00:00El mutabal es un puré cremoso de berenjenas asadas típico de la cocina de Oriente Medio.
00:05Y además de estar riquísimo, es muy sencillo de hacer.
00:08Coge unas berenjenas, lávalas, pínchalas, ponles un chorrito de aceite y llévalas a tu freidora de aire o al horno.
00:16Una vez estén hechas, envuélvelas para que suden y se quite bien la piel en un poco de papel film.
00:22Pasado un rato, quita uno de los extremos y verás qué fácil sale toda la pulpa de la berenjena.
00:28Con ayuda de unos tenedores, desmenúzala y sazónala con un poco de sal, pimienta, sal de ajo y añade unas cuantas cucharadas de yogur hasta obtener la textura que más te guste.
00:42Pon abundante menta, remueve bien y aquí tienes dos opciones.
00:47Puedes ponerle un poco de tahini o unos frutos secos de tu elección, igual que hemos hecho nosotros con los pistachos.
00:53Tuesta un buen pan y a disfrutar se ha dicho.
