Montecarlo Citrus celebra un año de abundante cosecha de pomelos, beneficiado por condiciones climáticas favorables. La empresa espera procesar hasta 4 millones de kilos, superando la producción del año anterior. Además, ha diversificado su oferta con productos de yerba mate y té solubles, despertando interés en mercados internacionales como China y Canadá.
00:00Buen día. Bueno, mira, ahora estamos, digamos, justo es la etapa de pomelo, si bien ahora vino el frío este año, digamos, la lluvia y que no hubo tanta sequía, ayudaron mucho a lo que es la cantidad de pomelo en el cual se está procesando.
00:17Hay dos industrias en la provincia que se dedican a esto, bueno, una de esas somos nosotros que estamos ubicados acá en Monte Carlo, y bueno, ya hace más de 50 años que venimos con el rubro, pero nos estamos dedicando más a lo que es la parte solo de pomelos.
00:37Sí, bueno, ¿y qué cantidad están recaudando hasta ahora?
00:42Eh, aproximadamente la planta trabaja de lunes a viernes, generalmente, a veces los sábados, y hacemos entre 120 a 150 mil kilos por día, digamos, de fruta.
00:54¿Y este año cuánto, cuánto se espera que va a ser el promedio de toda la cosecha?
01:01Y tenemos que estar rondando los 3 millones y medio, 4 millones de kilos este año, esa es la idea más o menos.
01:09Por ahora estamos cerca, debemos estar en los 2 millones y medio por ahí de kilos, quedan aproximadamente 3 semanas, 4 de trabajo, después merma un poquito, pero sí, ya se hizo mucho más que el año pasado, que fue el problema grande de la sequía, digamos.
01:26¿En comparación con el año pasado, cuánto, cuánta diferencia hay?
01:30Muchísima, acá más o menos se calcula en equipos que se sacan del jugo terminado, y el año pasado se llegaron a sacar de pomelos solo 5, y este año todavía en producción estamos en el octavo ya.
01:43Sí, una gran diferencia entonces.
01:45¿Y en cuanto a los proveedores, cuántos productores son los que les proveen de pomelos?
01:52La empresa terceriza lo que es la parte, digamos, de la gente que trae el pomelo, hay dos personas a cargo, Piris y Krauseman, y ellos se encargan de recolectar todo el pomelo de la zona, pero camiones, por ejemplo, y productores, y eso hay más de 200 personas involucradas, digamos.
02:12Entonces, es un movimiento económico importante para toda la zona.
02:19Correcto, sí, es un movimiento bastante grande, y la empresa que se dedica a hacer acá se llama Libre del Plata, es de Buenos Aires, bueno, y en este caso todo el jugo este terminado va para Bajio, en este año en concreto.
02:34Pero trabajan con el jugo concentrado, ustedes lo extraen, y luego el que procesa el producto final sería Bajio.
02:43No, no, no, no. Nosotros lo que hacemos es, tenemos el producto, digamos, agarramos la fruta, la fruta se exprime, se saca el jugo, se saca la pulpa en gran cantidad, dependiendo del cliente, en este caso 4% de pulpa.
02:56Se lleva una concentración de azúcar, 58% para el caso del pomelo, y así concentrado como está, se manda en tambores de 200 litros, sí, que aproximadamente pesan 260 kilos,
03:09y congelado, no lleva conservantes, nada. Esto llega después a Bajio, Bajio lo reconstituye y hace su fórmula y genera, bueno, los diferentes sabores que ya conocemos de la empresa.
03:22Perfecto, entiendo. Más allá del pomelo, que como decís, ya estamos a dos semanas medianamente de terminar la cosecha, ¿van a trabajar con alguna otra fruta?
03:35Estamos ahí, se está viendo, digamos, el tema costos. El año pasado fue muy buena, digamos, la parte, si bien no se hizo mucho, se empezó a trabajar con fruta de lo que es entre río y corrientes,
03:47de naranja, porque acá en la zona ya no queda mucha naranja, pero el año pasado tuvo un alza de precio a nivel mundial, entonces llevó a que se haga, se procese naranja.
03:59Este año estamos viendo los costos, pero bueno, todavía no tenemos un panorama.
04:05Bueno, también, el inicio de año estaban trabajando con yerba mate y té, ¿no?
04:11Exacto, nosotros, como innovación, tenemos un producto de yerba mate y té pre-intantáneo que hacemos, es decir, a partir de la yerba canchada y del té en ramas,
04:24hacemos un proceso de extracción en el cual luego lleva un proceso similar al casero, al de obtener una bebida, digamos,
04:34y el mate cocido ese o el té que uno consumiría, en este caso, se va y se seca.
04:40Entonces, lo que se obtiene es un polvo totalmente soluble directamente para disolver en agua fría o caliente.
04:48Una oportunidad de diversificación para nuestro producto madre de la provincia, digamos, dos de los productos madres de la provincia.
04:57Volviendo también con los cítricos, ¿no?
05:02¿Cuál es el movimiento económico en cuanto a remuneración a pesos que ingresan, digamos, con toda esa cantidad de movimiento?
05:12Como decís, que hay mucho más pomelo este año que el año pasado.
05:15En verdad, lo que ayuda, como todas las industrias, es a generar inversiones, innovaciones maquinarias.
05:23No se ve tanto el dinero en sí como plata ganada, sino como posibilidades de inversiones para lo que sean mejorar las máquinas,
05:32incluso para las partes de mantenimiento y tratar de que el año que viene, si hay una demanda tan grande como la de este año y así,
05:39o sea, y que la gente, los productores comienzan a plantar más pomelo, entonces empieza a haber más fruta,
05:46estar preparado para esa demanda.
05:47Eso es lo que busca siempre la industria, así progresar y tener todos los años un poquitito mejor.
05:53Claro, también ayuda a innovar, ¿no?
05:56Porque, como decías, lo de la yerba mate y el té, imagino que requirió todo un nuevo, una nueva maquinaria y un nuevo sistema de producción.
06:05Exacto. Mañana tenemos justo las auditorías de estos dos procesos, tanto de la yerba mate como del té y de la citrícola también,
06:17para la renovación anual.
06:20Y sí, lo que se hace es eso, es generalmente utilizar una empresa, en este caso la citrícola que tenemos,
06:27para levantar la parte de yerba mate y té, que si bien es la misma industria y la misma sociedad la que está conformada,
06:32que sigue siendo una empresa familiar, lo que uno busca es, sí, tratar de ir encontrando nuevas cosas,
06:40porque el pomelo a nosotros trabajamos generalmente tres, cuatro meses y ponerle que un mes más,
06:46en caso de que hagamos la naranja, pero después hay seis meses, o sea, hay que descontar igual las vacaciones,
06:51pero hay seis meses en el cual la planta está inactiva, digamos, entonces que se buscó esta parte.
06:56Pero sí, se han hecho muchísimas inversiones gracias a la parte citrícola.
07:02Entiendo. Y con respecto a las posibles negociaciones que habían mencionado en una anterior nota,
07:10en un inicio de año con Medio Oriente, ¿cómo sigue esa negociación? ¿Pudieron concretar algo?
07:17¿O siguen ahí hablando?
07:19Hay muchísimo interés, hay muchísimo interés, incluso tenemos una persona que está trabajando,
07:25si bien en otras cosas, también tiene nuestro producto y es el que va recorriendo por todos lados,
07:30y es un producto muy interesante para la zona asiática, que sigue estando ahí,
07:35China en particular, que son los más interesados, y después Canadá por el lado del té,
07:43pero por el lado de la yerba mate es más para el lado de China y todo eso,
07:46que es lo que se sigue moviendo. Lo que se está haciendo ahora son las certificaciones correspondientes
07:53para que este producto pueda ser exportado directamente con las habilitaciones,
07:58desde la empresa hacia Canadá y hacia China y hacia diferentes países que están interesados en esto.
