Cet incroyable sandwich à base de pain de mie se compose d'une farce à la viande hachée dans laquelle est fourré un bâtonnet de mozzarella.
La recette
Ingrédients (pour 8 pièces) : Le sandwich : - 8 tranches de pain de mie - 250 g de viande hachée de bœuf - 100 g de mozzarella - 1/5 botte de persil plat - 1 oignon - 1 c.à.c. de paprika - 1 c.à.c. de cumin - 50 g de beurre fondu - Sel - Poivre La sauce béchamel : - 50 cl de lait - 30 g de beurre - 20 g de farine - 50 g de cheddar - 2 pincées de noix de muscade - Sel - Poivre
Préparation : La sauce béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez. Versez le lait en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce. Ajoutez le cheddar râpé et mélangez. Retirez du feu dès que ça commence à s’épaissir.
La viande hachée : Épluchez l’oignon puis râpez-les. Hachez le persil. Coupez la mozzarella en lamelles. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Faites 8 boudins de viande hachée garnis d’un morceau de mozzarella et laissez de côté.
Le pain de mie : Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec une 1 cuillère à café de persil haché, le sel et le poivre. Déposez le pain de mie sur une planche puis aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez les pains de mie des deux faces avec le beurre fondu.
Le façonnage : Badigeonnez les pains de mie de sauce béchamel. Déposez un boudin de viande hachée au milieu puis repliez 2 pointes de pain de mie vers le milieu afin d’enfermer le boudin de viande. Soudez les pointes avec un cure-dent pour maintenir l’ensemble. Répétez l’opération avec le reste des tranches de pain de mie.
La cuisson : Placez les barquettes de pain de mie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 15 minutes à 180°C. Servez chaud.
