No Dia Dia Rural desta quarta-feira (11), o jornalista Otávio Céschi Junior entrevista na MEGALEITE 2025, pesquisador Embrapa Gado de Leite, Glauco Carvalho.
Confira!
Não esqueça de se inscrever neste canal e seguir o Terraviva nas redes sociais:
https://www.facebook.com/canalterraviva/
https://www.instagram.com/canalterrav...
https://twitter.com/canalterraviva
Baixe o app do Terraviva e fique por dentro de tudo o que acontece no agro!
Google Play: http://bit.ly/2NSKGFk
Apple: https://apple.co/2GekKji
#terraviva
Confira!
Não esqueça de se inscrever neste canal e seguir o Terraviva nas redes sociais:
https://www.facebook.com/canalterraviva/
https://www.instagram.com/canalterrav...
https://twitter.com/canalterraviva
Baixe o app do Terraviva e fique por dentro de tudo o que acontece no agro!
Google Play: http://bit.ly/2NSKGFk
Apple: https://apple.co/2GekKji
#terraviva
Categoria
🗞
NotíciasTranscrição
00:00Tenho aqui o Glauco Carvalho, que é pesquisador da Embrapa Gado de Leite,
00:03para a gente falar do Anuário Leiteiro 2025 da Embrapa,
00:07produção de leite e as mudanças climáticas,
00:11que é esse que eu estou mostrando a capa aqui nesse momento.
00:15Glauco, bom dia. Obrigado pela presença aqui.
00:18Bom dia, é um prazer estar aqui com vocês nesse mega evento.
00:21A convidada do Isaac falou que o homem é o único mamífero
00:26que continua bebendo leite depois de desmamado.
00:28Mas é porque ninguém tira leite da onça, da lioa, é meio complicado.
00:33É, mas tem que tomar cuidado, que tem vaca que mama nela mesmo.
00:37Mas que é isso? Tem vaca que mama nela mesmo?
00:39É, tem sempre ninja.
00:42Às vezes tem vaca que mama nela, tem vaca que mama na outra.
00:46Então você tem que estar atento a isso no curral lá no dia a dia.
00:49Você sabe que a título de curiosidade, a gente fez o GAF 2025 na semana passada,
00:54quinta e sexta-feira no Allianz Parque em São Paulo.
00:58Evento global aí do Agribusiness, da Datagro.
01:01E o pessoal da Altec, através do seu CEO, o filho dele lá, o mais jovem,
01:06acho que é Mike, se eu não me engano,
01:08estava fazendo uma campanha de um documentário que eles fizeram,
01:11O Mundo Sem Vacas, World Without Cows.
01:15E eles estavam com as camisetas pretas.
01:17Quando eu entrei, eu olhei e falei, World Without Cows.
01:20Interessante, não é?
01:21Você te leva a pensar que alguém, algum movimento verde aí está fazendo uma campanha
01:25para extinguir as vacas e o leite do cenário.
01:29Mas não é nada disso.
01:30É justamente para provar a importância da vaca e a importância do leite
01:34na existência de toda a humanidade.
01:37E há de eterno, não é?
01:38É, exatamente.
01:39Quer dizer, aí você tem uma série de benefícios de ter os animais,
01:45desde resíduos, a geração de proteína, o fortalecimento das dietas.
01:51Então, de fato, sem as vacas, o mundo seria bem triste.
01:58Talvez por isso as camisas pretas.
01:59Vamos para o anuário, já aqui.
02:05Você me chamou até...
02:05Ontem eu folhei o anuário, não li, até peguei um para mim,
02:08mas depois eu vou ler detalhadamente.
02:09Achei que tem coisas muito interessantes aqui.
02:11Uma delas me chamou a atenção.
02:13O mapa da distribuição do consumo de leite no mundo.
02:17E aí você vê que países de maior índice de desenvolvimento
02:21aparecem lá no vermelho escuro, cor de vinho,
02:25no vermelho e no laranja mais forte.
02:29Seria uma coincidência, Glauco?
02:34É, leite tem uma relação muito forte com renda.
02:38Então, a gente percebe sempre que países de melhor...
02:42À medida que a renda melhora, as pessoas passam a consumir mais leite.
02:46Não só leite, proteína animal, de forma geral.
02:48Proteína animal, em geral.
02:50Acaba sendo proteínas mais nobres.
02:52Então, acaba que esse consumo sobe.
02:56E mesmo no Brasil.
02:57Às vezes a gente pega estados com renda maior e com renda menor.
03:02A gente vê uma diferença de padrão de consumo
03:07muito alinhado a esse comportamento de renda.
03:12E é isso que coloca o Brasil numa posição muito boa.
03:15Porque além desse mapa do mundo,
03:18vendo a distribuição de consumo,
03:20se a gente olhar o mapa mundo hoje e ver quem é autossuficiente e quem não é autossuficiente em leite,
03:25a gente vê que boa parte dos países, principalmente o hemisfério sul,
03:29boa parte deles, os países do continente africano e boa parte dos asiáticos,
03:34não tem a produção de leite para suprir sua própria demanda.
03:39Não, no mapa colocado aqui, em um dos artigos, tem lugares da África que é zero o leite.
03:44É, assim...
03:45Não deve ser zero, deve ser pouquinho.
03:47É muito pouco, né?
03:48É insignificante quando você faz a métrica.
03:51Exato, porque aí tem casa decimal ali, acaba sumindo.
03:54Acaba sendo zero, aparece em branco.
03:56É impressionante isso.
03:56É, e aí, por outro lado, quando a gente pula para o continente europeu,
04:02a gente chega a consumos próximos de 340 litros por habitante.
04:07E sabe o que eu acho interessante?
04:08Muita gente critica o leite, diz que a gente não deveria beber leite, etc.
04:12Mas não fala dos derivados, os queijos e outros produtos, e consome tudo isso.
04:17E vem do leite.
04:19Exato.
04:19E, de fato, aí tem a maior transformação.
04:24É, porque até os americanos até brincam, né?
04:27Que os americanos hoje, eles estão comendo mais leite, né?
04:31Do que bebendo mais leite.
04:33É, e é um pouco o que está acontecendo também no Brasil, né?
04:35Você vai crescendo muito esse mercado de queijos, né?
04:38E isso vai puxando muito o consumo.
04:41Porque, se a gente olhar um queijo, ele vai 8 litros, 9 litros, 10 litros,
04:45dependendo do queijo, a densidade que ele tem em litros de leite, né?
04:49Outra coisa que me chamou a atenção aqui no anuário,
04:52e aí vamos dar uma cutucada aí nos greens, nos verdinhos que nos criticam,
04:56é que hoje nós temos um terço das vacas que tínhamos há um bom tempo atrás
04:59e produzimos muito mais, muito, muito mais leite.
05:02O que significa que a nossa produção de leite está cada vez mais sustentável.
05:06Estamos falando de Brasil.
05:07É, e aí tem o impacto da tecnologia.
05:10Esse trabalho que você mencionou, inclusive, se a gente olhar onde tem a metade da produção de leite brasileira,
05:20ela ocupa 3, 4% da área territorial do país.
05:24Quer dizer, nós estamos falando de uma produção de 15 bilhões de litros de leite,
05:29e 50% da produção que fica em 3, 4% da área.
05:35E, obviamente, que isso foi ganhando muita tecnologia e nos permitiu isso,
05:39triplicar a produção com o número de vacas que,
05:45principalmente na última década, ela vem reduzindo muito.
05:50E nessas regiões de maior produção, a gente sempre fala,
05:54a gente sempre tem aquela estatística média.
05:59Então, às vezes a gente fala de média e o Brasil é um país muito heterogêneo.
06:03Então, quando a gente usa média, é sempre um indicador complicado.
06:06Se a gente olhar os 50% onde tem o leite ali,
06:10a gente vai ver que a produtividade já é padrão Nova Zelândia.
06:14Sem dúvida.
06:14E outros lugares muito maiores.
06:16Mas a tecnologia nos permitiu isso, crescer muito em volume,
06:20com menor número de animais,
06:25e utilizando uma área cada vez menor do território.
06:28Então, acho que é, de fato, uma contribuição muito grande para o meio ambiente.
06:32E já que você falou em tamanho do Brasil,
06:34em produção de leite no Brasil e em território,
06:35chama a atenção também.
06:36Eu só folhei o anuário.
06:38Olha quanta coisa interessante que tem aqui no anuário.
06:40Eu só folhei.
06:41Estou destacando algumas coisinhas.
06:42Eu nem abri aqui para rever,
06:43porque me chamou a atenção ontem, durante a tarde,
06:45enquanto eu estava olhando.
06:46A mudança das bacias leiteiras,
06:50através do tempo no Brasil.
06:53Hoje, você tem uma bacia leiteira fortíssima no oeste de Santa Catarina,
06:56que não tinha nenhuma tradição disso.
06:58Tem tradição na produção de suínos e aves.
07:02Hoje, ela é fortíssima, por exemplo.
07:04Dei aqui só um exemplo.
07:06Foi mudando a produção de leite nas bacias.
07:09Foi mudando, ela foi mudando e ela vem,
07:13a produção de leite vem se consolidando cada vez mais em clusters,
07:19em conglomerados, aglomerados ali de produção.
07:24O exemplo do oeste de Santa Catarina,
07:26o noroeste do Rio Grande do Sul, o sudoeste do Paraná,
07:29é um exemplo clássico.
07:31A produção ali foi crescendo,
07:32ganhando importância.
07:34Outra região ali de Campos Gerais, de Castro, Carambeí, no Paraná,
07:38também é uma região muito forte, historicamente forte,
07:41e vem ganhando cada ano mais participação.
07:45Goiás também apareceu, bem crescendo.
07:47Goiás, a produção de Goiás, que ela era mais espalhada,
07:51hoje ela ficou mais concentrada em duas regiões,
07:54mais a região central ali e depois mais a região sudeste de Goiás.
08:01Se a gente olhar o nordeste, o nordeste é um caso muito interessante,
08:04porque o nordeste, a região, ela é importadora de leite,
08:08de derivados lácteos, não consegue, ela não é autossuficiente.
08:12E se a gente olha um pouco a estrutura de produção,
08:15em termos de volume de leite,
08:17enquanto o Brasil, nos últimos anos, acabou oscilando,
08:20em alguns períodos a produção caindo,
08:23a produção do nordeste, ela vem crescendo continuamente,
08:26ali em Pernambuco, Ceará, Alagoas, Sergipe,
08:30com níveis tecnológicos muito bons.
08:32O nordeste hoje já é a terceira região brasileira em produção de leite,
08:36passou o centro-oeste.
08:37Agora, quem nunca saiu do mapa foi em Minas Gerais e São Paulo,
08:40em maior ou menor quantidade.
08:42É, exato.
08:42Apesar que agora, São Paulo está relevante,
08:46tem grandes fazendas,
08:50mas ele acabou perdendo muito no tempo.
08:53Acabou que outras atividades foram ocupando,
08:55e Minas tem aí a sua tradição,
08:59e com um volume bem expressivo.
09:02Outras atividades do agronegócio entraram em Minas Gerais,
09:05mas a bacia leiteira não perdeu a força.
09:07Não perdeu, a gente continua com a Alvoro,
09:09Minas hoje produz 27% do leite brasileiro,
09:11mas, da mesma forma, com algumas regiões se destacando.
09:15O sul de Minas, a região central de Belo Horizonte,
09:19a região de Pompéu,
09:20a gente pega o Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba,
09:23são regiões que tiveram,
09:26que estão mostrando um dinamismo maior.
09:28E essa questão das regiões,
09:30ela é importante por quê?
09:31Porque, à medida que o leite vai se concentrando,
09:34vai se consolidando em algumas regiões,
09:37aumenta-se aí a densidade de leite por quilômetro,
09:40isso reduz custo de logística,
09:42isso acaba gerando mais competitividade na cadeia.
09:45Então, é parte de um processo de evolução tecnológica
09:48e de competitividade que a cadeia do leite vem passando.
09:51E a cadeia do leite no Brasil,
09:53ela é tão produtiva,
09:55tão alviçareira,
09:57e tem tanto campo para andar,
09:59que, no aspecto de empresas e grupos,
10:03nós temos grandes grupos estrangeiros
10:06que vieram e compraram
10:08verdadeiras bacias leiteiras no Brasil,
10:12cooperativas e plantas produtoras e derivados,
10:15e se fixaram muito bem no Brasil.
10:16É, é um pouco uma característica do nosso agro.
10:21O nosso agro acaba sendo muito visado no mundo todo,
10:25não é à toa que a gente tem aí,
10:27somos frequentemente chamados de celeiro do mundo,
10:30e o leite não fica atrás.
10:32Apesar de ainda estarmos com uma presença muito forte
10:35no mercado interno,
10:36ainda não sermos uma cadeia agroexportadora,
10:39por uma série de fatores,
10:42mas nós temos aí uma população
10:45de 200 milhões de habitantes,
10:46com um consumo que ainda tem muito espaço para crescer,
10:51com derivados ainda com muito espaço para crescer,
10:54e, obviamente, que isso acaba atraindo muitas empresas,
10:58porque o Brasil é...
11:00Sempre a gente fala o país do futuro,
11:02e no leite a gente tem evoluído...
11:04No leite acho que é do futuro,
11:05mas em alguns outros produtos do agronegócio
11:07já é do presente,
11:08e eu acho que o desafio do leite é exatamente esse,
11:11galgar o mercado internacional
11:13e obter aí a mesma força que outros produtos do agronegócio
11:17já tem no mercado internacional.
11:18Exato.
11:19E o leite, assim, ele é do futuro,
11:21mas ele é do presente.
11:22Se a gente olhar hoje as fazendas,
11:24a gente estava fazendo uma análise agora há pouco,
11:28pegando fazendas,
11:29e tem material discutindo isso,
11:31comparando Brasil, Argentina,
11:33tudo dentro do anuário do leite.
11:35Se a gente separar um pouco fazendas competitivas
11:38e com boa rentabilidade no Brasil,
11:41a gente vai observar custos de produção
11:43entre os mais competitivos do mundo.
11:47A gente não fica nada atrás de Argentina,
11:48nós estamos muito à frente de países europeus,
11:51Estados Unidos, enfim...
11:54Estamos ali com a Nova Zelândia,
11:55em alguns lugares.
11:56Exato.
11:56É isso aí.
11:57A gente tem uma questão de média
11:58e de heterogeneidade,
12:00até porque nós estamos falando de Brasil,
12:02não estamos falando de um país pequeno,
12:04não é um Uruguai ou uma Argentina,
12:06que as coisas são muito mais padronizadas
12:07em termos de sistemas de produção.
12:10Bom, vocês viram quanta coisa interessante
12:13tem o anuário do leite aí?
12:15A gente tocou apenas em alguns pontos aqui.
12:18O lançamento foi ontem.
12:19Como é que foi a apresentação?
12:21Isso, o lançamento foi ontem.
12:23O anuário,
12:24essa já é a nona edição do anuário.
12:27A gente vem, a cada ano,
12:30colocando uma abordagem diferente,
12:32trazendo um tema relevante para aquele momento.
12:37E esse ano a gente trouxe a questão
12:39da produção de leite e mudanças climáticas.
12:41Então, tem muito material referenciando esse tema,
12:45seja de mudanças climáticas,
12:46seja de produção de leite,
12:49justamente para ir colocando um pouco mais de ciência,
12:52mais conhecimento,
12:54trazendo esses temas para o debate
12:56e, obviamente, incentivando mais pesquisas,
12:59mais desenvolvimento para a cadeia produtiva do leite,
13:03que esse é o foco em benefício da sociedade.
13:05Ontem, com o presidente da Girolando,
13:07a gente comentou esse assunto
13:08e, agora, com o Renato Queiro,
13:09que teve antes de você,
13:10também a gente comentou.
13:11A adaptabilidade dos animais e a russidade
13:15em relação a mudanças climáticas
13:16é, hoje, uma necessidade fundamental,
13:19mesmo porque o clima está diretamente ligado
13:21a uma maior ou menor produção de leite.
13:23Ontem, eu usei até como exemplo
13:25que muita gente, às vezes, pergunta para a gente,
13:28sabe como é que é,
13:28jornalista abordar toda hora.
13:30Escuta, como é que pode uma vaca
13:31produzir 100 quilos de leite
13:33lá no torneio leiteiro
13:35e, depois, no pasto, ela produz 35?
13:37Falei, amigo,
13:37é porque lá ela está com ar-condicionado,
13:39ventilação, comida em tempo integral
13:42da melhor qualidade
13:42e foi preparada para isso.
13:44O grande desafio
13:45é fazer ela produzir muito bem no campo.
13:48Exatamente.
13:49Ali é só um teste.
13:50É, ali você está...
13:51É um laboratório, né?
13:52Você está no laboratório,
13:53está tudo controlado
13:55do jeito que pede o momento, né?
14:00Que é para acelerar a leite
14:01e colocar com o maior potencial de produção
14:04para aquele torneio, né?
14:05Mas o ponto é que,
14:08quando a gente pensa nas mudanças climáticas,
14:10a gente tem que...
14:11Tem a questão de forragens,
14:12tem a questão de genética dos animais,
14:17tem toda a questão de conforto,
14:19das instalações, enfim.
14:20Tem uma série de fatores
14:22que estão envolvidos
14:23nesse grande tema
14:27e que tem que ser trabalhado
14:31pela pesquisa
14:32e pelo setor privado
14:34para a gente ter sucesso
14:35nesse enfrentamento.
14:36Eu costumo brincar e dizer
14:37que o setor automobilístico
14:39e a indústria de vez em quando
14:40reclamam que tem que fazer mudanças
14:42e adaptações a novos tempos
14:44para produzir com capacidade competitiva
14:47e tal, inovação e tal.
14:49Mas, meu amigo,
14:50e você pode confirmar aqui,
14:51produzir proteína animal ou vegetal,
14:54ou seja, produzir comida
14:55com qualidade, competitividade
14:58e quantidade
14:59é muito mais difícil, não é, Glauco?
15:02Com certeza.
15:03Ainda mais quando
15:03o seu laboratório é a céu aberto, né?
15:07E você literalmente está na mão
15:09de Deus ou de São Pedro?
15:10Ou dos dois?
15:11Tem que ter muita fé,
15:12mas tem que ter muita tecnologia
15:14e planejamento
15:15para olhar, né?
15:17E tem que ter
15:18a busca por conhecimento.
15:20Acho que essa é a grande importância
15:21do anuário.
15:22Dessa publicação do anuário
15:24que é para pautar decisões,
15:25para auxiliar no planejamento,
15:27para que os produtores,
15:30as empresas,
15:31o próprio consumidor
15:32tenha acesso
15:34a mais informações
15:35para ajudar no negócio.
15:36Por falar nisso,
15:37como é que a gente tem acesso
15:39para o nosso telespectador
15:40ao anuário?
15:40O anuário está no site
15:43da Embrapa Gado de Leite,
15:44é só entrar no site
15:46da Embrapa Gado de Leite.
15:48Está aqui,
15:48embrapa.br,
15:50barra, né?
15:50Aquela barrinha
15:51para a direita,
15:53gado,
15:54tracinho de leite,
15:55tracinho leite.
15:57Entra lá no site,
15:58ele vai estar lá
15:59no site da Embrapa Gado de Leite.
16:01Nós também estamos disponibilizando ele
16:03no Centro de Inteligência do Leite.
16:05É só entrar lá,
16:06www.cileite.com.br.
16:10que ele vai estar disponível lá
16:12para download,
16:14faça download,
16:15leia, aproveite,
16:16porque isso aí é para todos nós.
16:17Está legal.
16:18E só para fechar,
16:19a Embrapa está presente
16:20em todos os setores,
16:22em todos os produtos
16:22do agronegócio brasileiro.
16:24Embrapa,
16:25que fez 50 anos recentemente,
16:26está fazendo 52,
16:27acho que agora,
16:28é uma jovem,
16:29é muito mais jovem que eu,
16:30a Embrapa.
16:31E olha o quanto
16:32a Embrapa andou.
16:33E não é diferente também
16:35no leite
16:35e na parceria
16:36que vocês têm
16:37com todas as raças aí,
16:38não só no leite,
16:40mas no corte também,
16:41e com a Girolando,
16:42onde vocês são
16:43diretamente responsáveis
16:45por essa evolução rápida
16:47aí de 15, 20 anos
16:49que o Girolando teve.
16:50Como eu brinco,
16:51e falei com o Chiari aqui,
16:54era um gado
16:56que estava solto por aí,
16:57que vivia por conta aí sozinho,
16:59que vocês pegaram
17:00e foram tecnificando.
17:02Ele já era autossustentável.
17:04E hoje, além de autossustentável,
17:06ele tem produção
17:06duas vezes maior
17:08e ele está também
17:09no caminho
17:10de trabalhar na produção
17:11com sustentabilidade.
17:13Exatamente.
17:13Acho que esse é o grande objetivo
17:16das pesquisas
17:17e das parcerias
17:19que a Embrapa
17:20fez e faz
17:21ao longo
17:22das suas décadas
17:23de existência.
17:24Os problemas
17:25estão ficando
17:26cada vez mais complexos,
17:28necessitando de pesquisas
17:30cada vez mais em rede,
17:32aproveitando a sinergia,
17:34o conhecimento
17:34de cada instituição,
17:35das universidades,
17:36do setor privado,
17:38os institutos estaduais
17:39de pesquisa,
17:40as instituições
17:41de extensão,
17:42para conseguir, de fato,
17:44fazer a tecnologia
17:45levar
17:46mais eficiência
17:48para o campo
17:48e levar, sobretudo,
17:50alimentos de qualidade
17:51para a mesa
17:53dos brasileiros
17:54e não só dos brasileiros.
17:55O Brasil tem um papel
17:57de alimentar
17:58boa parte da população
17:59mundial.
18:00O exemplo do Girolando
18:01é um exemplo disso,
18:02uma raça
18:03genuinamente
18:04brasileira
18:06que vem crescendo,
18:08crescendo em indicadores,
18:09crescendo em produtividade,
18:11com bons níveis
18:14de rusticidade.
18:15Da mesma forma
18:16da Girolando,
18:17em Embrapa,
18:17a gente tem parceria
18:18com as outras associações,
18:20trabalhando programas
18:21de melhoramento genético
18:22do holandês,
18:23do Giro,
18:24do Gerardo,
18:25do Giro,
18:26do Gérsia,
18:27enfim,
18:27são grandes parceiros
18:30que fazem a diferença
18:32nas pesquisas
18:33e no resultado final.
18:35Ok,
18:35Glauco Carvalho,
18:36pesquisador Embrapa,
18:37Gado de Leite,
18:38muito obrigado
18:38por essa conversa
18:40mais que agradável,
18:41muito interessante
18:42e
18:43de muito conhecimento,
18:46por sinal.
18:47Eu que agradeço,
18:48a gente fica aí
18:48muito satisfeito
18:50de estar aqui
18:50na Mega Leite,
18:51de estar lançando
18:52o Anuário
18:53e de estar aqui
18:53com vocês
18:54na Terra Viva,
18:55que é um importante canal
18:56que leva conhecimento,
18:57leva informação
18:58e ajuda aí
18:58o Brasil do agro
19:00que não para, né?
19:01Não,
19:01não para,
19:02não para,
19:02não para,
19:02como diz o outro
19:03apresentador lá
19:04que não sou eu,
19:04estou usando o slogan dele.
19:06Obrigado, Glauco.
19:07É um prazer.
19:07Olha,
19:08está aí então,
19:08gente,
19:08o Anuário de Leite
19:102025 da Embrapa,
19:12que está aqui na minha mão
19:13e a gente comentou sobre ele,
19:14vai lá no site da Embrapa
19:15e procura
19:16com informações aí
19:17importantes
19:18para nortear.
19:21Eu não gosto muito
19:21desse só,
19:22nortear parece que é um só.
19:23é nortear,
19:24suliar,
19:25oestear
19:26e lestear,
19:27para tudo quanto é lado.
19:30É a roda,
19:31é a bússola,
19:31a roda dos ventos,
19:32norte, sul, leste e oeste,
19:33para você saber para onde vai.
19:35Tchau, Glauco.
19:35Obrigado.
19:36Até breve.
19:36Um abraço.