Pecuarista em prosa: Ana Maria Osório

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Transcript

00:00No Pecuarista em Prosa de hoje eu converso com a Ana Maria Vasconcelos Osório,

00:05produtora de leite em Santana do Livramento, no Rio Grande do Sul.

00:10A produção dela é muito interessante, ela trabalha com um gado gersen

00:14exclusivamente a pasto, e tudo isso numa fazenda centenária.

00:19Olá Ana, seja muito bem-vinda ao Pecuarista em Prosa.

00:23Olá, muito prazer estar com vocês.

00:26O prazer é todo nosso. Ana, conta pra gente por que na sua propriedade

00:31vocês trabalham apenas com animais a pasto.

00:36São diversos fatores aqui, principalmente solo,

00:43a pastagem também que a gente tem aqui nessa região é muito boa,

00:50e condições de toda a estrutura me favorece isso aí.

00:56vacas felizes, como você diz.

00:59Muito interessante, né? Vacas felizes.

01:02A gente vai falar um pouquinho mais sobre isso.

01:04Eu queria que você falasse então da sua região,

01:06que possui uma condição de clima e de solo muito específica.

01:09Que condições são essas?

01:11E se o gado que você cria, que é o gersen,

01:13ele se adapta bem nessas condições?

01:15Exatamente isso que a gente procurou aqui,

01:20porque é uma região de basalto, onde nós temos um pasto especial de condição,

01:27que alimenta bem, muito bem o gado.

01:30A gersen responde muito bem, a gersen já é um animal bem adaptado.

01:35Só para te dar uma ideia, assim, as condições de clima,

01:39hoje nós fizemos aqui em livramento, seis graus negativos.

01:44Assim como no verão, nós temos 45 positivos.

01:48Então, o gersen é um animal, é uma raça de fácil adaptação,

01:54as condições climáticas e ela absorve muito bem também pasto,

02:00porque como é um animal não tão grande como outras raças de leite,

02:05ela se adapta muito bem à comida que é oferecida.

02:09Lógico que esses pastos são tratados, são pastos diferenciados

02:14e além do pasto, elas comem ração na hora da ordenha.

02:23Só, o único concentrado que ela recebe é na hora da ordenha.

02:27Perfeito. Então, eu queria que você falasse um pouquinho da lida, né?

02:31Com as vacas no dia a dia, como que é a alimentação,

02:34quantas ordenhas, conta para a gente.

02:37A gente faz duas ordenhas dia.

02:41As vacas vêm de manhã e à tarde, a gente faz um controle delas.

02:47Elas caminham muito, apesar da gente...

02:51Eu não tenho elas confinadas, por isso que eu digo que elas são...

02:55Elas que têm que procurar a alimentação.

02:57Elas procuram o pasto, lógico que o pasto diferenciado,

03:01onde elas vão se nutrir.

03:04Então, isso aí é muito importante.

03:07E o concentrado é só na hora da ordenha.

03:11Dentro da sala da ordenha, é o que eu faço para elas.

03:14E é isso que é o conceito de vacas felizes, né?

03:17Elas ficarem soltas.

03:18O conceito que vocês consideram como vacas felizes?

03:21Conta para a gente.

03:22É, o vacas felizes que a gente diz é que elas saem,

03:26elas têm a liberdade de ir e voltar a hora que querem, entendeu?

03:29Elas procuram a melhor condição para ela dentro do que a gente tem.

03:35E não só isso aí, como a sanidade delas é muito boa, entendeu?

03:40Porque como não é concentrada, não é confinada,

03:44elas têm maior liberdade de escolher o passo e ter saúde para isso aí, entendeu?

03:52Vamos dizer, a prumos a gente cuida muito,

03:55porque elas têm que caminhar dentro de tudo isso aí.

03:59E o gesso se adapta muito bem.

04:01O gesso se adapta porque, como é um animal que não é de grande porte,

04:05apesar que o gesso já cresceu muito em relação aos animais de antes,

04:10mas a gente tem um padrão de gado de médio,

04:14um padrão de gado comercial, como você diz, entendeu?

04:17Eu fiz muita pista, hoje em dia não faço mais.

04:21Então, a gente tem os animais na fazenda direcionados ali.

04:26Então, o feliz dela, eu acho que a liberdade que todo mundo gosta de ter.

04:31Isso aí é importante.

04:33Que legal.

04:33E para dar continuidade no rebanho, quais técnicas de reprodução vocês utilizam?

04:39Bom, nós fizemos inseminação artificial, tudo o mais natural possível.

04:44Nada de hormônio, tá?

04:46Isso aí a gente procura não usar nada, isso aí.

04:50Elas respondem muito bem, porque elas tendo uma condição alimentar boa,

04:54elas ciclam normalmente, entendeu?

04:58Então, não precisa fazer, injetar hormônio, fazer essas coisas.

05:02Meu marido é veterinário, cuida dessa parte da reprodução,

05:07então, a gente procura fazer o mais natural possível.

05:11Temos também o touro, alguma coisa para repassar,

05:15mas a maior parte é tudo em inseminação no momento que ela entra em si.

05:20A gente tem um período de recesso delas, assim, um período que elas ficam de descanso,

05:28aqueles primeiros 40 dias, mas logo depois elas são inseminadas,

05:32entram em si perfeitamente, ciclam bem.

05:36E o intervalo entre patos é muito bom também na região.

05:41Muito interessante.

05:42E falando agora, então, da qualidade do leite produzido,

05:44como que é o resultado final de vocês?

05:46E também vou aproveitar para perguntar em relação à produtividade, né?

05:50Essa vaca feliz, quanto que ela produz?

05:52Fala da qualidade e da quantidade de leite produzido,

05:55que eu acho que é muito importante, né?

05:58É, o mais importante é a qualidade do leite,

06:01porque como ela não é confinada, ela é mais solta,

06:05ela tem condições de dar um leite mais saudável, entendeu?

06:09Ela não recebe tanta concentrada, tanto hormônio,

06:12e tantas coisas que eu vejo quando fazem o estabulado,

06:17que eu acho que isso aí é condição de cada propriedade,

06:20como eu tenho espaço, tenho pasto bom,

06:23tenho condição de solo,

06:25me facilita o manejo,

06:28eu consigo ter essa vaca mais saudável para a produção de leite, né?

06:33O resultado final sempre é o ponto de equilíbrio.

06:36A gente tem que ter um ponto de equilíbrio muito importante, né?

06:40Porque eu não posso dizer,

06:42é diferente de tu calcular uma vaca estabulada,

06:45uma vaca que não caminha,

06:46uma vaca que leva toda a comida da vaca

06:51levada no coxo para ela, entendeu?

06:54É diferente da minha, meu tipo de gado,

06:58o nosso lá na instância,

06:59que ele vai procurar, ele tem que caminhar,

07:03ele tem que ter saúde para ir e voltar.

07:07Então, isso é muito importante.

07:09Então, as produções, as médias,

07:11tu não vai querer média altíssima,

07:14porque não tem.

07:15Mesmo assim, a gente tem uma boa média de produção.

07:18A gente tem que ter o ponto de equilíbrio para ver o que vai.

07:23Perfeito.

07:23Eu recentemente, inclusive, comprei um queijo

07:26produzido a partir do leite de vacas Jersey

07:29e, de fato, é muito gostoso, é muito diferente, né?

07:32Você percebe essa diferença no sabor?

07:33O teor de gordura, sólidos,

07:38ele é específico para fazer leite,

07:40para queijos também é muito bom.

07:43É outro tipo de leite.

07:44Tanto que a gente está longe da cooperativa

07:50e eles vêm buscar o leite todo,

07:53sempre vieram, é um leite que é muito importante,

07:56porque o nosso teor de gordura é 4.8,

07:584.8, 4.6, 4.8.

08:01Então, é uma coisa, assim, que isso é muito bom

08:04para a indústria, né?

08:06Com certeza.

08:07Eu não faço leite, não faço dinheiro,

08:10mas a gente procura produzir melhor.

08:14Com certeza, Ana.

08:15E agora, para a gente fechar essa nossa entrevista,

08:18estou conversando com uma mulher que está à frente da propriedade

08:21há 50 anos, de uma fazenda centenária.

08:25Eu queria que você falasse desse seu trabalho aí

08:28como uma mulher que tomou a frente

08:30e que está aí na liderança de uma fazenda

08:33que produz um leite de muita qualidade,

08:35com vacas felizes,

08:37e que, de fato, é um exemplo, né?

08:38Para muitas outras mulheres produtoras,

08:40não só de Jersey,

08:41mas que também trabalham com a pecuária.

08:45É, a nossa pecuária, como eu digo assim,

08:48vem de família, já sou a quinta geração.

08:51Eu sou a quinta geração,

08:52já tem meu filho e meu neto também vindo aí.

08:58Desde 1820, essa propriedade está na família

09:02e a gente, no Jersey, na família, desde 1907,

09:08foram os pioneiros também no Jersey.

09:11É com muito orgulho e respeito

09:13que eu trato essa propriedade.

09:16Por isso que eu te digo,

09:17eu procuro trabalhar com ela

09:18a vida mais natural possível, né?

09:22E, principalmente,

09:23um grande professor da faculdade

09:26me ensinou uma vez,

09:29eu digo para ele,

09:30ele disse assim,

09:30olha para a tua vaca e vê o que ela quer.

09:33Conversa com a tua vaca

09:34e ela vai te dizer o que ela precisa.

09:38E dentro de todas as maneiras

09:39que a gente procurou

09:41e dentro de todas as coisas

09:43que a gente quer proporcionar

09:46para os animais,

09:47tendo uma boa alimentação,

09:49um manejo certo,

09:51um respeito por ela

09:53e eu acho que é um conjunto de coisas

09:56que é muito importante.

09:57Isso foi passado de gerações,

09:59meus pais, meus avós, meus pais,

10:02eu passando por meus filhos também,

10:05a gente preservar a nossa estrutura

10:08o melhor possível

10:10dentro das coisas que a gente tem.

10:13Nós estamos em cima do bioma pampa,

10:16então, acho que tu conhece bem,

10:19é um caso especial

10:21de pastas muito bons,

10:24então, a gente tem que respeitar

10:26tudo isso aí,

10:27como esse trabalho que vem de geração.

10:31Perfeito, Ana.

10:31Muito obrigado por compartilhar

10:33essa sua história com a gente,

10:35compartilhar um pouco do dia a dia

10:36da sua propriedade

10:37e da criação de vacas jersey

10:39para a produção de leite

10:40tão importante para a pecuária

10:42de leite aqui do nosso país.

10:44Muito obrigado, viu?

10:47De nada, estamos aqui,

10:48só para dizer que estamos

10:50numa cidade que hoje

10:51foi mencionada em vários lugares

10:54como a cidade mais fria no Brasil,

10:56estamos aí

10:57e a gente continua produzindo,

10:59isso é importante.

11:00Tá certo, muito obrigado.

11:03E esse foi o Pecuarista em Prosa de hoje.

11:05Até a próxima.

11:06E aí

11:11E aí

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