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00:00Ya estamos completamente listos, aquí está nuestra buena amiga Sheki, yo le digo la más viral de TikTok.
00:05¿Qué? La más viral, la más tenida que va, la más famosa.
00:09Y además con su papá Tony, que parece el hermano, ¿viste?
00:12Ay, don Tony, gracias por acompañarnos, Tim.
00:15Nadie fue obligado para venir.
00:17No, nadie.
00:18Nadie fue emocionado, nadie viene amarrado aquí.
00:22¿Cómo están?
00:23Estamos súper bien y contentos de iniciar con esta receta de tacos chinos.
00:27Mmm, nosotros también, en realidad, yo sé que ahí en casa, hoy en lugar de pedir, lo vamos a hacer en casa.
00:32Lo vamos a hacer en casa, sí.
00:34A disfrutar de los tacos chinos, que como bien lo dijo, que la receta es originaria de Cantón, de donde es mi papá, la provincia de Cantón.
00:43O sea, hoy directo de la fuente, entonces.
00:46Pero bueno, siempre con unas diferencias, ya que la receta originaria trae, digamos, repollo, zanahoria, sin embargo aquí le agregamos nuestro toque.
00:55Ajá, ok, no se diga más, ¿por dónde empezamos?
00:58Ok, empezamos con el sartén engrasado, agregamos los olores, que aquí tenemos un poco de cebollín, ajo y cebolla.
01:07También muy nuestro, ¿verdad?
01:09Sí.
01:09También bastante conocido en la receta tica, entonces ahí tenemos como esa combinación, eso va a ser una mezcla muy linda entre lo que ustedes traen y también los ingredientes que conocemos popularmente.
01:19Sí.
01:19Lo salteamos y posterior agregamos nuestras carnes.
01:25¿La que uno quiera?
01:26Sí.
01:27¿De qué nos recomendás así?
01:28Sí, bueno, en esta tenemos pollo, cerdo, tenemos jamón.
01:33En este caso nos quisimos arriesgar y dijimos, ¿qué tal un jamón serrano?
01:38Entonces aquí le pusimos un poco de jamón serrano, pero puedes agregar el jamón que quieras.
01:42Ok.
01:43Y también le puedes agregar chorizo chino, lechón, todo lo que usted quiera.
01:46Uy, qué rico el chorizo chino, el dulcito.
01:48Si todo el mundo lo saca el arroz, yo me lo como.
01:52Sí, eso es muy bueno, me encanta también.
01:54¿Y qué más se le puede agregar?
01:57¿Camarón?
01:58Camarón, ah, sí, claro, los de camarón.
01:59Sí.
02:00Son buenísimos.
02:01Todo esto ya, obviamente, pues viene listo, arreglado, al gusto, básicamente.
02:05Sí, esto viene al gusto y se condimenta con sal, pimienta, un poco de aceite de sésamo,
02:13salsa china especial que no puede faltar en ninguna receta nuestra.
02:16Buenísimo.
02:17Lo que me gusta además, Che, que es que la otra vez que viniste, que hicimos los mochis, ¿te acordás?
02:21Sí.
02:21Nos comentabas que este amor por la cocina surgió justo a raíz de tu papá y de tu familia, ¿verdad?
02:27Que siempre ha estado y hoy están cocinando juntos.
02:30Sí, ya que les había comentado, era cuando era adolescente y de ahí nació la pasión por la cocina.
02:38Y también viendo a mis papás cocinar, también uno como que se inspira.
02:43Yo estoy orgulloso, don Tony, me imagino.
02:46Bueno, eso es justo de ella, le gusta, sí.
02:50Sí, ellos que me apoyan en esto de las redes sociales y la cocina.
02:55Y por eso es que está aquí y no fue obligado.
02:59No, otra vez no, fue obligado.
03:01No, gracias por acompañarnos, de verdad.
03:03Un apoyo mínimo.
03:04No, pero ahí le trae todo listo.
03:07Y en las redes sociales te gusta mucho también entonces cocinar y mostrar estas recetas que son tradicional cultura de tu familia.
03:12Sí, exacto, mostrar recetas que tal vez aquí no son populares y también visibilizar más como recetas de China.
03:20Ajá.
03:20Y así probar y saber de otras culturas y diferencias que hay en la comida.
03:27Ok.
03:27¿Ese es el relleno de los tacos? ¿Debería quedar bien doradito o debería quedar jugosito? ¿Cómo debería quedar?
03:32Bueno, que debería quedar como en este color un poco dorado.
03:36Ok.
03:36Que uno ve y dice que ya está listo.
03:39Ok.
03:39Para comer.
03:40Ajá.
03:41Y posterior a esto agregamos nuestros vegetales, que en este caso es repollo y zanahoria.
03:48Ok.
03:49Que mi papá lo cortó así finamente.
03:53Finamente.
03:54Ajá.
03:56Entonces agregamos uno o dos.
04:01Ay, pero es una delicia el repollo así cocinado.
04:04Claro.
04:04Es una delicia porque entonces, aunque no hay que, porque yo soy, somos de los mismos, yo no pico así como finamente, a mí me gusta picar ahí como rapidito, pero me encanta porque entonces queda como crujiente, queda como al dente una vez que ya no lo ponen el sartén.
04:16Y las nutricionistas dirían que así tal vez no nos haga tanta inflamación para los que sufren de inflamación por el tema del repollo.
04:22Ah, sí.
04:23Bueno, mientras esos aromas se sueltan, ahí estamos viendo la receta de los tacos chinos.
04:27Vale.
04:27Dice que se necesita una taza de apio finamente picado.
04:31Es muy sabido.
04:32Además una taza de cebollín, sal, salsita de soya que no puede faltar, aceite de ajonjolí, pimienta, licor de arroz.
04:41Y dice que además se pueden agregar todas las proteínas de su preferencia, por ejemplo el pollito, la carne, como decía, camarones, cerdo, lo que uno guste.
04:49Ahí, ¿con qué le estás?
04:50Lo estoy condimentando con un poco de pimienta.
04:54Pimienta.
04:55Que se puede utilizar pimienta blanca también.
04:57Ok.
04:59Qué rico.
05:00Y la tortilla en la que se envuelve, ¿de qué es?
05:03Bueno, esta es de harina de trigo con agua.
05:07Entonces se mezcla un kilo de harina con 700 mililitros o gramos de agua.
05:14Ustedes las hicieron entonces.
05:15Sí, sí, hechas a mano.
05:17Y quedaría una consistencia así.
05:19Sin embargo, esto fue dejado en la refrigeradora por una noche.
05:25Ajá.
05:26¿Solo harina y agua entonces?
05:27Sí.
05:27Harina, agua, se deja por una noche.
05:29Ajá.
05:30O bien por mínimo tres horas.
05:32Tres horas.
05:32Véala, ahí está ya Don Tony haciéndole.
05:34Sí.
05:35Mire qué fácil.
05:36Manipulándola.
05:37Y para hacer la tortilla deberíamos como ponernos un poquito de harina para que no se nos pegue o...
05:43No, de esa misma manera.
05:44Mira.
05:46Lo dejamos una noche para que tenga esa consistencia chiclosa de la masa.
05:51¡Wow!
05:52¡Es un arte!
05:54¿Ya cómo quedó?
05:56Tiene que estar precalentado.
05:57¿Cuál es el secreto, Don Tony, en eso?
05:59Porque yo no creo que muchos tengamos un comal así, ¿verdad?
06:01Bueno, práctica, pienso yo.
06:03Práctica.
06:03Sí.
06:04Sí, es que...
06:05Pero no, no, no es tan difícil.
06:07Y el cabrón...
06:07No es tan difícil, dice.
06:08Y seguro uno...
06:09¡Ay, a ver!
06:10¡Ay, con toda la masa peñada!
06:12¡No es tan difícil!
06:15Tiene que estar precalentado, Don Tony, como que tiene que ya tener cierto...
06:17Ah, sí, cierta temperatura, sí.
06:19Ajá.
06:20Para poder...
06:21Y hay unos cuantos minutos, más o menos, ¿en cuánto es que está cada tortilla?
06:27Dependiendo...
06:28Segundo.
06:29Mira, con la misma harina tratás de... la misma masa tratás de levantarla.
06:33Sí.
06:34Sí.
06:35El...
06:35Dependiendo...
06:37El...
06:38Temperatura de...
06:40De la plancha.
06:41Sí.
06:42Y es súper delgadita.
06:44Otra, otra, para ver si...
06:45Esto tiene su ciencia.
06:47El secreto es que debe quedar bien delgado.
06:50Porque lo he intentado y me dice, no, usted no puede, no lo está haciendo bien.
06:54Es porque me queda un poco grueso.
06:56Pero sí, como dice él, la práctica hace al maestro.
07:00Ahí va poquito a poco.
07:01Y esa masa rinde un montón, la que tenía Antonio en la mano.
07:04Ahí le sale cualquier cantidad.
07:06Ajá.
07:07Porque son tan delgaditas que no se acaban.
07:09Uno lo pone y no se acaba.
07:09¿Quién le enseñó a hacer eso, Antonio, a usted?
07:11Ah, bueno, cuando yo me vine de China para acá.
07:16Ajá.
07:16Entonces, cuando ingresé a un restaurante chino, entonces ahí aprendí.
07:22Sí.
07:23Muy bien.
07:24Y entonces, Che, aquí está tratando, pero no le salen delgaditas.
07:28Sí, no, tengo que seguir practicando.
07:31¿Cuál es tu fuerte, Che, Kiki?
07:32¿Qué si te sale de maravilla en la cocina ahora?
07:34Ah, los mochis.
07:36Los mochis, la que viene a hacer.
07:37Sí, es cierto.
07:38Ya nos enseñó.
07:39Bueno, yo soy más del área de postres y mi papá es más del área como de lo salado.
07:44Por eso lo tenemos hoy aquí.
07:46Sí, claro.
07:47Don Tony, normalmente los taquitos chinos, ¿con qué se comen?
07:51Es decir, ¿alguna salsa?
07:52¿Ustedes a qué hora se lo comen o cómo es?
07:55Bueno, normalmente he recomendado con una salsa de agribulce.
07:58Ajá.
07:59Ajá, que trae el ácido y dulce.
08:01Ajá.
08:02Ajá.
08:02Entonces, y también se puede combinar con cualquier otra salsa.
08:09Ok.
08:09Puede ser algún agreso como lo de ranch.
08:16Ajá.
08:16Si quiere, con mayonesa también se puede.
08:20¿Con mayonesa?
08:20Sí.
08:21Si no los he probado.
08:22¿A usted cómo le gustan?
08:23¿Cuál es su favorito?
08:24¿Cuál sería su recomendación?
08:25Ah, bueno, agribulce.
08:27Agribulce.
08:28Sí.
08:28Ok.
08:29Porque eso es frito, entonces con agribulce que no se siente como tan lleno.
08:35Tanta la grasa.
08:35Ajá, sí.
08:36Ahí está Sheki también haciendo ya el taquito propiamente.
08:40Entonces, tiene que estar, me imagino, ya un poquito frío la mezcla y la tortilla.
08:43O bien, sí se puede, un poco caliente, pero sin embargo, está muy caliente.
08:48Entonces, trajimos este que ya está más fría que es.
08:53Ok.
08:53Y por lo tanto, agregamos un poco a nuestra masa y cubrimos, bueno, para terminar de enrollarlo,
09:02nos ayudamos con un poco de huevo batido o bien se puede utilizar harina con agua.
09:07Harina con agua para cerrarlo, digamos.
09:09Sí, correcto.
09:09Es que tiene sus toques, es como hacer un burrito en una tortillita más pequeña.
09:15Sí, correcto.
09:17Hay que tener cuidado porque como esa tortillita me imagino que se va a pegar.
09:19¡Qué guau!
09:21Y ya tenemos nuestro primer taco chino.
09:23Muy bien.
09:25Y este ya lo podemos empezar a freír.
09:27Será, empezamos.
09:29¿De una vez?
09:30¿Ya está?
09:32Sí.
09:32¿Qué dice Don Tony?
09:33Sí, ya está.
09:34Bueno, primero él tiene que ver si pasó la prueba.
09:37¿Pasó la prueba?
09:38¿Pasó la prueba, Don?
09:39No se rompió, cayó el aceite.
09:41Muy bien.
09:42¿Está lavando?
09:43Ahí está.
09:44Ahí está él.
09:45Y estas son las harinas que él acaba de terminar de hacer.
09:50Chequi, chequi, chequi, chequi, chequi.
09:52Chequi, chequi, chequi.
09:54Chequi, chequi, chequi.
09:56¡Wow!
09:56Este es como el chiste de tu vida, seguro.
09:58Me encanta el ambiente.
10:01Me siento como en casa.
10:04Ok, ahí estamos haciendo otro.
10:06Bueno, está haciendo chequi otro.
10:08Al cálculo.
10:09Regamos esta cantidad.
10:09Ajá.
10:10Y entonces enrollamos y tratamos como de, ¿cómo se dice?
10:15Que nuestra...
10:16Que enbole tocarlo bastante.
10:17Que nuestro relleno no se salga.
10:19Y después de esto vemos los lados que tampoco salgan.
10:24Ahí está.
10:25Y listo.
10:28Huevito.
10:29Huevito.
10:30Que podría ser agüita con harina también, nos decía Chequi.
10:33Sí, correcto.
10:34Lo cerramos.
10:37Yo no sé quién quiere tacos chinos aquí.
10:39¿Quién quiere tacos chinos?
10:40Se vendieron todos.
10:42No quedaron.
10:43Uy, qué rico.
10:44Ahí están.
10:45Y otra vez.
10:46Y vean lo rápido que está.
10:47Ya de sacarlo.
10:48Don Daniel, ¿no?
10:49¿Dice cuándo?
10:50Sí.
10:51¿Usted cómo ve ese ya?
10:52Sí, ya casi.
10:53Es delgadito ya.
10:54A ver, me imagino que...
10:55Sí, tiene que quedar dorado por ambos lados.
10:58Buenas, buenas, buenas.
10:59¿Cómo estás?
10:59Buenas.
11:00¿Quién le trae por acá?
11:01No, Lolo.
11:01¿Ese milagro?
11:02¿Qué viene a casa?
11:02¿Qué viene a casa?
11:04¿Cómo va todo?
11:04¿Catrin?
11:06¿Ese milagro?
11:07¿Vos acá?
11:08Hola, Che.
11:08Hola, Anans.
11:09Sí, se han tomado los tacos chinos.
11:11Qué delicia.
11:13Y me encanta que están rapidísimos y por lo delgadito de la tortilla.
11:16Sí.
11:17Eso lo hace más crujiente.
11:18Lo hace más crujiente.
11:19Si es más delgadita, más crujiente.
11:20Sí, correcto.
11:22Ahí estamos entonces con la receta de los tacos chinos.
11:25Está apenas para fin de semana esto, definitivamente.
11:28Ya decía Don Tony.
11:29Don Tony, con salsa agridulce.
11:31Sí, salsa agridulce.
11:32Salsa agridulce.
11:33Entonces, ahí tenemos nuevamente los ingredientes.
11:37Dos tazas de harina con ajo.
11:38Una cantidad suficiente también para el relleno.
11:40Cuatro dientes de ajo finamente picados.
11:42Una zanahoria rallada.
11:43Un cuarto de repollo rallado.
11:45Una taza de jamón picado fino.
11:46Una taza de lechón.
11:48Y una taza de pollo desmechado.
11:50¿Qué está pasando aquí en la cocina con esos movimientos prohibidos?
11:53Dios mío.
11:54Cátrin sacó los prohibidos.
11:55A ver, a ver.
11:56Cátrin sacó los prohibidos.
11:57¿Cómo se les corría bien?
11:58¿Qué hizo así?
12:02La cena, la cena.
12:06La cena que el señor que salió en el concierto del postre
12:08y que cuando lo agarraron se hizo aquí dejó a la concierto de postre.
12:11Sí, ya, ya, ya, ya, ya.
12:13Agárquense.
12:14¡Ah!
12:17De tal cual.
12:19Sí, Don Tony, muchísimas gracias.
12:21Gracias por acompañarnos, por compartir con nosotros esta receta, además.
12:24Y en familia, sobre todo.
12:26¡Ay, qué bonito!
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