- evvelsi gün
Son bölüm izleyebilirsiniz
https://www.dailymotion.com/diziarsiv
MasterChef 2025 11.Bölüm izle Full 26 Haziran,MasterChef 2025 11.Bölüm izle,MasterChef 2025 izle,MasterChef 2025 full,MasterChef 2025 seyret,MasterChef 2025 tv8
https://www.dailymotion.com/diziarsiv
MasterChef 2025 11.Bölüm izle Full 26 Haziran,MasterChef 2025 11.Bölüm izle,MasterChef 2025 izle,MasterChef 2025 full,MasterChef 2025 seyret,MasterChef 2025 tv8
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Rojbin Baran ben, 32 yaşındayım, Mardinliyim, Diyarbakır'da yaşıyorum.
00:00:10Bugün sizlere yöresel bir Mardin yemeği yapacağım.
00:00:15Bugün annemle geldim, en büyük destekçim.
00:00:17Kazanmak için buradayım, elimden gelenin en iyisini yapıp sonuna kadar savaşacağım.
00:00:47Ben Rojbin, Rojbin Baran, Mardinliyim, bir buçuk yıldır Diyarbakır gelinliyim.
00:01:03Diyarbakır'da yaşıyorum şu an, Diyarbakır'dan geldim dün gece.
00:01:06Ben normalde aktif aneste seklikerliği yapıyorum ama hobi olarak sürekli mutfakta yemek yaparım.
00:01:13İşte şu an aşçılık okuyorum, sınavıma giremedim bugün.
00:01:17Hani sürekli yemek yaparım, işte workshoplara falan katılırım, makarna kursuna katıldım.
00:01:25Kendim aşçı olmak istiyorum, bu anlamda zaten şu an üniversitesinde okuyorum, aşçılık.
00:01:30Mezun olduktan sonra gastronomi okumayı düşünüyorum.
00:01:33Artık sağlık alanından çıkıp mutfak alanında kendimi geliştirmek ve bu alanda çalışmak istiyorum.
00:01:41Yıllardır hep sağlık camiasındayım ve artık geç de olsa kendi istediğim işi, kendi istediğim mesleği yapmak istiyorum.
00:01:49Ve bunun için de çok çabalıyorum.
00:01:52Çok hazırlandım, kendimi hazırladım.
00:01:55Yıllardır insanları medikal olarak bayılttım, biraz da lezzetlerimle bayıltayım diyorsun.
00:02:00Aynen inşallah.
00:02:01İnşallah öyle bir yemekle geldin bizi bayıltacak.
00:02:04Ya bayılacağınıza inanıyorum, yaptığım herkes çok beğendi.
00:02:07Ben de çok seviyorum.
00:02:09Dün akşam bile yaptım, sürekli yapıyorum.
00:02:12Bugün sizlere firkiye yapacağım.
00:02:14Firkiye?
00:02:15Firkiye bir Mardin yemeği.
00:02:17Çok güzel.
00:02:18Çağla'dan yapılıyor, kuzu eti çağla.
00:02:21Yöresel bir yemek.
00:02:232023 yılında coğrafi işaret aldı, tescillendi bu yemek.
00:02:27Bu çok eski bir yemek aslında.
00:02:30Artık böyle kimse bilmiyor.
00:02:32Ben de hani bu yemeğin unutulmasını da istemiyorum.
00:02:34Hem daha önce yarışmada da hiç yapılmadı.
00:02:36Çok insan da bilmiyor.
00:02:37Sizin de daha önce yemediğinizi düşünüyorum.
00:02:39Valla ben bilmiyorum.
00:02:40Ben de ilk kez duydum.
00:02:42Çağla aşından farkı ne?
00:02:45Yani bu etli sulu bir yemek.
00:02:47Çağla aş da öyle.
00:02:51Çağla aş biraz daha, bu yok farklı.
00:02:53Bu biraz daha kaynatacak, bu sürmü çekecek.
00:02:55Çağla aş da terbiye olur veya yoğurt olur.
00:02:57Yok yok, terbiye falan yoğurt yok.
00:02:59Kuzu, yeşil soğan, kuru soğan, çağla, maydanoz koyacağım.
00:03:05Daha farklı bir yemek.
00:03:06Çok kimse bilmiyor bu yemeği.
00:03:07Ben de farklı olsun ve farklı bir şey tadım istedim.
00:03:11Evet, süren 5 dakika ve süren başladı.
00:03:19Çağla'nın tadına bakabilirsiniz.
00:03:21Size ikramlık olarak getirdim.
00:03:22Teşekkür ederiz.
00:03:23Tadına bakın istedi.
00:03:24Mevsim, mevsim.
00:03:25Sen de buyurun seç bir şey.
00:03:26Aynen.
00:03:27Zaten aslında Bahar'ın gelişi yemeği bu.
00:03:30Aynen öyle.
00:03:31Bize böyle geldi ya.
00:03:32Helal olsun.
00:03:32Bahar'ın gelişiyle bu yemek ortaya çıkar.
00:03:37İşte Bahar'ın sonuna doğru artık Çağla'lar biter.
00:03:40Badem olur.
00:03:41Sonra bu yemek biter.
00:03:425 dakika süren var bu arada.
00:03:45O sırada andığım kadarıyla bir de lavaş atacağım bizden.
00:03:48Evet.
00:03:48Evet.
00:03:48Evet.
00:03:48Evet.
00:03:48Evet.
00:03:54En çok hangi mutfağı seviyorsun?
00:03:56Uzak Doğu yemeklerini çok seviyorum.
00:03:59Asya.
00:04:00Aynen Asya mutfağı.
00:04:02Suçu çok severim.
00:04:03Eşim hiç sevmiyor.
00:04:04Yemek istemiyor.
00:04:05Ben size yolunu suçu diye geçiriyorum.
00:04:07Abi Diyarbakırlı abi.
00:04:09Diyarbakırlı.
00:04:10Diyiyor ama.
00:04:11Sen yar mı adam ya?
00:04:13Abi vereceksin adama kaburga dolması, kuru dolması falan.
00:04:15Sana dua edecek yani.
00:04:17Bir dakika var.
00:04:37İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:05:0710, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1.
00:05:36Nasıl yiyoruz bunu şimdi?
00:05:56Kaşıkla yiyebilirsiniz.
00:05:59İyi ki söyledi ben de bıçakla yiyeceğim.
00:06:03Hayır kız lavaşın içine mi koyuyoruz?
00:06:05Yani şöyle değil ama şu koparını şöyle alın.
00:06:08Tamam kaşıkla değil o zaman içten.
00:06:09Evet.
00:06:09Ayran ikram edecektim size.
00:06:15Olur.
00:06:17Bu ayran şey yoğurtta koyun yoğurdu.
00:06:20Mardin'den getirdim.
00:06:23Etimi de Diyarbakır'dan çok iyi bir kasaptan aldım.
00:06:26Kabak mı var bunun içinde?
00:06:34Kabak, çağla, et, yeşil soğan.
00:06:40Suyunda ne var?
00:06:41Suyunda çağlanın kendi suyu ve limon.
00:06:46Limon var.
00:06:49İyiceğinizi düşünüyorum.
00:06:50Baktın mı tadına servis etmeye?
00:06:54Evet.
00:06:55Tuzundan memnun musun?
00:06:57Memnunum.
00:06:59Ya ben tuz.
00:07:01Aldım ayranımı gittim.
00:07:03Tuzuna baktım.
00:07:04İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:07:34Röjbin iddialı mısın?
00:07:59İddialıyım.
00:08:00Beğeneceğinizi düşünüyorum.
00:08:01Bizi çok heyecanlandırdın.
00:08:02Bu yemekte eksik olmasın yanında.
00:08:04En az önce yemeğimi görüyoruz ama tadı tuzu pişmesi.
00:08:07İnanıyor musun yemeğine?
00:08:08İnanıyorum.
00:08:17Ekşi vermek için ne kullanıyorsun?
00:08:18Limon koydum.
00:08:19Bir de çağlanın kendi ekşisi de var.
00:08:22Koyuyordu mu?
00:08:23Eşini destekliyor mu?
00:08:39Destekliyor.
00:08:45Biraz tuzu az.
00:08:47Ama eksisi çok iyi.
00:08:49Ve ekşi de gerçekten çok yakışmış bu yemeğe.
00:08:53Bilmediğimiz bir yemeği yaptın.
00:08:55Aynı zamanda zamanını da çok iyi kullandın.
00:08:58Çünkü dediğimiz gibi bu tarz yemekleri burada yapmanın bir tek sorunu var.
00:09:02Orada son beş dakikada yapacak iş kalmaması.
00:09:05Sen orada bize iki tane lavaş açtın.
00:09:11Tuz konusunda çok küçük bir rezervasyonum olsa bile genel olarak yemeğin lezzetini ve kalitesini beğendim.
00:09:18Evet diyorum.
00:09:19Teşekkür ederim.
00:09:19Ben bilmiyorum yöreselde böyle mi yani ama bence eti keşke bir tiktab yugosa.
00:09:27Bence yemekte biraz daha şey yakışırdı yani.
00:09:30Normalde gelenekselde bu kadar küçük mü?
00:09:32Ya biraz daha iri olabiliyor ama zamanım kısıtlı diye daha küçük doğradım.
00:09:36Lezzet konusunda gerçekten etkileceği bir yemek.
00:09:40Sana bir şey söyleyeyim.
00:09:41İçinde kabak mı var?
00:09:42Evet.
00:09:43Yakıştı biliyor musun?
00:09:44Çünkü o bir tatlı veriyor aslında.
00:09:46O ekşili şey karşı oluyor.
00:09:49O şu oluyor azına.
00:09:53Ben de yemek bu seviye için yeterli bulundu.
00:09:58Evet diyorum.
00:09:59Teşekkür ederim.
00:09:59Sadece çağlı olsa çok bayağı.
00:10:01Evet evet.
00:10:01Çok bayağı yiyemezsin zaten ya.
00:10:03Bunu anca yiyebileceğin şeyi terbiyeli yiyebilirsin yani.
00:10:07Bu yemeği bilmiyor olabiliriz ama usulü biliyoruz.
00:10:10İşte buna benzer şevketi bostanlar var.
00:10:12Aslında bu bir nevi galyelere de giriyor.
00:10:15Yani pirinçli galyeler, sebzeli, etli galyelere geliyor.
00:10:20O usule yakın biraz etin diri.
00:10:22Bu arkada kendin yaptın değil mi bunu 25 dakikada?
00:10:26Evet evet.
00:10:26Hepsini burada yaptın.
00:10:27Hepsini.
00:10:28Güzel.
00:10:29Et daha iyi pişebilirdi.
00:10:31Ama onun dışında usule baktığımızda usule terse bir şey yapmamışsın.
00:10:36Yemeği de biliyorsun.
00:10:37Geldin oklavanı açtın, hamurunu açtın.
00:10:42Çağlalar güzel.
00:10:43Biraz tuz sorunu var.
00:10:45Ben de bu etap için evet diyorum.
00:10:48Teşekkür ederim.
00:10:49Çok sağ olun.
00:10:53Bu da labaş lezzetli ha.
00:10:54Afiyet olsun.
00:10:55Evet tamam Allah.
00:10:56Tebrikler.
00:10:57Çok teşekkür ederim.
00:10:58Selamlar dilerim.
00:10:59Sağ olun.
00:10:59Nasıl oldu?
00:11:25Kazandım.
00:11:27Gördün mü?
00:11:28Kaç evveli?
00:11:29Üç.
00:11:29Aferin kızım.
00:11:33Aferin kızım.
00:11:42Burak Kadir Barış.
00:11:43İstanbul'dan katılıyorum.
00:11:45Eğitmen şeflik yapıyorum.
00:11:47Özel bir kurumda.
00:11:48Uzun yıllardır sektörün içerisindeyim.
00:11:53Bugün bir sentez tabak yapıyorum.
00:11:55Yorum tabak yapıyorum.
00:11:56Anadolu mutfağındaki keşkeyi yorumladım.
00:12:02Aklıma koyduğum her şeyi başardım.
00:12:04Tek bu kaldı.
00:12:05Şu anda da onunla ilgileniyorum.
00:12:06Hayallerim doğrultusunda aklıma koyduklarımı başardım.
00:12:18Sıra Masterchef'te.
00:12:19Hoş geldiniz Masterchef'e.
00:12:29Hoş bulduk şefim.
00:12:30Seni ortaya alalım.
00:12:41Tamam.
00:12:42Ve seni tanıyalım.
00:12:43İsmim Burak Kadir Barış.
00:12:44İstanbul'dan katılıyorum.
00:12:46Eğitmen şeflik yapıyorum.
00:12:4725 yaşındayım.
00:12:49Uzun yıllardır sektörün içerisindeyim.
00:12:51Yaklaşık 11 yıldır aktif olarak yapıyorum.
00:12:553 yıldır da İstanbul'dayım.
00:12:5725 yaşındasın 11 yıldır aktif olarak açlılık yapıyorsun.
00:13:00Evet.
00:13:01Nerede başladın?
00:13:02İlk olarak evimizin yanında ben Ankaralıyım.
00:13:04Evimizin yanında bir kebapçı vardı.
00:13:07Okula gidip gelirken sürekli onların arabasıyla gidip geliyordum.
00:13:10İşte sonradan vefa borcu olarak yardım etmeye başladım.
00:13:14İşte bulaşıktan başladım.
00:13:15Ondan sonra işte döneri çevir, pideyi çevir.
00:13:19Sonra bir baktım.
00:13:19İşin içinde olmuşum.
00:13:21Kebaptan başladın yani?
00:13:22Evet kebaptan başladım.
00:13:23Aşçılık alaylı mı?
00:13:25Alaylı başladım ama sonra eğitimle taşlandırdım.
00:13:28Akdeniz Üniversitesi aşçılık mezunuyum.
00:13:30Bravo.
00:13:31Yani ailem çok istemedi aslında Ankara'da.
00:13:34Bütün ailemiz Ankara'da ve hepsi memur.
00:13:37Ankara'da yaşayınca da memur olarak büyüyorsunuz.
00:13:40Özel sektörde çalışmamı uygun görmediler.
00:13:43Sonra aşçı olduktan sonra da devlete geçmemi istediler.
00:13:46Ama ben bizim mesleğin devlette çok yapılabileceğini düşünmediğim için özel sektörde ilerliyorum.
00:13:51Ne yemek yapıyorsun bize?
00:13:52Bugün bir Anadolu yorumlaması yapıyorum.
00:13:54Güzel.
00:13:55Bir keşkek yorumlaması yapacağım.
00:13:57Güzel.
00:13:58Bir buday çektirmem var.
00:14:00Güzel.
00:14:00Bir su vide pişmiş, tütsülenmiş burada tütsüleniyor.
00:14:04Evet.
00:14:04Anadolu tekniklerinde su vide pişirme köylerimizde biliyorsun en geçerli tekniklerden biridir.
00:14:10Başlayabilir miyim şefim?
00:14:11Hatta böyle büyük suvi kazanları vardır.
00:14:14Köyde ona giderler.
00:14:15Orada suvi yaparlar.
00:14:16Şefim yorum kattım.
00:14:17Tamam hadi başla.
00:14:185 dakikan başladı.
00:14:20Biz de biliyoruz yorum kattığını.
00:14:27Burak peki neden master chef?
00:14:30Hayallerim doğrultusunda geleceğimle ilgili kafama koyduğum her şeyi yaptım.
00:14:35Bir tek bu kaldı.
00:14:36Bunu da başaracağımı düşünüyorum.
00:14:37Ha bu senin için bir şey yani.
00:14:40Ona da bir tik atayım diyorsun yani öyle.
00:14:42Yani tik olarak görmüyorum şefim.
00:14:44Öğreneceğim çok şey olduğunun farkındayım.
00:14:46Bu doğrultuda ilerlemek için elimden geleni yapıyorum.
00:14:49Gelişen teknikleri takip ediyorum.
00:14:51Bunun için de benim için en uygun programın ve platformun bu olduğunu düşünüyorum.
00:14:58Yabancı mutfaklarla aranın nasıl?
00:15:03Şefim tapas mutfağıyla çalışmayı çok seviyorum.
00:15:07Çünkü birazcık yoruma dayalı ve basit çalıştığımız bir stil.
00:15:12Bundan dolayı en yakın gördüğüm mutfaklardan birisi o.
00:15:14Akdeniz mutfağını çok seviyorum.
00:15:16Senin ailenin, senin mesleğin kabullenmesi nasıl oldu?
00:15:33Şefim biz şöyle sürekli memur ol, memur ol, memur ol diye dayatıyorlardı.
00:15:39Ve ben de bu mesleği sevdiğim için memuriyette de geçmek istemiyorum.
00:15:43Deprem bölgesine gittik.
00:15:45Üçüncü gün iletişim kurduk böyle.
00:15:48Ortamı, durumu aktarıyoruz.
00:15:50Ne olduğunu aktarıyoruz.
00:15:52En son annem böyle ağlayarak seni hep böyle memur hayal etmiştim ama
00:15:55bu devletin demek ki aşçıya, yemek yapacak insana da ihtiyacı varmış dedi.
00:16:03Ve bu benim hem etkiledi hem gururlandırdı tekrardan.
00:16:07Gerçekten de öyle değil mi?
00:16:08Evet, öyle.
00:16:10İşte daha önce de konuştuk ya.
00:16:12Yani bu ülkenin her şeye ihtiyacı var.
00:16:15Ama maalesef hep de bir önyargı var.
00:16:18Evet, evet.
00:16:20Burada olmak tabii çok zor ama orada olmak daha zor.
00:16:23Hiçbir şey yapamıyorum.
00:16:24Ulan döneyim mi diyorsun, dönsem ne yapacağım diyorsun.
00:16:27Zaten burada bir sürü şey var.
00:16:30Orada olmak da çok zor yani.
00:16:32Zor olmaz mı abi?
00:16:33Her gün telefonlaşıyorduk işte seninle.
00:16:35Mesela seni aradım, ben yoldayım.
00:16:37Türevi aradım, ben yoldayım çıktım abi.
00:16:40Maksut'u aradım.
00:16:41Artık zaten üçüncü, dördüncü aradıktan sonra önce tabii insan doğal olarak bölgedekileri arıyor.
00:16:45Herkes yoldaydı biliyor musun?
00:16:47Yani ben dört beş saat sonra hangi şef arkadaşım arasam oraya nasıl gidiyorum, buraya nasıl gidiyorum?
00:16:52Uçakla mı gidiyorum, şeyle mi gidiyorum?
00:16:54Çok güzel.
00:17:04Bir dakika.
00:17:05İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:3510, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1.
00:17:39İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:17:4110, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1.
00:17:5310, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1.
00:18:05Tavakta bir şey eklemek ister misin?
00:18:34Tavakla ilgili şefim bir keşkek çektirmesi yaptım.
00:18:39Kars kraviyeri, krema, tereyağı, üzerinde pancar filizi ve bezali filizi, bir de şurada acı yağ yorumu kattım keşkeye.
00:18:47Sen mi yaptın?
00:18:48Evet, biber, tobiko yaptım.
00:18:49Arkada yaptım.
00:18:51Suvi'de 70 derecede 25-23 dakika pişirip 2 dakika tütsüleme yaptım.
00:18:55Kırmızı üzüm suyuyla yaptığım bir yaban mersinli sosum var.
00:19:00Yeşilyayla da ferahlatmak istedim.
00:19:02Teşekkürler.
00:19:02Rica ederim.
00:19:03Burada Anadolu'da keşkekte bir kırmızı yağ, acı yağ yorumlaması vardır üzerine en son.
00:19:17Ben onu bir biber havyarı yaptım arkada sıfırdan.
00:19:22Onunla lezzetlendirdim.
00:19:23İçerisinde kapya, çili biber, toz pul biber, biraz tatlandırsın, acıyı patlatsın diye bal, su eklemedim.
00:19:35Kırmızı biberin suyunu kullandım direkt.
00:19:40Var mı o havyardan başka?
00:19:43Var.
00:19:45Temiz.
00:19:53Teşekkürler.
00:19:58Rica ederim şefim.
00:20:03Kaç kez yaptın bunu?
00:20:05Denedin mi?
00:20:07Bu sürekli çalıştığım bir tabak.
00:20:09Farklı farklı yorumlamalarını sürekli yapıyorum.
00:20:11Bunu ise iki defa yaptım.
00:20:13Yarışma için tamamıyla tabakladım.
00:20:15Ne tam olarak?
00:20:16O bir buğday çektirmesi.
00:20:20İçerisinde karts graveri, krema, tereyağı var.
00:20:22Haşlanmış aşurelik buğday var.
00:20:24Yeşilyağı ferahlatsın diye kullandım.
00:20:26Bir kırmızı üzüm suyuyla yaptım.
00:20:28Yeşilyanın içinde ne var?
00:20:29Yeşilyağ, ıspanak, roka, taze kekik, biberiye.
00:20:33Ekstra bir su yok.
00:20:34Tamamıyla kendi suları.
00:20:37Burada yaban mersini sosunun içerisinde yaban mersini.
00:20:40Su, toz şeker, buket galini var.
00:20:48Burak ellerine sağlık.
00:20:49Çin'e kuzu güzel pişirdi ama üstündeki yağ biraz da kızarmalıdır.
00:20:57Ama bunu dışında çektirme, sosu, ben bütün kullandığı ürünleri bu aşama geçmek için yeterli bulundu.
00:21:15Ve evet ediyorum.
00:21:16Teşekkürler şef.
00:21:17Teşekkürler.
00:21:17Burak kuzunun yağını, Danilo Şef söylemesi zaten aynı şeyi ben söyleyecektim.
00:21:22Bu kadar doğru pişmiş bu ete o yağa yakışmadı.
00:21:28Fakat etinin pişme tarafı iyi, yağ tarafı haricinde buğdayın iyi, ben de evet diyorum.
00:21:35Teşekkürler şef.
00:21:35Genel anlamda şeflerin dediklerine katılıyorum.
00:21:42Ben de evet diyorum sınırdan.
00:21:43Teşekkürler şef.
00:21:44Sınır mıdır?
00:21:47Üç evet de gidiyorsun kardeşim.
00:21:48Teşekkürler şef.
00:21:49Aynen öyle.
00:21:50Dikkat et kendini.
00:21:51Başarılar.
00:21:51Sağ olun.
00:21:51Başarılar.
00:21:52İzlediğiniz için teşekkürler.
00:22:22çalışmıyorum.
00:22:23Kendimi aslında master şef için hazırladım.
00:22:25Master şef'e katılmak hep aklımda, içimde vardı.
00:22:29Ama hiç kısmet olmadı.
00:22:31Kısmet bu zamanaymış.
00:22:32Uzun zamandır master şef'e katılmak istiyordum.
00:22:48Artık buradayım.
00:22:49Şimdi kendimi gösterme zamanı.
00:22:51Hoş geldin.
00:23:06Hoş bulduk.
00:23:07Tanıyabilir miyiz seni şimdi?
00:23:09Merhabalar.
00:23:09Ben Dilara İlhani.
00:23:1027 yaşındayım.
00:23:12Ağrı Doğu Beyazıtlıyım.
00:23:13Master şef'e de İstanbul'dan katılıyorum.
00:23:15Ne güzel.
00:23:16Meslekle bir adakam var mı aşçılıkla?
00:23:18Evet aşçıyım.
00:23:20Yaklaşık 10 senedir bu sektördeyim.
00:23:22Son 5 senedir de bilinen bir şirkette Steakhouse'da çalışıyordum.
00:23:27Nerede?
00:23:27Türkiye'de mi?
00:23:28Hem Türkiye şubelerinde hem de yurt dışındaki şubelerinde çalıştım.
00:23:31Şu an o şirketli bir bağım yok ama en son orada çalıştım.
00:23:34Hangi ülkelerde çalıştın?
00:23:36Londra'da bir sezon çalıştım.
00:23:383 sezonda yani 3 sene boyunca da Mikanos Yunanistan'daydım.
00:23:42Mikanos'ta çok güzel.
00:23:43Ağrı Doğu Beyazıt'tan geliyorum dedin.
00:23:45Buyur sorun şef'im.
00:23:47Abdigör köfteyi biliyor musun?
00:23:48Biliyorum şef'im.
00:23:49Aslında yapmayı çok istedim ama çok uzun bir pişme süresi gerekiyordu ona aslında.
00:23:55Yani kıymayı bol kıyma ve soğan.
00:23:57Onun tek özelliği bol soğanlı olması.
00:24:00Haşlayan suya direkt atıyorsun.
00:24:02Herhangi farklı bir şey yok onda.
00:24:04Direkt kıyma, soğan.
00:24:05Araba işini biliyor musun?
00:24:06Biliyorum.
00:24:07Yozgat yöresine ait çorba.
00:24:08Hamuruyla, tavuğu.
00:24:10Aferin.
00:24:10Tam çorba demeyelim de evet.
00:24:11Bravo.
00:24:12Ağrı'nın harika yemeklerinden hangisiyle geldim buraya?
00:24:16Evet şu an Ağrı'nın herhangi bir yemeğiyle gelmedim size şef'im ama.
00:24:19Peki çok memnun olduk.
00:24:20Ben de.
00:24:20Seneye tekrar bekliyoruz.
00:24:22Geldiğiniz için.
00:24:22O zaman görüşürüz.
00:24:26Neyle geldin anlat.
00:24:29Gorgonzola mantar soslu hingel yapacağım.
00:24:32İç dolgusunda ricotta, ıspanak.
00:24:34Ve mozarella peyniri var.
00:24:35Bravo.
00:24:36Tamam.
00:24:37Bravo Dilara.
00:24:39Bana öyle gel.
00:24:40Bu Türk mutfağına artık başka bir seviyeye gelmek zorunda.
00:24:45Ve bu tarz yorumları özellikle İtalyan ürünleri kullanarak gösteriyor ki vizyon, prospektif.
00:24:51Gerçekten tebrik ediyorum sana.
00:24:53Teşekkür ederim.
00:24:53Prospektif dil olun.
00:24:54Perspektif.
00:24:55Perspektif.
00:24:55Hepsini sayıp say.
00:24:58Mantar, ricotto, mozarella.
00:25:00Oooo.
00:25:03Bir dakika, ne kadar?
00:25:04Hingel.
00:25:05Hingel yaptı.
00:25:06Zorlayın.
00:25:06Evet.
00:25:06Hingel ama.
00:25:07Gorgonzololu, mozarellalı, ricotto peynirli.
00:25:10Vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay.
00:25:14Ağrı, Erzurum.
00:25:15Yandın.
00:25:16Kar.
00:25:17Bunlar Türkiye'nin hayvancılığını karşılayan iller.
00:25:20Evet şefim.
00:25:21Sen buralarda peynir bulamadın mı başka?
00:25:25Ama bu kadar güzel peynirlere.
00:25:26Şefim, çok haklısınız.
00:25:29Evet.
00:25:30Diyecek bir şey bulamıyorum.
00:25:31Söyle tutucu olmaması.
00:25:32Söyle şefim o kadar tutucu olma yine.
00:25:33Şefim ama biraz artık bence farklı kültürlerle karıştırma, karışamazsın.
00:25:37Senin yanında dikilen şefi görüyor musun?
00:25:41Benden basın.
00:25:42Görüyorum.
00:25:42Annem çok sever.
00:25:43O buradan Avustralya'ya ürün taşıyor.
00:25:47Şefim ama ben kendi yorumumu katmak istedim.
00:25:49Evet doğu tarafındaki peynirlerimizi de katabilirdim.
00:25:53Ama ben bu peynirleri tercih ettim.
00:25:55Tabii ki lezzet olarak güzel olur mu olmaz mı onlar sizlere kalmış.
00:25:59Başarılar.
00:26:00Teşekkürler.
00:26:01Beş dakika var.
00:26:02Göster kendini o zaman Dilara hadi bakalım.
00:26:03Başlıyorum.
00:26:05Ah işte var ya beklediği anda bu.
00:26:08Bu Hıngal'asında artık bir yorum ihtiyacı vardır.
00:26:11Vardır.
00:26:12Bu arada Hıngal'ın en çok yapıldığı ilk Kars.
00:26:16Kars'ta ki biliyorsun Kars peynirin merkezidir yani.
00:26:20Eski kaşarlar, gorgonzolarlar.
00:26:23Özellikle şey peynirli.
00:26:24Yani Kars, Sivas, buralar abi şey.
00:26:27Peki iki tutucu şefime bir sorum var.
00:26:30Hangisi sizi daha çok kızdırır?
00:26:34Türk peyniriyle yabancı yemek mi yapılması mı?
00:26:37Yoksa yabancı peynirle Türk yemeği yapılması mı?
00:26:39Ya elimizde benzer peynir varsa, yaklaşık peynir varsa kesin kesin peynir.
00:26:43Yok ki yevim yok ki.
00:26:44Aynen ama şeyden, usulden bahsediyorum, usulden bahsediyorum, usul.
00:26:49Usulden bahsediyorum oğlum.
00:26:51Hangisi daha kolay kesilir, yağ vurur, vanotlu vurmaz.
00:26:55Ben vanotçuyum.
00:26:56Bunun peyniri daha yağlı.
00:26:58Bir de şey, mozzarella.
00:27:00Allah aşkına güzel yap ki.
00:27:01Yani köy peyniri var ya.
00:27:03Sen köy peynirini biliyor musun?
00:27:04Mozzarella'ya benziyor bizim.
00:27:06Sadedir böyle elastik peynirimiz var.
00:27:09Ya çalış çalış, sen onları dinle.
00:27:12Sonra süren bitir.
00:27:13Bekleyecek misin öyle?
00:27:16Bu gorgonzola kokusu var ya.
00:27:18Ne var oğlum, gorgonzola var ya.
00:27:21Ne var?
00:27:22Nasıl bir yelpaze aroması var ya.
00:27:24Sen okruğu gör de gorgonzola elini almasın.
00:27:26Gerçekten hem görüntü olarak hem koku olarak ama özellikle tad olarak.
00:27:32Evet.
00:27:35Benzersiz bir peynir yani.
00:27:40Bu işin de dibini mi tutacaksın?
00:27:42Evet.
00:27:45Valla böyle yapıyorlar ıngıl şeyle.
00:27:47İbini tutturarak değil mi?
00:27:49Evet.
00:27:50Kremalı mantar mı o?
00:27:51Kremalı mantarla gorgonzola peyniri bunun içinde şefim.
00:28:00Son bir dakika.
00:28:04Güzel bir tabak kamadılar ha.
00:28:06Hoş bir tabak kama yap.
00:28:09Bunu da bunun üstüne koyacaksın değil mi?
00:28:10Evet şefim.
00:28:17Otuz saniye.
00:28:43Çam fıstığı mı?
00:28:43Evet şefim.
00:28:45Ooo.
00:28:52On, dokuz, sekiz, yedi, altı, beş, dört, üç, iki, bir.
00:29:03Sonunda bu gorgonzola kokusu buradan geliyor ha.
00:29:18Efsane bir şey.
00:29:28Evde gibi hissediyorum ha.
00:29:32Ne var oğlum peynirde ya Allah'ını seversen ya.
00:29:35Emin misin Dilana?
00:29:39Evet şefim.
00:29:40Sence bu tabağı bu kapıyı açabiliyor mu?
00:29:45Açacağına inanıyorum.
00:29:46Okey bakalım.
00:29:46Teşekkürler.
00:30:07Afiyet olsun.
00:30:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:30:41İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:31:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:31:41İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:32:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:32:13İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:32:15İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:32:47Teşekkürler.
00:32:49Teşekkürler.
00:32:51Teşekkürler.
00:32:53İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:32:55İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:32:57Ama onun haricinde ben içini çok beğendim özellikle.
00:32:59Hamurunu çok beğendim değişik bir usulü gösterdin.
00:33:03Teşekkürler.
00:33:05Ben sana evet diyorum.
00:33:07Ben sana evet diyorum.
00:33:08Teşekkürler.
00:33:09İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:33:11Bence altta bir kremalı mantara gerek yok.
00:33:15İçinde zaten bir sütlü ürün var ve o sütlü ürün keskin.
00:33:18Evet.
00:33:20Katlamayla alakalı bizde de pırışka var.
00:33:23Yani ama katlamayı daha güzel yapabilirdin bence.
00:33:27Hayır diyorum.
00:33:29Daha özenli yapman için.
00:33:30Tamamdır.
00:33:30Seni teşvik için hayır diyorum.
00:33:32Kötü bir tabak için değil.
00:33:33Tebrik ediyoruz Dilara.
00:33:34Teşekkürler.
00:33:51Merhaba ben Sevilay Karaca.
00:33:53Tokatlıyım.
00:33:55Tokattan geliyorum.
00:33:56Profesyonel anlamda ilk lise yıllarımda başladım bu sektöre.
00:34:00Üniversite mi de aynı şekilde gastronom mutfak sanatları bölümünü okudum.
00:34:15Mutfağı sadece bir meslek değil.
00:34:17Aynı zamanda kendimi ifade ettiğim bir alan olarak görüyorum.
00:34:20Bunu da Masterchef'te yansıtacağım.
00:34:30Buyursunlar efendim.
00:34:32Bu tarafa geçiyorsunuz.
00:34:43Seni tanıyalım.
00:34:44Ben Sevilay Karaca.
00:34:46Tokatlıyım.
00:34:47Tokattan geliyorum buraya.
00:34:48Sizin için bugün çıtır asma yaprağında kemik illiğiyle tatlandırılmış patates püresiyle erik pestilli ve kızılcık pekmezli tatlı ekşi soslu bir glaze sos yaptım.
00:35:02Glaze sos yaptın?
00:35:03Kuzu sote.
00:35:04Kuzu sote yaptın?
00:35:05Evet.
00:35:06Tokat erbağı yaprağı mı o üzerindekiler?
00:35:07Evet.
00:35:08Tokat erbağı yaprağı.
00:35:09Bunu kendim özel olarak sizin için diktirdim.
00:35:12Bütün hepsi el iş yerini tek tek işlendi.
00:35:15Buradan çıkar çıkmaz çağıracağımı biliyordum ve çıkar çıkmaz kendi öğretmenime lisede bu bölümde bana ilerlememde çok fayda sağlayan öğretmenime dedim hocam ben yani olacağını hissediyorum dediğim tasarımı faaliyete geçirebilirsiniz dedim.
00:35:32Ve bütün olarak hem tabağım hem de kendi vizyonum, ceketimle, duruşumla, fikrimle, gelecekteki düşüncelerimle, yapacağım şeylerle hepsini bir bütün olarak size yansıtmayı hedefliyorum tabağımla birlikte.
00:35:52Yemeğini de çok güzel anlattın.
00:35:54Enteresan.
00:35:55Tokat'ın özel ürünlerini kullanıyorsun.
00:35:57Evet.
00:35:58Merakla bekliyoruz.
00:36:00Hadi başla bu arada da konuşalım sohbet edelim.
00:36:02Hadi 5 dakika var.
00:36:08Neden Masterchef'tesin?
00:36:11Masterchef'te olmamın sebebi kendim çiftlik restoran kurmak istiyorum.
00:36:16Çiftlik restoran?
00:36:17Evet çiftlik restoran.
00:36:18Çok güzel.
00:36:18Toprak'ta yetiştiğim ürünleri restoranımda modern tekniklerle yeni bakış açılarıyla yeniden yorumlayıp bir şef olarak tabi geliştik gelişerek.
00:36:30Bunu tokatla mı yapmak istiyorsun?
00:36:32Bunu tokatla yapmak istiyorum.
00:36:39Bu Neste Vilay Patates burası mı?
00:36:41Evet.
00:36:41Evet.
00:36:42Evet.
00:36:42Evet.
00:36:42Evet.
00:36:42Evet.
00:36:42Evet.
00:36:42Evet.
00:36:43Evet.
00:36:44Evet.
00:36:46Evet.
00:36:47Evet.
00:36:48Evet.
00:36:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:37:18Bir dakika.
00:37:40Peki Masterchef takip edebildin mi Sevilay?
00:37:43Evet ettim.
00:37:45Tokat'tan gelen bir şampiyonumuz var.
00:37:48Evet.
00:37:48Kızıl sakal biliyorum.
00:37:50Evet.
00:37:54Aynı zamanda tokat mutfağında çok güzel temsil ediyor.
00:37:58Evet.
00:37:58Orada da işler yapıyor.
00:38:00Tokat mutfağını da...
00:38:01Ve sucuk yapıyor.
00:38:02Bize de ürünler yolluyor.
00:38:03Bizim de kendimizin ürettiği bir ceviz bahçemiz var.
00:38:09Ne güzel.
00:38:11Oradan getirdim bu cevizleri de kendi bahçemizden yetiştirdik.
00:38:14On, dokuz, sekiz, yedi, altı, beş, dört, üç, iki, bir...
00:38:33Tabak'tan memnun musun?
00:38:55Evet memnunum.
00:38:56İstediğim gibi çıkardığımı çıkardım.
00:38:58Patates puyası dahildir mi?
00:39:01Dahildir.
00:39:02Gerçekten mi?
00:39:05Benim yazarıyorum.
00:39:07Evet, evet.
00:39:08Memnunum genel olarak.
00:39:08Tamam, memnunum.
00:39:09Evet, memnunum.
00:39:10Memnunum, tamam.
00:39:11Evet, umarım beğenirsiniz.
00:39:12Ete asma yaprağını çok yakıştırıyorum.
00:39:16Asma yaprağının o mayhoş, ekşimsi tadı ve çıtır versiyonunun sizlerin beğeneceğini düşünüyorum.
00:39:23Dokusal anlamda kontrastını iyi yakaladığımı düşünüyorum.
00:39:30Niye burada kaburma yapmadı?
00:39:33Daha iyi değil mi?
00:39:34Evet, yapabilirdim doğrusu.
00:39:37Sosunu da tatlı ekşi sos yapmak istedim.
00:39:41Evlerine sağlık.
00:39:50Afiyet olsun.
00:39:50Teşekkürler.
00:39:51Sizinle tanışma çabuk.
00:39:54Nasıl yaptın bu çanağı?
00:39:57Çanağı şefim bir gün öncesinde geceden pişirdim.
00:40:01Çıtır çıtır.
00:40:02Evet.
00:40:04Anlat.
00:40:05Jelatin, jelatini sulandırdım et suyuyla.
00:40:08Ardından zeytinyağıyla yaprağımı önce kurulttum.
00:40:16Yani kuruladım.
00:40:17Ardından zeytinyağıyla da jelatini karıştırdım.
00:40:21Suyla karıştırdığım jelatini sonra zeytinyağıyla karıştırdım.
00:40:25Ve kat kat yapraklarının arasına sürerek bir tabağın arkasında birleştirdim.
00:40:32Sote ne demek?
00:40:40Kavurma ne demek?
00:40:41Bu sote mi?
00:40:44Evet.
00:40:46Az yağda hızlı pişir.
00:40:48Demek.
00:40:48Ne eti bu?
00:40:56Kuzu eti.
00:40:56Kuzu butu.
00:40:57Patlıcan.
00:41:10Yok şefim.
00:41:10Kemikliği, patates püresi.
00:41:12Yani birleştirdim kemikliğiyle.
00:41:14Limon suyuyla o yağlı dokusunu kırmaya çalıştım.
00:41:18Ve sütle de tamamen bütünlüğü sağlamaya çalıştım.
00:41:28Sevilla sana samimetli bir şey sorayım mı?
00:41:30Söylebilirim.
00:41:31Ama şey böyle bir hırsıyla cevap verme.
00:41:34Tamam.
00:41:34Gerçekten düşünerek bana bir cevap ver.
00:41:36Zaten çok istekli bellidir.
00:41:38Yani çok hazırladığına bellidir.
00:41:40Ama bir tarafta kalbim de seni orada izlerken, seni yemek yerken.
00:41:46Yani dedik ya şey, sevilla yetenek.
00:41:51Belli.
00:41:51Ve bu işi gerçekten çok seviyor da belli.
00:41:54Ama acaba biraz erken mi?
00:41:57Çünkü şeyde de var yani biliyorsun bazı ağaçları var.
00:42:02Ki o ağaçları ki de çiçekte çok erken alınca sonra bir sonraki sezon tekrar çiçek çıkarmıyor.
00:42:07Ya bu bizim aslında şey meslekten bir konu ya.
00:42:11Çok erken olunca sonra meslekten soyu olan.
00:42:15Şefim bu zamana kadar, gelene kadar yani küçüklüğümden beri bu sektörde çalıştım.
00:42:21Çeşitli zorluklarla karşılaştım.
00:42:22Eğer buraya kadar gelebiliyorsam, buraya da gelmeye cesaret edebilmişsem
00:42:25ve hala bunu tutku ve şefette yapabiliyorsam
00:42:29yani bunu hak ettiğimi düşünüyorum.
00:42:32Sabağa gelince bir biraz şey, planlama hatası var.
00:42:35Çünkü et de kesinlikle burada sötelemeliydi.
00:42:39Çünkü beklerken kuruttu.
00:42:40Evet, arkada biraz.
00:42:42Ve pure biraz kustu.
00:42:44Şefim istediğim gibi aslında arkada çok pişirdim.
00:42:47İyi, iyi oldu yani.
00:42:48Arkada birazcık biliyorsunuz bekleme süresinden kaynaklı.
00:42:51Bunu planlamam gerekiyordu.
00:42:53İlerleyen şeylerde daha iyi planlama yapacağımı düşünüyorum.
00:42:56Hayır diyorum.
00:42:57Ama teşekkür ederiz ve evlerine sağlık.
00:42:59Teşekkür ederim.
00:43:00Erik bestelini kızılcıkla bekmezlaşmışsın.
00:43:05Onu çok beğendim.
00:43:05Özellikle, hepim sözünü kesin özür dilerim.
00:43:08Tokata gittim.
00:43:09Bunun için tekrar geri geldim.
00:43:11İstanbul'daydım.
00:43:12Teyzenin ameliyatı vardı.
00:43:13O yüzden kalmaya devam etmiştim.
00:43:16Malzemeleri yerinden kendim alabilmek için
00:43:19tokata gittim ve geri geldim.
00:43:21Dün gece indim uçaktan.
00:43:22Ama en beğendiğim yaptığın o çanak.
00:43:26Onu çok beğendim.
00:43:27Yani, evet denilecek öğeler var, hayır denilecek öğeler var.
00:43:32Fakat bütün bunların ötesinde beğendiğim bir şey,
00:43:36sen mutfağa çok yakışıyorsun.
00:43:38Bir kere çok küçük değilsin, 24 yaşındasın.
00:43:40Evet.
00:43:41Yani öyle master şefi Serhat kazandığında 21 veya 22 yaşındaydım.
00:43:46Ne kadar başarılı olduğunu hala görüyoruz ve gurur duyuyoruz.
00:43:49Küçücük detaylarla bile ilgilenmen, üzerindeki o ceketin üzerine işlettirdiğin asma yaprakları,
00:43:57bu tabağı düşünmen, ben sende potansiyel olduğunu düşünüyorum.
00:44:02Ben evet diyorum.
00:44:03Çok teşekkürler Şefim, sağ olun.
00:44:07Emeğin, duruşun ve belki de araştırmaların biraz kafamda.
00:44:13Evet diyorum ve bir tur daha görmeksiz.
00:44:21Çok teşekkür ederim Şefim, çok sağ olun.
00:44:25Şöyle bir oh!
00:44:25Şubulan Taş ben, 45 yaşındayım.
00:44:44İzmir'den geliyorum.
00:44:456-7 yıldır kendi işimi yapıyorum.
00:44:48Sağcı'ya yerleştik, kurumsal hayattan kopup, bir küçük butik, restoran ve pansiyon işletiyorum.
00:45:00Yemek benim için tutku.
00:45:01Burada da öğreneceğim bir sürü şey var ve kendimi de gösterebileceğimi düşünüyorum.
00:45:05Bu yüzden buradayım.
00:45:06Hayatım hep mücadeleyle geçti.
00:45:17Bundan sonraki hayatımda MasterChef'le mücadele etmeyi hedefliyorum.
00:45:27Merhaba.
00:45:28Hoş geldiniz.
00:45:29Hoş buldum.
00:45:34Ortaya alalım sizi hazır olunca.
00:45:36Tanıyabilir miyiz siz lütfen?
00:45:37Merhabalar, Şule ben, Şule Altaş.
00:45:3945 yaşındayım.
00:45:41İzmir'den katılıyorum yarışmaya.
00:45:43Aslında Bartın Uluslu'yum.
00:45:456-7 yıl önce kurumsal hayatı bırakıp İzmir'de Sığacık'ta minik bir kendimi butik işletme açtım.
00:45:51Sığacık çok güzel bir yerdi bu.
00:45:52Evet, çok keyifliydi.
00:45:54Ama açtığımın ertesi yılı pandemi, sonra deprem, tsunami, komple bütün olumsuzlukları üst üste yaşadık maalesef ki.
00:46:04Pansiyonum sele gitti, evim sele gitti falan.
00:46:07Sel o kadar etkiledi orada.
00:46:09Tabii, evimde komple sele gittim.
00:46:11Deniz kenarındaydı.
00:46:11Deniz kenarındaydı, yakındı.
00:46:13Ciddi bir tsunami yaşadık.
00:46:14Yani bütün tekneler birbirine girdi.
00:46:18Dolayısıyla o süreçleri biraz zor geçirdim.
00:46:20Yani sele gitti derken su mu bastı pansiyonu yoksa?
00:46:23Evet.
00:46:23Yani su girdi içeriye, pansiyonun ablusuna girdi ama evi komple alt tarafına girdi.
00:46:28Yani bütün eşyalar böyle eve girdiğim zaman buzdolabı falan yerde yüzüyordu.
00:46:32Böyle bir süreç yaşadık orada.
00:46:34Geçmiş olsun.
00:46:35Teşekkür ederim.
00:46:36Ama yine de hayatta kalmaya devam ettim tabii ki.
00:46:39Hayattaki mücadelemden dolayı.
00:46:42Kapandınız mı şimdi orayı?
00:46:43Şu an bir şeydeyim, rolantideyim.
00:46:46Biraz sonrasında işte bu işlerde düşüşler başladı falan.
00:46:50Sığacıkta böyle kendisi de şu an butikdi zaten.
00:46:53Çok küçük bir işletme.
00:46:54Beş masalı, iki odalı.
00:46:56O kadar bir yerdi.
00:46:58Bu yarışma benim hayatımın herhalde bir mucizesi olabilir diye düşünüyorum.
00:47:02Çünkü tam böyle bir ne yapayım be planı diye düşünürken,
00:47:06böyle bir canım sıkkınken yarışmaya başvurdum.
00:47:09Çünkü mutfağı çok seviyorum.
00:47:11Yemek yapmayı inanılmaz çok seviyorum.
00:47:12Kendimi en iyi ifade edebildiğim yer diye düşünüyorum.
00:47:15Bartın'dan yöresel bir yemekle mi geldiniz?
00:47:17Yoksa?
00:47:18Hayır şöyle.
00:47:20Bartın uluslu olduğumuz için bizde çok yöresel var.
00:47:22Şöyle yapalım mı?
00:47:23Beş dakikalık süreniz var.
00:47:25Onu başlatalım.
00:47:26Arada da bunları konuşalım.
00:47:27Evet.
00:47:27Beş dakikanız başladı.
00:47:29Başladı.
00:47:29Ben bugün Ege'yi çok seviyorum çünkü.
00:47:31Ege yemeklerini çok seviyorum.
00:47:33Bugün size ahtapotla geldim.
00:47:35Wow.
00:47:36Dolayısıyla benim için de ahtapotun hayatta şeyi çok önemli.
00:47:39Vallahi güzel oldu ya.
00:47:41Bir ahtapot ha?
00:47:42Evet.
00:47:44Evet.
00:47:45Evet.
00:47:45Evet olan bir ürünü.
00:47:46Güzel.
00:47:47Ben şimdi üç tane atacağım buraya.
00:47:49Burada birazcık ızgaralacağım.
00:47:50Sonra o tavada da acı tatlı bir sosla bu tavamı artık birazcık kapatabilirim.
00:47:56Bu ahtapotları pişirdiniz arkadaşlar doğal olarak.
00:47:59Evet.
00:47:59Bunun videosunu da çektim.
00:48:01Kendi pişirdiğimi göstermek için.
00:48:03Ve tamamen bu tabağın da aslında şey emekçi tabağı diyorum.
00:48:09Çünkü Şevketi Bostan var.
00:48:12Enginar Pürem var.
00:48:13Ve bunların hepsi topraktan çıkıyor.
00:48:14Ve hepsi yere üreticiden alınmış şeyler.
00:48:17Dolayısıyla ben bunları burada kullanmak istiyorum.
00:48:20Peki diğer yemeklerle aranız nasıl?
00:48:22Çok seviyorum.
00:48:23Bütün mutfakları takip ediyorum.
00:48:24Yani benim boş bütün vaktim yemek programı izleyerek.
00:48:28Sizlerin kitaplarını Deniz'den, Sömer Şef'in kitaplarını okuyarak.
00:48:32Denemeyi çok seviyorum.
00:48:33Bir de benim çok ciddi bir hayal gücüm var.
00:48:36Birleştirmeyi çok seviyorum.
00:48:38Ama burası zor bir yer biliyorsunuz.
00:48:39Zor bir platform.
00:48:40Evet ben zor severim demiştim zaten şefim size baştan.
00:48:42Yani çok.
00:48:42Hayatta hiçbir şeyi kolay elde etmedim ben.
00:48:44Öyle değil burası başka bir yer.
00:48:46Evet.
00:48:46İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:49:16Son bir dakikanız.
00:49:19İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:49:49Otuz saniye.
00:49:51Otuz saniye.
00:49:52On, dokuz, sekiz, yedi, altı, beş, dört, üç, iki, bir.
00:50:17Lütfen her şeyi arabada koyalım.
00:50:21Tabağımda çok, yani bu benim kendimce ürettiğim bir şey.
00:50:36Ahtapotu önce 3-4 kez suda şokladım.
00:50:41Sonra suyun içerisine kereviz sapı, havuç, soğan, sarımsak koyup.
00:50:49Ya aşladınız mı?
00:50:51Evet.
00:50:51Tamam.
00:50:51Tamam, tamam.
00:50:53Tamam.
00:50:54Sonra burada acı tatlı kendi yaptığım acı biber reçelimin sadece suyunu kullanarak onun şeyini kullanarak içerisine o şekilde tavaladım.
00:51:06Ahtapotu çok iyi pişirmek lazım.
00:51:14Evet hocam ahtapot benim için çok şey.
00:51:16Çakalla kesebiliyor muyuz?
00:51:18Ben bunu öğrenmek için herhalde bir 4-5 yılımı verdim.
00:51:24Diyorum hiçbir şey kolay elde edemiyorum ve kendi başıma bunların hepsini öğrendim.
00:51:28Sadece kıtırımı unuttun yoksa orada bir şey daha var mı?
00:51:45Yok sadece kıtırımı unuttum şefim.
00:51:47Bunu koydun.
00:51:48Bunu koydum.
00:51:49Çimicuriyi koydun.
00:51:49Evet çimicuriyi koydum.
00:51:52Sadece.
00:51:58Burada ne vardı?
00:52:07Şevketi Bostan.
00:52:08Bu da içerisinde limon, maydanoz, zeytinyağı ve sarımsakla bızıtlayarak çektirdim sosu.
00:52:16Blend ettim.
00:52:18Sosa yatırdım onu.
00:52:24Bızıtlamak artık büyük bir konuma girecek herhalde.
00:52:27Evet.
00:52:27Bızıtlamak olarak.
00:52:36Öncelikle şeyi sizi tebrik etmek istiyorum.
00:52:38Çünkü Atopote cesaretli bir ürün.
00:52:41Yani tabii ki de bunu daha önce pişirdiğiniz zaman.
00:52:43Buna rağmen Atopote gerçekten yani oda şartlarıyla sıcak, soğuk vesaire.
00:52:49Yani çok şey yani dinamik etkilenen bir ürün olduğu için her zaman Atopote pişirme tehlikelidir yani.
00:52:56Siz bunu burada ilk etapta seçtiğiniz için tebrik ediyorum.
00:53:00Teşekkür ediyorum.
00:53:01Onun üstünde Atopote çok lezzetli.
00:53:04Önündeki yaptığınız şey garnitürlere gerçekten çok yakıştı.
00:53:08Ben de açık ara evet yani hiçbir şüphe olmadan.
00:53:11Çok teşekkür ederim.
00:53:11Şöyle ben Şevket'i Bostan turistini çok beğendim.
00:53:15Oradaki tek hata Atopote'u yağsız bir tavaya attınız ve şey kaldı.
00:53:20Çesi kaldı.
00:53:21Cesaretli buluyorum bu ürünü.
00:53:23Bu ürünle gelmenizi.
00:53:24Ben de evet diyorum.
00:53:28Teşekkür ediyorum.
00:53:30Önem sırasına göre burada en önemli şey tabii ki Atopote.
00:53:33Bence daha sonra altındaki Fava, ondan sonra Kıtır, ondan sonra Şevket'i Bostan, ondan sonra Çim Üçürü.
00:53:42Sizin de bir önem sıranız olmalı.
00:53:44Yemeği ona göre yapmalısınız.
00:53:46Çünkü bir şey yetiştiremeyecekseniz en azından sizin için en az önemli şeyi yetiştiremeyin.
00:53:51Kıtırınız çok güzel yazık oldu.
00:53:52Ama o kıtırsızla bakarsak gayet lezzetli bir yemek.
00:53:56O kıtırsızla gayet rahat bir evet alıyorsunuz benden de ve 3 evetle bir sonraki sıra yürüyorsunuz.
00:54:00Çok teşekkür ederim Şevket'im.
00:54:02Bunu babama hediye ediyorum.
00:54:04Selam söylerseniz çünkü...
00:54:07Siz buradan hemen babanıza kameraya bir şeyler söyleyin.
00:54:09Ben 2 evet alsaydım şunu söylerdi.
00:54:13Ama 2 evet aldım.
00:54:15Yani bunu başarılı bulmazdı.
00:54:18Bazen babalarımızın yüksek beklentileri bizi daha ileriye gösteriyor.
00:54:21Ben kendisine sizler de çok selam söylerseniz burada...
00:54:25Adı neydi?
00:54:25Mesut.
00:54:26Mesut abiye çok selam söylüyoruz.
00:54:28Selam gönderiyor.
00:54:28Seni ne öpüyoruz?
00:54:29Sizin anıyor.
00:54:30Çok teşekkür ederim.
00:54:32Çok mutlu oldum.
00:54:32Çok başarılı.
00:54:33Dikkat edin ama.
00:54:34Dikkat edin.
00:54:35Tek niyetim bu yarışmada hepinizden sizlerden bir şeyler öğrenmek.
00:54:38Bu işi kendi başıma başarıyorum çünkü.
00:54:40Eğitim almadım.
00:54:42Kendimi araştırarak...
00:54:43Süper bir başarı.
00:54:43Ben çok şey öğrenmek istiyorum.
00:54:45Öğreneceğin iyi şey tabağın toparlanması.
00:54:47Tabağın toparlanması.
00:54:48Ona çalışacağım.
00:54:50Görüşmek üzere.
00:54:50Kendinize iyi bakın.
00:54:51Hoşçakalın.
00:54:52Görüşürüz.
00:54:53Merhabalar.
00:55:03Ben Berrak Bektaş.
00:55:0425 yaşındayım.
00:55:05Yarışmaya Ankara'dan katılıyorum.
00:55:07Aşçıyım.
00:55:07Yaklaşık 4 senedir profesyonel olarak mutfaklarda çalışıyorum.
00:55:12Ankara'da bir aşçılık akademisinden profesyonel aşçılık eğitimi aldım.
00:55:16Daha sonrasında da profesyonel mutfaklarda çalışmaya başladım.
00:55:23Başarı kendi yolunu keşfetmektir.
00:55:33Kendi yolumu keşfetmeye geliyorum.
00:55:41Master Şef Türkiye'ye hoş geldiniz.
00:55:44Merhaba şeflerim.
00:55:45Hızlı bir şekilde hemen sizi alalım.
00:55:47Artık sol önlüklere, son biletlere Master Şef'e girebilmek için.
00:55:56Hazır mısın?
00:55:57Hazırım şefim.
00:55:58Hayır hayır böyle bana gelme.
00:55:59Bak ben seni gazladı.
00:56:01Hazır değil.
00:56:01Tamam mı?
00:56:02Gel biraz ortada.
00:56:05Kısayım.
00:56:07Hazır mısın?
00:56:08Hazırım şefim.
00:56:09Hazır mısın?
00:56:10Hazırım şefim.
00:56:11Seni tanıyalım.
00:56:12Tabii ki.
00:56:13İsmim Bayrak Bektaş.
00:56:14Yarışmaya Ankara'dan katılıyorum.
00:56:1625 yaşındayım.
00:56:18Yaklaşık 4 senedir profesyonel mutfaklarda aşçılık yapıyorum.
00:56:22Bu şekilde.
00:56:23Yemek adı ne?
00:56:24Kuzu sırt pişireceğim bugün şefim sizlere.
00:56:27Kuzu sırt.
00:56:28Evet.
00:56:28Yanında ilik ve kemik suyuyla pişirdiğim bir buğdayım var.
00:56:32Kuru acı biberle birazcık lezzetlendirdiğim.
00:56:35Yanında da aronya, kızılcık gibi kırmızı meyvelerden hazırladığım bir sosum var.
00:56:40Tabağım bu şekilde.
00:56:41O zaman Berrak senin 5 dakika var.
00:56:45Süre başladı.
00:56:46Teşekkürler.
00:56:47Aronya meyvesi hakkında ne biliyorsun?
00:56:49Şefim gelmeden açtırma yaptım aslında.
00:56:53Ama şu an tamamen gitti aklımdan.
00:56:56Ne olduğunu bilmediğin bir meyve mi kullanıyorsun sosunda?
00:56:59Öyle değil tabii ki ama şu an tamamen silindi aklımdan.
00:57:02İzlediğiniz gibi olmuyor.
00:57:12Olmuyor, olmuyor.
00:57:14Zaman çok hızlı geçiyor.
00:57:16Masajap daha önce izliyormuşsun izlediğimi.
00:57:18Evet.
00:57:19Yayınlandığı günden beri izliyordum zaten.
00:57:20Süper.
00:57:21Senin favori bir yarışmacı var mı?
00:57:23Favori yarışmacım Metin vardı.
00:57:25Metin'i destekliyordum.
00:57:28Geçen seneden Onur, Eda, Şirin onları destekliyordum.
00:57:31Süper.
00:57:33Sence Masterchef şampiyon olabiliyor musun?
00:57:36Olabileceğimi düşünüyorum.
00:57:37Eğer bu turu geçebilirsem olabileceğimi düşünüyorum.
00:57:41Senin var yani böyle bir en hırs, en yetenek birinci olmak için?
00:57:45Var.
00:57:46Bravo.
00:57:48Kimle geldi?
00:57:49Ailemle geldim.
00:57:52Baba mı, anne mi?
00:57:53Annem ve babamla geldim.
00:57:54İkisi deyiz.
00:57:54Seni destekliyorlar mı?
00:57:55Destekliyorlar, her zaman yanındalar.
00:57:58Masterchef katılma kim?
00:58:01Besi'yle katıldığı Masterchef.
00:58:02Aslında biraz annem ve babamın isteğiyle oldu.
00:58:05Neden sen de katılıp kendini göstermiyorsun dediler.
00:58:08Ben de onların bu sözü üzerine katılmaya karar verdim diyebilirim.
00:58:11Öyle mi?
00:58:12Evet.
00:58:12Kimden önce söyledi?
00:58:13Annem ve babam mı?
00:58:14İkisi de aynı anda söylediler.
00:58:15Biz izliyorduk aslında.
00:58:16Yeminle.
00:58:16Program izlerken.
00:58:17Program izlerken.
00:58:18Neden sen de katılmıyorsun dediler.
00:58:20Sos tane kuzuyu.
00:58:21Kaç tane bülveriye var ya.
00:58:22Her de katılmaya karar verdim.
00:58:24Kaç tane teriyat adı var şefim ya.
00:58:26Biraz bol kullandım evet.
00:58:27Lezzetli olmasını istiyorum.
00:58:31Yemeklere harkim misin yarışmana çıkan?
00:58:33Harkimim şefim.
00:58:34Bir not defterim var aslında.
00:58:35Yarışmada çıkan bütün yemekleri not öderek çalışıyor.
00:58:38Bütün yemekleri?
00:58:38Bütün yemekleri tarihleriyle beraber not ederek çalıştım aslında.
00:58:44Nasıl ya?
00:58:45Neleri çalıştın mesela?
00:58:46Hangi yemekleri?
00:58:47İkinci tur için konuşalım mesela.
00:58:49Fırın sütlac çalıştım.
00:58:50Panna cotta, krem brüle.
00:58:52Ve bunları ilk yaptığımda tutturabildim.
00:58:54O yüzden kendime güveniyorum.
00:58:55Türk yemeklerinden?
00:58:57Türk yemeklerinden.
00:59:00Çok fazla var ama şu anda tamamen silinler.
00:59:03Ben orayı tam anlamadım.
00:59:04Süre mi tutuyorum diyor.
00:59:05Sen bayağı bizim verdiğimiz sürede mi yapmaya çalışıyorsun?
00:59:08Evet, sizin verdiğiniz sürede tamamen hazırlamaya çalışıyorum.
00:59:11Allah Allah.
00:59:12Bravo.
00:59:12Ya sen evde kendini set up kuruyorsun yarışmacı gibi.
00:59:16Süre başla diyorsun.
00:59:18Evet.
00:59:18Ve o 45'te 45'te 40'ta olsun.
00:59:20Bir saatte bir saatte yemek yapıyorsun yani.
00:59:22Evet.
00:59:23Kim değerlendiriyor yemekleri?
00:59:25Genelde annem ve babam değerlendiriyorlar.
00:59:26Bir şey söyleyeyim mi?
00:59:28Not tutanı, defter yazanı gördüm de süre tutan ve tarih dedin değil mi bir de sen?
00:59:33Evet efendim.
00:59:33Hem tarihi hem süreleriyle tutan bir yarışmacı ben hiç görmedim burada.
00:59:37Bravo.
00:59:38Bravo.
00:59:38İşimi ciddiye alıyorum.
00:59:40Sütte ağaca kaç dakika veriyoruz biz?
00:59:4335 dakika olması gerekiyor tabii.
00:59:44Vallahi doğru.
00:59:56Son bir dakika.