- Hôm nay
MasterChef Celebrity Colombia 2025 Capitulo 252 Completo HD
Danh mục
😹
Vui nhộnPhụ đề
00:00:00Masterchef llega a su fin, pero Subway Series con sus seis sabores está por comenzar.
00:00:06Subway te invita a ver la final y a probar los nuevos sabores que están a punto de sorprenderte.
00:00:30Martina, este pescado está en su punto.
00:00:34Muchas gracias.
00:00:35Con estos frijolitos tienes un plato redondito muy rico.
00:00:38Gracias, chef.
00:00:38Son sabores y cosas que me representan enormemente.
00:00:43Viquicita, siento que el plato está muy bien tratado, el humo está muy, muy rico.
00:00:48Chorizo es claramente el bajo de esta orquesta en donde va tronando duro.
00:00:54Siento que me da mucha alegría sorprenderlos con técnicas y cositas nuevas.
00:00:57Eso digo punto a favor.
00:01:00Paola, me encanta tu presentación.
00:01:03Atreverte a utilizar otros productos que probablemente o mínimo dentro de la competencia no habías utilizado.
00:01:09Técnicamente el punto de los langostinos y la langosta impecable.
00:01:13Como que, ay, respiro.
00:01:16Carolina, te has destacado a lo largo de la competencia por hacer muy buenos envueltos.
00:01:21Me gusta bastante.
00:01:22Gracias.
00:01:23Claro, gran plato.
00:01:24Tu presentación a mí también me encanta y cómo jugaste con tus ingredientes.
00:01:28Les encanta.
00:01:30Ya.
00:01:31Un primer tiempo espectacular.
00:01:33Cuatro de cuatro, ninguna defraudó.
00:01:35Así que es momento de seguir cocinando.
00:01:37Ya pueden ir a darle al fuerte.
00:01:39Gracias, Che.
00:01:40Gracias.
00:01:41Lo que fue, fue.
00:01:43Y lo que fue es lo perfecto.
00:01:44Y lo que tiene que pasar es lo que va a pasar.
00:01:46Las cuatro estantezas y cocinando duro.
00:01:50Esto no se define en este tiempo.
00:01:53Así que vamos con el próximo.
00:01:53Ojalá que nos toque al final promediar y me va a dar y que nos metamos en un rollo bien grande.
00:01:58Sí.
00:01:59Yo creo que el punto de partida es bien alto y si así están las cuatro con las entradas,
00:02:02yo creo que el plato fuerte va a estar de lujo y el postre para chuparse los dedos.
00:02:07Por lo pronto vamos al segundo tiempo de este menú.
00:02:11Los 60 minutos de este plato fuerte comienzan ya.
00:02:16Bueno, el plato fuerte tiene muchísimos sabores.
00:02:30Quiero hacer una mezcla de productos locales y herencias por ahí
00:02:35que tengan muchos picos de sabor mi plato, que tengan muchas texturas.
00:02:40Ha traído como muchos elementos de su tierra, del carito.
00:02:45Bueno, el plato fuerte, te digo que me inspiré en mi tierra Santander.
00:02:55Es un cordero bañado de mantequilla y romero con una salsa de reducción de hormigas culonas.
00:03:01¿Este huesito es cordero?
00:03:02Costillas, eso es cordero, parece cordero.
00:03:05Vale, un de pavo.
00:03:06Ah, ok.
00:03:07El cordero es complicado.
00:03:09Qué atrevida hacer un cordero en la final.
00:03:11Chapa, ¿ves?
00:03:12Pau pesa hasta en la sal.
00:03:15Tremendamente metódica, detallista.
00:03:18Ella tiene tres agendas hasta el punto en el que yo me fui.
00:03:23Pau es una pieza de relojería suiza.
00:03:24Lo primero que yo cojo es ollas a presión.
00:03:29Le pongo a eso cebollas, le pongo ramitas y cositas para que eso coja buena sazón.
00:03:36Ahí está su conejo.
00:03:38Es su cuy.
00:03:40¿Un conejo?
00:03:40¿Un conejo?
00:03:41Vicky se atreve con un conejo, que también se me hace que se está atreviendo bastante.
00:03:47Muy arriesgada, pero me encanta.
00:03:51Me conecto mucho con ingredientes que son muy básicos, que todos tenemos en la casa.
00:03:56Tomate, cebolla, los cubios.
00:03:58El pollo, que es mi proteína favorita, por sobre todas las cosas, pero en una técnica francesa, es un pollo confitado, entonces es muy rico, con una mantequilla pistacho.
00:04:11Lo que más me gusta y me sorprende, Carolina, es verla como tan tranquila y tan empoderada de su receta.
00:04:16A ella se le suma una cosa, es que tiene kilómetros. Venía muy bien preparada, o sea, Martina cocinaba antes.
00:04:28Bien.
00:04:30Súper.
00:04:30Me interneció mucho, o sea, ver a Caro con su esposo, con Inca, esa niña es hermosa.
00:04:37¿Te ayudo? ¿Te lo voy cortando?
00:04:39Espérate que ese es buenísimo.
00:04:40Yo sé, pero no sé.
00:04:41¿Qué estás haciendo?
00:04:47Arepas.
00:04:47No, pero eso es yuca.
00:04:49Y una yuca.
00:04:50Yo creo que lo que más tiene Pablo es disciplina, o sea, disciplina y orden.
00:04:54Este plato está en mi ADN, en mi sangre, con lo que crecí, de donde soy, de la gente linda de Santander.
00:05:02Esa tradición de los guanes de mi tierra santuanderiana.
00:05:06Los guanes eran los que comían las hormigas culonas, hace 1500 años.
00:05:10Yo creo que lo prueban e inmediatamente nos vamos a la infancia, a esos recuerdos de vida tan hermosos que vivimos,
00:05:18que hemos vivido juntos en una tierra maravillosa que me dio crecer como es Santander.
00:05:23Y ella descubre en este viaje de Masterchef un poder personal en ella.
00:05:28Hasta ahora todo va bien, estamos comenzando, pero estoy muy inspirada, estoy muy motivada y muy tranquila con lo que quiero presentar.
00:05:41Cocinar una langosta al vacío, pues esta es una técnica que nunca había aplicado acá, entonces estoy un poco nerviosa, pero tengo ahí a mis ayudantes firmes.
00:05:50Mi director clínico debe estar con los nervios de punta, ¿no?
00:05:53Esto es peor que una final de Champions.
00:05:56Uf, el plato fuerte está peor que la entrada.
00:06:00Está muy, muy difícil de ver.
00:06:02La fortaleza de Paola es que es rigurosa, es disciplinada, es con las medidas, es hasta excesiva, me parece a mí.
00:06:09Bastante, mento. Mucho juicio, mucho estudio, mucho orden.
00:06:14Eso es algo bueno, es algo bueno o algo malo, hacerle conejo a alguien.
00:06:21Ese tiene buen aceite, tiene buena grasita.
00:06:25Me da mucho susto no solo en este reto, sino en todos trabajar carne y con huesito.
00:06:30Soy muy buena para pelar yuca, ¿no, ma, qué decir?
00:06:33Pero es que pelando toda la vida yuca, ¿no, ma?
00:06:37Pelando toda la vida yuca.
00:06:38Desde chiquita.
00:06:39Que le han sabido responder a uno, que uno ha luchado por ello, ellos han respondido.
00:06:46¿Cuánto apoyo ha sido mi novio?
00:06:48Total, demasiado apoyo.
00:06:50Y eso, y apoyo en todos los sentidos, un abrazo, una palabra.
00:06:55Como todo este tiempo que he estado acá, siempre he estado ahí, al igual que mi familia, apoyándome.
00:07:00Vicky, para mí es mi amor de colores.
00:07:03Empieza a oler rico.
00:07:04Chiqui, yo creo que la berenjena ya está.
00:07:07Sí, voy.
00:07:08Qué ternura.
00:07:10El esposo de Martina, ¿cómo la quieres?
00:07:13Dani estaba ahí súper pendiente.
00:07:15Te queda tanto tiempo.
00:07:16Pilas que tienes que emplatar bonito.
00:07:23Tendrosé alguna cosa.
00:07:25Uy, cuidado con mi hija.
00:07:27Dios mío.
00:07:30Vicky, Dios.
00:07:31Vicky del Socorro, por favor.
00:07:34Ya Brian salió con una mandolina.
00:07:37¿Y tú vas a cocinar todo el reto con mandolina?
00:07:38Por favor.
00:07:39¿Qué está?
00:07:40Está no va a ver.
00:07:43Que lo...
00:07:44Con un trapo, ¿no?
00:07:45No es fácil.
00:07:46Que lo coja con un trapo.
00:07:47Eso, no te aceleres.
00:07:48No te aceleres.
00:07:49Ahora los voy a sorprender con sabores muy criollos, digamos, no criollos, digo, sabores que se pueden lograr a partir de ingredientes muy, muy de la tierra, muy que tenemos todos en el mercado en cualquier momento, a toda hora.
00:08:11Para descubrir la cocina ancestral, descubrir la cocina más criolla, darme la oportunidad como de llevar esa cocina a otro nivel.
00:08:21Y finalmente lo que está pasando aquí en Masterchef conmigo es una transformación profunda. Y hacia allá es donde quiero llevar esta idea de este plato.
00:09:01Lo siento, siento a Roberto, Juanpa, también lo veo pendiente de mí, con puros manes.
00:09:06Mi querida Martina, la peligrosa. Cuéntemelo todo.
00:09:18Me gusta mucho el mood en el que está el Chef Rauch hoy, como que vestidito de paloma de la paz.
00:09:24Yo por aquí estoy haciendo un sofrito para hacer un mote, voy a hacer un mote de malanga, que va a terminar siendo una espuma de mote de malanga.
00:09:31También quiero incluir, por supuesto, el suero costeño dentro de este mote de malanga.
00:09:37Tengo una langosta que voy a confitar con aceite de coco y voy a cocinar al vacío.
00:09:41Y luego va a estar sopleteada para darle también un sabor ahumadito.
00:09:45Se dan una mujer maravillosa a usted.
00:09:48Muchas gracias. Qué honor, qué honor.
00:09:50Bien emplatao.
00:09:52Y de verdad me alegra mucho que haya pasado por ahí en esta despedida.
00:09:57¿Sí lo abriste un poquito?
00:09:58Sí, lo miré uno.
00:10:00¿Cuántos minutos?
00:10:01Faltan 30 minutos. ¿Cómo va?
00:10:04Bien.
00:10:05Me falta el puré.
00:10:07Dale.
00:10:08Ay, bueno, miren.
00:10:09Cuéntamelo todo.
00:10:10Los quiero llevar a Santander, a mi tierra, a mis raíces, a mi ADN.
00:10:14Entonces ese maíz que es tan típico de nuestra tierra, vamos, estoy haciendo un puré,
00:10:19sarepa santandereana.
00:10:20Ok.
00:10:21Que ya dice la sarepa.
00:10:22Ahí como una polenta santandereana.
00:10:25Exacto.
00:10:25Entonces un puré santandereano con el cordero, que es también típico de nuestra región,
00:10:29con una salsa de reducción de hormigas tulones.
00:10:31Va a ser la salsa.
00:10:32Ya me encanta.
00:10:32Hoy es la primera vez que me atrevo a hacerle honor a mi tierra santandereana.
00:10:37Listo.
00:10:38Sí.
00:10:38Bueno, la quiero mucho.
00:10:40Hágale con toda.
00:10:41Muchas gracias.
00:10:42Revivientala.
00:10:42Hágale con toda.
00:10:43Qué lindo poder compartir esa visita a la estación.
00:10:46Bueno, cuéntame.
00:10:53Entonces, mira, ya tengo el conejo al horno.
00:10:56Lo tengo al horno con mantequillita.
00:10:58¿Por qué hiciste hacer conejo?
00:10:59Digo, es una proteína que no habías utilizado acá, ¿no?
00:11:01Es la primera vez, pero tenía una historia muy linda, entonces ahora te la quiero compartir.
00:11:05¿Te la cuesta la ratita?
00:11:05Sí, es por eso, porque es sorpresa.
00:11:07Porque el conejo es muy del campo completamente y también memoria de mi padre.
00:11:12A mí el conejo, a mí, yo no te... ahora menos que nunca, porque es tu decisión.
00:11:18Pero me gusta estofado, que sea como cocción un poquito larga para que se haga blandito.
00:11:24Conejo al horno, porque me quede jugoso, muy delicioso, espero y aspiro.
00:11:28Ella es una mujer de retos grandes.
00:11:31Bueno, al ratito nos vemos, pero recuerda probar, probar, probar.
00:11:34Sí, señora, eso es paciente.
00:11:34Y todo lo que pongas que esté en su punto en técnica.
00:11:42Voy a hacer una cenita de tortilla, de maíz tamalizado, ¿cierto?
00:11:50Acá tengo un pollo, que es el pernidito, ¿no?
00:11:56Que realmente es una de mis partes favoritas.
00:11:58Delicioso.
00:11:59Y lo estoy haciendo en una confitura.
00:12:01Todos los que estamos ahí, estamos babiando con ese pollo.
00:12:06Otro tratamiento, son como tres cocciones que lleva allá.
00:12:09Esta es la tercera.
00:12:10Como si fuera un patico, digo, pero con una mantequilla con pistachos, ¿cierto?
00:12:16Y aquí, pues, Romero, acá.
00:12:17Se cocina a fuego muy lento en una mantequilla.
00:12:21Y esa vaina es espectacular.
00:12:24Bueno, pues, a darle.
00:12:25Ay, gracias.
00:12:25A darle porque tiene los porristas más importantes.
00:12:28Gracias.
00:12:29Me ve como bien, entonces se va como contenta.
00:12:34Voy a meter esto al horno, no me dejen olvidar.
00:12:36Perfecto.
00:12:40¿Qué opinas de tu mamá?
00:12:43Bien, me encanta que cocine.
00:12:44¿Sí?
00:12:44¿Nos cae bien?
00:12:46Sí.
00:12:46¿Nos cae?
00:12:47Pues, bien.
00:12:48Sí.
00:12:48O sea, ¿tú te has dado cuenta cómo la quieren en Colombia?
00:12:51Sí.
00:12:51Mi mamá me parece que es súper divertida cuando cocina y su risa también le ayuda mucho.
00:13:01Prueba este poquítico.
00:13:05¿Qué le falta para que la guíes?
00:13:09Un poco de sazón más.
00:13:11Sí, ahorita va con la mantequilla.
00:13:12Cuidadito que bien que nos acaba de decir que le falta sazón.
00:13:15Listo, mi amor, gracias.
00:13:16Pero estaba muy rico.
00:13:18Claudia, échale más crema leche.
00:13:25¿Colaborame?
00:13:26¿Yo?
00:13:26Ay, bendito sea Dios.
00:13:28No, le voy a decir una cosa.
00:13:29Mire, yo hago esto y ya con esto me van a eliminarte la competencia.
00:13:32¿Cuál te lo he hecho?
00:13:33Claudia, pues ya es la última vez, ya.
00:13:34Ay, no, Claudia.
00:13:36Claudia es demasiado espectacular.
00:13:38Aproveche este momento porque usted me hizo mucha mala fama.
00:13:40Ay, sí.
00:13:41Usted me hizo mala fama que porque yo no le pagaba los tenis.
00:13:44Y públicamente nunca dijo que yo se los pagué.
00:13:46En Colombia, reconozco, hicimos una apuesta y me pagó los benditos tenis.
00:13:51Me puso a estrenar.
00:13:53Pero se los pagué.
00:13:53Sí, gracias.
00:13:54Y es lo importante también.
00:13:55¿Qué pisos donde me monté esa muchacha?
00:13:57¿Eso es cordero?
00:13:58Sí, señora.
00:13:59O sea, le hiciste rack de cordero al hombre más exigente de corderos en el mundo que es Jorge Rauch.
00:14:06¿Y sabes por qué?
00:14:06Te recuerdo que hace un año un cordero de aquí salió caminando.
00:14:10Sí, pero el mío no.
00:14:15Está muy bajito.
00:14:16No, me voy a meter otro...
00:14:17Está muy bajito.
00:14:17No, mija.
00:14:18Cuidado porque en serio...
00:14:19Cuidado.
00:14:20De pronto bailó a marran con el cordero de Adrián.
00:14:23Todo lleva su tiempo, todo tiene una preparación, todo tiene un proceso.
00:14:26¿Se va a probar?
00:14:37Dígame usted.
00:14:39Saca los platos ya.
00:14:41¿Está bueno?
00:14:42¿Qué le falta?
00:14:44Emplatarlo.
00:14:45¿Y ya?
00:14:45Ya.
00:14:46La verdad, estaba increíble.
00:14:52Eso está, eso está.
00:14:54Ya está.
00:14:56¿Qué falta?
00:14:57Divino, divino.
00:14:58¿Está bien?
00:15:01Lo baño en mantequilla, ajo, romero y lo dejo reposar.
00:15:09Le voy a apostar a ponerle flores porque este plato significa un montón para mí, para mi corazón y quiero que se vea lindo.
00:15:19No importa, mételo.
00:15:20Mi amor, tranquilo.
00:15:22Yo siento que Carolina, digamos, ella tiene una cabeza muy poderosa y maneja este tipo de situaciones, quizá por la actuación o tal vez por el teatro o por cuando escribe, pero ella siento que es muy segura con este tipo de cosas.
00:15:36Ay, no me corten esto.
00:15:38Claro que va a partir, vamos.
00:15:39Me estresa un montón, Paola, cuando está tratando de cortar esas costillas de cordero.
00:15:47El cordero tenía como un huesito todavía, todos desde el balcón diciéndole, ¡ah, coge un martillo!
00:15:53¡Eso!
00:15:54Dios mío, me tocó ir corriendo y téngale, téngale, darle duro.
00:16:04Último minuto.
00:16:07¡Vamos, vamos!
00:16:08¡Vamos, que se acaba el tiempo, señoritas!
00:16:11¡Vamos, Vicky!
00:16:12¡Eso! ¡Arriba la energía!
00:16:14¡Venga, venga, venga!
00:16:16Voy a poner estos tres.
00:16:17Ya con calma, con calma.
00:16:20Pues yo ya estaría a temblar, yo me hubiera tumbado todo.
00:16:22¿Pongo esto, chicos?
00:16:26Sí, sí, sí, sí, sí, sí, yo voy.
00:16:29¿Y la raspadura del limón, mi amor?
00:16:30Sí, no alcancé.
00:16:31No, dale, dale, échale eso, alcanza, dale, dale.
00:16:34Coge de este trapo y limpia ese plato.
00:16:37Sí, sí.
00:16:37Coge de este.
00:16:37¡Diez!
00:16:38¡Y acá le faltan más de un par de flores!
00:16:41¡Alcanza!
00:16:41¡Ocho!
00:16:41¡Tanquila, ya, concéntrate!
00:16:42¡Alcanza!
00:16:43¡Siete!
00:16:43¡Al momento!
00:16:45¡Seis!
00:16:46¡Cinco!
00:16:47¡A la otra!
00:16:48¡Cuatro!
00:16:48¡A la otra!
00:16:49¡A la otra!
00:16:49¡A la otra!
00:16:50¡A la otra!
00:16:50¡Alcanzó!
00:16:51¡Dos!
00:16:52¡A la otra!
00:16:52¡Uno!
00:16:54¡Manas arriba!
00:16:55¡Bravo!
00:16:56¡Bien!
00:16:58¡Bien!
00:17:01¡Bravo!
00:17:02¡Bien!
00:17:02¡Aplausos!
00:17:07Yo levanté las manos y era como...
00:17:10¡Ay, no lo puedo creer!
00:17:12Estoy sudando, estoy roja.
00:17:15¡Ay, pero muy satisfecha!
00:17:16Lo logré.
00:17:17¡Bravo!
00:17:17¡Chocanlo ellos!
00:17:20No sabes lo que ha sido este día.
00:17:22Me empecé a dudar en el camino de todo.
00:17:25Cualquiera de los cuatro merece ganar.
00:17:34Vicky, cuéntanos de este platillo que nos estás presentando.
00:17:39Ustedes en la entrada tomaron una pócima para vivir esta aventura.
00:17:43Y en esta aventura, así como Alicia en el País de las Maravillas, es mi aventura.
00:17:48Y se llama magia este plato.
00:17:50Porque siento que así como Alicia, yo crucé por esa puerta de Masterchef persiguiendo mi conejo.
00:18:04Qué difícil hablar de uno.
00:18:05Por eso hoy traigo conejo, que es la base y ha sido la base de alimento de muchos campesinos.
00:18:12Y soy orgullosa campesina.
00:18:13Mira tú que uno siempre piensa que el conejo es súper como sofisticado y pino, es lo que comen muchos campesinos en Colombia.
00:18:20Traigo un crocante de fríjol.
00:18:23Este fríjol también es en honor a las familias campesinas porque sembraban y labraban la tierra.
00:18:29Es un cuento de hadas que necesita conejo, le pone zanahoria para el conejo, se hace un cuento súper sensacional.
00:18:36Traje una espuma de yuca.
00:18:40La yuca es la base de la alimentación de nosotros antioqueños.
00:18:45Ahí sale esa espuma divina de yuca, súper linda.
00:18:49Lo que a mí más me asusta de mi plato fuerte es el punto del bendito conejo.
00:18:54Y yo dije, lo voy a cocinar hasta que le salga la última gota de sangre a eso.
00:18:59Vicky, la espuma a base de crema, yuca y marañón es la mejor que han presentado durante la competencia.
00:19:10Imagínate en tu última cocinada que te digan eso, es un honor para uno.
00:19:13O sea, fantásticos los crocantes.
00:19:15Me encanta la salsita, la especie de demi glas que hiciste, que está un poco ligera.
00:19:21Pues me gustan las salsas ligeras, que hace buen juego con la espuma.
00:19:24Acá uno se potencia de muchas maneras, y Vicky hoy se potenció con su plato.
00:19:30Vicky, tu espuma es sin duda la estrella del plato, la revientas con la espuma.
00:19:34O sea, ya quiero probarla.
00:19:36Un frijol frito de esta manera o cocido de esta manera y generar esta textura a partir de un frijol,
00:19:41me parece que tienes un plato muy fuerte y muy rico. Muchas gracias.
00:19:43Me alegra mucho porque siento aquí a Vicky al ladito muy feliz.
00:19:47Creo que se mandó un buen plato.
00:19:49Mi querida Paola, cuéntanos tu plato fuerte.
00:19:53Bueno, este plato se llama ADN.
00:19:59Porque MasterChef no solamente es un concurso de cocina, sino para mí fue una experiencia de redescubrirme,
00:20:05de descubrir mis raíces, de saber de dónde vengo.
00:20:08Independientemente de lo que pase, quiero que conozcan un poquito cuáles son mis sabores.
00:20:12Entonces, aquí tenemos un cordero en una salsa de reducción de cordero con hormigas culonas.
00:20:19Hizo una salsa de hormigas culonas. O sea, no, o sea, muy sollada.
00:20:24Tenemos una especie de puré con arepa santandereana, crema de leche, un poquito de aceite de humo sopleteado.
00:20:32La arepa santandereana me parece espectacular.
00:20:34Tenemos unas yucas típicas de mi tierra con un helado de naranja.
00:20:39Están probando y se están comiendo absolutamente todo, cucharada tras cucharada.
00:20:45La veo muy bien. Una propuesta arriesgada, diferente, compleja.
00:20:48Pau, tienes un plato delicioso, fuerte, bonita presentación, bien escogida la vajilla.
00:20:52Mucho umami en tu plato. Hay notas dulces, saladas, ácido, amargo.
00:20:56Un plato muy completo. El término de tu cordero está perfecto, rosadito, divino.
00:21:01Y tu salsa de hormigas está muy sabrosa.
00:21:03¡Bravo!
00:21:04Gracias, Nico.
00:21:06Ay, Nico, gracias por esas palabras. Me pone muy feliz.
00:21:10A destacar el punto del cordero perfecto.
00:21:14Lástima que lo cubriste. A mí me gusta que llegue y poderlo ver.
00:21:16De acuerdo.
00:21:17Este plato para mí sí es un plato sin miedo al éxito.
00:21:20Hay cero timidez.
00:21:22Amé esa frase, sin miedo al éxito.
00:21:25Obvio.
00:21:26El puré hace que todo funcione a la perfección.
00:21:29El melado que tiene la consistencia perfecta, así como melcochudito.
00:21:33Y tu cordero cocinado a la perfección.
00:21:36Como dice Jorge e Nico, creo que aquí el tema es por qué lo cubres.
00:21:41Siento que va bien encaminada a ella.
00:21:43Claro, es tu turno.
00:21:45Este es el segundo curso del menú ritual.
00:21:49Su nombre es Nudo.
00:21:59Porque como lo dije en la escritura, pues en el nudo de la historia es donde se desarrolla toda la transformación del personaje.
00:22:06Esa nueva forma de lenguaje que para ahora es la gastronomía, es una forma de seguir escribiendo.
00:22:12Es un pernil de pollo, pero realmente está confitado en una mantequilla de pistachos.
00:22:17Claro, hace un pollo en cocción lenta, con mantequilla, con pistachos.
00:22:22Tengo un puré de arracacha que tiene un poquito de esa mantequilla de pistachos también.
00:22:26Unos cubios encurtidos.
00:22:28Tengo unas zanahorias en un escabeche.
00:22:31Materiales nuestros, ¿no?
00:22:33Nada procesado, nada químico.
00:22:36Les voy a abrir un poquito los sentidos con el ritual.
00:22:39Les llevo una especie de experiencia con unos vapores hechos con piedras volcánicas.
00:22:48A ver, Caro, para arrancar tienes un pollo que está cocinado perfectamente.
00:22:56El confit que hiciste está fantástico y después está muy bien doradito.
00:23:00Es un trato interesante.
00:23:02Y el pollo, en este caso, en esa cocción de confitura, pues es un pollo llevado a otro nivel.
00:23:06Caro, sabores bastante interesantes, muy, digamos, sabores como ancestrales utilizando estos tubérculos.
00:23:14De acuerdo con Jorge, perfecta la cocción del pollo.
00:23:17Está jugoso, tierno, muy rico y tu puré de arracacha está muy sabroso.
00:23:21Y eso se veía muy buena y olía delicioso.
00:23:24Caro, me gusta lo colorido de tu platillo.
00:23:26Ese extra de tortilla quemada que probablemente no logremos ver, me funciona mejor porque es una sorpresa al paladar.
00:23:35Y me encanta que hayas utilizado producto de tu tierra.
00:23:38Mucha conexión con la tierra.
00:23:40Bueno, chef, continuando con mi menú, soy.
00:23:43Mi plato se llama florecer.
00:23:45Si yo pudiera identificar a mi hermana, yo siempre la identifico con las flores.
00:23:54Mi plato está compuesto de una langosta que cociné al vacío con aceite de coco.
00:24:01A Marti la siento muy segura de su plato.
00:24:03Se ve delicioso.
00:24:06Tengo una espuma de mote de malanga.
00:24:10Tengo por ahí un machucao hecho de berenjena tatemada.
00:24:15Por ahí también tengo un poco de malanga rayada y frita que tiene un poco de pimienta cayena.
00:24:20Su propuesta que es resaltar también todos los sabores de su tierra.
00:24:23Irse por estas raíces como entre árabes y de la costa.
00:24:27Y pues florecer es un...
00:24:30Tiene mucho peso personal este plato.
00:24:34Yo toqué un lugar muy oscuro en algún momento de la vida.
00:24:38Y cuando decidí superarlo, deseé volver a estar aquí en la vida.
00:24:44Yo quise inspirarme en un momento de mi vida en que digo que no fue tan bonito, fue muy oscuro, fue muy difícil.
00:24:52Y eso lo logré a través de la música, a través de la gente que me rodea.
00:24:57Mi familia aparece en mi vida una persona tan importante como lo es mi esposo.
00:25:01Por eso puedo decir que el amor salva.
00:25:04Me hace llorar porque siento que el plato va muy dirigido hacia mí.
00:25:08Más allá de si esté rico o si no, creo que ya es una total ganadora y yo gané con ella en mi vida.
00:25:14Desde el momento en que empecé a abrirle camino a todo lo bueno de mi vida,
00:25:19llegaron oportunidades como esta que definitivamente me van a marcar para siempre y me han hecho florecer.
00:25:26Me siento agradecida por estar acá en Masterchef.
00:25:29Yo me hubiera perdido de esta oportunidad y hubiera sido terrible.
00:25:37Y de aquí, de esa niebla profunda, fue que yo salí y pude florecer.
00:25:44Así que adelante.
00:25:46Muchas gracias, Martín.
00:25:47Todo hermoso.
00:25:48Bueno, vamos a darle.
00:25:50Adelante.
00:25:51Lo enprovecho.
00:25:52Honestamente, yo veo la terminación del plato de Martín y digo, ahí está ella.
00:25:59Martín, un plato con muchísimos picos de sabor, hay picantico, hay acidez, hay una acidez intensa.
00:26:08De hecho, en tu puré de berenjena está súper potente y para mí me funciona muy bien tu plato.
00:26:13Muchas gracias, chef.
00:26:14Tiene muy claro lo que quiere hacer, el concepto que quiere contar.
00:26:18Porque además se veía delicioso.
00:26:20Sí, este platillo cumple con todos los sabores.
00:26:23Tiene el dulcecito, el salado, el acidez, el picante y tu langosta está muy bien cocinada.
00:26:31Muchas gracias.
00:26:32Le queda absolutamente perfecta la técnica que usó.
00:26:35Es sensacional.
00:26:37Creo que es el plato que quiero que me cocine en la casa.
00:26:39Yo soy fanática de la langosta.
00:26:42A ver, ya te lo dijeron todo y hay una cosa que es muy importante en un plato.
00:26:49Y no es solamente lo que uno prueba, sino el gusto que deja después.
00:26:57Yo pruebo tu plato, espero unos segundos y tengo un retrogusto fantástico.
00:27:04Y eso es algo que habla muy bien de la comida.
00:27:08Bien jugado.
00:27:10Muchas gracias.
00:27:11Muchas gracias, Martín.
00:27:12Gracias.
00:27:16Siento que recibo muchos elogios.
00:27:19Creo que me adelanto y diría que para mí es la ganadora.
00:27:22Pues chicas, muchas gracias por este segundo muy buen tiempo.
00:27:26Muy bien.
00:27:26Regresamos a la cocina a darlo todo porque ahora sí te definiremos.
00:27:31Me sorprenden todas porque ya en este punto de la competencia son chefs profesionales y no hay duda porque lo estoy viendo.
00:27:41Gracias, chef.
00:27:41Chefs no sé qué van a hacer.
00:27:43De verdad, sufran.
00:27:45Segundos tiempos.
00:27:46Y de verdad que cada uno presentó proteínas diferentes.
00:27:50Y muy en condiciones todos.
00:27:51Los fuertes tenemos un poquito más de errores que en las entradas.
00:27:54En cada una de las preparaciones siento que hay cositas que son importantes, es decir, a las que no se le puede quitar el ojo.
00:28:03Viquicita.
00:28:03Conejo.
00:28:04De golpe el conejo está una gotita seco.
00:28:06Yo creo que al conejo o le das una larga cocción, que yo le recomendé eso cuando pasé en su estación, que a mí me gusta hacerlo o comerlo en estofadito.
00:28:13Claro, para allá ibas a esa es la palabra.
00:28:16Estofadito, jugoso, más caldudito que algo sellado.
00:28:19La espuma fantástica.
00:28:21Fantástica.
00:28:21Los chifres de chachafruto, de frijol espectacular.
00:28:24¿Sabes que el error de ella fue la cocción del conejo?
00:28:27Siempre las proteínas son nuestra debilidad y lo que más susto nos da.
00:28:30Paola con su cordero, puré de su arepa santandereana.
00:28:35Híjole, eso me encantó a mí.
00:28:36El melao de yuja encurtido de cebolla roja en un plato redondo.
00:28:41Y salsa de hormiga culona.
00:28:42Salsa de hormiga culona.
00:28:44Muy santandereano.
00:28:46Yo en mi vida he probado una salsa de hormiga.
00:28:49El plato tenía demasiado melao.
00:28:51Sí, era lo que me decía.
00:28:52De acuerdo, para mí, es que yo no hubiera puesto el melao al plato.
00:28:55Para mí era poner las yuquitas glaseadas con el melao y hasta ahí.
00:28:59Los jueces, sentí que lo tomaron bastante bien y entendieron muy bien el plato.
00:29:05¿Y eso lo vas a hacer, Carlos?
00:29:06Y en la presentación, yo estoy de acuerdo contigo, yo, y ese ensalzado, el espejo en base,
00:29:11monto la colombinita para lucir el corte y lucir la tela.
00:29:15No haces un ráquilo, cortas, quieres presumir de esa perfección.
00:29:19Claro, total.
00:29:19¿Por qué? Porque merecía ser presumido.
00:29:21Total, porque estaba perfecto.
00:29:22Estaba perfecto.
00:29:23Le dimos la vuelta y estaba rojito de vino.
00:29:24Primera vez haciendo cordero, pero quería hacerlo, quería hacerlo porque de verdad siento
00:29:30que representa también a mi región.
00:29:34Caro me gustó que se atrevió a presentar una proteína con la que se sentía cómoda.
00:29:39A mí el pollo me parece una gran proteína.
00:29:42A mí me parece que era un plato súper agradable, a mí me parece que el pollo estaba muy bien
00:29:45cocinado, me parece que la mantequilla de pistacho era fantástica.
00:29:48Muy bueno.
00:29:49Ese pollo de caro.
00:29:5150 minutos que estuvo ese pollo metido entre esa mantequilla, yo era como...
00:29:55El error grande para mí son las zanahorias.
00:29:57Ya, listo, están crudas.
00:29:59Y ella dice que las cocinó, pero no las cocinó suficiente.
00:30:01Eso también me gusta que exista en el plato, ¿no?
00:30:03Que no sea una cosa, pues, hiperperfecta porque esa no soy yo tampoco.
00:30:08Martina, a mí me gustó que había una diferencia ahí de sabores en su purés notable, bien sazonado.
00:30:15A mí de lo que más me gusta del plato de Martina son las texturas.
00:30:18Había cremosos, había crocantes, había un poquitico de todo, entonces era bastante juguetón.
00:30:23Nada, dejé mi alma ahí en ese plato.
00:30:26A mí lo que me parece que es el mayor error en el plato de Martina es que la langosta estaba sobrecocida.
00:30:33Total.
00:30:35Realmente estoy contenta, estoy tranquila.
00:30:38Las entradas espectaculares.
00:30:41El fuerte.
00:30:43Baja un poquito.
00:30:43Ya empezamos a bajar el nivel.
00:30:45Ya empezamos a bajar el nivel.
00:30:46Hubo algunos detalles, pero creo que en el postre es donde vamos a decidir.
00:30:51Sí, yo creo que todas están con sus oportunidades intactas en este momento.
00:30:55Definitivamente todas le apostamos a ser, simplemente ser, a través de nuestra comida hoy.
00:31:02Bueno, les hemos dicho desde el inicio que esta es la última vez que ustedes cocinan en MasterChef.
00:31:17Pero esta sí es la última vez que ustedes tocan los fogones de la cocina más importante del mundo.
00:31:26Ay, Dios mío, se va a acabar.
00:31:29Ahora sí se va a acabar, de verdad.
00:31:31Vamos con todas.
00:31:36Con todas.
00:31:37Los 90 minutos de este último tiempo, de esta última cocinada.
00:31:45A la voz de tres comienzan ya y me ayudan en el balcón.
00:31:47A la una.
00:31:49A las dos.
00:31:50Y a las tres.
00:31:52Adelante, cocinera.
00:31:53¡Sí!
00:31:53¡Vamos, chicas!
00:31:59Arranca esta tercera cocinada.
00:32:01Tengo muchos procesos que hacer.
00:32:03Tengo que medir los tiempos.
00:32:06Pero me siento tranquila porque tenemos 90 minutos.
00:32:08Lo primero que yo empiezo a hacer del postre, que sé que se va a demorar más,
00:32:16es yo, Vicky Berribe, haciendo un más melo de Lul.
00:32:23En la última cocinada voy a hacer un envuelto de batata morada,
00:32:27ingrediente que nunca había usado aquí.
00:32:29Pongo a hacer mi culis de frutos rojos con mi eucalipto.
00:32:43Arranco a hacer un merengue para poderlo montar rápidamente
00:32:47y que esa vaina se vaya al horno a 100 grados
00:32:49por el tiempo que necesita, que es mínimo una hora para que ese merengue esté.
00:32:54Bueno, ¿qué ha pasado? Cuenten, pues, ¿qué ven acá?
00:32:57Ah, no, pues todo lo que está pasando.
00:33:00¿Tú te imaginaste que ese primer día que entraste por esa puerta grande de Masterchef,
00:33:05estas cuatro mujeres llegarían a la final?
00:33:07¿Por lo menos una de ellas?
00:33:09Sí.
00:33:09Sí, ¿cuál?
00:33:10Yo tenía una clara y la más clara que tenía era Paola.
00:33:14¿En serio? ¿Por qué?
00:33:15Porque el día que hicimos el brazo de reina...
00:33:17Y se ya fue.
00:33:18Cuando veo lo que hace Paola, digo, no, esto ella va a ganar.
00:33:23Ella es demasiado meticulosa, demasiado pila.
00:33:27Paola, quiero decirte que acá tienes un pan desde el primer día.
00:33:30¿En serio?
00:33:31Ay, divino.
00:33:32Sí, nos está confesando esto.
00:33:34Aquí estoy, como tu familia, haciéndote toda la barra y toda la fuerza.
00:33:38Ay, tan lindo.
00:33:39Gracias, Cami.
00:33:41Yo a ti.
00:33:41Ese merengue tengo que teñirlo porque necesito que sea de color verde.
00:33:49Me toca sacar unos extractos de hojas aromáticas.
00:33:54¿A quién la pasas en el postre?
00:33:56A Martín.
00:33:57¿A Martín?
00:33:58¿Y tú?
00:33:58Pues sí, Martín ha demostrado ser buenísima en postres.
00:34:01Hoy, por supuesto, tengo que hacerle honor a todo eso que se dice por ahí de mí en los pasillos y en los balcones.
00:34:08Tengo listo mi merengue de Lulú y lo echo en las bandejitas y se va para congelación.
00:34:23También está haciendo un helado o un sorbete con nitrógeno, pero además es de guayabá agria.
00:34:29La guayabá agria puede ser una de mis frutas favoritas y conecta directamente con la Martín chiquita.
00:34:35¡Vicky!
00:34:37¡Vicky!
00:34:37¡Vicky!
00:34:38¡Ay!
00:34:39¡Eso que es!
00:34:41¡Vicky!
00:34:43¡A Martín presente!
00:34:45¡Eso!
00:34:46Vicky me cae muy bien, tiene muy buen humor.
00:34:50Que gane y que le vaya bien, yo quiero que le vaya bien.
00:34:52¡Aprétala, apretala, apretala, apretala, apretala!
00:34:54¡Aprétala, apretala, apretala, apretala, apretala, apretala, apretala!
00:34:55¡Aprétala, apretala, apretala!
00:34:56¡Aprétala!
00:35:01Ganar Máster Chan sería como la culminación ya, pues, demasiado maravillosa de todo este ciclo.
00:35:10¡Aprétala, apretala, apretala!
00:35:15A ver, Mati, entonces, ¿qué nos vas a hacer de postre?
00:35:23Nico, mi postre hoy va a tener toda esa esencia ancestral, por supuesto.
00:35:28Voy a moler esa batata con el queso posteño, hacer un bollito, un envuelto,
00:35:31que tengan la experiencia de abrir el bollito y meterlo dentro de una base
00:35:34que va a ser una chicha de maíz con agua de azahar.
00:35:39Todo tiene que ver con mis raíces.
00:35:41Hay mucha complejidad en tu postre. ¿Listo?
00:35:44Entonces, afina todo, que todo esté perfecto.
00:35:48Si no está divino, si no está delicioso, no lo pongo.
00:35:51Son muchos procesos y muchas vainas, yo digo,
00:35:53ay, si no, como que me lo digo, quita, pero no importa, vamos a hacerlo.
00:35:57Dale con todo corazón, nada, si quieres pegar un abracito a la última cocinada.
00:36:02Gracias, Nico, yo te he hecho mucho respeto.
00:36:05Muchas gracias por todo.
00:36:06No, a ti, corazón.
00:36:07Esta última visita del chef Nico, de verdad, me llega la alma.
00:36:14Mi crema de montaña se me corta.
00:36:23¿Viste?
00:36:25Menos cantidad te congela más rápido.
00:36:28Entonces, me toca como volver a meter más crema para poderla enfriar bien
00:36:32y darle como un espacio a eso para que eso no salga mal.
00:36:36Entonces, lo dejo un rato ahí como enfriándose.
00:36:38¿Cómo estamos, mi queridísima y adorada?
00:36:45Yo muy bien, mi estoy.
00:36:45Cuéntemelo a todos.
00:36:46Aquí preparando para hacer una ganache.
00:36:49Mira, tengo una torta de choclo, un bizcochito de choclo más bien,
00:36:52y tengo un asmelo de lulo en la nevera ya congelando.
00:36:56Que ahí estoy incluyendo esos dos ingredientes que todavía son de sabores de mi infancia,
00:37:00de mi vida, que es el lulo, porque manteníamos muchas matas de lulo,
00:37:06y también el choclo, que sembramos maíz en la finca, entonces tengo el choclo.
00:37:10Pulis de mora, ganache de choclo.
00:37:11¿Cómo lo vas a hacer?
00:37:12Lo voy a colar, lo voy a licuar y después lo voy a volver para darle más espesorcito.
00:37:17Segundo va a ser el ganache de chocolate, un chocolate especial con cacao traído de anoriz.
00:37:23En anoriz se produce mucho cacao, y esta va a ser una espuma de gelatina de pata de vaca.
00:37:28Va muy bien, me parece genial lo que está haciendo, trayendo como las raíces, lo que ella es.
00:37:35Ligencita, venga un abrazo, ¿es posible que...?
00:37:38Yo también. Esto ha sido maravilloso.
00:37:41Es maravilloso, es muy lindo.
00:37:51Hola, por fin vengo a visitarlos, toda tu familia.
00:37:55¿Qué se siente tener todo el apoyo detrás y cocinar para los que tanto les estuviste dedicando?
00:38:01Ahora sí, ¿no?
00:38:01Ahora sí, aquí viéndome, no, feliz, estoy súper contenta.
00:38:05Ya de verdad que es un sueño hecho realidad, sí.
00:38:08O sea, no le puedo pedir nada más a la vida, estoy contenta.
00:38:12Bueno, cuéntanos, ¿qué estás preparando?
00:38:14Bueno, mira, voy a hacer un amasijo de mantecada,
00:38:17con un culis de eucalipto y frutos rojos, con una espuma de masato,
00:38:24voy a hacer un helado de canela y venilla,
00:38:26y lo voy a terminar con un frambos de mantecada.
00:38:31¡Guau! Mil preparaciones, ¿cómo te alcanza tanto en tan poco tiempo?
00:38:34Corriendo.
00:38:35Pau parece que tuviera 10 mil manos, ella saca cosas de la nada
00:38:38y va haciendo una cosa a la otra.
00:38:40El postre es espectacular, a mí el postre de Pau me encanta.
00:38:45Pues a darle.
00:38:46Gracias, gracias.
00:38:47Me alegra mucho que a ella le guste.
00:38:53¿Cómo está el apretado? Bien, ¿verdad?
00:38:55Sí, está suavecito.
00:38:57Mi querida Carolina, cuéntamelo todo.
00:39:00Estoy...
00:39:01¿Papayuela?
00:39:01Sí.
00:39:03Fantástico.
00:39:04¿Le gusta?
00:39:04Sí, sí, sí, sí.
00:39:06La papayuela, que es una fruta que toca partirlo
00:39:09y meterlo en agua con azúcar y clavos
00:39:11para que eso empiece a reducir ahí y se cocine,
00:39:13porque sí es durita, digamos.
00:39:15Bueno, entonces tenemos dulce de papayuela,
00:39:17tenemos un merengue en el horno.
00:39:19Voy a hacer unas tejitas.
00:39:20Tenemos...
00:39:21Esto es un maíz añejo.
00:39:23¿Y qué vas a hacer con esto?
00:39:24Voy a hacer unos mini buñuelos de maíz añejo,
00:39:26pero pasados por dulce, como si fueran unos mini churros.
00:39:29Este es un maíz que es añejado,
00:39:31o sea, es decir, tiene como su amarguito, fermentadito.
00:39:34Tengo...
00:39:34Bueno, Carolina, vamos con toda.
00:39:36Y vamos con toda, Che.
00:39:37Vamos con esa...
00:39:39O sea, eso que usted hace.
00:39:41Eso que usted hace.
00:39:42Esa locura que usted hace.
00:39:44Eso que no sabemos cómo se llama que usted hace.
00:39:45Vamos con toda.
00:39:46Él no sabe cómo describirme.
00:39:48A mí eso me gusta.
00:39:59Me pongo a hacer los nidos de esos hilos transparentes,
00:40:03porque obviamente eso tiene un proceso,
00:40:06tiene una técnica.
00:40:09En el Carito se celebra el Festival de la Chicha.
00:40:11¿Cómo me va a ir yo de aquí sin hacer chicha, carajo?
00:40:14Así que una chicha con agua de azar, que no es lo mismo.
00:40:17Yo conocí la mazafilo aquí en Masterchef,
00:40:28y después de que yo conozco la mazafilo, la meto en todo.
00:40:31Y hoy dije, esto me ha caracterizado yo,
00:40:33y voy a meter la mazafilo y le pongo ese toque,
00:40:35ese corrosquito.
00:40:36¿Cómo te quedó esa crema, mamá?
00:40:48Está bien.
00:40:49Bien.
00:40:49Sí, claro, se ve bonita.
00:40:51Sí.
00:40:52Y a la vez,
00:40:53cuyo con el queso crema y la meto a refrigeración.
00:41:02Ay, Pau, ¿por qué todo lo tuyo es tan bonito?
00:41:04Ay, Niclau, gracias.
00:41:06Y eso te voy a terminar de enclatar allá adelante.
00:41:09Hoy sí llevo parafernalia con toda.
00:41:12El postre sí lleva parafernalia.
00:41:13¿En serio?
00:41:14Sí.
00:41:14Pau es meticulosa, perfeccionista, es minuciosa.
00:41:23Divino eso, mamá, se ve espectacular.
00:41:28¡Caro!
00:41:29¡Caro!
00:41:29¿Cómo vas a Colcha de Retazos?
00:41:31Bien.
00:41:32¿Cómo lo ves?
00:41:33Ahí va.
00:41:34Pues eso se ve muy bonito.
00:41:35Cocineras, cinco minutos para emplatar.
00:41:39A mí se me pasa muy rápido, demasiado rápido el tiempo.
00:41:45Yo nunca escucho a qué hora.
00:41:50Ya medio que no hay que dar respuesta nunca.
00:41:52Tranquila, tranquila, tranquila.
00:41:53Soy muy atenta a Vicky y estoy ya viendo el emplatado y está haciendo un emplatado delicioso, impecable, con un culis de mora.
00:42:02¿Qué tamaño?
00:42:03Poquitico, poquitico, poquitico, es una muestra, ¿esto?
00:42:06Menos, menos partido.
00:42:10A verla.
00:42:12Cuando empiezo a empacar la me doy cuenta que no la he tamizado.
00:42:14Respira tranquila.
00:42:15Respira tranquila.
00:42:16El colador normal, por el colador normal.
00:42:19No, no, a una coca.
00:42:20Vicky, Carolina, Paola, Martina.
00:42:31Último minuto.
00:42:35Vamos, señoras, señoritas bonitas.
00:42:38Tengo que parece como un fin de año, pero es un fin de cocinada.
00:42:42Ok, ¿estás bien todo el tiempo?
00:42:44Sí, el helado está en la nevera, la espuma está en la nevera, el nitrógeno para hacer lo que voy a hacer ya está.
00:42:55Logro empacar.
00:42:57Uf, qué descanso.
00:43:01¡30 segundos!
00:43:03No está tieso.
00:43:05Entonces no importa, métese.
00:43:06No puedo.
00:43:07Está bien.
00:43:08Pero la tuil no alcanza hasta antes de los 90 minutos.
00:43:10Y cuando la saco todavía le faltaba un poquito de cocción, entonces no la puedo usar en el emplatado a mi postre.
00:43:1610, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1.
00:43:32¡Manos arriba!
00:43:33Me invade la emoción, me invade el agradecimiento, la nostalgia.
00:43:49Entregue todo, entregué todo.
00:43:51Yo me siento tan feliz y tan orgullosa de mi postre hoy.
00:44:05Esto es soñar, y se vale soñar, y se lo demuestra con un postre.
00:44:12No, fue magnífico verla celebrar.
00:44:14Carolina, Paola, Vicky y Martina, para mí son ustedes todas unas campeonas.
00:44:21Ha llegado el momento de presentar el postre a nuestro jurado.
00:44:27Mucha suerte.
00:44:28Yo quiero ver con qué postres van a salir estas mujeres poderosas.
00:44:32No, no, no, no, no, no.
00:45:02¿Qué nostalgia?
00:45:04Bueno, terminando con este ritual, aquí tenemos el desenlace, que sería el nombre del plato,
00:45:11siguiendo la historia de inicio, nudo y desenlace.
00:45:20En el plato anterior yo hablé mucho de la transformación.
00:45:23Cuando yo llegué a Nariño, me empecé a transformar porque encontré a mi pareja, pero además de todo, tengo una hija maravillosa.
00:45:33Y la mujer que yo era, se murió un poquito, porque fui mamá.
00:45:38Y cuando uno es madre, se transforma.
00:45:40Mi conversación va toda ligada a esa transformación y al desenlace final, que es un desenlace feliz, que es Inca.
00:45:47Y es un desenlace que empieza en la laguna de la cocha, que es en Nariño, donde yo me casé y donde hoy está enterrada la placenta de mi hija en un árbol, en un lugar muy especial para mí.
00:45:59Cada vez que me dicen, piensa en un remanso de paz, un lugar en donde quisieras estar, yo siempre cierro los ojos y me imagino en esa laguna.
00:46:07Aquí quise emular un poco esas montañas de Nariño, con la colcha de retazos.
00:46:12Y la base de este postre es un culí de mora, que es una fruta que se da mucho en la región, con agrás.
00:46:22Allá le llaman mortiño.
00:46:23Y tiene chapil, que es un licor artesanal.
00:46:26Luego tiene una crema montada con queso crema.
00:46:28Está el arándano, está la fresa y está el chilacuán, que llaman allá, que es la papayuela para nosotros.
00:46:35Carolina carga recetas tradicionales y las trae y las modifica y las presenta de una manera muy bonita, con esa cocina ancestral.
00:46:45Hay unos pequeños buñuelitos de maíz añejo y luego unas tejas hechas en merengue.
00:46:52Es un postre como muy fresco, muy interesante.
00:46:58Creo que de verdad tiene unos sabores además muy potentes ahí.
00:47:00Y es el desenlace feliz de esta historia, porque yo también termino muy feliz en Masterchef, siendo una mejor persona sin duda, una mejor cocinera.
00:47:12Descubrí a través de la cocina un nuevo lenguaje para comunicar y eso ya es un final feliz.
00:47:18Me encantan dos cosas de tu plato, el sabor y las texturas que has logrado acá adentro.
00:47:23Hay cosas melosas, hay chiclosas, hay crocantes, muy, muy bien jugado.
00:47:28Siento que cuenta una historia, claramente Caro escribe, sabe cómo es el proceso, pero ver cómo plasmó eso en la cocina, no.
00:47:35Me siento muy orgulloso.
00:47:36Carolina, a mí me encantan las texturas que por su naturaleza vienen de las frutas.
00:47:41Y el merengue, que no es con frutas, pero es un sabor meramente natural y un color meramente natural.
00:47:47Las porciones son excelentes.
00:47:48Gracias, Adri.
00:47:49Creo que Adri hace conectar también con el postre.
00:47:52Los muñalitos son tremendos, me encantaron.
00:47:55Es que es lo que te balancea el plato.
00:47:56No, el sabor del maíz.
00:47:58Ese es un invento mío.
00:48:00Yo sabía que le iban a encantar a Raúl.
00:48:04Además de todo, de ser un postre balanceado, rico en texturas, en sabores, es un postre muy bonito.
00:48:12Para mí, puede ser postres muy buenos, pero no todos los postres son buenos para cerrar una comida.
00:48:19Este es.
00:48:20Qué alegra, chef.
00:48:21Me encanta que diga eso porque es el desenlace.
00:48:24Y ya digo, misión cumplida.
00:48:26Bueno, le fue muy bien a mi mamá.
00:48:31A los chefs les encantó y quién sabe si vaya a ganar.
00:48:35Martina, querida.
00:48:36¿Cómo están?
00:48:37Qué alegría este último momento aquí frente a usted.
00:48:42Este proceso y este aprendizaje aquí ha sido muy, muy poderoso porque no solo se aprendió de cocina acá.
00:48:48Mi menú soy finaliza con mi postre.
00:48:51Este postre se llama Origen.
00:48:54En mi pueblo, el Carito, se celebra el Festival de la Chicha.
00:49:07Y quiero hacerle hoy, rendirle un homenaje al maíz.
00:49:12Tienen por ahí al ladito un bollito.
00:49:15La idea es que lo abran y lo incluyan dentro del plato.
00:49:20Maldita sea, ¿por qué hace envueltos?
00:49:21La única que puede hacer envuelto soy yo.
00:49:23Este bollito está hecho con batata morada, queso costeño y un poco de miel para darle ese dulzor.
00:49:32Ahí dentro del plato van a encontrar una base de chicha de maíz peto con agua de azahar.
00:49:38Para mí el maíz es el oro de América.
00:49:41También al ladito de la chicha con agua de azahar tienen un helado de la que puede ser una de mis frutas favoritas y es la guayaba agria.
00:49:50Ella hoy hizo una oda, un homenaje al lugar donde venimos.
00:49:56El origen, así como se llama, tiene que ver con una frase que para mí es muy importante y la digo por ahí,
00:50:03que dice, el que tiene raíces tiene alas.
00:50:06Para volar por ahí por el mundo contando el cuento, que vengo del Carito, que de allá soy,
00:50:11de una tierra que hasta hace poco apareció por ahí en el mapa,
00:50:14que soy hermana de Adriana Lucía, que le cantamos a la tierra,
00:50:18que le queremos contar al mundo ese rinconcito de donde venimos que nos hace sentir tan orgullosos
00:50:23y eso quiero representar a través de los sabores locales.
00:50:28Martina nunca presentó un plato que no llevara sus raíces.
00:50:31Martina, tu helado es espectacular.
00:50:35Tiene el punto exacto de acidez, de dulzor, el contraste con el resto de tu postre,
00:50:40de tu bollito y el crocantito, yo creo que es la cereza del pastel.
00:50:46Martina hace un plato muy lindo.
00:50:49Me da muchas ganas de probar ese helado de guayabagria.
00:50:52Martina sabor y pues ahí se ve en esos platos.
00:50:55Un postre muy sofisticado, sabores muy, muy precisos en tu plato,
00:51:00utilizando sabores de tu tierra.
00:51:02Tienes un gran juego de texturas en tu plato, tu envuelto, muy sabroso, muy rico, delicioso.
00:51:08Martina es la reina de los postres.
00:51:11Esta es Martina en su mejor expresión de vuelta.
00:51:14O sea, la reflexión del plato es sensacional.
00:51:18El uso de los ingredientes que tú conoces de tu región
00:51:22y puestos en una forma moderna, maravilloso,
00:51:25además de que el balance de sabores y texturas es fantástico.
00:51:31Eso es alta cocina colombiana.
00:51:34Gracias, Che.
00:51:38Y estoy inmensamente satisfecha y feliz.
00:51:42Mi querida Vicky.
00:51:44Mi querido Rausch.
00:51:45Diga sus últimas palabras.
00:51:48La plata está en los 200 que daron.
00:51:56Vicky ha sido un oasis en esta cocina.
00:51:59Empezamos con la aventura, llegamos a la magia y aquí llegamos a los sueños.
00:52:05Hermosísimo el postre de Vicky, pues no esperábamos menos de su emplatado.
00:52:10Tengo sueños personales y tenemos sueños en familia.
00:52:13Nuestro primer sueño en la vida fue tener una casa de adobes,
00:52:18porque vivíamos en una casa de bareque.
00:52:21Y el postre es basado en gelatinas de pata de vaca,
00:52:25que fue como el emprendimiento de mi mamá y con lo que nosotros construimos nuestra propia casa.
00:52:30Con el gelatina de pata nos celebraron los 15 años, mi mamá nos dio estudio con eso.
00:52:36Tiene cargada de esa historia, de un proceso maravilloso.
00:52:40Ostenta con orgullo que son del campo, que trabajan en el campo.
00:52:43Estoy hoy parada acá cumpliendo un sueño que jamás me imaginé en la vida.
00:52:48Y no estoy sola, estoy con mi manada.
00:52:51Y les quiero decir que sí, los sueños se pueden cumplir,
00:52:54pero a Dios rogando y con el mazo dando.
00:52:56No es solo yo quiero y sentado, es trabajando por ello y siento que he trabajado y aquí estoy.
00:53:02Vicky, a mí me parece maravillosa.
00:53:04Sí, es una persona de fe.
00:53:06Esta es una espumita de gelatina de pata de vaca.
00:53:11¿Qué?
00:53:11Solo les voy a poner un puntito nomás.
00:53:14Y realicé una granita para darle...
00:53:19Cuando entraste a la competencia sabías que era una granita.
00:53:21No, señor.
00:53:23Solo había chupado bolis.
00:53:25En realidad solo había chupado mucho bolis y se me queda como un hielo.
00:53:30El nivel de percepción y de capacidad de aprendizaje de ella es impresionante.
00:53:36Tiene un mazmelo de lulo, una ganache de chocolate y un culis de mora.
00:53:41Con unos crocantes también de cacao que es típico de anoripo.
00:53:47Y ahí está Vicky también proponiendo estos sabores muy de ella.
00:53:50Genial.
00:53:57La espuma es perfecta.
00:54:01Solo a ella se le podría ocurrir hacer una gelatina de pata gourmet y que le quede perfecta atrás del hecho.
00:54:06Un postre muy balanceado.
00:54:08Un postre con muchos sabores.
00:54:10Me encantan los nipsitos de cacao.
00:54:13Muy bien emplatado, bien jugado.
00:54:16Muchas gracias, Raúl.
00:54:18Me da mucha alegría ver qué le gusta, qué le gustan las texturas, el juego.
00:54:24Hay muy pocas cosas en la vida que no me gustan, sobre todo de comer.
00:54:28La gelatina de pata es una de ellas, desafortunadamente.
00:54:31Pero no sé qué pasó con tu espuma.
00:54:33Que tu espuma me fascinó.
00:54:35Muchas gracias.
00:54:36Uy, qué bien, gracias a Dios.
00:54:43Trajo una preparación que habla de ella.
00:54:46Logró esa conexión emocional con la cocina y ahí estamos viendo el resultado.
00:54:51Vicky.
00:54:52Me parece un postre delicioso de cierre de cena.
00:54:55Está suavecito, es muy aéreo, es liviano, pero es muy sofisticado al mismo tiempo.
00:55:00Tiene sabores pulidos, acertados, muy bien balanceados.
00:55:04Tu postre es una delicia, de verdad, de felicidad.
00:55:07Ay, gracias.
00:55:11A mí me gustaría que ganara porque siento que le va a traer cosas hermosas a la vida y se lo merece demasiado.
00:55:23Esta final está en el punto más alto de Masterchef.
00:55:27Ya les explico.
00:55:29Me encanta.
00:55:30Tiene un bizcocho liviano, tiene como un nido de algo, tiene un culis de arándanos, se ve delicioso.
00:55:38Bueno, como les comenté, mi menú se llama mi viaje a la colombiana.
00:55:43Este postre, mi reencuentro.
00:55:49Este viaje ha sido realmente maravilloso.
00:55:51Masterchef me ha llevado a reconectarme con mi origen, con mis raíces.
00:55:55Mi tierra de Santander, mis sabores, mi infancia, reflejados en ese plato.
00:56:00Terminamos en este postre, que ahí abajo van a encontrar un bizcochito de mantecada con un culis de agrás, con mora y eucalipto.
00:56:08Encima tenemos una espuma de masato en doble textura.
00:56:12Tengo ralladura de limón y tengo el isomalt crujiente por encima.
00:56:18Y tenemos un helado que es de vainilla.
00:56:21Y esos hilos que le puse adelante, arriba, que yo quería representar esa conexión que no se ve, pero que está con mis raíces.
00:56:30De esto, esto que es tan tradicional, que lo quise elevar a Alta Cocina, que mi papá y mi mamá, mejor dicho, me daban cuando era chiquita, todo el tiempo.
00:56:41Y dije, quiero mostrarles a través de este menú quién es Paola, de dónde vengo, quién soy, cuáles son mis raíces.
00:56:51Es un postre chévere, como callejero un poco, llevado a la Alta Cocina.
00:56:57Yo me siento muy honrada, realmente, de estar hoy aquí.
00:57:02Bueno, Paola, esa eres tú.
00:57:06El postre es preciso, es técnico, es impecable.
00:57:10Cada técnica que utilizas está bien hecha.
00:57:14Y elogio tu precisión, tu forma impecable de trabajar y la excelencia que buscas en las cosas.
00:57:23Estudia todo, todo se lo sabe.
00:57:25Ha tenido una evolución hacia unos sitios increíbles.
00:57:29Paola, ese es el resultado de la exigencia que te dimos de todo lo que nosotros veíamos en ti a lo largo o desde un inicio,
00:57:39con ese primer postre espectacular, inclusive mejor que el de nosotros.
00:57:45Le reconocen que ella se ha esmerado, que ha sido pulidita, que es exacta como la matemáticas.
00:57:52Entonces, eso se ve reflejado en su postre.
00:57:55Paola, esta eres tú, pero no solo por los sabores, sino por lo preciso.
00:58:00Tú eres un reloj suizo.
00:58:01De verdad que rara vez se topa uno con gente en la vida que es tan pulcra, tan pulida, tan metódica.
00:58:09O sea, yo he conocido gente ñoña, pero tú, mamita.
00:58:12O sea, ¡guau!
00:58:14Tiene una justa medida para todo.
00:58:16Que de verdad que es espectacular ver a una persona con tu disciplina, dedicación, metiéndole tanto.
00:58:21Y este postre está espectacular, muchas gracias.
00:58:24Gracias.
00:58:25Paola fue impecable, al igual que Carolina.
00:58:29Dicho eso, está difícil la vaina.
00:58:31La decisión está complicadísima, les damos las gracias, fue la última cocina.
00:58:35La precisa, la que emplata.
00:58:37Un millón de gracias, niñas.
00:58:39De verdad que lo disfrutamos un montón.
00:58:40A ustedes.
00:58:42Todas de verdad logramos algo muy bonito, que fue conectarnos con nuestro corazón para cocinar desde ahí.
00:58:48Todo un honor haberles recibido este menú de ustedes cuatro.
00:58:51De verdad que lo disfrutamos un montón.
00:58:53Un millón de gracias.
00:58:54Gracias.
00:58:54Gracias a ustedes.
00:58:55Con mucho amor.
00:58:56Dios les pague por todo.
00:58:57Gracias.
00:58:57Esa era la idea, ¿no?
00:58:59No ponérselas tan fácil hoy.
00:59:10Cuatro postres muy interesantes.
00:59:13Increíbles todos los.
00:59:14Cuatro muy buenos.
00:59:14Volvimos otra vez al nivel de las entradas, que fueron cuatro de cuatro.
00:59:18Aquí en los postres también cuatro de cuatro.
00:59:20Me gusta que los cuatro postres cuentan algo.
00:59:22Sí.
00:59:23Que eso es importante en la final.
00:59:25Claro, tiene que haber una historia.
00:59:26Nos llevaron todas como en un viaje sensorial y un viaje emocional, sobre todo.
00:59:31Carolina, por ejemplo, esos buñuelitos chiquitos, con su teja, con la fruta, con la crema, la papayuela.
00:59:39Tiene una textura increíble y venía esa salecita del buñuelito tremendo postre.
00:59:44Aquí hay mucho talento, acá hay mucha energía, acá hay mucha creatividad.
00:59:48Fiqui con la espuma de gelatina de patas.
00:59:51Tenía espuma, granita, macho, melo, lleno.
00:59:55El chocolo.
00:59:56Muy buen trabajo.
00:59:57La competencia está muy dura porque el nivel está muy alto.
01:00:02Martina, este envuelto o bollo estaba espectacular con esa nieve.
01:00:08El envuelto tamal como que resaltaba las florecitas.
01:00:12Exacto.
01:00:12Muy elegante.
01:00:13Muy pulido.
01:00:14Está coherente.
01:00:15Sí, bastante, bastante.
01:00:16Ella se pudo demostrar a sí mismo del material que está hecha, de lo que puede lograr.
01:00:23Y Paola, Paola, ¿cómo le hace para preparar tanto en tan poco tiempo?
01:00:28Eso es un don ya.
01:00:29Cuando estás cocinando sí a ese nivel ya es que tienes algo especial dentro de ti.
01:00:34Muy precisa.
01:00:35También me encantó, me encantó conceptualmente el postre.
01:00:39Esta especie de espuma como de masato con el helado de vainilla, el helado de vainilla.
01:00:43Espectacular.
01:00:44O sea, impecablemente hecho.
01:00:45Abajo el bizcochito.
01:00:46El bizcochito que le da esa salecita divina.
01:00:49Y la variedad técnicas que utilizó y preparaciones dentro de su postre.
01:00:54Y me atrevo a decir que el postre va a definir el Masterchef Celebrity 2024.
01:00:59No sé cómo esta gente va a hacer para tomar la decisión.
01:01:02¿Qué nivel hay que hemos tenido en esta temporada?
01:01:05Sin decir el nivel que hemos tenido en esta final.
01:01:07En esta final.
01:01:08O sea, es que estas cuatro las pongo contra cualquier otro finalista de las otras temporadas y capaz que le dan sopa y seco.
01:01:13Pero los barros.
01:01:14Porque la decisión no está nada fácil hoy en esta final porque las cuatro han presentado cosas impresionantes.
01:01:20Las cuatro.
01:01:21Bueno.
01:01:22¿Tenemos al ganador?
01:01:24Sí.
01:01:25¿Lo tenemos?
01:01:25Lo tenemos.
01:01:26Bueno.
01:01:27O sea, yo de verdad no sé quién va a ganar.
01:01:29Por fin vamos a saber quién es la gran ganadora.
01:01:32Cocineras, Carolina, Paola, Martín y Vicky.
01:01:50Las cuatro se han caracterizado por la evolución en la cocina, por la entrega, por la pasión.
01:02:00En este sobre tenemos el nombre de la nueva Masterchef Celebrity, de la ganadora de esta temporada.
01:02:09Cerramos definitivamente nuestro paso por la cocina más importante del mundo.
01:02:17Yo creo que al jurado es al que peor le toca hoy su labor.
01:02:24Cocineras, de verdad que nos disfrutamos un montón ese primer tiempo.
01:02:28Las entradas tuvimos un cuatro de cuatro.
01:02:32Cuatro platos buenos, todos deliciosos.
01:02:34Los platos muy técnicos, muy ricos, delicioso cocinaron, pero claramente hubo una entrada mejor que las demás.
01:02:48Los platos realmente no tienen pierde, están exquisitos.
01:02:53Por el lado de los fuertes, cuatro platillos muy buenos.
01:02:58Aún así hubo algunos errores.
01:03:00El plato fuerte es como lo que tiene que unir la entrada con el postre, además ser delicioso, pero ser más grande.
01:03:09Generalmente, la final de Masterchef se define en el postre.
01:03:19Hoy no.
01:03:24Cuatro postres deliciosos, cada una fiel a su estilo.
01:03:29Maravillosas todas con sus historias, la coherencia en los platos, los sabores, la propuesta.
01:03:36Desde nuestros corazones, desde nuestras vivencias.
01:03:41Sabíamos que no se iba a definir por el postre del día uno.
01:03:45Ha sido la temporada que más postres se han cocinado en esa competencia.
01:03:50Desde el inicio se veía que en esta temporada había mucho nivel.
01:03:56Paola y Martina eran las más duras en los postres.
01:03:58De verdad, desde el fondo de mi corazón y con total honestidad, ha sido un honor estar al lado de ustedes.
01:04:07Y verlas a ustedes cocinar como lo han hecho durante tantos, tantos retos, ponerle tanto esfuerzo, tanto cariño, tanta dedicación.
01:04:15Para nosotros es un premio.
01:04:17Le entregué toda mi vida a este proyecto durante todos estos meses.
01:04:22Siempre le puse amor y toda la dedicación a mi proceso en la cocina, a mis platos.
01:04:31Siento que la viví intensamente y no me arrepiento de nada.
01:04:37Creo que esto es inolvidable.
01:04:39Masterchef es inolvidable.
01:04:41Ahora sí ha llegado el momento de la verdad, el momento de abrir este sobre, de encontrar el nombre de nuestra ganadora.
01:05:01Llegó el momento.
01:05:02Está hecho.
01:05:03La moneda está en el aire.
01:05:04Me parece mentira llegar hasta acá.
01:05:11Yo voy a ganar.
01:05:12La ganadora de Masterchef Celebrity 2024 es...
01:05:16Quisiera que ganara Vicky.
01:05:29Hay un afecto especial por Vicky.
01:05:33Pavo es muy pesa.
01:05:34Tiene todo para ganárselo.
01:05:35Ven, por no haberla sacado.
01:05:37Ahí está en la final.
01:05:39Mi hermana tiene el paquete completo.
01:05:41La más talentosa siempre ha sido Martina.
01:05:48Carolina es tremendamente versátil.
01:05:50Mi apoyo desde los 11 años sin condicionar esa Carolina.
01:05:54La ganadora es...
01:06:05No quiero ser aguas tibias, pero cualquiera que gane va a ser meritorio.
01:06:10No podría irme por ninguna.
01:06:29¡Pavota!
01:06:30¡Pavota!
01:06:35¡Pavota!
01:06:36¡Me puedo creer que no podré ganar!
01:06:38¡Ganamos!
01:06:40¡Felicitaciones, Pavo!
01:06:48¡Eso!
01:06:49¡Muy bien, muy bien, Pavo!
01:06:51¡Muy bien!
01:06:54¡Ahí está!
01:06:56¡Ahí está la dedicación!
01:06:58¡Esa precisión!
01:06:59¡Esa constancia!
01:07:00¡Muy bien!
01:07:01¡Muy bien!
01:07:02¡Muy bien!
01:07:02¡Merecido!
01:07:03¡Eres una artesa, una berraca!
01:07:05¡Bravo, mi amor!
01:07:06¡Bravo, Pavo!
01:07:11¡Llegaste diciendo que no conocías nada y mira!
01:07:13¡Mira dónde llegaste!
01:07:15¡Día a día luchó, cayó y volvió y surgió!
01:07:20¡Todo sabíamos este triunfo iba a ser tuyo desde el día uno!
01:07:24Ella siempre fue la mejor. Siempre.
01:07:31Eres una mujer muy disciplinada
01:07:33y eso es lo que logró que hoy ganes MasterChef Celebrity.
01:07:37No lo puedo expresar ni siquiera con palabras.
01:07:43¿A quién se lo digo?
01:07:44A mi familia entera, empezando por Oliver, por Leo.
01:07:48Los amo, mi amor.
01:07:50Los amo. Gracias por estar aquí conmigo
01:07:52en este momento tan importante.
01:07:54Gracias, Carolina.
Được khuyến cáo
27:23
|
Sắp Tới
1:05:01
31:12
31:45