- 03.06.2025
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Yeni bir gün, yeni tarifler.
00:27Bugün yeni mutfağımızda, yeni tezgahımızda çok değerli iki tane misafirimiz var.
00:32Sağlık Camii Aslanı'nın önde gelen iki ismi bugün bizimle birlikte.
00:35Önce sizleri tanımak istiyoruz.
00:37Ben Yavuz Selim Yıldırım. Kulakluğum Boğaz uzmanıyım.
00:40Akademik olarak da profesörüm.
00:42Şu an özel bir hastanede çalışıyorum.
00:44Harika.
00:45Siz?
00:46Ayşe Nezahat Olgun'dan, klinik psikoloğum.
00:48Harika.
00:49Fatih Balat'a kendi klinimde ergen ve yetişkinler üzerine klinik psikolog olarak çalışıyorum.
00:55Biz onları hep doktorluklarından, anlattıkları meslekleriyle ilgili yorumlarından biliyoruz.
00:59Acaba mutfakta nasıllar? Bizi en çok ilgilendiren kısmı bu.
01:03Evet, bugün sizin kontrolünüzde yemek yapacağız.
01:06İnşallah.
01:07Hocam bugün ilk ne yapacaksınız bize?
01:09Öncelikle çorba yapacağız.
01:11Daha sonra?
01:11Ardından da pilav yapacağız.
01:13Siz hocam ne yapacaksınız bugün?
01:15Ben de bir humusla eşlik edeceğim sizi.
01:17Çok güzel.
01:17Bugün menümüz de çok güzel.
01:19Tam bahar ayı değil mi?
01:20Evet, bahar günü olduğu için.
01:21Fahik rezzetleri olacak.
01:22Evet.
01:23Çorbamız ne çorbası?
01:25Çorbamızda yoğurt çorbası.
01:27Birlikte pirinç, yumurta, tereyağı ve bitkisel yağıyla birlikte sağlıklı, şifalı bir çorba yapacağız.
01:34Hocam sizin bölümünüz kulak-burun-boğaz değil mi?
01:37Zor bir bölüm mü?
01:38Genel olarak hem üst solum yolların içermesi, hem erişkinlere, hem çocuklara kapsaması nedeniyle geniş bir kapsam alanı var.
01:47Yani diğer branşlarla kıyasladığımız zaman her yaş grubunda her hastaya bakabiliyoruz biz.
01:53Onun için kapsamlı.
01:55Normalde bu dönem değil mi?
01:57Bahar döneminde çok alerjik.
01:59Özellikle alerji mevsimi, polenler daha fazla sokakta, ağaçlar, otlar, bunlar kişileri daha rahatsız edebiliyor.
02:07Burun tıkanıklığı, geniz akıntısı, hapşırık, baş ağrısı, öksürük, bu tür şikayetler olabiliyor.
02:14Hocam o zaman hem çorbaya başlayalım, hem de bunlardan bahsedelim.
02:18Çünkü gerçekten çok kıymetli şu anda bu konular.
02:21Evet.
02:21Şimdi ilk ne yapıyoruz hocam?
02:37Öncelikle tenceremizi koyduk, ocağımızı açtık.
02:39Şimdi malzemelerimizi tencereye koyuyoruz.
02:42Ben tabii ki unumu çıkardım hemen.
02:45Ne yapalım? Bir kaşık un ben size vereyim.
02:47Tencereye şöyle alalım isterseniz hocam.
02:49Tamam.
02:49Bir kaşık un vereyim ben size.
02:52Bu çorbanın özelliği nedir diğer yoğurt çorbalarından farkı?
02:55Bu hızlı olması.
02:57Özellikle hızlı tarif.
02:59Her şeyi çiğden koyacağız dediniz.
03:00Evet. Hepsinin çiğ olacak.
03:03Pirinci haşlayıp da yapılabilir ama bunu direkt koyacağız.
03:06Yeterli mi hocam?
03:07Biraz daha olabilir.
03:08Tamam.
03:09Tamamdır.
03:10Başka ne koyacağız?
03:11Bunun üzerine yumurta koyacağız.
03:13Tamam.
03:13Bir tane yumurta kırmak istiyorum.
03:14Tamam hocam.
03:15Kırabilir miyim?
03:16Tabii ki buyurun.
03:19Harika.
03:20Şimdi ne yapıyoruz?
03:21Şimdi biraz yoğurt koyup.
03:22Tamam.
03:23Yoğurdu biraz çırpalım mı hocam?
03:24Çırpalım iyi olur.
03:25Ben size o konuda biraz destek vereyim.
03:27Hem pürüzsüzü de olur değil mi hocam?
03:29Evet.
03:29Daha güzel olur.
03:30Ayşe Hanımcığım.
03:31Haksız mıyım?
03:32Yavuz da iyi öğrenmiş ama hocam bu arada evde yemek yapmıyor ama bir haftadır çalışıyor.
03:41Mutfaktaki işle işle daha iyi öğrenmeye fırsat bulduk.
03:44Harika.
03:44Ekliyoruz hocam.
03:45Ekleyelim.
03:46Teşekkür ederim.
03:46Gerisi sizde artık.
03:47Buyurun.
03:49Ben karıştırayım.
03:50Çok çabuk bir çorba olacak o zaman bu.
03:52Evet.
03:53Hızlı pişecek.
03:54Hızlıca pişecek.
03:56Hepsi bir aradı bu arada.
03:57İçeri biraz su alayım ben.
03:58Çok iyi olur.
03:59Ona gerekecek değil mi?
04:01Evet.
04:01Üstüne su koyacağız çünkü.
04:02Ayşe Hanımcığım sizden isteyeyim.
04:03Tabii.
04:03Buyurun.
04:15Ayşe Hanım suyumuzu getirdi şimdi.
04:17Tamam.
04:18Harika.
04:19Bayağı çırptık.
04:20Hiç pürüz kalmamış gibi ama değil mi?
04:21Biraz daha çırpalım.
04:23Harika oldu.
04:24Gerçekten hiç pürüz yok şu anda.
04:26Onu tamamen yedirdim.
04:27Suyumuzu ekliyorum o zaman.
04:29Tamam ekleyelim.
04:39Bu kaynarken ben de hani burunla ilgili size bilgi vereyim.
04:42Evet.
04:44Biz burunda çok daha küçük alanda çalışıyoruz.
04:47Tabii fonksiyon da çok önemli bizim için.
04:50Yani bir burun ameliyatı yaparken nefes almak çok önemli.
04:53Eğer dışı ile ilgili problemler varsa içinde de problem varsa içini yapıp sadece dışını gidermezsek nefes fonksiyonları iyi olmayabiliyor.
05:03Sadece dışını yaparsak dışı güzel olsa bile eğer içinde problem varsa nefes alamıyorsa hastamız bu da ciddi problem.
05:11Sağlığını, nefes almasını, hayat kalitesini etkilemiş oluyor.
05:15Bu açıdan burnumuz dışarıdan aldığımız havayı nemlendiriyor, ısıtıyor, koku fonksiyonlarını ayrıştırıyor.
05:23Bir organ.
05:24Yani sadece bir görsel olarak değil de sağlığımız içinde çok önemli bir yer kaplıyor.
05:30Tabii mesela burada yemek de yapıyoruz şimdi.
05:33Koku alma da çok çok önemli.
05:34Yani tıkalı burun kokalamaz.
05:37Kokalamadığı zaman da o lezzeti hissedemeyiz.
05:42Hocam tat da farklı oluyor değil mi?
05:44Burundaki rahatsızlık onu da etkiliyor bence.
05:48Tabii ki.
05:48Tatla birlikte bizim kokuyu hissettiğimiz zaman yemeklerdeki o bize lezzeti veriyor aslında.
05:55Sadece tadı tuzu alabiliriz mesela acıyı, ekşiyi alabiliriz ama yemekteki o kokuyla birlikte o tadı aldığımızda lezzeti hissetmiş oluyoruz.
06:05Onun için de sağlıklı bir burun lazım.
06:07Sağlıklı kulak burun bazen bizim için çok önemli.
06:09Hocam şu anda herkes burnundan ameliyat oluyor.
06:12Hocam günde 3 ameliyat yaptığı günlerde oluyor değil mi hocam?
06:15Evet.
06:15Çoğunlukla daha şey olan bir yapmak daha etkili oluyor.
06:19Hem benim için hem de çalışma ortağım açısından.
06:21Ama bazen tabii ki planlamalardan dolayı 3'e çıktığımız oluyor.
06:26Mesela koku almayla ilgili problemi yok ya da kemikle ilgili bir problemi yok.
06:31Ama istiyor ısrarla burnunu yaptırmak isteyen hastalarınız oluyor.
06:34Yaptığınız oluyor mu?
06:36Şekil olarak eğer bir özgüven eksikliği yapıyorsa o kişi de psikolojik olarak psikolojisini etkiliyorsa.
06:41Ayşan da zaten bahsedecek onda.
06:43O zaman tabii ki o kişinin psikolojisini de iyileştirmek açısından yaptığımız oluyor.
06:48Ama burun dış şekli çok iyiyse reddettiğimiz hastalarımız oluyor.
06:53Ona anatomistinin yapısının normal olduğunu, ameliyata ihtiyaç olmadığını bir uzmandan duyduğu zaman ikna oluyor genellikle.
07:00Ayşan'cığım bu konuda siz ne düşünüyorsunuz?
07:03Şimdi burun gerçekten görünüşü önemli ölçüde etkileyen bir organımız.
07:09Dolayısıyla görüntüsüne bozukluk olduğu zaman insanlarda bir beden algısıyla ilgili şikayet olabiliyor.
07:14Ve bunu gidermek için de böyle bir tercih tabii ki insanlar yapabilirler.
07:20Bu beden algısı konusu tabii şey, çok geniş bir konu.
07:24Bazen şöyle durumlar da olabiliyor.
07:25Yani burnunu yaptırıyor, bu defa başka bir yerine takılıyor.
07:28Oraya da yaptırıp en büyük suçu.
07:29Body dysmorphic disorder dediğimiz bir hastalık var.
07:31Beden algı bozukluğu.
07:32Sürekli kendini beğenmeme, kendini kötü görme veya işte bir seferinde burnunu beğenmiyor, bir seferinde kulağını beğenmiyor, bir seferinde dudağını beğenmiyor gibi onun gibi.
07:42Ama onları da öncelikle psikologlarımız zaten teşhis ediyor.
07:47Çeşitli testlerden geçiyor.
07:48Öyle bir şey varsa o hastaları zaten tanıyıp onlara başka şekilde ilaçlarla yardımcı oluyoruz aslında.
07:55Size böyle hastalar geliyor mu Ayşan'cığım?
07:57Direkt aslında bize gelmiyorlar çünkü bu durumun psikolojik olduğunu aslında kabul etmedikleri için ama yönlendirmeler üzerinden uzmanlar aracılığıyla.
08:06Böyle durumlarda kişinin bir ameliyat ya da tedavi süreci aslında onu rahatlatmaz.
08:12Onun bir psikolojik destek alması gerekiyor.
08:15O destek sonrası hala bu ihtiyaçlar devam ediyorsa tabii ki gerekli ameliyatı ya da düzenlemeyi yaptırabilir, işlemi yaptırabilir.
08:24Hocam o kadar güzel anlatıyor ki Ayşan da çok güzel destek veriyor bize bu konularda ama biz çorbamızın pişmesini bekliyoruz.
08:305 dakika sonra pişmiş haliyle karşınızda olacağız.
08:33Normalde şipşak tariflerimiz hep tatlılarda olurdu.
08:47Bugünkü şipşak tarifimiz ne diyelim o zaman?
08:49Hocamızın tarifiyle bugünkü şipşak tarifimiz hızlı, çabuk, yoğurt çorbası.
08:54Evet, sağlıklı.
08:55Sağlıklı, unutmuyoruz sağlıklı.
08:57Aynı zamanda bugün.
08:58Kokusuna bakarsak lezzetli de.
08:59Evet, şimdi tadacağız zaten.
09:01Tadına da bakacağız. Ben size çok güzel bir servis hazırlayacağım hocam şimdi.
09:05Çok teşekkür ederim.
09:07Ondan sonra siz bize servis edersiniz.
09:09Hatta şunun içini alalım.
09:11Daha güzel gözüksün.
09:13Tereyağının altını ben kapatmıştım. O yüzden biraz geç köpürdü.
09:17Nanemiz de hazır bence.
09:24Tövremiz hazır.
09:25Hocam annelerimizin tarzını yapalım mı?
09:28Evet, ini bini.
09:28Şöyle eski model yapalım.
09:30İçine koyalım.
09:31Evet.
09:34O çok güzel.
09:34Asla israf etmiyoruz.
09:36İstiraf yok.
09:37Usta olunca tabii ki.
09:38Hocam estağfurullah.
09:39Sizin yanınızda bizde tabii.
09:41Hocam çok teşekkür ederiz.
09:42Biz teşekkür ederiz.
09:43Koku süper.
09:44Kıvam da çok güzel.
09:46Hemen.
09:47Serviste de başlayalım.
09:48Ya bir çorba kesilmeden olabilir mi?
09:51Yoğurt çorbasını da bir beyefendi kestirmeden yapabilir mi diye sormayın.
09:55Bakın gerçekten kesilmemiş harika bir çorbamız var.
10:00Değil mi hocam?
10:00Evet, çok güzel oldu valla.
10:03Biz çorbamızı yaptık.
10:04Afiyet olsun.
10:05Afiyet olsun.
10:06Yavuz hocam harika bir yoğurt çorbası yaptı.
10:19Hem de şipşat 5 dakikada.
10:21Ayşe hocam da çok güzel bir humus yapacak bugün bize.
10:24Humusu biz çok sevdiğini söyledik.
10:26Kendisi zaten yemekle çok ilgiliymiş.
10:28O zaman dedi ben size bir humus yapabilirim.
10:30Bakalım nasıl bir humus tarifi var kendisine.
10:33Bugün çok klasik bir humus yapacağız.
10:35Birlikte dileyenler böyle bazı detaylar da ekleyebilirler.
10:38Onunla ilgili de bilgi vereceğim.
10:40O zaman başlayayım ben yapmaya.
10:41Tamam olur.
10:42Çok sağlıklı ve lezzetli olması açısından humus gerçekten benim çok sevdiğim bir yiyecek ve meze.
10:51Haşlanmış nohutlarımızı önce böyle alıyoruz.
10:54Aslında bugün pratikten gidiyoruz galiba.
10:57Bu da çok pratik.
10:585 dakikada yapılabilecek bir meze.
11:02Dileyenler yani nohutun kabuklarını soyabilirler.
11:05Biz de hafratik olması açısından kabuklarını soymadık zaten blenderdan geçireceğimiz için.
11:11Çok hafif suyundan da ilave ediyoruz.
11:15Kıvamı böyle daha pürüzsüz ve yumuşak olması için.
11:18Gerekirse biraz daha ilave ederiz.
11:20Şöyle biraz da tahin ilave ediyoruz.
11:25Şöyle.
11:25Öncesinde nohutu haşladınız değil mi aşağıda?
11:28Tabii tabii nohutu haşladık.
11:30Şöyle çok az çeyrek su bardağı kadar.
11:34Nohutumuz da bir su bardağıydı.
11:35Bugünkü tarifimiz biraz yarım ölçü bir tarif olacak.
11:39Büyükçe bir sarımsak dilimi atıyoruz.
11:42Burada sarımsağın çin sarımsağı olmamasına dikkat ediyoruz.
11:45Sarımsağın bizim kulak burun boğaza nasıl bir faydası var?
11:48Sarımsak aslında antoksidan.
11:51Özellikle mesela kulak burun boğaza kulağa sarımsak suyu falan koyarlar ağrıdığı zaman.
11:57Aa.
11:57Evet.
11:58Ama biz ondan ziyade sağlık açısından antoksidan, antiflamatör, aynı zamanda antibiyotik etkisi var.
12:06Çok fazla abartmadan yemekler de kullanılabilir.
12:09Hocam ben gelmeden önce eşime sizin buraya geleceğinizi, konuğumuz olacağınızı söyleyince bana şey söyledi.
12:13Berlade'de inanılmaz bir uyku apnesi olduğunu düşünüyor.
12:16Bir doktora gittik ve sürekli bunun için tedavi görülmesi gerekmiyor.
12:20Ve bu sadece eşime mahsus bir şey değil, çok insanda olan bir şey değil mi?
12:24Bu gerçekten tedavi edilebiliyor mu?
12:27Tabii ki uyku apnesi tedavi edilebilir.
12:29Özellikle üst solunum yolu tıkandığı zaman, burun tıkanıklığı, damak tıkanıklığı, bademciklerin şişmesi, dil kökü veya çene problemleri.
12:37Bunlar da nefes yolunun tıkanmasına bağlı olarak nefeste durma.
12:42Bu da sağlığını etkileyebiliyor.
12:44Nefes durmasına biz uyku apnesi diyoruz.
12:47Nasıl tedavi oluyor hocam o?
12:48Nasıl bir tedavi uygulanıyor?
12:49Öncelikle hastayı muayene ediyoruz.
12:51Muhayen ettikten sonra bir problem varsa ona yönelik tedavi öneriyoruz.
12:54Daha doğru oluyor ama uyku testi yaptırıyoruz.
12:57Bir gece hastanede kalıp buna polisomnografi deniyor.
13:00Eğer ağır derecede bir uyku apnesi varsa sipap dediğimiz maske tek şeklinde cihazlar var.
13:07Onlardan öneriyoruz.
13:09Hafif ya da orta grupta olanlara kilo vermesini söylüyoruz.
13:12Onun için sağlıklı beslenip diyet ürünlerle beslenmesini.
13:17Onun dışında burun tıkalıysa burnamayatı yapıyoruz.
13:22Bir sürü işlemi var hocam ya.
13:23Damağı yukarı doğru asıyoruz.
13:25Bademcikleri alıyoruz.
13:27Oksijen alamıyorsa kişi oksijensizliğe bağlı kalp krizi riskini artırıyor.
13:32Allah korusun felç riskini artırıyor.
13:34Allah korusun.
13:35Tansiyonu artırıyor.
13:36Onun için şart.
13:38Evet.
13:38Nefes hocaya gidiyoruz.
13:39Bu kadar.
13:41Nefes duranı varsa tedavi etmekte.
13:43Tedavi gerekiyor.
13:44Hocam devam edelim mi?
13:46Ben kaldığım yerden devam edeyim.
13:47Yarım limonumuzu ilave ettim ben.
13:50Şöyle bir çay kaşığı kadar da kimyonumuzu baharatla tatlandırıyoruz.
13:55Olmazsa olmaz değil mi?
13:56Tabii ki bu olmazsa olmaz.
13:58Biraz tuz ilave edeceğim.
13:59Tuzunu biraz sembolik gibi diyebiliriz.
14:03Ve yine şöyle bu çok büyük bir yemek kaşığı olmadığı için şöyle iki kaşık bundan hatta şöyle bir iki buçuk da yapabiliriz bunu.
14:14Zeytinyağımızı hakiki zeytinyağımızı ilave edip.
14:17Sonra aslında tüm işlem bu kadar.
14:20Sonrasında robot yapmış olacak.
14:22Şöyle çalıştıralım robotumu.
14:33Humusumuzu çektik.
14:35Sunum kabımızla aldık.
14:37Ama süsleme işlemi tabii ki hocam yapacak.
14:39Buyurun hocam.
14:39Teşekkür ederim.
14:40Şöyle zeytinyağıyla yine biraz üzerinden zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz.
14:46Bu arada humusu dilerseniz çok az bir pancar rendeleyerek kırmızı yapabilirsiniz.
14:51Avokado ile karıştırarak yeşil de yapabilirsiniz.
14:55Biz bugün biraz daha standart klasik bir humus yapmış olduk.
14:58Şöyle kırmızı pul biberimizle de süslüyoruz.
15:04Ve çok az fıstık da ilave ediyoruz.
15:08Aslında bu kadar yeterli.
15:09İlave edilmese de olur ama böyle bir herkes zevkine göre.
15:12Maydanozla da süsleyebilirsiniz.
15:14Humusumuz yemeğe hazır.
15:16Tüm lezzetiyle.
15:17Çok güzel görünüyor.
15:18Elinize sağlık.
15:19Teşekkür ederim.
15:20Biz humusumuzu yaptık.
15:21Afiyet olsun.
15:28Çok güzel bir çorba yaptık.
15:42Hocamın ellerine sağlık.
15:44Diğer hocamız harika bir humus yaptı.
15:46Ben bu kadar güzel humus görmedim.
15:48Süslemesi çok özeldi.
15:49Çok kıymetliydi.
15:50Ellerinize sağlık.
15:51Ama biz ne dedik?
15:52Çok güzel bir bahar pilavı da ekleyelim buna.
15:54Evet.
15:55Merimizde bir bahar pilavımız olsun.
15:57Malzemelerimiz hazır söyleyelim.
15:58Neler var?
15:59Enginarımız var.
16:00Burada dereotu, kekik, soğan, pirincimiz hazır.
16:04Tereyağımız, zeytinyağımız, tuzumuz ve fıstığımız.
16:07Şimdi yağları eritirken ben malzemeleri doğrayacağım.
16:12Tamam.
16:12Ondan sonra başlayacağız.
16:13Ayşe hanım da bize yardımcı olacak.
16:14Tamam.
16:15O zaman hocam siz yağları ekleyin isterseniz.
16:17Tamam.
16:18Ben şimdi enginarları doğramaya başlıyorum.
16:20Haşladık mı hocam onları önceden?
16:22Evet.
16:22Öncesinde enginarları biraz kaynar suda haşladı.
16:25Şimdi küçük küçük doğruyorum.
16:27Bu özellikle pilav da bize lezzet verecek.
16:31Harika.
16:32Haşlandığı için de tabii sertliğe alınmış oldu.
16:34Şimdi Ayşe hanım bana yardımcı oluyor sağ olsun.
16:37Tereyağını koyduk.
16:38O eridi.
16:39Şimdi fıstık ekleyelim Ayşe hanım.
16:41Tabii ki.
16:41Şöyle bunu hepsini ekliyorum aslında.
16:44Siz bunu birazcık karıştırırsınız.
16:46Ben şimdi bu arada enginarlarımı doğrarken yetiştirmeye çalıştıracağım size.
16:51Ben şeyde sormak isterim.
16:56Cerrahi işlemler zor işlemler.
16:58Tabii pratiğiniz olduğu için belki bize zor geldiği kadarsa zor gelmiyordur ama.
17:01Yemek yapmakla ameliyat yapmayı kıyaslarsanız.
17:05Ameliyatı her gün yaptığımız için açıkçası o şu an bana çok daha kolay.
17:10Burası biraz daha zor geliyor bana.
17:13Ama bu iş de sevenler için zevkli ve keyifli olduğunu düşünüyorum açıkçası.
17:17Ama bizim bistürlerimiz çok daha küçük.
17:20Bu kadar değil Sevely Hanım.
17:23Sevely Hanım bu arada çok güzel kokuyor.
17:27Alerjisi olanlar biliyorsunuz bu kokuyu alamıyor.
17:30Burun tıkalı olduğu için kokuyu hissedemiyorlar.
17:32Mesela mutfakta yemek yanıyor diyelim ki o kokuyu almıyor bunun içerisinde.
17:36Gerçekten hayat kalitesini olumsuz etkileyen bir şey.
17:39Onun için burnumuz çok iyi nefes alması çok önemli bizim açımızdan.
17:45Hocam kavrulma işimi bayağı sürdü.
17:47Suyunu ekleyelim mi artık?
17:48Çok iyi olur suyunu koyalım.
17:52Biraz daha koyalım.
17:54Tamam.
17:57Ne yapıyoruz hocam?
17:58Bir kaşık kadar tuz ekleyelim değil mi?
18:00Evet, evet.
18:01Bir kaşık tuz.
18:03Kaynamaya başladıktan sonra biz bunu küçük göze alıyoruz değil mi Haşaf'cım?
18:07Hocam hazırladığı yeşillikleri ve enginarları ekleyeceğiz.
18:10Limon suyunu ekleyeceğiz ve sunuma geçeceğiz değil mi hocam?
18:12Evet, evet.
18:13Ben bu arada limonu sıkayım.
18:14Limonunu sıkıp öyle mi demlenmesini sağlayalım?
18:17Evet, evet.
18:17Tamam hocam.
18:18Tamam suyunu sıkıyorum.
18:20Pilava bir bakalım şimdi.
18:22Evet, gayet güzel görülüyor.
18:24Şimdi biraz suyu çekmiş.
18:25Şimdi limonu sıkıp koyayım mı?
18:26Evet, ekleyelim.
18:28Pilav deyip geçmiyoruz.
18:29Biz ne yapıyoruz?
18:30Onu bir 5 dakika demlenmesi için güzelce peçeteyle kapatıyoruz.
18:34En son demlenmiş haliyle malzemelerimizi ekleyeceğiz ve sunuma geçeceğiz değil mi hocam?
18:38Evet.
18:39O zaman 5 dakika sonra görüşmek üzere.
18:53Hocam pilav ne alemde?
18:55Şimdi bakalım Seyla Hanım.
18:56Evet, gayet güzel.
18:57Suyunu çekmiş şu an.
18:58Ben malzemelerimizi koymak istiyorum.
19:00Lütfen herkes görsün hocamın pilavını.
19:03Malzemelerimizi koyuyorum.
19:05Tam bir mahar pilavı.
19:06Evet, şimdi bunları yayalım şöyle biraz.
19:09Şimdi üstüne enginarlarımızı koyuyoruz.
19:12Şimdi kısık ateşte biraz suyun çekmesi için de bekleteceğiz.
19:19Ağzını kapatacağım.
19:21Pilavımız hazır mı hocam?
19:22Pilavımız hazır.
19:24Pilavımız da tamam oldu.
19:25Biraz da emlenmesini bekliyoruz.
19:27Sunumda karşınızdayız.
19:38Pilavımız pişti.
19:39Seyla Hanım şimdi.
19:40Ben size sunum kabımızı getirdim.
19:42Of, harika.
19:44Pilavımız çok güzel oldu.
19:45Ellerinize sağlık.
19:46Beraber yaptınız.
19:47Bahar pilavı çok teşekkür ederiz.
19:48Gerçekten bahar pilav oldu.
19:51Evde yapacak mısınız hocam?
19:52Evet, ilk işim bahar pilavı yapmak olacak.
19:56Tabii burası biraz daha farklı.
19:57Kameraların önünde pilav yapmak biraz zor tabii.
20:01Ama gördüğünüz gibi pilavım lap olmadı.
20:03Çok güzel oldu.
20:04Şimdi buna biraz limon da koyacağız.
20:07Biraz da zeytinyağı koyacağız söyleyene.
20:10Mutfakta iddialı olduğumu söyleyemem.
20:12Ama genellikle ameliyathanede daha iddialıyımdır Seyla Hanım bunu söyleyebilirim.
20:16Tabii sizin sayenizde bu yaştan sonra mutfağa da girmiş olduk.
20:19Teşekkür ederiz.
20:20Estağfurullah.
20:21İyi ki geldiniz ya.
20:22Çok memnun olduk hocam.
20:23Çok sağ olun.
20:23Gerçekten çok güzel, eğlenceli, çok güzel bir program geçti.
20:26Ben çok memnunum.
20:27Daha önce yemek programlarına davet edildiğimde ben katılmayı tercih etmemiştim.
20:31Ama burası gerçekten bir aile ortamında değil.
20:33Çok keyifli.
20:33Sağ olun.
20:35Hocam limon zeyst yapıyor şu anda ben daha ne söyleyeyim.
20:38Çok güzel oldu.
20:39Kokuyor değil mi?
20:40Evet evet.
20:41Biraz da şimdi zeytinyağı koyayım.
20:44Ilık da tüketebiliriz değil mi bunu?
20:45Evet bunu ılık da tüketebiliriz.
20:47Bence yaz sofralar için harika olmadı.
20:49Evet evet çok güzel.
20:50Afiyet olsun.
20:51Biz pilavımızı yaptık.
20:54Hocam ellerinize sağlık.
20:55Teşekkür ederiz.
20:56Çok sağ olun.
20:57Tebrik ederiz sizi.
20:58Sizin de ellerinize sağlık.
20:59İyi ki geldiniz.
21:00İyi ki bizimle oldunuz.
21:01Çok güzel bir program geçti.
21:03Gerçekten çok güzel ağırladınız.
21:04Çok teşekkür ederiz.
21:05Umarım izleyicilerimiz de beğenirler.
21:07Bizim mutfağınızda ağırladığınız için çok çok teşekkür ediyorum.
21:10Çok sağ olun.
21:10Mutfağımıza geldiniz.
21:12Mutfağımızda bizimle birlikte oldunuz.
21:14Biz teşekkür ederiz.
21:14Biz bu tarifleri yaptık ama bir konumuz daha var.
21:17Bence beklemede kalın.
21:18Harika tariflerle devam edeceğiz.
21:20Ama hocamın vakti olmadığı için, Ayşe hocamın vakti olmadığı için bugün bu kadarlık bizimle birlikte ederiz.
21:26Tekrardan teşekkürler.
21:27Biz teşekkür ederiz.
21:28Çok sağ olun.
21:28Çok sağ olun.
21:29Biraz önce misafirlerimizi yolcu ettik.
21:57Ama harika bir misafirimiz daha geldi.
22:00Bugün çekimlerimizde iki konuğumuz var.
22:02Konuklarımızdan biri Ahu Vüram Hanım Efendi.
22:04Herkesin çok yakından tanıdığı sosyal medya fenomenimiz.
22:08Hanımların örnek aldığı, harika ürünlerini giydiği, paylaştığı o özel insan bugün bizim mutfağımızda bizimle birlikte.
22:14Çok teşekkür ederim.
22:15Hoş geldiniz.
22:16Sefalar getirdiniz.
22:17Sağ olun efendim.
22:17Çok teşekkür ederiz.
22:18İyi ki geldiniz.
22:19Çok memnun oldum.
22:19Sağ olun.
22:20Çok ısrar ediyorduk katılsın diye ama bizi hiç kırmadı.
22:23Tabii ki gelirim dedi ve bizimle birlikte.
22:24Teşekkür ederim.
22:24Ne güzel.
22:25Sağ olun.
22:25Sağ olun.
22:26Biraz kendinize bahsedin.
22:27Ben 2012-2013 senesinde sosyal sorumluluk projeleriyle sosyal ağların en kuvvetli olan bugün günümüzde en kuvvetli gelen Instagram ağında başlattığım bir serüvenim bugünlere kadar geldi.
22:42Sosyal sorumluluk projeleri bunlar Kızılay, İHH gibi yardım kurum ve kuruluşlarıyla ortak hareketle güzel böyle otellerde hanımları bir araya getirdiğimiz güzel etkinliklerin, defilelerin, kermeslerin birçok organizasyonun olduğu
22:57programlar gerçekleştirdim.
23:00Çoğuna ben de katıldım.
23:01Evet, evet.
23:03Çok teşekkür ederim aynı zamanda.
23:04Destekleriniz hepinizin, hanımlarının birbirine desteği çok kıymetli.
23:07Çok kıymetli, evet.
23:08Bu şekilde daha sonra çok fazla bu işleri yapanlar oldu.
23:13Kardeşlerime emanet ettim diyebilirim bu sektörü.
23:17Biraz ara verdim.
23:18O verdiğim süreçte bir eksiklik vardı bana göre.
23:22Her modacının bir hikayesidir bu.
23:25Burada şu eksikliği hissettim.
23:28Kendi tarzına münhasır bir sanatçı gibi bir şeyi ortaya çıkarmak.
23:32Ben de tekstilde böyle işler yapmaya başladım.
23:35Kendi alanımda yani hanımların üzerimde beğendiği, çok giymeyi, çok arzu ettiği bazı tasarımlarımı artık ben de canım hanımlarla buluşturmayı bir şekilde başarmış oldum.
23:49Tekstile evrildim.
23:50Yani organizasyonlardan tekstile evrildim.
23:53Çok şükür çok güzel bir başarı yakaladık.
23:55Ne yapacaksınız bugün Hürrem Hanımcığım?
24:08Bugün size ben beyti yapacağım.
24:11Kebap beyti.
24:12Yani böyle hem çok kolay olduğunu.
24:14Aslında böyle çocuklar da gittikleri zaman lokantada bir restoranda çok seviyorlar.
24:19Çok keyifli, yemesi çok kolay.
24:21Aslında bunu acaba biz evde yapabilir miyiz?
24:25Dediğimizde çok basit ve çok kolay olduğunu görecekler.
24:28Bugün ben böyle bir şey yapayım istedim size.
24:30Hem farklı olsun hem de çok kolay olsun.
24:32Başlayalım mı?
24:32Ama anlatmaya devam edelim.
24:34Evet anlatmaya da devam edelim.
24:35Öncelikle kıymamız var.
24:37Ben ölçü vererek ilerleyeceğim ki hanımlar da rahat etsinler.
24:41400 gram dana hafif yağlı bir kıyma.
24:44Bunu boşaltıyorum hemen şöyle.
24:48Büyük geniş bir tabağa alıyorum.
24:50Hemen bir soğan.
24:53Kuru soğan içine doğruyorum sizlerle beraber.
24:57Şöyle ince ince.
24:59Ekran karşısında da bu işler kolay değil hanımlar.
25:02Yani evde çatır çatır yapıp bir yandan aynı anda tencereleri karıştırırken burada sadece bir soğanı doğramak bile zor olabiliyor.
25:14Çok rahat doğuruyorsunuz.
25:15Hiç zorlanmış gibi değilsiniz.
25:17Çok güzel maşallah.
25:18Gerçekten ekran çok başka.
25:20Evet biz sosyal medya fenomeniyiz.
25:22Yıllardır ekranlardayız belki.
25:24Şu anda günümüzün en sevilen ağlarından biri olan Instagram'dayız.
25:30Ama orası başka burası başka.
25:31Her zaman stüdyonun atmosferi çok başka oluyor biliyorum.
25:34Televizyon geçmişiniz de var.
25:36Tabii tabii evet.
25:36Çünkü ben bunu kaldırıyorum.
25:38Hanımlar şöyle çok ses yapmadan.
25:42Bir kaşık şöyle bir biber salçası atıyorum.
25:45Canım hanımlar.
25:46Bir çay kaşığı pul biber.
25:49Bir çay kaşığı kimyon.
25:51Bir çay kaşığı karabiber.
25:54Hepsini çay kaşığı ile yaptık.
25:56Tuzumuzu bir tatlı kaşığı kadar koyuyoruz hanımlar.
25:59Tuz daha fazla.
26:00Şimdi ben bunu yoğuracağım.
26:02Sarımsağımızı ne deleyelim?
26:03Doğrayalım ya da.
26:04Şöyle vuralım isterseniz üzerine.
26:06Daha kolay.
26:08İsterseniz şöyle de.
26:09Doğrayalım.
26:09Tamam.
26:11İki diş olsa lezzetli olur.
26:12Yine bir deş yapalım.
26:13Evet.
26:14Lezzetli olsun.
26:15Özenerek yapıyorsunuz.
26:16Çok dikkat ediyorsunuz.
26:17Şimdi birazcık yağ koyacağım ben.
26:19Tamam.
26:19Şöyle bir çay bardağı kadar koymanız şu an için yeterli.
26:23Çünkü yoğurmak için ihtiyacımız olan bu.
26:27Şimdi hemen bunu birazcık şöyle kaşık yardımıyla harmanlıyorum.
26:31Sonra elimle yoğuracağım.
26:32Sevgili Ülke TV seyircileri, hanımları.
26:36Bizleri hemen şu takılarımızı çıkarıp yoğurup geldikten sonra izlemeye devam edecekler.
26:425 dakika sonra karşınızdayız.
26:43Yoğurmaya başlayalım.
27:01Evet.
27:01Şöyle.
27:03Biraz hafif yağlı olması kıymanın, beytinin de tadını, lezzetini vermiş olur.
27:07Kebapta biliyorsunuz ki yağ çok önemli.
27:11Kendi yağı.
27:12Kuzu kıyması yapanlar da var ama biraz bana ağır geliyor.
27:16Hani böyle bir danayla daha güzel olacağını düşünüyorum.
27:20Evet.
27:20Yeter bu kadar.
27:22Yoğurmak.
27:23Yeterli.
27:23Evet.
27:24Tamam.
27:24Şimdi siz ellerinizi yıkayın.
27:26Yufkamızı açacağız ve içini dolduracağız.
27:28Ellerimizi yıkıp geliyoruz.
27:39Yoğurma işlemini gerçekleştirdik.
27:41Kıymamız hazır.
27:42Evet.
27:42Yoğurduk.
27:42Kıymamız hazır.
27:42Şimdi yufkalarımızı açıyoruz herhalde.
27:44Soğanımız, bütün baharatlarımızı koyduk.
27:46Şimdi yufkamızı açıyoruz.
27:47Açalım.
27:48O dışarıda yediğimiz beytinin en güzel halini evimizde yapıyoruz artık.
27:53İki adet yufkamız var.
27:54İlk bir adetini şu şekilde katlıyorum.
27:57Katlıyorum ama ben isterim ki şöyle sorun yaşamayalım.
28:01Kolay açılmasın.
28:02Şöyle yağla hafif şöyle bir fırçalama yapıyoruz.
28:06Çok hafif.
28:07Birbirini daha kolay tutsun diye.
28:09Çok hafif şöyle bir yağlama yapıyorum.
28:11Ama kafanızı karıştıracaksa hiç yapmasanız da olur.
28:13Çok düz böyle mantıklı olsun ki yapabilsinler.
28:18Benim en çok sevdiğim tarifler, Sevilay Hanımcığım böyle tarifler.
28:21Yani çok kafa teferruatı olsun istemiyorum.
28:24Daha kolay, daha çabuk, şipşak yapılabilecek günleri seviyorsunuz.
28:28Şimdi ellerimle tekrar dokunacağım.
28:31Önce bir hazırlayalım.
28:33Elimiz değmeden olmuyor.
28:35Olmuyor.
28:35Zaten lezzet enzimleri üç parmakta diyor ya Peygamber Efendimiz de.
28:40Evet.
28:40Orayı da kullanacağız ki anne elinden, şefkatinden hücrelerimiz vaydalansın.
28:46Evet.
28:47Şimdi kıvırıyoruz şöyle.
28:49Çok güzel bir şekilde.
28:51Güzel güzel.
28:51Çok güzel gidiyor.
28:53Evet.
28:54Böyle hafif biraz sıkı yapın.
28:56Kolay dağılmasın, açılmasın diye.
28:58Bir de bunun pişmesi var biliyorsunuz ki.
29:00İşçi güzel doldu mu bilmiyorum ama şu an inşallah oluyor.
29:04Çok güzel gözüküyor.
29:05Gidişat güzel.
29:07Fırına gelince kızaracak.
29:08Üstüne güzel bir yoğurt sos.
29:10Sivil Aya Hanımcığımız hep böyle pozitif maşallah.
29:13Gerçekten takdir ediyoruz.
29:15Ev sahipliği muhteşem.
29:16Allah razı olsun.
29:18Bizi böyle pozitif enerjisiyle hatalarımızı örtüyor gibi geliyor bana.
29:21Estağfurullah.
29:22Çok güzel oldu.
29:23Şimdi şöyle yapacağım.
29:25Şöyle velev keseceğim.
29:26bir ellerimi siliyorum şöyle bir kaymasın diye bıçak.
29:32Ramam'cığım kaç çocuğunuz var?
29:35Benim bir kızım var.
29:37Allah sağlık uzun ömürler versin.
29:39Hepimizin evlatlarına okuyor.
29:4322 yaşında oldu.
29:44Maşallah.
29:45Evet son senesi bu sene.
29:50Malzemeyi biraz fazla okuyunca ne güzel taşıyor.
29:52Güzel alıyor.
29:54Evet evet.
29:54Ama ben yine de şöyle şunu bütün yapalım isterseniz ya o bütün olsun.
30:02Şunu biraz kalın koyalım şöyle.
30:06Evet.
30:06İsterseniz şöyle çekeyim daha rahat edin.
30:10Olur mu?
30:10Tabii olur olur.
30:11Daha kolay olur.
30:12Buyurun.
30:13Hem anlatın hem yapalım.
30:15Evet.
30:16Şu şekilde diziyoruz.
30:19Bu çok kolay bir şekilde dizmiş olacağız.
30:22Ürünlerinizi hala satışlara devam ediyor mu?
30:24Tabii tabii devam ediyor.
30:25En çok hanımlar neyi tercih ediyorlar?
30:28Bonelerini çok seviyorlar.
30:29Bonelerimiz çok ümür.
30:29Evet.
30:30Çünkü bonelerimiz asla taklit değil.
30:33Tamamen kendi tasarımlarım.
30:35Hepsi tescilli.
30:36Resmi kayıtlı.
30:37Şimdi ikincisini yapıyorum hemen.
30:39Yapalım.
30:40Ve beraberinde tesettür mayom çok gidiyor.
30:44Tesettür mayomuzu biz çok farklı çalıştık.
30:46Sevilay Hanımcığım tamamen sade, siyah.
30:48Şey vardı sizde güzel bir böyle mayonun içine parayosu vardı.
30:51Evet evet.
30:52Çok güzel pelerinli var.
30:53Evet pelerinli.
30:54O da öyle tescilli.
30:55Çok güzel yaptık.
30:56Onu da hazırladık.
30:57Çok tercih ediyorlar.
30:58Çok seviyorlar onu da.
30:59Yeriniz nerede?
31:01Bizim yerimiz fişekhanede.
31:03Aynı zamanda şovrumumuz.
31:05Tabi uzun süredir artık tamamen bayilerimize ürün verdiğimiz için oradan devam ediyoruz.
31:12Biz direkt online devam ediyoruz şimdilik.
31:15Evet şimdi diğer yufkamızı da bu şekilde iki kat yaptım.
31:19Yanlarını katlayalım.
31:20Evet yanlarını katlıyoruz yine.
31:22Şu şekilde.
31:23Şimdi tekrar kıymamızı koyuyoruz.
31:25Kıyma biraz fazla mı aldım?
31:26Ne yaptım?
31:27Ondan mı kestik?
31:29Çok güzel kokuyor bu arada.
31:31İçindeki baharatlarından dolayı.
31:33Diver salçası da rengin çok güzel verdi.
31:35Çok.
31:36Tam bir kebap yapıyorum hanımlar.
31:38Sevilay Hanım'ın ve Ülke TV'nin izleyicileri gerçekten...
31:42Şanslıyız bugün.
31:43Evet bugün güzel bir gün oluyor inşallah.
31:46Bunu sizler hayattaki her şey gibi mutfağında hanımlar kendine göre yorumlayabilirler.
31:53Ben bunu tamamlayacağım bitireceğim ki bir daha dışarıda kalmasın harcımız.
31:58Çok güzel gözüküyor.
32:01Ellerinize sağlık.
32:02Kebapçı oluyormuşum.
32:04Mutfakta olduğunuz belli.
32:06Yeni mesleğim.
32:07Yapar mısınız?
32:08Kebapçılık da olur.
32:09Neden olmasın?
32:09Neden olmasın.
32:11Yani...
32:14Asla neden, niçin, olmaz demem.
32:18Her an her şeyi yapabiliriz.
32:19Hiç belli olmaz.
32:20Evet şuraya birazcık daha yağ.
32:22Aslında su da yapabilirsiniz hanımlar.
32:25Hangisi kolayınıza geliyorsa böyle kapatmak için.
32:27Evet, şimdi yine kesme işlemizi yapıyoruz.
32:47Çok güzel oldu.
32:49Evet, şimdi bunların üstünü yağlıyoruz yine üstlerine.
32:53Tereyağı birazcık ısıtıp zeytinyağıyla karıştırıp.
32:57Üstlerine de normalde koyabilirsiniz çıtır çıtır oluyor.
33:01Ama ben tereyağını zaten sosta kullanacağım.
33:05Üstüne de böyle güzel güzel yapacağım için.
33:08Şu an çok böyle koymasak da olur.
33:11Ama kullanabilirler.
33:13Evet, fırına hazır.
33:16Biz beytilerimizi yaptık.
33:17Şimdi fırına veriyor Ahu Hanım.
33:19Fırınımızı önceden ısıtmıştık.
33:23Şimdi doğrudan gönderiyoruz.
33:26Harika oldu.
33:27Beytimizi attık.
33:29Ama Ahu Hanım şöyle bir şey söyledi.
33:30Beytimizi bir 15 dakika pişerken yanında biberimizle domatesimizle servis edilmesi gerekiyor.
33:36Ayrı bir kapta.
33:36Ayrı bir kaba dolduracağız ve fırına atacağız onları da değil mi?
33:39Şimdi evet ayrı bir kapta şöyle küçük minik çeri domatesler daha güzel olacak.
33:45Şöyle içine atıyorum göz kararı.
33:47Şu kadar yeter.
33:49Şöyle bir iki tane de biber koyalım.
33:51Tamam.
33:51Böylece bunlar da hemen fırında biraz pişsinler.
33:55Biz beytimizi fırına koyduk ama eksikleri çok fazla.
34:11Güzel bir sosu var, yoğurdu var değil mi?
34:14Evet var var.
34:14O zaman başlayalım.
34:15Yani aslında çeşnilendirmek, lezzet katmak da bizim elimizde.
34:19Biraz zeytinyağı koyuyorum ben.
34:20Hakiki zeytinyağını kullanacağım.
34:23Şöyle.
34:23Gelirken bize kendi zeytinyağlarından getirdik.
34:27Biz şimdi bol bol bir rahat rahat zeytinyağını kullanıyoruz.
34:29Hakiki zeytinyağı.
34:30Evet.
34:30Ve tereyağı koyuyorum hanımlar.
34:33Bıçak yardımıyla yağımızı tavaya alıyoruz.
34:37Harika.
34:39Evet.
34:39Rendelediğimiz domates sosumuz.
34:44Beraberinde.
34:47Biraz tuzumuz.
34:49Evet.
34:50Şöyle bir diş sarımsak.
34:51Ben sarımsağı çok kullanırım galiba öyle.
34:54Bugün tek tek tarif ederken fark ettim.
34:57Sarımsak bence çok lezzet veriyor.
34:59Birazcık şöyle biber salçası alıyorum.
35:02Çok hafif.
35:03Sosu için hanımlar beytinin sosu için.
35:06Her şey göz kararı ama siz birer kaşık, ikişer kaşık kullanabilirsiniz.
35:10Sosun fazlalığını siz kendinize göre ayarlıyorsunuz.
35:15Birazcık kul biber rica edeceğim.
35:17Kul biber verelim hemen size.
35:19Çünkü lezzeti de çok önemli.
35:22Ekleyeyim mi?
35:23Öte yandan.
35:23Evet.
35:24Yeter.
35:25Öte yandan biraz maydanozumuzu hemen sosumuz pişerken sosumuzun geri kalan süslemelerinden
35:32olan en keyifli maydanozumuz.
35:37Şöyle üstüme serpiştireceğiz.
35:39Çok lezzetli olacak inşallah.
35:41Kokusu çok güzelse eminim lezzeti de çok güzeldir.
35:44İnşallah.
35:45Evet.
35:46Şimdi beytimizi alalım.
35:48Sosumuz pişmek üzere.
35:49O zaman beytiyi ben buraya getireyim mi fırından alıp?
35:51Olur lütfen.
35:51Tamam.
35:52Harika.
36:04Buyurun.
36:06Evet.
36:07Beytimiz çok güzel pişmiş.
36:10Harika bir.
36:11Siz bu kadar emek edersiniz de biz size güzel bir sunum kabı vermez miyiz?
36:16Bir beytiğne ile sunsak daha güzel olur.
36:18Oh oh mis gibi.
36:19Tam bir bakır kaplarda çok güzel olacak.
36:24Şimdi dediğim gibi mükemmel leğeçilik yapmıyoruz.
36:27Yapabildiğimiz gibi en güzel şekilde beytilerimizi şöyle alıyoruz.
36:33Şimdi buraya pilavımızı koyacağız.
36:51Evet.
36:52Daha pilavımız var.
36:53Evet.
36:54Bulgur pilavımızı ortaya koyacağız.
36:56Şöyle yanına bir tane daha koyayım.
36:57Güzel tereyağlı sosumuz hazır.
37:00Şimdi şunu burada biraz bekletiyoruz.
37:03Biz ne yapıyoruz?
37:04Pilavımızı yapmaya geçiyoruz.
37:05Çünkü neden?
37:06Yanına servis edeceğiz değil mi?
37:08Aynen öyle.
37:08Tam ortasına böyle harika bir sunum olacak.
37:10Beytilerimiz pişti.
37:12Şimdi sıra da pilavımız var.
37:13Hürrem Hanım harika bir de bulgur pilavı yapacak değil mi?
37:25Yapalım.
37:25Hadi başlayalım.
37:26Tereyağımızı koyuyoruz.
37:31Zeytinyağımızı koyuyoruz.
37:34Soğanımızı zaten doğramıştınız hazırcı.
37:37Evet.
37:38Şimdi soğanlı mı soğansız mı bulgur pilavı biliyorsunuz ki tartışılır.
37:45Tamamen zevk.
37:46Ben çok hafif şöyle çok az ama bir soğan kavuracağım ve biber salçamı kavuracağım.
37:58Biz çok soğan koyarız.
38:00Öyle mi?
38:01Çok yağlı ve çok soğanlı.
38:03Ama soğansız da yapılıyor galiba.
38:05Soğansız da yapılıyor evet.
38:07Kokusuyla insanı cezbediyor.
38:08Biraz da Ege'li olduğumuz için belki de artık Ege'nin tamamen kültürünü aldığımız için de ben de iki kültürün arasında sıkıştık böyle.
38:18Zeytinyağı da inanılmaz keyifli oluyor.
38:21Hakiki zeytinyağı özellikle.
38:24Kendi ürünleri var.
38:25Kendi ürünleri ile zeytinyağı.
38:27Evet.
38:28Sizleri de göndereceksin inşallah.
38:29Gönderecek.
38:29Hakiki zeytinyağı.
38:31Evet.
38:31Soğuk bergama, soğuk sıkım İzmir'den.
38:35Kavuruyoruz şu anda soğanımızı.
38:36Soğanımızı, bir yemek kaşığı kadar salçamızı kavuruyoruz.
38:42Şimdi hemen akabinde, evet şöyle bulgurumuzu ekliyoruz ve bulgurumuzu da harcımızla beraber kavuruyoruz.
38:52Tuzumuzu da atıyoruz.
38:54Göz kararı mı oluyor?
38:55Evet göz kararı.
38:56Tamam harika.
38:57Bir tatlı kaşığı diyebiliriz.
39:00Yine de ölçü isterse.
39:02Yine evlenen çiftler.
39:03Onlar için de çok kıymetli bu programlar.
39:05Çok güzel program gerçekten.
39:07Çok sağ olun.
39:08Çok teşekkür ederiz.
39:09Çünkü tamamen evde yemek yapmak, yemek çok güzel.
39:14Ama eksiğiyle, yanlışıyla bu mükemmeliyetçilik yapacağınız her işi kafanızda ve önünüze yarım bırakır.
39:22Bu olmadı deyip gençlerin toparlayıp o işi çöpe atmasına kadar götürebilir.
39:28Psikolojisi, insan psikolojisi gerçekten o mükemmeliyetçilikten çıktığı zaman mükemmel şeyler ortaya çıkıyor.
39:34Yanlışıyla, eksiğiyle, doğrusuyla önce insanın kendisini kabul etmesi gerekiyor.
39:41Bugün böyle oldu diyebilmeliyiz yani bazen.
39:44Devam etmeli.
39:45Devam etmek çok kıymetli.
39:47Bugün böyle oldu.
39:47Yarın daha iyisini yaparsın.
39:49Daha iyisini olur.
39:50Elin alıştıkça böyle boşaltıyorum.
39:53Hanımlar ben göz kararı, gençler göz kararı yapıyorum ama siz iki su bardağı su koyabilirsiniz.
40:01Bir bardak bulgura.
40:03Şimdi salçalı, soğanlı hazırlamış olduğumuz harcımızda bulgurumuzu kavurduk.
40:09Suyumuzu koyduk.
40:11Kapağını da kapatalım.
40:12Biz ne yapıyoruz o zaman?
40:13Pişmesini bekliyoruz.
40:1520 dakika sonra pişmiş haliyle sunun tabaklarını önünüzde olacağız inşallah.
40:19Beyti pişti.
40:34Pilav pişti.
40:35Şimdi ne yapıyoruz?
40:36Pilavımızı beytiyle buluşturuyoruz.
40:38Evet.
40:38Büyük bir zevkle aşama aşama geldiğimiz yolun sonundayız.
40:44Şimdi pilavımızı şu şekilde beytiyle buluşturuyorum.
40:49Pilavetimizin sunun tabağımızın tam ortasına yerleştirdik.
40:55Şu şekilde doldurduktan sonra biberlerimizi alıyoruz.
41:00Şöyle malzememizi ne kadar bol koyarsak o kadar güzel olur.
41:05Evet.
41:06Pişen domateslerimizi şöyle etrafa serpiştiriyorum hemen.
41:10Şimdi sosumuzu hemen alacağım.
41:18Evet sosumuzu önce yağını şöyle bir gezdiriyorum.
41:23Canım hanımlar.
41:24Sosyal medyada da hep hitap ettiğim zaman canım hanımlar derim Sevilla Hanımcığım.
41:28Ne kadar güzel ki.
41:30Biz de sizi öyle tanıyoruz zaten.
41:32Çok teşekkür ederim.
41:33Şimdi sosumuzu şöyle güzelce kenarlara bırakıyorum.
41:37Evet.
41:38Sonun bizim işimiz diyorsunuz.
41:40Sizlerle güzel oldu bugün.
41:42Şöyle hemen biraz maydanoz alıyorum.
41:47Şöyle hafif serpiştiriyorum.
41:49Biz beytimizi yaptık.
41:50Çok güzel bulgur pilavıyla sunun tabağını hazırladık.
41:53Hüram Hanım harika bir şekilde de süslemesini gerçekleştirdi.
41:56Yoğurdumuzu hazırladık.
41:58İsteyen ekleyebilir, isteyen ekleyebilir.
41:59Tabii ekleyebilir.
42:00Hemen şöyle de ufacık gösterebilirim.
42:04Şöyle bir parça şöyle alıp yanına koyup doğrudan bu şekilde de yiyebilir.
42:09O da sizin tamamen zevkinize bağlı.
42:12Hüram Hanım iyi ki burada.
42:14Çok güzel bir süsleme gerçekleştirdi.
42:17Haftaya yeni bir misafirle yine bu mutfakta sizleri bekliyoruz.
42:21Hoşçakalın.
42:22Hoşçakalın.
Önerilen
39:23
|
Sıradaki
55:11
46:14
40:28
45:51
44:34
44:52
47:38
43:38
41:19
46:27
50:45
40:54
40:08
43:56
44:34
37:59
56:24
43:41
50:41
49:29
46:49
42:40
42:17
45:10