00:30El reto es el de intentar que la sostenibilidad sea un aporte de valor al producto, intentar que la sostenibilidad se convierta en una ventaja competitiva, en un eje diferencial de cara al consumidor.
00:43El reto es enorme, el reto al que nosotros nos enfrentábamos es el mismo reto que tienen todos nuestros proveedores y todos los productores que tenemos alrededor.
00:52Es así como salió la idea de lo que nosotros llamamos el programa de acompañamiento, que por fin vio la luz en el 2022 en el País Vasco, ya está implantado en más comunidades,
01:03y que viene a ser el punto de partida, es una autovaloración que hace el productor de cómo está en materia de sostenibilidad,
01:11de calidad ambiental, alimentaria, gobernanza, social, ese concepto de sostenibilidad muy amplio.
