bd-receta-de-pan-011124

Name: bd-receta-de-pan-011124
Uploaded: 2024-11-01T15:29:42+00:00
Duration: 10 min 3 s
Channel: Teletica
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Teletica

1/11/2024

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00:00vean el pan de muertos es un delicioso pan tradicional mexicano que se elabora especialmente

00:04para la celebración del día de muertos que tiene lugar el 2 de noviembre generalmente se

00:09le da una forma redonda que representa la cabeza de un cráneo y pese a que en méxico se coloca en

00:16altares junto con otras ofrendas para honrar a los seres queridos que han partido hoy lo colocaremos

00:21en su mesa gracias a la chef rebeca quien nos acompaña esta mañana para enseñarnos a prepararlo

00:26y es una delicia realmente más que todo verdad celebrar verdad el día de todos nuestros difuntos

00:34verdad sino que lo podemos hacer en casa como para tomar cafecito porque es súper rico verdad

00:41y hoy vamos a hacer esta forma tradicional de pan y para empezar queremos que iniciemos de una vez

00:48tengo acá vean dos cucharadas de levadura instantánea esto lo vamos a hidratar en una

00:53taza de agua vean qué fácil que es y es un pancito que lleva naranja y que lleva leche condensada

01:02la levadura dos cucharadas en una taza de agua y luego con la batidora si lo pueden hacer a

01:11mano perfectísimamente tengo aquí media tacita de azúcar lleva leche condensada lleva leche

01:17condensada media taza ahora se la vamos a poner ya me gustó y tenemos aquí cinco tazas de harina

01:23entonces vamos a colocar la harina por acá con la taza de agua con la cuchara las dos cucharadas

01:30de levadura instantánea porque vamos a ir recogiendo de una vez porque ahorita tenemos

01:37que amasar vamos a colocar una cucharadita de sal y tenemos entonces agua de asar el agua de asar

01:44ustedes saben que es el agua de asar es el agua que va a la intemperie y al azar

01:49el árbol de naranjo tiene unas florcitas blancas ustedes las han visto esa florcita blanca es el

02:02azar y se pone en agüita y eso se hierve y de ahí sale el agua de azar entonces todos los que tengan

02:09en la casa un palito de naranja le podemos poner también le pueden poner ralladura de una naranja

02:16así anaranjada tengo también acá cuatro huevos y dos yemas que vamos a agregar aquí a continuación

02:23y la media taza de leche condensada y muy rico para tomar cafecito y aquí bueno lo que estamos

02:33haciendo es incorporando todos los ingredientes pero lo más importante es luego el amasado

02:40muchas gracias Nancy y aquí vean esta receta esta es una técnica diferente esto lleva la

02:47grasa o la margarina al final entonces vamos a colocar en trocitos la margarina eso se llama

02:54técnica brioche sabían porque siempre se pone la margarina al final entonces aquí vamos a poner

03:01una barra y media de margarina en este en este pancito verdad en trocitos y luego de que la

03:09batidora hace aquí todo el proceso de incorporación vamos a amasar cómo vamos a amasar los que tengan

03:18batidora verdad pueden poner este ganchito que está acá y cambiamos al amasado verdad que este es

03:26únicamente para amasar entonces lo vamos a colocar y ahí se va a amasar por unos 10 minutos

03:32es muy fácil esta masa ustedes la dejan reposar una hora en un ambiente cálido por ejemplo gracias

03:41Nancy y la dejamos reposar y tenemos esto ahora sí aquí está la masa ya reposada con una hora

03:54de tiempo en una temperatura así como aquí 27 grados centígrados aproximadamente tengo aquí

04:00harina extra entonces lo que hacemos es colocar un poquito de harina vamos a correr la naranjita

04:06y vamos a colocar ya me lavé previamente las manos para que esto ustedes también lo trabajen

04:14así también en casa tenemos ya la masita crecida muchas gracias y vamos a colocar vamos a apagar

04:22porque ya sabemos que vamos a ver aquí que aquí está el resultado aquí lo que hacemos vean qué

04:28fácil distribuimos los gases de la levadura aquí yo no hago otra vez amasado y la rasqueta que

04:35es esta la vamos a dividir en ocho partes ok digamos que vamos a sacar aquí ocho bollitos

04:42de pan entonces aquí tenemos los primeros pero de cada uno de estos pancitos vamos a dejar

04:53aparte para formar huesitos y cráneo ok esto se puede refrigerar un ratito verdad para que

05:00le sea más fácil a usted hacer los huesitos entonces vamos a hacer un bollito entonces

05:05quitamos la harina porque eso sí es importante que la harina esté para que nos deje bolear el

05:12pan digamos entonces lo que hacemos es bolear de esta manera ya que fácil bolear bolear ahí

05:19tenemos la primera bonito y después el pedacito digamos que ya está refrigerado venimos aquí

05:24y estiramos ya que fácil así ahora para formar los huesitos entonces generalmente o se hace

05:34se marca digamos el cómo decir los deditos de los dedos de la mano verdad entonces vamos a

05:41cortar unos pedacitos para formar entonces así los deditos entonces aquí lo que hacemos es ir

05:50marcando verdad podemos hacerlo como más delgadito y entonces ahora vamos a ver si se parece a mi

05:56entonces acá vean ahí parece ya lo vio claro ahí está el huesito y digamos la pelotita que lleva

06:07arriba es como el cráneo entonces aquí hacemos la bolita para formar el cráneo había hecho pan

06:16de muerto alguna vez estoy proponiendo un atención porque es muy bonito y además el sabor que tiene

06:22el pancito verdad entonces aquí igual marcamos los huesitos digamos ustedes ahí se fijan como

06:29tengan ustedes los deditos verdad cortamos y ahora sí aquí lo que hacemos es colocar que me faltó un

06:36poquito colocar en los huesitos sobre el pan de esta manera y arriba ponemos el cráneo eso eso

06:48este pancito ven aquí que tengo un huevito lo barnizamos verdad todo lo vamos a barnizar y esto

06:55se lleva al horno a una temperatura de 350 grados ok cuando el horno bueno eso lo podemos dejar

07:01crecer 20 minutos ahí está cuando salen del horno nancy vea aquí danny

07:08aquí ya cuando sale del horno digamos que es este que sale del horno lo barnizamos con la

07:18margarina de esta manera vea qué hermoso le da un brillo así y le ponemos azúcar azúcar

07:26el tradicional pancito que estamos haciendo hoy a receta tan bonita

07:35y este pan se come solo verdad quieres probarlo

07:47es especial porque también es para recordar es para compartir en familia y como lo mencionamos

07:55hace un rato ahora no es una tradición nuestra pero qué lindas tradiciones tienen los mexicanos

08:00de hacer esto muy bonita así es y como digo para costa rica un pancito para acompañar el café

08:07delicioso no tienen que hacer los huesitos simplemente hacerlo en forma de bollo bolita

08:13trencita lo que quieran hacer hay una técnica para hacer esa bolita que quede tan perfecta

08:18por ejemplo la técnica es utilizar esta parte de la mano entonces lo que hacemos es presionar

08:26por ejemplo esta me quedó muy grande para el tamaño de mi mano entonces lo que hacemos es

08:32presionar verdad siempre siempre mucho como con el peso de tu cuerpo le damos una velocidad y

08:40luego vamos levantando la mano hasta que nos quede así hay otra fórmula hay otra forma más fácil

08:48Nancy cogemos la bolita y empezamos a hacer como si fuera un globito hacia adentro hacia

08:55adentro hacia adentro y terminamos haciendo esto es otra técnica similar para que les quede los

09:04pancitos sin aberturas porque si lo dejamos así como como con abertura se nos va a crucecir exacto

09:12va a quedar ahí abierto entonces de eso se trata y recuerden siempre el pedacito de masa que les

09:18queda refrigerado para que puedan hacer todos los huevos y muchísimas gracias por estar aquí con

09:23nosotros un día más en esta que su casa y sabes que se me olvidó que les voy a regalar un curso

09:31de panes navideños mañana para todos los que pongan ahí que compartan la página cocina de hoy

09:36con chef rebeca se lo van a ganar mañana tengo panes navideños trenza de panes panetones tolen

09:43una variedad grande y usted se puede ganar ese cursito eso vale oro gracias por la página por

09:50favor cocina de hoy con chef rebeca en facebook en facebook y en instagram chef rebe tv haya

09:55aparecido también gracias muchísimas gracias también de explicar si muy lindo muy dinámico

10:00muchísimas gracias estoy para servirles bye

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