00:00Il est quasiment 8h15, découvrir les secrets de fabrication du lait, c'est ce que vous propose aujourd'hui la laiterie de Saint-Denis de l'Hôtel.
00:07L'entreprise organise ses portes ouvertes à l'occasion de la 11ème journée mondiale du lait, au programme visite d'ateliers, échanges avec des producteurs entre autres.
00:16On fait un point sur cette journée et sur la situation du secteur du lait avec votre invité Antoine Van Dendrich, c'est Emmanuel Vasnex que vous recevez,
00:25c'est le président, directeur général de cette laiterie de Saint-Denis de l'Hôtel justement.
00:29Bonjour Emmanuel Vasnex, vous organisez aujourd'hui des portes ouvertes dans votre laiterie à Saint-Denis de l'Hôtel à l'occasion de la journée mondiale du lait concrètement,
00:40qu'est-ce qu'on va pouvoir y faire dans votre laiterie ?
00:43Vous allez pouvoir visiter nos installations et participer au travers d'un certain nombre d'animations, par exemple sur les emballages, sur les métiers, sur la traite,
00:55il y aura aussi une salle de traite fictive qui sera installée et ça permettra aux gens de vivre finalement complètement notre métier
01:02et de faire comprendre qu'est-ce qu'il y a derrière une brique de lait en fait qui paraît si simple quand on l'achète
01:09mais qui effectivement est un produit extrêmement contraignant, exigeant et sur lequel il faut faire attention pour avoir une qualité qui soit irréprochable.
01:16Et puis nous aurons aussi l'occasion pour certains qui veulent effectivement visiter les fermes, d'ouvrir donc une ferme à Fayologe
01:23et qui effectivement permettra d'aller voir ce qu'il y a en amont de notre métier, c'est-à-dire la production laitière,
01:29les cultivateurs et les agriculteurs qui travaillent ardemment au quotidien pour faire un produit de qualité.
01:34Oui c'est aussi ça vraiment l'essentiel, partir à la rencontre des acteurs du milieu, de faire ce lien avec le grand public.
01:39C'est très important et on le voit aujourd'hui, la communication, l'explication de notre métier est fondamentale.
01:45Les consommateurs entendent beaucoup de choses de partout, nous ce qu'on veut c'est simplement montrer
01:50pourquoi notre métier est un métier important. On est un petit peu la vigie de tout ce qui va se passer sur les produits laitiers
01:56puisque c'est à partir de ce lait qu'on va pouvoir réaliser des fromages, des yaourts, du lait de consommation, des laits aromatisés.
02:02Comment elle se jauge aujourd'hui la consommation de lait notamment en France ?
02:06Depuis le Covid, on a retrouvé les lettres de noblesse de ce produit et notre consommation est repartie à la hausse.
02:13On boit à peu près 2,5 milliards de litres de lait tous les ans par an en France.
02:18Aujourd'hui, beaucoup de gens sont en train de redécouvrir ce produit qui est aussi une protéine dans cette période de forte inflation.
02:25C'est un produit qui reprend des couleurs. On a aussi beaucoup travaillé la provenance de notre produit,
02:29la totalité du lait qui est vendu en France et du lait français.
02:33On a un logo aussi qui dénote ça, qui est le lait collecté et conditionné en France.
02:38Donc on fait travailler les producteurs, les salariés de notre pays et de notre territoire.
02:42Et donc dans le cadre de la souveraineté alimentaire, c'est aujourd'hui une grosse composante finalement de ce que l'on peut faire.
02:47Vous avez parlé des acteurs il y a quelques instants. On en a beaucoup parlé avec l'affaire Lactalis.
02:53Vous aviez d'ailleurs décidé de recevoir la livraison d'éleveurs qui ont rompu leur contrat avec Lactalis.
02:57Où en êtes-vous actuellement dans cette démarche ?
02:59Alors effectivement quand le groupe Lactalis a annoncé qu'il souhaitait se désengager de certains producteurs,
03:05on a regardé comment on pouvait nous essayer d'éviter que des exploitations disparaissent.
03:10Il s'avère qu'un certain nombre de ces exploitations étaient quand même assez proches de notre usine de Cholet.
03:15Et donc on a proposé au départ à une centaine de producteurs de venir avec nous.
03:19Finalement il y en aura à peu près 80 où on a commencé à opérer le transfert de ces producteurs qui devraient se fidéliser à la fin de l'année.
03:26A la fin de l'année on aura à peu près 80 producteurs pour 55 millions de litres de lait qui rejoindront nos usines
03:31et qui seront destinés à être conditionnés soit en conventionnel soit en bio dans les différents produits que l'on réalise pour nos clients.
03:37principalement les marques distributeurs mais aussi la marque C'est qui le patron, Faire France, Quanta Vélote, etc.
03:43Il y a un contexte politique plutôt compliqué on va le dire en France mais aussi à l'international,
03:47un contexte géopolitique pas vraiment favorable aux entreprises. Est-ce que ça a eu un impact sur votre activité ?
03:53Alors oui, vous le soulignez, cette période d'instabilité nous touche à différents titres.
03:57D'abord on sort d'une période d'inflation qui a été forte donc forcément quand il y a des périodes d'inflation,
04:02le consommateur fait des arbitrages, des fois il ne le fait pas toujours à bon escient dans le sens d'une alimentation de qualité
04:09donc on en a subi un petit peu les contre-coûts, plus sur des produits par exemple comme les jus de fruits
04:13qui ont connu des évolutions extrêmement importantes en termes de prix et on assiste à une baisse de la consommation de ces produits.
04:19Ensuite il y a des problématiques géopolitiques, toute cette instabilité générée entre autres par l'élection de M. Trump
04:26avec droit de douane, pas droit de douane, les perturbations, les conflits qu'il peut y avoir un petit peu partout.
04:31Donc tout ça, ça crée des instabilités sur le dollar, ça crée des instabilités sur les taux d'intérêt
04:36qui nous touchent bien sûr, ça crée beaucoup aussi d'incertitudes chez nos collaborateurs
04:41qui sont inquiets parce que forcément c'est potentiellement leur emploi demain qui est menacé.
04:45Et puis bon, il y a la France, la France c'est quand même très compliqué,
04:49on est un pays qui depuis maintenant plus d'un an, enfin à peu près un an, est difficilement gouvernable.
04:55Il y a beaucoup beaucoup de sujets sur la table qui sont des sujets de production agricole,
04:59vous avez entendu la semaine dernière les débats sur la loi agricole,
05:02donc on voit que tout ça, ça se télescope, des hausses de charges très fortes.
05:05On a pris par exemple une nouvelle taxe boisson qui va augmenter finalement la taxe de plus de 25 millions d'euros,
05:11la taxe soda.
05:12Moi si on me dit voilà, on prélève de l'argent pour monter des programmes scolaires,
05:16pour former les gens, pour les informer, etc.
05:18On est capable d'entendre ça, là on ne sait pas où va aller l'argent,
05:22et ça c'est un vrai problème.
05:23La hausse de l'impôt sur les sociétés, on va contribuer en fait finalement avec des positions qui sont arbitraires,
05:29on revoit tout un paquet de taxes et charges sociales, on diminue les aides, on diminue un certain nombre de choses.
05:34Donc tout ça forcément, ça alourdit notre compte d'exploitation en termes de charges et de frais,
05:39et puis ça obère le résultat.
05:40Et quand on ne fait plus de résultat, on a moins d'argent à utiliser pour investir,
05:44pour renouveler nos outils, pour développer.
05:46Et donc au niveau des investissements, vous arrivez quand même à tenir le cap ?
05:49Tout à fait, alors on est conscient depuis très longtemps que si on veut demain continuer à être présent
05:54dans nos territoires, dans nos entreprises, il faut avoir des outils en parfait état de marche.
05:57Donc on a fait un programme ces trois dernières années de 300 millions d'euros d'investissement dans l'entreprise,
06:02et là on repart pour un programme de 150 millions d'euros,
06:05avec beaucoup de renouvellement d'outils, beaucoup de formation aussi de nos collaborateurs,
06:10on finalise notre outil de Cholet.
06:11La difficulté qu'on a aujourd'hui, c'est qu'on doit se projeter dans l'avenir,
06:14avec toutes les incertitudes qu'on connaît,
06:16et puis on a des choses à court terme à délivrer,
06:18et ça c'est très très compliqué, avec une écoute aujourd'hui au niveau gouvernemental
06:22qui n'est pas toujours, à mon avis, au bon niveau.
06:24Merci Emmanuel Vassnex d'être venu au micro d'ici Orléans.
06:26Je rappelle que vous êtes le président, directeur général de la laiterie de Saint-Denis de l'Hôtel.
