アゲアゲめし 2025年6月27日 「グラタン」特集

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00:00金曜日の夜7時中末に向けて気分を上げていこう

00:16毎回一つのテーマを決めてがっつり系のうまい料理を紹介している揚げ揚げ飯

00:22案内人はこの2人

00:24さあ今週も始まりました揚げ揚げ飯今週は何食べましょう今週はグラタンです

00:34この時期だいぶ暑いんですけどね普通冬よねそうですねグラタンと言えばねこれが揚げ揚げ飯ですから

00:42本当よ気温も暑いしねアチココしてくださいアチココしましょうはい

00:48揚げ揚げ飯今回のテーマは熱々とろとろが魅力のグラタン

00:58昔ながらの喫茶店で提供しているボリューム満点のグラタンにお酒のおつまみにもぴったりな濃厚海鮮グラタン

01:08そしてイタリアンの要素が詰まったグラタンが登場さああなたの好みはどっちそれでは今夜も揚げ揚げ飯スタート

01:20揚げ揚げ飯今回のテーマはグラタン 1軒目にやってきたのは

01:30さあ1軒目は沖縄市テリアにやってきました大川さんこちらはこちらでは喫茶店のグラタンいただきます

01:40おーいいね最高

01:52だから喫茶店によくグラタンあるってイメージありますよねそのイメージあるね

01:55うんはいそれでは行きましょう

01:59沖縄市テルヤ小座十字路近くにあるジャズ好きな人にとっては有名な喫茶六洋舎

02:08木目町で温かみのある店内はテーブル席が4つありピアノ音楽やジャズが流れていて昭和の雰囲気が漂っている

02:18それにしても昔ながらの喫茶店とても貴重な存在になってきたね

02:25さあこちらでいただける人気のグラタンとは

02:29喜びグラタンです喜びグラタン

02:32いい名前

02:34あのパンの中にグラタンが入ってるのも驚きなんだけど

02:37分厚い

02:42こちらが分厚いパンが器になっている 1日限定10食の喜びグラタン

02:49めっちゃいっぱい入ってる中身絶対おいしいです

02:59んーんーんー

03:06そういううまい

03:09ユニキャース

03:10ユニキャース出ますよこれは

03:12徳里さんおいしい

03:13おいしいです

03:14おいしい

03:15なんかね

03:16うん

03:17チーズポンギを食べてるみたいな感覚になる

03:19近いかもしれないですね

03:21エビ玉ねぎしめじそしてベーコンをたっぷりのバターで炒めたら

03:29コーンスターチ牛乳生クリーム塩を混ぜ合わせ

03:34最後に粗挽き胡椒を入れて全体を混ぜたら

03:38グラタンソースは完成

03:40器になっているパンはというと

03:44グラタンもすごくクリーミーで

03:47このパンとの相性がすごくいいですね

03:50すごいパンに甘みを感じるんですけど

03:53どういったパンを使ってるんですか

03:55天然酵母パンって売ってるんですね

03:58それを使ってます

04:01天然酵母だからちょっと甘みがあるんですね

04:05奥深い味わいと甘みを感じられる

04:10天然酵母入りのパンは

04:12グラタンソースとよく合う

04:14面白いパンくり抜いてるパターンもいいね

04:18そうですね

04:19これってパンでくり抜いてるんですか

04:23中の方は

04:24くり抜いてなくてね

04:26スプーンでこう圧縮して

04:28中身取ってない

04:30取らないで押していくの

04:32押し付けて

04:33こうしてこの風に作ってる

04:35器みたいな感じで

04:37一人前にカットしたパンの内側に

04:40切り込みを入れて

04:42それをトースターで焼き

04:44焼き色をつける

04:47焼き上がったらバターを塗り

04:49スプーンでしっかり押して

04:51スペースを作る

04:53そこにグラタンソースを入れて

04:56ミックスチーズを乗せたら

04:58チリパウダー、パプリカをかけ

05:01さらにトースターで焼いていく

05:03そうすることで

05:05チーズとグラタンソース

05:07パンの香ばしさと美味しさがアップする

05:10今度はエビちゃんを食べてみて

05:13うーん

05:15ブルブル

05:17好きな味

05:19これうまい

05:20めっちゃ美味しい

05:22かようかも

05:24いいですね

05:25これ

05:26穴場です

05:27穴場

05:28ほんとに

05:29ボリューミーで食べ応えのある喜びグラタンに

05:342人も大喜び

05:36うまい

05:38さあ続いてはおすすめをご紹介

05:41それがこちら

05:43六葉車ナポリタンっていう

05:44きた!

05:45わー!

05:46六葉車ナポリタン

05:47看板メニューってことですね

05:48ということですね

05:49いいねー

05:51いやこれ喫茶店で出てきてほしい

05:54まさに理想を

05:55ほんと

05:56ナポリタンですよ

05:57絵に描いたようなね

05:58ねー

06:00ナポリタン

06:02パン

06:03鶏の唐揚げ

06:04サラダがワンプレートに乗った

06:06こちらも1日限定10食の

06:09六葉車ナポリタン

06:121.6ミリのパスタを

06:14玉ねぎ

06:15しめじ

06:16ピーマン

06:17パプリカ

06:18ウインナーと一緒に炒める

06:21そこにケチャップを入れて混ぜ

06:23塩コショウで味を整えたら完成

06:28それではパスタをいただきまーす

06:31もうわかる

06:32豊馬です

06:33早い早い早い

06:35いただきまーす

06:37そのお味は?

06:39うーん

06:42最高ーん

06:44おいしい

06:45やっぱりやっぱり豊馬です

06:48もちもちだね麺が

06:50麺が

06:51すごく

06:52パスタ

06:53イタリアンと違ってうちはもううどんに近いぐらい

06:57太い方がおいしい

06:59なるほどね

07:00うちのナポリタンですね

07:01特に

07:02このモチっとした感じがね

07:04最高

07:05最高です

07:06あとやっぱりナポリタンといえばやっぱりこのお野菜がね

07:09いっぱい入ってるよ

07:10いいんですよ

07:11またピーマン

07:12ピーマン

07:13ピーマン入ってないとね

07:14あとウインナーや

07:15ウインナー

07:16これ何がうれしいってさ

07:17ウインナーがちゃんと分厚く入れてくれてるのがねすごくうれしいです

07:23パンはグラタンでも使用している天然酵母入りパン

07:27その上にナポリタンをのせていただきます

07:30これはおいしいに違いない

07:33お、入りましたね

07:35入って入った

07:36うまい

07:38おいしいですね

07:39うん

07:40食べ方上手ですね

07:42器用に食べますねまた

07:43パンもおいしいよ

07:46パンの甘さと酸味のあるナポリタンはよく合う

07:52パンとナポリタンが一つになったらこれはまさにナポリパン

07:57粉チーズをかけるとコクと風味が増すのでぜひお試しを

08:04六用車は徳里さんワンオペで営業しています

08:09提供するのに少し時間がかかるので時間に余裕をもってのご来店をお願いします

08:18ボリュームたっぷりの喜びグラタンと昔懐かしい六用車ナポリタンごちそうさまでした

08:25CMなとはお酒によく合う濃厚グラタンが登場

08:36揚げ揚げ飯今回のテーマはグラタン

08:412軒目にやってきたのは

08:43さあ2軒目は那覇市マカビにやってきました

08:46大川さんこちらは?

08:47こちらでは和食居酒屋のグラタンをいただきます

08:50イエーイ

08:52食居酒屋でグラタン嬉しいですね

08:54いいね、はいお持ちいいって出てくれるよ

08:57そんなことじゃないと思うけど

08:58そうかね

08:59はい、行ってみましょう

09:00はい、それでは行きましょう

09:03那覇市マカビにある和風居酒屋ごま吉道場

09:07ごま吉とは店主の愛犬の名前で

09:12沖縄と和の要素を取り入れた店内は

09:15テーブル席とカウンター席があり

09:18新鮮な魚と多彩な和の味が楽しめる

09:22そんなごま吉道場でいただけるグラタンとは?

09:26はい、こちらは海鮮グラタンです

09:29海鮮グラタン

09:31なんかこう和風な感じですごい出てくれたなと思いきや

09:35ほんとね、まな板に乗った状態とかでね

09:37まな板って

09:39スキレットできた

09:41完全に洋食だった

09:43でもわからんよ、食べてみたら

09:46お出汁とか使ってるかもしれない

09:49こちらがお店おすすめの海鮮グラタン

09:54自家製のホワイトソースに具材を混ぜ

09:58たっぷりのチーズを乗せて焼き上げている

10:01いろんな具材が入っているらしいんだけど

10:05早速いただきます

10:06んー、美味しい

10:14美味しい

10:16好きですね、このグラタン

10:19とってもクリーミーで濃厚さも入り

10:23濃厚ね、コクがすごい

10:26いろんなの入ってるんです、何が入ってるんですか?

10:28イカゲソとアサリとエビが入ってます

10:30牛がいっぱい

10:31玉ねぎも入ってます

10:35マカロニと

10:36はい、と鶏肉

10:38鶏肉です

10:40ちなみにマカロニは一度湯がいたあと

10:43具材を炒めたときに出るだしを吸わせているので

10:47旨味が染み込んでいる

10:50そして気になるホワイトソースの作り方はというと

10:56こちらのホワイトソースっていうのは

10:57ホワイトソースはオリジナルなんですけど

11:00バターと牛乳と

11:02アレとアレとアレとアレで

11:05秘密です

11:07はい、あれが多い

11:09ワーノイドアイスとか入ってるんじゃないですか?

11:11入ってるかもしれないです

11:13カツオ出汁とか?

11:15入れない?

11:17入ってないよね、風味しないもんね

11:19入ってないから

11:21お酒にも合いそうな

11:23全体お酒に合うと

11:25そうですね、こちらのお店が

11:27日本酒とか芋焼酎などもたくさん置いているので

11:30それを飲みながら海鮮グラタンを頼む方が

11:33とても多いです

11:35だからあえてちょっと濃厚というか

11:37その辺にしてて

11:39これはやっぱりキリッとしたお酒だよね

11:41そうですね

11:43味はしっかりめに入ってますもんね

11:44はい

11:45そのまま食べてももちろんおいしいけどお酒のおつまみとしてもよく合うさあ続いて紹介するのはこちらこちらは豚滴です

12:00いいね

12:01おいしそうですね

12:02でもすごくない?ことごとく洋食っぽく出てくるね

12:06確かに

12:08ことごとくだね、横のね

12:10食居酒屋ですね

12:12それではおすすめの豚滴いただきます

12:17バルサミコ酢がかかっているのでまずはそのままで

12:21さあそのお味は?

12:23柔らかい

12:26柔らかい、おいしそう

12:28これはもうほんと噛めば噛むほど甘みがしっかりと出てきますね

12:33お肉の味すごいね、ほんとに噛めば噛むほどだね

12:37このバルサミコの酸味が甘みしっかりと出してくれますね

12:43豚肉のね

12:45豚肉は何のお肉?

12:47こちら県産の豚バラ肉を食べます

12:49豚バラ

12:50この豚肉自体の味付けっていうのは?

12:54こちらが長ネギと生姜とお酒を入れたものに豚肉を2時間煮込んでいます

13:02それで臭みを取ったりお肉を柔らかくしたりしています

13:06すぐに焼き上げるんじゃなくて一度煮込むんですか?

13:10はい、2時間煮込んでいます

13:12だからこれだけ中もしっかりと柔らかく仕上がっているわけですね

13:16確かに臭みも全然ないもんね

13:172時間煮込んだ豚バラ肉にアグニ島の塩を振って味をつける

13:25フライパンで脂身の部分からしっかりと焼き

13:30肉全体に焼き色がついたら野菜を入れて焼いていく

13:34焼き上がったら食べやすい大きさにカットして盛りつけバルサミコ酢をかけたら完成

13:42続いてはオリジナルのソースにつけていただきます

13:47うーん

13:53なんだこれマジで

13:55濃厚

13:57たまり醤油みたいな感じ

13:58そうそうそうそう

14:00リンゴも入ってるのでその甘さがあるかもしれないですね

14:03ソースは醤油

14:07数種類の野菜

14:10リンゴを吸って煮込んだものでコクのある濃いめの味にリンゴの甘さが加わることで

14:16焼いたお肉や野菜にもよく合う

14:19美味しい

14:22これ単体でいったらすごいね

14:25結構ねパンチ力あるよね

14:28パンチ力しっかりありますね

14:30でも肉につけて食べるとまろやかになる

14:34肉のあれかねやっぱり脂身なのかね

14:37豚肉の

14:39すごいここはなんかもう和の感じ

14:43出てますねしっかりと

14:44脂身が甘くしっとり柔らかで

14:49ご飯にもお酒にもよく合うトンテキおすすめです

14:54こちらではその他にも

14:57刺身の盛り合わせや天ぷら盛り合わせなど

15:01おすすめがたくさんあるのでぜひ食べてみてね

15:05海鮮具材がたっぷり入った濃厚海鮮グラタンと

15:10柔らかお肉とオリジナルソースが癖になるトンテキ

15:14ごちそうさまでした

15:17CMなどイタリアンシェフが作るグラタンが登場

15:27揚げ揚げ飯今回のテーマはグラタン

15:31最後にやってきたのは

15:32さあ3軒目はヨナバル町にやってきました

15:37こちらではイタリアンのグラタンいただきます

15:40いいですね絶対おしゃれなんだろうね

15:42絶対おいしいはず

15:44行きましょう

15:46ヨナバル町オリオン通り近くにある

15:49イタリアンをベースにした

15:51欧風創作料理のユーロバルイーバエスト

15:55シックなデザインの落ち着いた店内には

15:59カウンター席とテーブル席があり

16:01大人数はもちろん一人でも気軽に入ることができる

16:06さあこちらでいただくグラタンは

16:08こちらは夏野菜のカポナータをグラタン風に仕立てております

16:14カポナータ

16:16初めて聞いた

16:18イタリアンって感じ

16:20おしゃれですよ

16:22いい香りするよ

16:24たまらんね

16:26こちらが夏野菜のカポナータグラタン仕立て

16:31具材もソースも気になるけどまずは食べてみよう

16:34熱いから気をつけてよ

16:39うまい

16:44うまい

16:46うまい

16:48うまい

16:50うまい

16:52トマトソースなんですね

16:55そうですねはいオリジナルのトマトソースが

16:57珍しい

16:59めっちゃおいしい

17:00おいしい

17:02お野菜高いですよ

17:04お野菜は結構ゴロっと入ってますよね

17:06そうですねはい、島野菜を中心に島人参、ナス、あとパプリカ

17:11パプリカ

17:13あと新玉ですね

17:15新玉ねぎ

17:17いいですねー

17:19食感のアクセントがもう一つ材料入ってるんですけど

17:21なんかね餅みたいのが入ってた

17:23これ?

17:25これこれこれこれこれ

17:26ジャガイモじゃないの?

17:272人ともなんだか分かるかねー

17:32もちもちしてるわ

17:34ひらたま、ひらたま

17:36近いですね

17:38ジャガイモなんですけどニョッキが入ってます

17:40はい

17:42そうこちらではもちもちとした食感と

17:46ジャガイモの優しい風味が特徴のショートパスタ

17:49ニョッキを入れている

17:51うわーもっちもちよ

17:52こっちりがこれまた合いますね

17:54合う

17:55チーズの濃厚さにもぴったりだし

17:57ニョッキ入れてるの面白い

17:59おいしい

18:00なんかこのトマトソースがすっごいおいしいんですけれども

18:04こちらをいわゆるトマトソースに野菜を煮込むみたいなことなんですか?

18:08そうですねはい、オリジナル宇宙の料理のベースとなるトマトソースね

18:11それをベースに作って、今回グラタン仕立てなのでその上にまたさらに自家製のホワイトソース、デシャメルソースを乗せてクリーミーに仕上げて、モッツァラで焼き上げたと

18:22だいぶ層になってます

18:24味噌になってる

18:26そういうことか、ソースじゃ2種類使ってるってことですね

18:28トマトソースとデシャメルと

18:31トマトソースだけだと結構酸味がしっかりあったりするけど、すごいあのコクとまろやかさがありますもんね

18:38なんかでも暑い季節ね、暑いグラタンいいかも

18:42うんうん

18:44合う、とっても

18:472種類のソースと季節の野菜、ニョッキ、そしてたっぷりチーズが合わさればやみつきになるうまさに

18:56さあ、続いてはおすすめの中からこちらを

19:01近海でとれたメカジキのグリルになっております

19:04シチリア風にちょっと仕立ててますけど

19:05ちょっと仕立ててますけど

19:06シチリア風

19:08おしゃれ

19:09おしゃれやつさ、いいね

19:12こちらが沖縄近海でとれたメカジキを使った

19:17近海メカジキのシチリア風

19:20オリジナルのトマトソースの上に

19:23バターとアンチョビで炒めたキノコ、オリーブ、トマトをのせて

19:29オーブンとグリル板で焼いたメカジキを盛り付ける

19:34バジルオイルとバルサミコ酢を周りにかけて

19:38貝割れをのせ、パセリをかけたら完成

19:41それではメカジキからいただきます

19:45うーん、また美味しいですね

19:51美味しい

19:53いい

19:55すごいしっかりとしたお魚の食感と

20:01噛めば噛むほどしっかり旨味も出てくるお魚

20:03そうですね、この時期はね、美味しいと思います

20:06美味しいです

20:08これカジキって普通に焼いてるだけですか?

20:11パサツキが出るのがやっぱカジキだと思うんですけど

20:14そこにちょっとオリーブオイルをかまして

20:17ちょっとしっとり焼く

20:19しっとりしてます

20:21メカジキを一度オーブンでグリルし

20:24それをグリル板で焼いて焼き色をつける

20:27焼き色がついたらオリーブオイルをかけ

20:30再びオーブンで焼いていく

20:34このひと手間を加えることで

20:37しっとりとした食感に仕上がる

20:39さあ、今度はキノコのソテーを

20:44うん、うん、うん、うん

20:49オリーブいいアクセント

20:51キノコのソテー、美味しい

20:53いい感じです

20:55あぶね

20:56すごい、なんかやっぱりこの食べるところによって

21:00色んな味わいができるからいいですね

21:02アンチョビの塩味とバターのコクが効いたキノコとオリーブ

21:08そしてトマトソースはメカジキによく合う

21:13これから旬を迎える金貝メカジキ

21:17魚上宮はぜひお試しを

21:21ユーロバールディーバエストは

21:24今月からランチを再開

21:27オリジナルの生パスタや肉料理、魚料理などを用意しているので

21:32ぜひお越しください

21:34イタリアン要素が詰まったグラタンと

21:37金貝メカジキのシチリア風

21:41ごちそうさまでした

21:43今回紹介したお店はこちら

21:46詳しい情報はSNSで確認するか

21:50お店にお問い合わせを

21:53さあここで視聴者プレゼントのお知らせ

21:56沖縄コカ・コーラボトリングより

22:00ボナクア950mlペットボトル12本入りを6名様に

22:05久米島の久米線より

22:08カップ青森、究極の水割り3本セットを3名様に

22:12詳しい応募方法は

22:15揚げ揚げ飯で検索してね

22:18さあ揚げ揚げ飯はFODとTVerで配信中

22:22そして番組で紹介した情報はオキティブで毎週公開中

22:28揚げ揚げ飯がWebで読めるよ

22:32さあ来週のテーマはステーキ

22:36今夜は熱々のおいしいグラタンを食べて

22:41気分を上げていこう

22:52パパやっぱっぱ

23:02パパやっぱっぱ

23:04v バーロゲイ

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