Quelles sont les fleurs comestibles ?

Sud Radio

01/06/2025

Avec Valérie Chansel, Responsable des pages jardin du Chasseur Français

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00:00Sud Radio, tous au jardin.

00:03Avec ce matin Valérie Chancel, responsable des Pages Jardins du Chasseur français.

00:07Bonjour Valérie.

00:08Bonjour Laurence.

00:09Alors ce matin...

00:11Oui, la campagne française dont parlait Sandrine, c'est très chasseur français ça aussi.

00:14Ah bah ça c'est moins qu'on puisse dire.

00:16Avec vous ce matin, on va parler de fleurs comestibles et de gâteaux d'anniversaire.

00:20Parce que vous avez un événement très particulier à fêter, c'est les 140 ans du chasseur français.

00:25Dingue, 140 ans.

00:26Oui, 140 ans, donc nous sommes 4 ans plus vieux que la tour Eiffel.

00:31C'est une autre questionnette, elle était nous.

00:35Parce que la tour Eiffel c'est 1889 et nous c'est juin 1885.

00:40Donc à cette occasion, toutes les rubriques du chasseur français se sont replongées,

00:44on s'est tous replongé dans les archives.

00:47Donc aussi bien au niveau de la chasse, de la pêche, du jardin, de la nature, du pays, de la maison.

00:53Parce que le chasseur français, on ne le répétera jamais assez, n'est pas un magazine de chasse,

00:59mais le magazine de la ruralité.

01:01Et c'est un magazine qui a quand même, rappelons-le, permis la naissance de 4,5 millions de bébés.

01:07Avec les fameuses petites annonces du chasseur français.

01:09Ah oui, drôle.

01:10Depuis sa création, avec toutes ces petites annonces qui ont été publiées après les guerres,

01:17pour repeupler les campagnes, pour mettre en relation les gens qui vivaient à la campagne.

01:21Et bien aujourd'hui, voilà, 4,5 millions de bébés.

01:24Un magazine qui allie la tradition et la modernité, dont nous sommes tous très fiers.

01:29Voilà. Alors pour cette occasion, vous avez concocté un projet de terrasse avec plein de potés.

01:35Est-ce que vous pouvez nous expliquer le concept ?

01:37Ah oui, moi j'avais la vision du gâteau d'anniversaire, voilà, pour les 140 ans du chasseur français.

01:43Donc sur une belle terrasse.

01:44Alors cette terrasse, je l'ai installée en bordure d'un jardin.

01:48Donc il y a à la fois des potés pour la terrasse,

01:50et à la fois des plantes de pleine terre tout autour.

01:53Alors j'ai créé des îlots de végétation avec toutes ces potés de plantes comestibles,

01:59de façon à avoir des plantes, des potés dans lesquelles on peut venir piocher des plantes

02:05pour décorer ces salades, pour faire des glaçons fleuris,

02:09pour décorer les pâtisseries, les gâteaux, les desserts en été.

02:13Et des îlots qui permettent de cadrer aussi une jolie vue sur le jardin,

02:16avec une arche pour pouvoir rentrer,

02:18pour vraiment que cet espace terrasse soit considéré comme une pièce de vie supplémentaire en plus.

02:24Voilà, alors on a deux petites minutes, je viens de vous le dire.

02:26Ma chère Valérie, je sais que vous êtes assez bavarde,

02:28donc vous avez choisi et sélectionné quelles plantes.

02:32Alors, vite fait, alors Capucine, goût poivré, on l'appelait le cresson des Indes,

02:38donc super dans les salades.

02:39La variété Purple, un peu rare que les gens ne connaissent pas,

02:43elle monte à 1,20 m, donc on peut la palisser sur les arches.

02:45Elle est superbe, elle est rose, violacée.

02:47Vous avez l'agastache doré golden jubilé qui est magnifique.

02:50Les grands chefs adorent en mettre, utiliser ses feuilles et ses fleurs pour les desserts.

02:56Donc des jolies fleurs violettes et puis un feuillage qui est doré.

03:01Vous avez les cosmos que vous pouvez encore semer ce week-end, là.

03:04C'est les derniers moments dont les pétales ont une saveur sucrée.

03:09Les roses trémières qu'on va déposer à plat sur les tartes, magnifique.

03:12Il faut juste retirer le petit calice vert à la base des corolles.

03:16Et en plus, ça adoucit la gorge, les roses trémières.

03:19Les roses accristallisées dans du sucre ou alors dans les glaçons fleuris.

03:23Vous avez les épis de lavande officinale.

03:26Pas le lavandin, la lavande super dans les glaçons.

03:28Vous avez la bourrache, la bourrache géniale.

03:30Un petit goût de concombre.

03:31Une étoile bleue qui est très graphique.

03:35Vous avez les soucis, les violettes cornues, le bégonia cuculata, l'œillet milliardise.

03:40Alors pour la ciboulette, si vous passez votre amoureux, vous évitez.

03:44La fleur est très jolie, un joli pompeau rose.

03:46Elle se mange, mais après, elle a un goût d'ail.

03:48Ah bon ?

03:49Ça se mange, mais ça a un goût assez fort.

03:54Il n'y a pas qu'elle qui se mange.

03:56Voilà.

03:57Les œillets aussi, me semble-t-il.

03:59Vous en avez parlé ou pas ? Je ne me souviens plus.

04:01Oui, alors les œillets, c'est pour les salades, les boissons, les gâteaux.

04:06C'est les œillets milliardises.

04:07Ils ont une saveur sucrée et légèrement épicée,

04:09avec des notes de muscade et de clous de girofle.

04:12Voilà, une dernière petite plante sur la terrasse à nous recommander.

04:15Qui dit gâteau ?

04:16Bon, là, ce n'est pas pour les fleurs.

04:17J'ai mis des petits fraisiers grimpants, donc Mont-Everest.

04:21Un petit tipi, trois tuteurs, une grosse potée.

04:24On n'enterre pas trop le cœur du rosier pour qu'il respire.

04:27Et puis, ça vous permet d'avoir des petites fraises très décoratives sur la terrasse.

04:32C'est très sympa.

04:33Et puis, les enfants pourront les piocher comme ça au fur et à mesure de leur croissance pendant l'été.

04:38Voilà.

04:38Et encore, joyeux anniversaire.

04:40140 ans, ce n'est pas rien.

04:42Et le numéro spécial de juin, qui est donc forcément déjà en kiosque.

04:46Ah, c'est ça, déjà en kiosque.

04:48Oui.

04:48Voilà, merci beaucoup Valérie Chancel, responsable des Pâtes Jardins, des Chasseurs français.

04:53On se retrouve très bientôt.

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