Robiza, la bodega ibicenca que convierte el vino en estilo de vida

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Transcript

00:00Pues lo primero, Carmen, gracias por venir a Voz Populi.

00:03Muchas gracias, Clara, por invitarme. Es un placer estar aquí.

00:06Y bueno, vamos a empezar por el principio.

00:09Te quería preguntar cómo nació Roviza y de dónde surgió la idea de lanzar estas bodegas.

00:15Vale, pues muy buena pregunta, porque Roviza nació por dos motivos especialmente.

00:22Bueno, nació en 2021, pero a raíz de un desarrollo personal de ambos,

00:27de Gerard, que es mi socio y pareja, y yo.

00:32Y entonces surgió pues eso, de una mirada renovada hacia el consumo de vino, de alcohol.

00:37Es un poco la visión que tenemos con Roviza, que es ese nuevo paradigma

00:41y esa mirada de transformación hacia cómo consumimos,

00:45que no lo utilicemos como un recurso para huir de nuestra realidad,

00:49sino como un puente para relajarte, para desconectar, para celebrar y disfrutar.

00:57Y eso, sobre todo, era eso, un consumo consciente y selectivo.

01:02Y eso, digamos, que fue un punto de inflexión para crear nuestro mundo Roviza,

01:08que es un proyecto hecho con mucho amor de ambos

01:13y que queríamos ser un poquito más innovadores y disruptivos en el sector.

01:18Y luego el segundo criterio, la segunda razón, es porque con la otra empresa que tenemos,

01:23que fundó Gerard hace 12 años, que es Drink Home Ibiza,

01:26que es el primer delivery service de entrega de bebidas a villas y barcos, clientes finales,

01:31ahí tenemos pues mucho cliente fidelizado de alto nivel,

01:35que lo que nos pedía estos últimos años era pues un vino con alma,

01:40vinos españoles, diferentes, únicos.

01:45Entonces, digamos que la escucha del cliente y junto nosotros mismos creamos Roviza

01:52y creo que, bueno, que hemos acertado.

01:55Bueno, para contextualizar, ¿estáis en Ibiza?

01:58Exacto.

01:58Bueno, tenéis una marca muy relacionada con el estilo de vida mediterráneo.

02:03¿Cómo trasladáis esto a vuestro producto?

02:06Pues mira, el estilo de vida mediterráneo para nosotros es esa conexión con la naturaleza,

02:12ese laid back, esa relajación.

02:14Y entonces lo que queremos transmitirlo en Roviza es en sus valores.

02:19Entonces lo que transmite, pues todas las botellas son un elemento diferente de la naturaleza.

02:23Tienes el rosado, que es un atardecer, el blanco, el Sauvignon Blanc, es el marco de la arena blanca

02:28y el tinto es la luna con la noche.

02:31Entonces estos tres elementos, digamos que es la trilogía y se complementan muy bien.

02:40Y entonces es esa parte del estilo mediterráneo que queríamos fomentar,

02:45esa relajación y a la vez el disfrute.

02:48¿Cuál es el mayor reto que os encontrasteis a la hora de lanzar Roviza?

02:52Pues mira, también varios retos.

02:56Te diría que tres, sobre todo uno a nivel de empresa.

03:00Y es justo ese, lograr que el sector de la restauración, de alto nivel también, de alta restauración,

03:08entendiera que no solo otras industrias pueden ser creativas e innovadoras,

03:13sino que también el sector del vino, lo que requiere también para ser más inclusivo con todo tipo de cliente,

03:20es generar una nueva experiencia con los vinos.

03:24Entonces es llegar a que lo puedan llegar a entender y luego también a nosotros lo que nos ha hecho ver es cierta perspectiva.

03:32Es decir, hay clientes que nos hemos ganado su confianza porque al final han apostado por un cambio,

03:37que también es otra cosa que hay restauradores que están un poco en el school y entonces les cuesta cambiar

03:45o crear una carta con diferentes referencias.

03:50Siempre decimos que Roviza aporta un pop, un toque de color a tu carta.

03:55Y entonces, bueno, pues primero es eso, el topar con personas que a lo mejor al principio les cuesta entender eso,

04:02pero que al final luego te dicen que sí y han repetido año tras año poniéndolo en la carta

04:07porque hay clientes que les han validado esa confianza y que les encanta Roviza.

04:12Y luego, bueno, otros a nivel personal es que sobre todo familia, amigos o gente cercana nos decían los primeros años

04:18cómo podéis lidiar, o sea, Yarar y tú, cómo podéis ser pareja, socios, amigos, lo hacéis todos juntos

04:25y cómo es que no tenéis disparidad de opinión, eso no os peleáis, siempre os vemos bien

04:29y es como obviamente hay un trabajo interno, también es un, o sea, ha sido un desafío para nosotros

04:36porque al principio chocábamos bastante, luego teníamos en cuenta nuestras prioridades

04:40y era como, bueno, a ver, ahora toca momento de hablar de trabajo y ahora toca más hablar a nivel personal

04:47y entonces, bueno, yo creo que llevamos un buen equilibrio con nuestras cosas, pero bien

04:51y el tercero te diría que también a nivel personal es sobre todo la vida de emprendedor, cualquiera que lo sea lo sabe

04:58los primeros años hay que sacrificar mucho, tiempo libre, tiempo con amigos que te gustaría hacer

05:04pero sacrificar el corto plazo para algo que te dé frutos y que estás apasionada para el corto, medio y largo plazo

05:11y entonces, pues muchos fines de semana trabajando por una idea, una visión, horas y horas

05:16ahora lo seguimos haciendo, un domingo también podemos trabajar mucho, pero a la vez es verdad que con no esa ansiedad

05:23porque, bueno, también hemos aprendido a poder delegar o aprender a hacer, pues las cosas de forma más tranquila

05:30De hecho, ¿cómo ha sido esta gestión personal, a nivel como pareja y luego de cara a lanzaros a un proyecto juntos?

05:39¿Cómo ha sido? ¿Te refieres? Pues, bueno, nosotros al final nos conocimos en 2020, justo fue antes del COVID

05:45entonces estuvimos, pues, dos meses conociéndonos, etc. Luego cayó el COVID, que estuvimos cuatro meses separados

05:51pero es verdad que estábamos cada día en contacto y, bueno, digamos que cada uno empezó su búsqueda

05:58su búsqueda de decir, cuestionarte, ¿no? Cuestionarte quién eres o, bueno, con qué resuenas más, cuál es tu pasión

06:06más allá del día a día, qué es lo que estás haciendo, pero tampoco te da tiempo a parar y pensar, ¿no?

06:12Y cuestionarte cosas. Y entonces eso es lo que hicimos y yo creo que somos personas muy parecidas

06:17en ciertos aspectos, muy complementarias. Y entonces después de un año, porque fue primavera de 2021

06:23bueno, yo ese año después del COVID me mudé a Ibiza porque me contrataron en otra empresa

06:27que era de aviación privada, siempre estaba en este sector del lujo

06:31y, bueno, que siempre ha aprendido mucho, etc. Y entonces, pues dijimos, oye, pues creo que es algo muy interesante

06:37el crear unos vinos, porque no queríamos otro tipo de bebida, solo queríamos vinos

06:43porque creo que es un momento de socializar en mesa, que conectas con tu familia, con tus personas favoritas

06:49y, bueno, eso entonces creo que llegamos a un punto de decir, bueno, pues creo que es un pilar fundamental

06:56para nosotros la naturaleza porque hemos estado estos cuatro meses en casa, encerrados, cada uno en diferente situación

07:03pero llegamos a la conclusión de que es muy importante valorar lo esencial y las cosas simples de la vida

07:09entonces fue ese momento de poner el business plan, de poner todo sobre la mesa y, bueno, coincidimos

07:17y a la vez, pues eso, habían clientes de Dream Home que justo coincidían, que querían algo parecido

07:22y, bueno, entonces nosotros, en los primeros dos años ha habido mucha tensión, obviamente, porque muchísimo trabajo

07:30todo lo hemos hecho nosotros, multitasking, etc. Y al final no había tiempo para esa parte bonita, romántica de pareja

07:36y al final creo que hemos encontrado el equilibrio, o sea que después de casi cinco años

07:41Sí, sí, mejor tarde

07:43Exacto, al menos no nos hemos separado

07:45Comentabas que tenéis un tinto, un rosado y un blanco

07:49Exacto

07:49¿Qué destacarías de cada uno de ellos?

07:51Pues mira, cada uno de ellos destacaría, pues que son muy únicos

07:56sobre todo, por ejemplo, en rosado

07:58en el rosado tiene una variedad, un coupage que se dice

08:03muy diferente, una combinación de uvas de un Sauvignon Blanc

08:06que es una uva muy popular a nivel internacional

08:09y un tempranillo que solo es un 8%

08:12que lo que le hace es que aportamos ese olé español

08:16que a la gente extranjera le hace mucha gracia

08:18y luego también tiene una semimaceración carbónica

08:21en el que hace que tiene una fina burbuja

08:24y rompe con los estereotipos de un vino premium rosado clarito

08:29luego también hace muchos años los vinos españoles eran siempre muy oscuros

08:34y lo que quisimos era ser pionero y disruptivo en eso

08:37y conseguimos un vino asalmonado y muy clarito

08:39típico de los rose lovers que les encanta

08:41entonces, bueno, pues pudimos ser una selección

08:45o sea, una elección para ellos

08:46esto es algo del rosado a destacar

08:48del blanco, al final sobre todo yo creo que es muy llamativa la botella

08:53al ser azul y blanca porque te transporta a esas playas

08:55típicas de las Baleares

08:57muy llamativa

08:58y luego el vino pues tiene muy buena

09:00un equilibrio perfecto entre fruta y acidez

09:03y creo que eso es a destacar

09:05porque en general el vino Sauvignon Blanc

09:06bueno, la gente que se va un poquito

09:10da igual, a veces te recuerda como

09:12es un poco fuerte pero espárrago verde, etc

09:14porque te vienen de nuevo mundo otro tipo de Sauvignon Blanc

09:18y el nuestro digamos que llama

09:19o sea, rompe o te diría que te sorprende

09:23sorprende porque no te recuerda el 90%

09:25de este tipo de vino de perfil que has probado en otros sitios

09:28y luego el tinto

09:30yo creo que es un vino muy elegante, muy expresivo

09:33y bueno, de dónde proviene

09:36también es, pues hacemos, pues eso

09:38somos expertos en tinto desde hace muchísimos años

09:43por la zona

09:43y luego también el blend entre Monastrey

09:46porque es una uva autóctona

09:47y Syrah porque es una uva internacional

09:49que la gente la valora mucho

09:51y bueno, a nivel botella también es muy atractiva

09:54sobre todo en cenas porque es negra y blanca

09:56entonces, bueno, pues llama mucho la atención también

09:59de grandes rasgos

10:00te quería preguntar también por las botellas

10:02porque tienen unos diseños muy chulos las tres

10:04¿lo habéis pensado vosotros?

10:06Sí, bueno, el branding lo hice yo

10:07cada uno digamos que nos hemos repartido

10:09de los diversos departamentos

10:11entonces toda la parte más de eventos, marketing

10:14o branding, creación, etc.

10:17lo ha sido más yo

10:19pero porque soy una persona que me encanta

10:21ser creativa y crear nuevas cosas

10:23inspirarme

10:24y Syrah es una persona que es muy buena también

10:28en ventas, es muy empático

10:30conecta muy bien con las personas

10:32y también lleva más la parte

10:34el departamento más de logística y contabilidad

10:36entonces, bueno, intentamos repartirnos como podemos

10:39aunque todo lo hacemos prácticamente juntos

10:41¿Y cómo fue el proceso creativo?

10:43¿Para llegar hasta esas tres botellas

10:46y esos tres diseños?

10:47Vale, pues mira, el primero

10:49como lanzamos el rosado

10:50aún no existían en nuestra cabeza

10:53los otros dos vinos

10:55entonces el primer año en 2021

10:57se lo comercializamos nuestro rosado

10:58y es un sunset

11:00¿por qué?

11:01porque para nosotros es un momento

11:02muy bonito de

11:05de acabar con el día

11:07es decir, de acabar también

11:09significa acabar un ciclo

11:11y renovar al siguiente

11:12un poquito así filosófico

11:13pero es muy bonito

11:14porque nos gusta mucho

11:15ir a diferentes restaurantes

11:17de Ibiza, Formentera

11:18o de igual

11:19puede ser en Marbella

11:19o cualquier sitio en Madrid

11:21etcétera

11:22y para nosotros es un momento esencial

11:24tener un atardecer

11:25y beberte una copita de vino

11:26tomarte un aperitivo

11:27etcétera

11:28para hablar

11:28entonces digamos que ese fue

11:30pues un momento

11:31de elemento de la naturaleza

11:32entre los rayos del sol

11:33que es la pintura amarilla

11:35que bueno

11:36que creo que a nivel

11:38es muy

11:39es importante ¿no?

11:40porque es vital

11:40vitamina para el ser humano

11:42etcétera

11:42y en Ibiza pues es

11:44no sé

11:45es algo fundamental

11:46y luego pues el atardecer

11:47y de ahí que surgió

11:48y luego el año siguiente

11:49tuvimos bueno pues parte

11:51de clientes

11:51pues esa demanda

11:54de acabar

11:55y lanzar otros vinos

11:56porque les encantaba

11:57algo diferente

11:58y de allí que entonces

11:59estuvimos pensando

12:00y dijimos

12:01oye pues el blanco

12:02puede simbolizar el mar

12:03porque la pintura azul

12:04y el blanco del vino

12:06es la arena blanca

12:07y entonces también

12:08seguimos haciendo

12:09honor ¿no?

12:11a esa parte

12:11de las Islas Baleares

12:12y luego el tinto

12:14porque creemos

12:15que al final

12:16pues si es

12:17el sol

12:19el mar

12:20pues la luna

12:20y entonces el tinto

12:22al ser oscuro

12:22también es la noche

12:23y siempre tenemos

12:24las montañitas

12:25que es como el

12:25todo

12:26toda la manifestación

12:27de la naturaleza

12:28acaba cayendo

12:29en la montaña

12:30sí, sí

12:31de hecho

12:32diría que

12:33eso es una bodega

12:34que también apuesta

12:34mucho por la sostenibilidad

12:36¿cómo lo incluís

12:38dentro de cada proceso

12:39tanto creativo

12:41como de producción?

12:45Pues

12:45para nosotros

12:46la sostenibilidad

12:47y la innovación

12:48te diría que son

12:49los pilares fundamentales

12:50y la sostenibilidad

12:51la respetamos

12:52desde el campo

12:53teniendo en cuenta

12:55pues muchos factores

12:56o sea

12:57punto uno

12:57por ejemplo

12:58pues nuestro clima

13:00el suelo

13:01cuánto nivel

13:04de lluvia

13:05al año tenemos

13:06entonces de allí

13:07no explotamos

13:07para nada

13:08en la tierra

13:09sino que

13:09respetamos el terreno

13:11y se han cultivado

13:12los viñedos

13:14y el tipo

13:15de uva necesaria

13:16luego también

13:18no utilizamos

13:20ni pesticidas

13:21ni químicos

13:22en el campo

13:22luego también

13:23lo que es

13:25el cultivo

13:27o sea

13:27el colectar

13:28la vid

13:29se hace a mano

13:30por tanto

13:30seleccionamos

13:31las uvas

13:31de más alta calidad

13:33para aportarlos

13:34al vino

13:34y luego también

13:35en la botella

13:36per se

13:36no utilizamos

13:37ni cambio

13:38ni plomo

13:38en las pinturas

13:39y luego

13:40lo interesante

13:41es que también

13:42estuvimos investigando

13:43y el corcho

13:44que tenemos

13:44está perfectamente

13:47seleccionado

13:48y digamos

13:48es perfecto

13:49para nuestra boca

13:51de la botella

13:52y por tanto

13:52podemos eliminar

13:53la cápsula

13:54y es libre

13:55de plásticos

13:55entonces

13:56esto es bueno

13:57porque no hay

13:57interacción con el oxígeno

13:59al tener este corcho

14:00pero ya te eliminas

14:01cualquier plástico

14:02y eres más sostenible

14:04porque no creas

14:05esos residuos

14:05además

14:06es totalmente reciclable

14:07pero hay muchos clientes

14:08y amigos

14:09como son tan bonitas

14:10las botellas

14:11les encanta

14:11y la utilizan

14:12como decoración

14:13y a veces nos pasan

14:13fotos, vídeos

14:14y son divertidos

14:16y la verdad

14:17es que es

14:17muy de agradecer

14:19verlo

14:19entonces claro

14:20ya la reutilizan

14:21entonces yo creo

14:22que es desde

14:23principio a fin

14:25que intentamos

14:26tener

14:26esa trazabilidad

14:28muy controlada

14:30para quien nos conozca

14:32ofrecer Robiza

14:35alguna experiencia

14:35para poder ir

14:37a Ibiza

14:38a conoceros

14:39a ver los cultivos

14:40a conocer la bodega

14:41sí

14:42o sea

14:43lo que también ofrecemos

14:44son

14:45tours

14:47o sea

14:48pequeñitos tours

14:48exclusivos

14:49para nuestra bodega

14:51tenemos a nuestro

14:53onólogo allí

14:54también

14:54y nuestro equipo humano

14:55cualificado

14:56pues tanto en sostenibilidad

14:57como en calidad

14:57y entonces

14:59pues sí

14:59unos dos o tres grupos

15:00al año

15:01solemos tener

15:02también

15:03bueno

15:04a veces hay importadores

15:05o distribuidores

15:06que están interesados

15:07pues los

15:08tenemos pues

15:10bueno

15:10las catas

15:11o les mostramos

15:13todo el

15:14el equipo

15:14las instalaciones

15:17etcétera

15:17en la bodega

15:18entonces nosotros

15:18encantados

15:19de que se nos envíe

15:20un email

15:20o un whatsapp

15:21o lo que sea

15:22somos muy rápidos

15:23y nosotros

15:25personalmente vamos

15:26así que nos encanta

15:27así que es verdad

15:28que ahora en temporada alta

15:29todo el mundo

15:30está de verano

15:31o sea que tampoco

15:31es que haya mucha demanda

15:33pero nosotros además

15:33estamos bastante ocupados

15:34pero de cara a octubre

15:36noviembre

15:36o mayo

15:37abril

15:39marzo

15:39o sea yo creo que es una buena temporada

15:40también para visitar

15:41los viñedos

15:43qué papel juega la isla

15:45de Ibiza

15:45en todo este concepto

15:47vale

15:47pues es nuestra pura inspiración

15:49porque Ibiza ha visto

15:50nuestra evolución

15:51nuestro enamoramiento

15:53nuestro crecimiento

15:55todo

15:55las partes

15:57nuestra luz

15:58nuestra oscuridad

15:59por así decirlo

16:00y la verdad es que es preciosa

16:01o sea Ibiza

16:02siempre digo que tiene

16:04lo mejor

16:05allí

16:06y hay muchos

16:08muchos contrastes

16:11pero a la vez yo creo que te diría

16:12que lo puedo reunir en dos

16:13y es que hay una parte

16:15que es la parte de

16:17más de diversión

16:18fluir

16:19dejarte llevar

16:21parar el tiempo

16:22que es la

16:22bueno pues esa parte de fiesta

16:24que te aportan pues

16:25música

16:26que te aporta eso

16:27los restaurantes

16:28los beach clubs

16:28las discotecas

16:29y luego también

16:30en la propia isla

16:31en pocos metros cuadrados

16:32puedes encontrar

16:34pues esos

16:35ese bienestar

16:36esa relajación

16:37esa conexión con la naturaleza

16:39y Robiza siempre hemos dicho

16:40que es una experiencia

16:41que es fan regenerative experience

16:43porque une

16:45es un puente

16:45que une

16:46ambas

16:47ambos vértices

16:48que yo creo que los dos son

16:49súper divertidos

16:51súper interesantes

16:51de disfrutar

16:52y de vivir

16:53y que es esa parte

16:54de disfrute

16:55y de

16:56locura

16:57y luego

16:58esa parte más

16:59de relajarte

17:00de desconectar

17:01y tranquilidad

17:02de hecho te quería preguntar

17:04¿cómo describirías

17:05un momento Robiza ideal?

17:07vale pues

17:08aquí tenemos dos

17:08porque justo ayer

17:09a Gerard le pregunté

17:10le dije

17:10mañana tengo la entrevista

17:11en Paz Populi

17:12así que yo voy a decir

17:13mi momento

17:13y tú dices el tuyo

17:14entonces bueno

17:15el suyo

17:17es estar

17:17pues lo que decíamos

17:18antes del atardecer

17:19en un atardecer

17:21conmigo

17:21porque bueno

17:21un poco romantito

17:22y entonces para él

17:24es un momento Robiza ideal

17:25para mí es

17:26porque me encantan

17:27los hoteles boutique

17:29de hecho

17:29he trabajado en el

17:31bueno en el hotel

17:31Bulgari en Dubai

17:32antes previamente

17:33y en auditora

17:34en hoteles boutique

17:34para mí los hoteles boutique

17:35me encantan

17:36y es estar pues

17:38con una copa de Robiza

17:39en una hamaca

17:41en la piscina

17:42con amigas

17:43o con pareja

17:45etcétera

17:45pues disfrutándolo

17:48pues con

17:49con ese entorno natural

17:50entonces digamos que

17:51para mí

17:52ese es el momento ideal

17:53aunque hay

17:54muchísimos

17:55cada uno podría tener

17:57el suyo

17:57exacto

17:58sí sí sí

17:59es muy subjetivo

17:59así que genial

18:00también quería preguntarte

18:03de cara al futuro

18:04qué nuevas propuestas

18:05tenéis

18:06desde Robiza

18:07vale

18:07pues mira

18:08aún no puedo adelantarlo

18:09demasiado

18:09porque es verdad

18:10que aún lo estamos estudiando

18:11pero hemos ido

18:12cogiendo pues

18:14información

18:14o

18:15escuchar también

18:17como siempre

18:17el cliente

18:18a nosotros mismos

18:18y te diría que

18:20seguramente

18:21bueno sería lanzar

18:22un cuarto vino

18:22en el que

18:24siguiera con la misma línea

18:25perfil de

18:26mismo estilo

18:26perfil de vino

18:27y luego también

18:28es una nueva

18:30un nuevo elemento

18:30de la naturaleza

18:31que aún no está definido

18:32pero bueno

18:33lo tengo más o menos allí

18:34y seguramente

18:35no me puedo aventurar mucho

18:36pero sería un vino blanco

18:37porque

18:38Robiza sí

18:40que es nuestro vino blanco

18:41es bestseller

18:42se vende muchísimo

18:43es verdad que el rosado

18:44también un montón

18:44pero es más al extranjero

18:46y

18:47y en general

18:48hay un alto consumo

18:49de vino blanco

18:50más que vino rosado

18:51entonces por estadísticas

18:52se nos vende más

18:53y entonces te diría que

18:55no lo sé

18:56a lo mejor mañana

18:56cambio de idea

18:57pero yo creo que sería

18:58el siguiente

18:59un vino blanco

19:00con un tipo de uva

19:01diferente

19:01pero similar

19:02esa pregunta es

19:04difícil

19:05vale

19:05de cada vino

19:08del tinto

19:09el rosado

19:09el blanco

19:10si fuera

19:11una película

19:12un libro

19:12una canción

19:12¿cuál sería?

19:14sí la verdad es que

19:15me cuesta

19:16decir una

19:17pero ayer

19:19estuve pensando

19:19y digo

19:20diría que es

19:22eat pray love

19:23come reza ama

19:24poquito

19:25la actriz

19:28que lo representa

19:28es julia roberts

19:29y me gusta mucho

19:30esa película

19:30me lo he visto

19:31varias veces

19:31y es porque ella

19:33en algún momento

19:34de su vida

19:34se cuestiona

19:36y decide

19:38dejarlo todo atrás

19:39y perseguir un poco

19:40sus sueños

19:41y lo que desea

19:42y se toma un año

19:44sabático

19:45para viajar

19:46y conocerse más

19:47y bueno

19:48entonces come en italia

19:49reza en india

19:50y ama en indonesia

19:52entonces te diría

19:53que es

19:53roviza un año

19:54sabático

19:55en el que

19:55te conoces a ti mismo

19:57disfrutas con tu

19:58con tu

20:00gente vitamina

20:01con tu familia

20:02y disfrutas

20:04de lo esencial

20:04y de las cosas

20:06simples de la vida

20:07que yo creo que

20:07al final es eso

20:08sí

20:09pues muchas gracias

20:10Carmen

20:10gracias a ti

20:11guapísima

20:12gracias

20:13gracias

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