A pocos días del 25 de Mayo, Posadas ya respira el aroma a patria. Desde distintos puntos de la ciudad, locales gastronómicos se preparan para recibir la fecha con platos tradicionales como el locro y las empanadas, infaltables en cualquier mesa argentina durante los festejos patrios. Misiones Online recorrió algunos de los espacios que ya comenzaron con los preparativos para un nuevo Día de la Patria.
00:37Nuestro locro siempre tiene mucha cocción, tiene un punto justo, sale cremoso.
00:41Por eso hace varios años nos distinguimos por el tipo de locro que hacemos
00:45y bueno, gracias a eso podemos llegar a varias mesas.
00:48¿Qué es lo que no puede faltar en un locro?
00:52Y para mí lo que diferencia a un buen locro es la consistencia.
00:57Más allá de la materia prima es la consistencia y creemos que logramos un punto bastante bueno respecto a eso.
01:04Que sea cremosito, que sea...
01:06Sí, por lo menos para nuestro paladar nos gusta el locro cremoso, sí.
01:09Bueno, ¿cuánto está la porción y cómo es más o menos la porción?
01:13¿Alcanza para una o dos personas?
01:14Sí, nosotros vendemos ya fraccionado, no hace falta que la gente traiga su recipiente.
01:20Una porción cuesta 6.500 pesos y cada porción está seleccionada individualmente.
01:26Es decir, no son cucharas al azar, sino que todas traen absolutamente todos los ingredientes.
01:32Excelente.
01:32Bueno, y esto lo van a hacer aquí en el patio que tienen al fondo del local, ¿no?
01:36Sí, no, nuestros chefs los preparan en la cocina por cuestiones climáticas,
01:39por ahí nos puede llegar a sorprender si lo hacemos afuera.
01:41Lo hacemos de la misma manera que trabajamos todos los días en la cocina.
01:46Tanto el locro como las empanadas fritas.
01:48Bueno, también eso, justamente empanadas.
01:50¿Empanadas de qué? ¿De carne, de pollo? ¿De qué van a ver ese día?
01:53Hacemos empanadas de carne, de carne común y también siempre vendemos empanadas de carne cortada a cuchillo
01:59que para ahí abarcamos otro público, que son los chicos, que para ellos nos pueden comer lo que es carne molida,
02:04que salen con nuestras empanadas fritas.
02:06Así que bueno, esas dos opciones serían carne común y carne cortada a cuchillo.
02:09¿Y son las fritas?
02:10Solamente fritas ese día.
02:12Perfecto. Bueno, ¿y cómo vienen las reservas? ¿La gente ya se acerca? ¿Cuántas porciones más o menos tenés hechas ya reservadas?
02:18Sí, nosotros estimamos superar los 100 kilos del locro.
02:22El primero de mayo estuvimos casi en 100 kilos y bueno, seguramente todos esos clientes que compraron repiten
02:28y bueno, se va corriendo la voz también y gente nueva se va incorporando.
02:33Y por último, ¿desde qué hora se puede venir a retirar el locro aquí en la pastería?
02:37Bueno, vamos a estar abiertos desde las 8 de la mañana nosotros. Estimamos que el locro lo vamos a empezar a servir alrededor de las 11 y media, 12 del mediodía
02:45y bueno, hasta entregar la última porción.
02:48Bueno, una más. Ustedes también se dedican a otros productos. ¿Se van a poder comprar este día las pastas que ustedes ofrecen?
02:55Sí, por supuesto. Nosotros el local lo abrimos al público y va a estar abierto para vender nuestras pastas y nuestras empanadas gourmet como todos los días.
03:03Estas empanadas gourmet son para hacerlas en casa, ¿no? ¿Son congeladas?
03:06Estas empanadas gourmet son congeladas exactamente y se venden ya fraccionadas en mantejas de 6 unidades y tenemos disponibilidad de muchos sabores.
