nuevo bodegón de estilo porteño abrió sus puertas en Posadas con una propuesta de platos caseros, abundantes y con precios accesibles. Desde su inauguración el 25 de mayo, el local registró una alta demanda, con reservas completas en doble turno. Sus socios destacaron la respuesta del público y la apuesta por integrar identidad local al espacio.
Desde su apertura el 25 de mayo, un nuevo local gastronómico en Posadas logró captar la atención del público con una propuesta centrada en el concepto de bodegón porteño. Desde su apertura, alcanzó una ocupación casi total tanto en almuerzos como en cenas, con reservas completas y gran afluencia de comensales.
Rubén Edelman, uno de los socios propietarios, explicó que la idea surgió a partir de una observación del mercado local: “Vimos que no había un bodegón estilo porteño, por decirlo de alguna manera, la idea fue abrir eso”. Señaló que el emprendimiento tuvo una “excelente recepción” por parte del público posadeño. “Desde que abrimos, que fue el 25 de mayo, hasta hoy ya estamos casi todas las noches y los mediodías con todo reservado, con todo completo”, agregó.
MM
Desde su apertura el 25 de mayo, un nuevo local gastronómico en Posadas logró captar la atención del público con una propuesta centrada en el concepto de bodegón porteño. Desde su apertura, alcanzó una ocupación casi total tanto en almuerzos como en cenas, con reservas completas y gran afluencia de comensales.
Rubén Edelman, uno de los socios propietarios, explicó que la idea surgió a partir de una observación del mercado local: “Vimos que no había un bodegón estilo porteño, por decirlo de alguna manera, la idea fue abrir eso”. Señaló que el emprendimiento tuvo una “excelente recepción” por parte del público posadeño. “Desde que abrimos, que fue el 25 de mayo, hasta hoy ya estamos casi todas las noches y los mediodías con todo reservado, con todo completo”, agregó.
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00:00La verdad que quisimos hacer algo nuevo, algo distinto en la ciudad de Posada.
00:03Vimos que no había un bodegón estilo porteño, por decirlo de alguna manera.
00:08Y bueno, la idea fue abrir eso.
00:11Tuvimos una excelente recepción de los posadeños, por suerte.
00:15Un emprendimiento, emprender en estos momentos también es medio complicado, medio difícil,
00:22pero la verdad que estamos muy contentos.
00:24Desde que abrimos, que fue el 25 de mayo, hasta hoy ya estamos casi todas las noches
00:29y los mediodías con todo reservado, con todo completo.
00:33Contame acerca de la opción y por qué se basa en esto de un bodegón porteño,
00:37un bodegón de Buenos Aires.
00:39Sí, la idea de bodegón porteño es porque vimos la oportunidad de ofrecer platos abundantes.
00:46La verdad que es a bajo precio.
00:48La gente por ahí se sorprende un poquito con los precios.
00:50Cuando llega se espera por la calidez del lugar, espera capaz un precio más elevado,
00:56pero bueno, nuestra idea fue apostar a los precios bajos, a platos abundantes,
01:01pero a la rotación de gente, a tener mucha gente circulando en el local.
01:05Por eso es que las reservas, como te decía, están todo lleno, todo completo,
01:09porque la gente viene, come, la pasa bien y gasta poco, digamos.
01:13Esa es un poco la idea del bodegón, digamos.
01:16También tenemos, la gente se siente a gusto, pasa un buen rato, viene a charlar,
01:21música amena, buen vino y bueno, esa es un poco la idea.
01:25Bueno, contame acerca del menú, de qué consta, cuáles son las opciones que tienen,
01:29por ahí los más elegidos.
01:30No, bueno, tenés de todo, pero bueno, las estrellas son, por ejemplo, las milanesas.
01:35Tenés tres tipos de milanesas, que son milanesas grandes, abundantes,
01:38que vienen con un acompañamiento.
01:40Tenés las parrilladas, que salen mucho, fideola carbonara.
01:43Tenés, bueno, distintos tipos de arroces.
01:46Bueno, obviamente el flan como postre es uno de los más ricos,
01:50lo que más le gusta a la gente, panqueque de manzana.
01:52La verdad, bastante variado, pero bueno, como te digo, las milanesas y las pastas,
01:56que son las pastas, son todas caseras, las milanesas son todas hechas acá,
02:00están saliendo muchísimo.
02:01Contame acerca un poco de la identidad del lugar.
02:03Vemos jardines verticales, un bucho verde, también un espacio acogedor, como lo dijiste.
02:07Sí, si bien, como te decía, es un bodegón de estilo porteño en la comida,
02:11queríamos darle nuestra identidad de misiones, ¿no?
02:13Por eso elegimos estos jardines verticales, toda esta parte de plantas y demás,
02:21que te ubican en el espacio que estamos, ¿no?
02:24Que es misiona, que es todo verde, todo planta, y bueno, por eso decidimos hacerlo así, digamos.
02:29Hablaste un poco de las bebidas del vino, muy elegido.
02:32Contame acerca de, por ahí, las variedades que tiene, las que más están saliendo.
02:35Ah, bueno, ahí tenemos muchas, muchas marcas reconocidas, toda la línea Catena.
02:40Después estamos trabajando con, no sé si lo bueno, Facundo de Pinot,
02:45nos trajo unos vinos de autor muy buenos, y distintos tipos de bodega.
02:50La gente de JB también nos trajo una variedad interesante de vino,
02:53y estamos trabajando con eso, digamos, un poco comercial, lo más conocido, digamos,
02:57pero también algo de autor que por ahí se encuentran en pocos lugares en la ciudad.