límites de acceder a unos mercados
00:57:10fuera de las islas, de grabar discos, hacer películas.
00:57:16Pero un día tuve la suerte de que en diario de avisos
00:57:19cayó Lucas, mi amigo Lucas.
00:57:27Es de esos amigos que te demuestra que es amigo, ¿no?
00:57:31Y no nos tenemos que pasar datos de que estamos ahí,
00:57:38los dos sabemos que estamos ahí.
00:57:42Yo he participado en sus sueños y él en los míos.
00:57:48Yo he participado en su primera película,
00:57:52él me premió en sus primeros premios,
00:57:54en los premios Tauriente,
00:57:55él me ha premiado también en los premios gastronómicos,
00:58:02él cuenta conmigo para la próxima película,
00:58:05cuando montó una emisora de radio me ofreció un programa,
00:58:08siempre estamos ahí
00:58:09y sabe que cuenta conmigo para todo.
00:58:15Decía
00:58:15Juan José Millá hace poco,
00:58:20le leí una cosa que me pareció genial,
00:58:22decía que él se levantaba por las mañanas
00:58:25y se sentía un muchacho,
00:58:28se sentía bien,
00:58:29yo desayuno y estoy estupendo.
00:58:32Claro, después a lo mejor estoy viendo la tele
00:58:33y ponen unas imágenes de un premio
00:58:36que dieron el día anterior en la tele
00:58:40y digo,
00:58:42¿quién es el viejo que recogió mi premio?
00:58:46Porque no nos damos cuenta
00:58:47y el tiempo va pasando
00:58:49y los que me conocen bien
00:58:53saben que yo voy asimilando
00:58:54todo lo que sucede
00:58:56en nuestra tierra
00:58:58y lo vivo intensamente
00:59:00y lo pedeo.
00:59:03Esta tierra,
00:59:04en los años 60,
00:59:06sufrió
00:59:07un desmán gastronómico
00:59:09con el boom del turismo,
00:59:11se cargaron toda la gastronomía canaria,
00:59:14se hizo la apuesta por el plato combinado
00:59:16y nuestra gastronomía prácticamente desapareció.
00:59:23Yo me rebelé contra eso
00:59:24y yo monté hace 40 años
00:59:27un restaurante en Madrid,
00:59:29el primer restaurante canario
00:59:31que se montó fuera de Canarias
00:59:33y mantenía una carta
00:59:36y además con los nombres característicos nuestros,
00:59:39no tenía que disfrazar nada,
00:59:42no me avergonzaba de nada
00:59:43y puedo decir que triunfé,
00:59:46triunfé
00:59:47y fui muy feliz con el restaurante.
00:59:51Por eso,
00:59:53quiero aprovechar estos momentos también
00:59:54para hacer una reflexión.
00:59:57El mundo de la gastronomía
00:59:58vive momentos duros,
01:00:00es muy difícil,
01:00:01no es lo mismo
01:00:01cuando abrías un restaurante
01:00:04como yo lo abrí en el año 85,
01:00:06abrirlo ahora,
01:00:07ahora es un disparate,
01:00:08ahora hay que ser muy valiente,
01:00:10muy valiente
01:00:11y convencer a un fondo de inversiones
01:00:12que se meta contigo
01:00:13pero lo que yo hice
01:00:16que era un insensato
01:00:18y un restaurante sin tener ni idea
01:00:20eso hoy en día es imposible.
01:00:24Pero me sirvió para aprender
01:00:26y aprendiendo
01:00:28yo hago una reflexión
01:00:30de cosas que me pasan
01:00:31en el día a día
01:00:32y que quiero transmitírselas
01:00:34porque quiero transmitírselas
01:00:35al jurado de estos premios.
01:00:37No solo hay que premiar
01:00:38a los cocineros,
01:00:40hay que premiar
01:00:41para estimular
01:00:42a todas las infraestructuras
01:00:44de la gastronomía.
01:00:47Les voy a contar dos anécdotas
01:00:48que me han pasado.
01:00:51Se van perdiendo
01:00:51los sabores tradicionales
01:00:53de las localidades,
01:00:55¿no?
01:00:56O sea, para mí es impensable
01:00:58que tú vayas a Sanlúcar
01:00:59de Barrameda
01:01:00y no te tomes
01:01:01una tortilla de camarones
01:01:03o que vayas a Murcia
01:01:05y no te tomes una tapa
01:01:06que es la marinera.
01:01:09Aquí las tapas
01:01:10que teníamos
01:01:10se han perdido todas.
01:01:12En ningún lado
01:01:12te ponen chochos,
01:01:15en ningún lado
01:01:15te ponen la tapita
01:01:16de ensaradilla
01:01:17del barretama
01:01:18que le ponían
01:01:18por encima
01:01:19un poquito de melba.
01:01:23O berberechos
01:01:24y mejillones
01:01:25de lata
01:01:26que era
01:01:27el típico aperitivo
01:01:28que teníamos nosotros
01:01:29cuando a mediodía
01:01:31nos íbamos a tomar
01:01:32una caña
01:01:33y nos lo tomábamos
01:01:34con eso.
01:01:34Y el otro día
01:01:35me paré en un sitio
01:01:37en la calle
01:01:37de San José
01:01:38y le pregunté a la chica
01:01:40¿tienes berberechos?
01:01:42Y me dijo
01:01:43¿qué es eso?
01:01:46Y la otra anécdota es
01:01:48fui a un restaurante
01:01:49tailandés
01:01:50el otro día
01:01:50pedí
01:01:51varias cosas
01:01:52y me trajo
01:01:53un plato
01:01:54y le dije
01:01:56a la camarera
01:01:57¿y esto qué es?
01:01:59Dice
01:01:59no sé
01:02:00pero en la carta
01:02:01lo pone
01:02:02y digo
01:02:02hasta ahí podríamos llegar
01:02:03si no lo pone en la carta
01:02:04pues
01:02:06ese es el nivel
01:02:07el nivel
01:02:09que estamos teniendo
01:02:10que sufrir
01:02:11en el mundo
01:02:12de la hostelería
01:02:13y deberíamos
01:02:14reflexionar
01:02:15sobre eso
01:02:16y potenciar
01:02:17la formación
01:02:18y la educación
01:02:20de todos
01:02:21los adyacentes
01:02:22a los cocineros
01:02:25a los grandes chefs
01:02:26¿no?
01:02:26Por eso
01:02:27invito
01:02:28a una reflexión
01:02:29al jurado
01:02:30de que reparen eso
01:02:31y que se potencie
01:02:33eso también
01:02:34hay que
01:02:34hay que educar
01:02:35a las nuevas generaciones
01:02:36y
01:02:37y mantener viva
01:02:39lo que era el mundo
01:02:40de la gastronomía
01:02:41y los que tenemos edad
01:02:42conocimos
01:02:43conocimos
01:02:44lo que era eso
01:02:45y es una pena
01:02:46que se pierda
01:02:47se pierda
01:02:48yo pienso que
01:02:49la vida nos marca
01:02:50nos marca
01:02:52un ritmo
01:02:52que ya es incontrolable
01:02:54por lo menos
01:02:54para mí
01:02:55pero
01:02:56una reflexión
01:02:57no vendría mal
01:02:58y vuelvo a decirle
01:02:59muy feliz
01:03:01y muchas gracias
01:03:02que tal
01:03:08déjame
01:03:10déjame
01:03:11ahora te lo damos
01:03:11te lo devolvemos
01:03:12no se preocupe
01:03:12¿quieres decir algo más?
01:03:16barreno y fuego
01:03:17¿eh?
01:03:17barreno y fuego
01:03:18mira ya que estás aquí
01:03:20que lo tuyo es cantar
01:03:22tengo días
01:03:23tienes cosas
01:03:23muchas cosas
01:03:24hablar se te da también
01:03:25por lo que acabamos de ver
01:03:26pero
01:03:26cantate un temita
01:03:28¿cuál?
01:03:30uno nuevo así
01:03:31en el mojo picón
01:03:33por ejemplo
01:03:33uno que no hayamos oído
01:03:35con una condición
01:03:38¿cuál?
01:03:39que lo cantes tú conmigo
01:03:40y que lo cantes todo el mundo
01:03:41hombre vale
01:03:42no he venido preparado
01:03:43pero venga
01:03:43toma
01:03:43que tengo a esta guitarrista
01:03:45Jonathan
01:03:45hay un guitarra
01:03:48tenemos de todo aquí
01:03:49es nivel
01:03:50ahora que he venido en salsa
01:04:00aprovecho la ocasión
01:04:03pa' decirles que en Canarias
01:04:05existe el mojo picón
01:04:07condimento indispensable
01:04:10del gourmet y del glotón
01:04:13y del que quiere gozarla
01:04:15con un ritmo sabroso
01:04:17¿cómo dice?
01:04:18mojo picón
01:04:20mojo picón
01:04:22la rica salsa canaria
01:04:25se llama
01:04:26mojo picón
01:04:27mojo picón
01:04:30mojo picón
01:04:32la rica salsa canaria
01:04:35se llama
01:04:36mojo picón
01:04:37hablar de gastronomía
01:04:41siempre ha sido tu pasión
01:04:43por eso ahora mismo
01:04:44por eso ahora mismo
01:04:45me comería un lechón
01:04:48pa' mejorarle el sabor
01:04:51obligada a condición
01:04:53yo todo lo rociaría
01:04:55con un buen mojo picón
01:04:58bien sabroso
01:04:59mojo picón
01:05:00la rica salsa canaria
01:05:06se llama
01:05:06mojo picón
01:05:08mojo picón
01:05:11mojo picón
01:05:13la rica salsa canaria
01:05:16se llama
01:05:16mojo picón
01:05:18mojo picón
01:05:19mojo picón
01:05:20si a la hora de bailar
01:05:21el alma pide sabor
01:05:24y los pies se te disparan
01:05:26movidos por un motor
01:05:28no te lo pienses dos veces
01:05:31tienes la gran solución
01:05:34dile que tú tienes salsa
01:05:36y es la del mojo picón
01:05:38¿cómo pica?
01:05:39mojo picón
01:05:41mojo picón
01:05:43la rica salsa canaria
01:05:46se llama
01:05:47mojo picón
01:05:48mojo picón
01:05:51mojo picón
01:05:53la rica salsa canaria
01:05:56se llama
01:05:57mojo picón
01:05:58y si al ver a esas muchachas
01:06:02te entra otro sofocón
01:06:04porque ves cómo se mueven
01:06:06con ritmo y con vacilo
01:06:08no te lo pienses dos veces
01:06:12tienes la gran solución
01:06:14dile que tú tienes salsa
01:06:16y es la del mojo picón
01:06:19¿cómo dice?
01:06:20mojo picón
01:06:21mojo picón
01:06:24la rica salsa canaria
01:06:26se llama
01:06:27mojo picón
01:06:29mojo picón
01:06:32mojo picón
01:06:34la rica salsa canaria
01:06:37se llama
01:06:37gracias Jonathan
01:06:44él se va
01:06:49va por aquí por favor
01:06:53él se fue por donde quiso
01:06:56tú sabes que mi padre me dijo un día
01:06:58tú sabes que yo estudié en Madrid
01:07:00con Caco
01:07:01y dice bueno estudié yo
01:07:02él estaba con la guitarra siempre
01:07:04me lo dijo
01:07:04y es verdad
01:07:05él era el de la guitarra
01:07:07y le ayudó bastante bien
01:07:07yo también era el de la guitarra
01:07:09y mire
01:07:09vamos ya a la recta final de estos premios
01:07:13quedan dos galardones creo
01:07:15descubrimos ahora una producción
01:07:16que ha logrado abrirnos el apetito
01:07:18desde la pantalla
01:07:19acercando la cocina internacional
01:07:21con creatividad y pasión
01:07:23el programa comerse el mundo
01:07:31que presenta Javier Peña
01:07:32ha regresado a la uno de televisión española
01:07:35en su quinta temporada
01:07:36comenzando en esta nueva etapa
01:07:38su periplo en Brasil
01:07:39una aventura gastronómica
01:07:41que explora la riqueza cultural y culinaria
01:07:44de diversos países
01:07:45con la simpatía y el buen humor del chef
01:07:47Vallisoletano
01:07:48que llegó a la cocina de manera accidental
01:07:50Javier Peña además da rienda suelta
01:07:53a su aprendizaje y creatividad
01:07:55en Sibaritas Club
01:07:56un restaurante ubicado
01:07:58en la décima planta
01:07:59del Museo de la Ciencia de Valladolid
01:08:01donde ofrece una cocina de altura
01:08:03y unas vistas inmejorables
01:08:05y únicas de la ciudad
01:08:06en comerse el mundo
01:08:07brinda la oportunidad de ver
01:08:09cómo se elabora cada plato
01:08:11desde la obtención de los ingredientes
01:08:13hasta el resultado final
01:08:14lo que añade una dimensión
01:08:16aún más significativa
01:08:17a esta experiencia gastronómica
01:08:19Premio Nacional de Gastronomía
01:08:23Diario de Avisos
01:08:24al mejor programa de televisión
01:08:26de gastronomía
01:08:27para
01:08:27Javier Peña
01:08:29por Comerse el Mundo
01:08:30Recibimos en el escenario
01:08:38para recoger su galardón
01:08:39a Javier Peña
01:08:40y entrega el premio
01:08:49Paqui González Santana
01:08:51directora de Radio Televisión Española
01:08:53en Canarias
01:08:54¿Qué tal?
01:09:07¿Qué tal?
01:09:07¿Qué tal?
01:09:08¿Qué tal?
01:09:08¿Qué tal?
01:09:08¿Qué tal?
01:09:09¿Qué tal?
01:09:09¿Qué tal?
01:09:09¿Qué tal?
01:09:09¿Qué tal?
01:09:09¿Qué tal?
01:09:15Madre mía
01:09:15no me va a entrar en la maleta
01:09:16y no he facturado
01:09:17Eres un privilegiado
01:09:22Eres un privilegiado
01:09:24es una cosa que he estado escuchando
01:09:25durante estos últimos siete años
01:09:28desde que se me propuso
01:09:30ser presentador
01:09:32de Comerse el Mundo
01:09:33y de esta forma
01:09:35pues cumplir el sueño
01:09:38de viajar
01:09:39conocer
01:09:40y además
01:09:41de tener la oportunidad
01:09:42de comentaros a todos vosotros
01:09:45lo que yo vivía
01:09:47mis experiencias
01:09:48la verdad que los sueños
01:09:50vienen muchas veces
01:09:52sin saber por qué
01:09:53pero sí que me he dado cuenta
01:09:55de una cosa
01:09:55que los sueños
01:09:57se trabajan también
01:09:58¿no?
01:09:59Hay que cuidarlos
01:10:00hay que sazonarlos
01:10:01como un buen plato
01:10:02¿no?
01:10:04Hay que ser constante
01:10:05hay que trabajar
01:10:06hay que ser muy disciplinado
01:10:08y luego además
01:10:10para poder hacer todo esto
01:10:12también pues tienes que tener
01:10:13una familia que te apoye
01:10:14yo la tengo
01:10:15gracias familia
01:10:16hay que tener
01:10:18unas personas
01:10:20personas que confían en ti
01:10:20en un chico de Valladolid
01:10:23desconocido
01:10:24que de repente
01:10:25cayó en gracia
01:10:26y le dijeron
01:10:27está ahí
01:10:29la puerta
01:10:30cógela
01:10:30vamos a comernos el mundo
01:10:32gracias
01:10:34Patricia Espinar
01:10:35Aida Rebordinos
01:10:3711 producciones
01:10:39por confiar en mí
01:10:41para hacer esto
01:10:42pero también
01:10:44hay cosas que
01:10:45mucha gente no sabe
01:10:46que para poder grabar
01:10:47este programa
01:10:48yo tengo que tener
01:10:48un muy buen equipo
01:10:49en el restaurante
01:10:50que cuando me voy
01:10:52son los encargados
01:10:53de seguir haciendo feliz
01:10:54a los comensales
01:10:55gracias a todo el equipo
01:10:57sobre todo a ti
01:10:58Sayla
01:10:59sin ti
01:11:00sería imposible
01:11:01que yo me fuera a viajar
01:11:02así que
01:11:04de verdad que
01:11:04me estoy empezando a emocionar
01:11:06estas cosas
01:11:07no son lo mío
01:11:08no sé si seremos
01:11:10el mejor programa
01:11:11de gastronomía
01:11:11de verdad
01:11:12pero
01:11:12que a todo el equipo
01:11:14de Comercial Mundo
01:11:15nos ha hecho ilusión
01:11:15este premio
01:11:16os lo puedo garantizar
01:11:17muchísimas gracias
01:11:18diario de avisos
01:11:19muchísimas gracias
01:11:21por este premio
01:11:22mira me está saliendo ya
01:11:29tengo oferta
01:11:32Bocancho
01:11:33Bocancho
01:11:34no me acuerdo el nombre
01:11:35Niki
01:11:36me han dicho
01:11:37de ir a Mallorca
01:11:38y me ha querido decir
01:11:38te puedes venir a Valladolid
01:11:39Valladolid
01:11:40es un frío el carajo
01:11:41si lo haces tú
01:11:42yo mejor
01:11:43vamos con el
01:11:45último premio
01:11:46de esta noche
01:11:46el premio
01:11:49nacional de gastronomía
01:11:50diario de avisos
01:11:51al mejor
01:11:51restaurante
01:11:52una maravilla
01:11:53que no debemos perder
01:11:54de vista
01:11:55que ha conquistado
01:11:55el paladar
01:11:56de nuestro jurado
01:11:57el restaurante
01:12:03camecí
01:12:04ha hecho historia
01:12:05en la gastronomía
01:12:06de Canarias
01:12:06al convertirse
01:12:07en el primero
01:12:08que logra
01:12:09una estrella Michelin
01:12:10en la isla de Lanzarote
01:12:11al frente de las cocinas
01:12:13está Rubén Cuesta
01:12:14de 32 años
01:12:15quien un día
01:12:16por consejo paterno
01:12:17decidió apuntarse
01:12:18a un curso de cocina
01:12:20y encontró
01:12:20en los fogones
01:12:21una interesante
01:12:22salida laboral
01:12:23el destino
01:12:24le llevó a cursar
01:12:25las prácticas
01:12:26en el restaurante
01:12:27El Boío
01:12:27en Illescas
01:12:28con una estrella Michelin
01:12:29y donde oficia
01:12:30el popular chef
01:12:31Pepe Rodríguez
01:12:32con la herencia culinaria
01:12:35manchega
01:12:36y su conocimiento
01:12:37de la cocina canaria
01:12:38Rubén Cuesta
01:12:39logra una propuesta
01:12:40que bucea
01:12:41en los orígenes
01:12:41del recetario insular
01:12:43junto a una cava
01:12:44que ofrece
01:12:44una cuidada selección
01:12:46de bodegas
01:12:46incluidas
01:12:47las de Lanzarote
01:12:48ubicado en un entorno
01:12:51idílico
01:12:52en Camesí
01:12:52Boutique Villas
01:12:53en la localidad
01:12:54de Playa Blanca
01:12:55del municipio
01:12:56de Llaiza
01:12:56ofrece un ambiente
01:12:58conectado
01:12:59con la naturaleza
01:13:00a través de espacios
01:13:01abiertos al cielo
01:13:02la roca volcánica
01:13:03y los detalles
01:13:04vegetales
01:13:05más representativos
01:13:06de nuestra flora
01:13:07premio nacional
01:13:09de gastronomía
01:13:10diario de avisos
01:13:11al mejor restaurante
01:13:12para
01:13:13Camesí
01:13:14recibimos en el escenario
01:13:23para recoger este galardón
01:13:24a Rubén Cuesta
01:13:25te imaginas que no te digo a ti
01:13:26que te estamos levantando
01:13:27y entrega el premio
01:13:35Mariano Pérez Hernández
01:13:36alcalde del Sausal
01:13:37Buenas noches a todos
01:14:07en primer lugar
01:14:08quiero dar las gracias
01:14:10por este reconocimiento
01:14:11al diario de avisos
01:14:12también quiero dar las gracias
01:14:14a todo el equipo Camesí
01:14:16y a la familia Guren
01:14:17por confiar en mí
01:14:18y también quiero dar las gracias
01:14:20a mi familia
01:14:21por el apoyo
01:14:21y poco más
01:14:23porque soy de poca palabra
01:14:24muchas gracias
01:14:26Viste Caco
01:14:36cortito
01:14:38al pie
01:14:38sencillo
01:14:39gracias
01:14:40hasta luego
01:14:40venga
01:14:41que se me va el winter
01:14:42tranquilo
01:14:43bueno
01:14:45ahora sí
01:14:45llegamos al final
01:14:46de esta gala
01:14:46tras esta gran celebración
01:14:49de gastronomía
01:14:50es el momento
01:14:50de agradecer
01:14:51a un montón de gente
01:14:52que voy a leer
01:14:53¿vale?
01:14:54así que
01:14:54estén conmigo
01:14:55porque
01:14:55al Ayuntamiento del Sausal
01:14:57gracias siempre
01:14:57hay que darlas
01:14:58hay que dar muchas gracias
01:14:58porque las cosas
01:14:59no se hacen
01:15:00sin toda esta gente
01:15:00en especial a
01:15:02Trouterebol
01:15:02como principal
01:15:03patrocinador
01:15:04y también
01:15:05a Promotor Turismo
01:15:07de Islas Canarias
01:15:07GMR Canarias
01:15:08Gobierno de Canarias
01:15:09Cabildo de Tenerife
01:15:10Ayuntamiento de Adeje
01:15:11Sociedad de Desarrollo
01:15:12de Santa Cruz de Tenerife
01:15:13Casa del Vino de Tenerife
01:15:14Fundación Tenerife Rural
01:15:16Tenerife Shipyards
01:15:17Tenerife Hotels
01:15:19Caja 7
01:15:19Caja 7
01:15:20podría ser
01:15:20y
01:15:21Spring Hotels
01:15:23Caja 7
01:15:25y Excelsia Canarias
01:15:27y
01:15:27antes de terminar
01:15:28y darles buenas noches
01:15:29a todos los que nos están
01:15:30viendo también desde casa
01:15:31nosotros seguimos
01:15:31los que estamos aquí
01:15:32vamos para la plaza
01:15:32como Jovey y Con
01:15:34a 3 de la mañana
01:15:35pero antes
01:15:36les dejamos
01:15:37con una nueva intervención
01:15:38de nuestra querida
01:15:39Sonia Gil
01:15:40a todos muchas gracias
01:15:41a los que están en casa
01:15:42y buenas noches
01:15:43hasta ahora
01:15:55que venga de todo en el menú
01:16:19que este medio llena la botella
01:16:22que me salga en su punto
01:16:25el cuscús
01:16:26y que lleve gambas
01:16:28la paella
01:16:29que las penas
01:16:31se coman con pan
01:16:33que la nevera
01:16:35nunca esté vacía
01:16:37que la belleza
01:16:38no sea integral
01:16:40ni la vida
01:16:42baja en calorías
01:16:44no sé lo que quiero
01:16:46pero lo quiero ya
01:16:47me voy a quitar el madero
01:16:49y a comer de todo
01:16:51rebañando el cuenco
01:16:53luego no hay que fregar
01:16:54con la nevera llena
01:16:56dame pan
01:16:57y dime tonto
01:16:59a dieta
01:17:00de dietas
01:17:03panceta
01:17:04en la ensalada
01:17:06a dieta
01:17:08de dietas
01:17:10y que no sobre nada
01:17:13que para pegarnos el festín
01:17:33no haga falta bendecir la mesa
01:17:37que nunca brindemos con champín
01:17:40que no se te corte la mayonesa
01:17:43que no se te corte la mayonesa
01:17:44en esta mesa nadie debe quedar
01:17:48nunca sin un plato por delante
01:17:51el hambre engorda
01:17:53y de tanto hablar
01:17:55de comida me está entrando un hambre
01:17:59no sé lo que quiero
01:18:00pero lo quiero ya
01:18:02me voy a quitar el madero
01:18:04y a comer de todo
01:18:06rebañando el cuenco
01:18:08luego no hay que fregar
01:18:09con la nevera llena
01:18:11dame pan y dime tonto
01:18:13a dieta
01:18:15de dieta
01:18:17panceta
01:18:19en la ensalada
01:18:21a dieta
01:18:22de dietas
01:18:25y que no sobre nada
01:18:28a dieta
01:18:30de dietas
01:18:32panceta
01:18:33en la ensalada
01:18:35a dieta
01:18:37de dietas
01:18:39y que no sobre nada
01:18:42a dieta
01:18:44de dietas
01:18:46panceta
01:18:48en la ensalada
01:18:50a dieta
01:18:51de dietas
01:18:54y que no sobre nada
01:18:57muchas gracias
01:19:01gracias
01:19:01gracias
01:19:03a
01:19:05a
01:19:09a
01:19:23a
01:19:23a
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