Aujourd'hui c'est… Filet mignon de porc au chorizo ! A la fois simple mais savoureux, cette recette va faire fureur sur votre table.
Ingrédients 1 filet mignon de porc 6 tranches de chorizo 200 g mozzarella 1 courgette 2 tomates 1 branche de thym
Pour la marinade : 1 filet d’huile d’olive 1 pincée d’herbes de Provence 1 pincée de paprika
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez une longue feuille de papier cuisson.
Le filet mignon :
Posez le filet mignon sur une planche à découper et retirez l’excédent de gras avec un couteau. Faites ensuite des entailles assez épaisses de 2 cm mais sans aller jusqu'au bout. N’hésitez pas à ouvrir à la main la viande pour obtenir une forme d’accordéon. Lavez les légumes et coupez-la en rondelles assez fines. Taillez-les en deux faites de même avec la mozzarella. Dans l’idéal il vous faut des tranches de taille égale. Place au montage du rôti, glissez dans la première entaille un morceau de courgette et une demi de tomate. Dans l’entaille suivante, ajoutez la mozzarella et une tranche de chorizo Pliée en deux. Répétez cette opération avec les restes des ingrédients.
La marinade : Préparez la marinade en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, les herbes de Provence et le paprika. Salez et poivrez puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface du rôti pour lui donner du goût !
Cuisson : Placez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez le reste des légumes pour les faire griller et enfournez pour 25 à 30 min de cuisson selon la force de votre appareil.
00:00Inspiré du Thiam Provençal, cette recette de filet mignon façon à sel bac a tout pour plaire.
00:05Pour cette recette, vous aurez besoin d'un filet mignon de porc, de tomates, de courgettes, de chorizo, de mozzarella, d'herbes de Provence, de paprika et de thym.
00:17On commence par découper les légumes.
00:18Coupez les courgettes en rondelles assez fines.
00:26Taillez également les tomates en tranches.
00:30On passe au filet mignon.
00:45Si besoin, retirez l'excédent de gras.
00:47Faites des entailles assez profondes dans le filet.
01:04Elles serviront à placer la garniture.
01:06Place au montage du rôti.
01:19Dans la première entaille, glissez un morceau de courgettes et une demi-tranche de tomates.
01:24Dans l'entaille suivante, ajoutez la mozzarella et le chorizo plié en deux.
01:28Répétez ensuite l'opération en attendant les différents ingrédients.
01:30Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika et les arbres de Provence.
01:57Terminez par une pincée de sel et de poivre.
02:06A l'aide d'un pinceau, recouvrez le rôti de marinade.
02:09S'il vous reste des légumes, déposez-les dans le fond du plat avec la marinade restante.
02:32Ajoutez un peu de thym et enfournez à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
02:36Ce rôti à sel bac sent bon l'été et les vacances.
