Jon Ander Engaña, del Basque Food Clúster

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Transcript

00:00Hicimos un estudio para saber qué interpretaba el consumidor por orientación sostenible y tal.

00:14Entonces, claro, si preguntas te dicen todos, kilómetro cero, local, eficiente, esto, lo otro, papá.

00:21Cuando llegamos a la pregunta de cuánto más estarías dispuesto a pagar por un producto que cumpliese con todo ello,

00:27como muchos estarían dispuestos a pagar un 5% más.

00:30Entonces, que el reto es hacer todo eso y que hay una sostenibilidad también económica del productor, del transformador y de todo,

00:42porque esto no se trata de generar riqueza.