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TVTrascrizione
00:00Nella preparazione del pesto l'unica difficoltà è miscelare gli ingredienti.
00:05Eccovi invece gli ingredienti per farlo per quattro persone.
00:11Lavate le foglioline di basilico e asciugatele in una centrifuga.
00:15Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a pezzetti.
00:30Se non avete il classico mortaio di marmo con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, potrete comunque usare un mixer o un frullatore.
00:40Nel boccale del frullatore versate le foglie del basilico, poi versate l'olio ed i pinoli, gli spicchi d'aglio e infine regolate di sale.
00:52Tritate bene e dopo aggiungete i due formaggi già grattugiati e frullate ancora a media velocità e da lungo.
01:00Il pesto è pronto. A questo punto se risulta granuloso ma morbido.
01:18Se la salsa risulta troppo secca, aggiungete dell'olio.
01:21Se la salsa è troppo fluida, versate ancora del formaggio e dei pinoli per addensarla.
01:30Il vostro pesto è perfetto.
01:38Ora è pronto per essere utilizzato per una pasta gustosa, cotta assieme a patate e fagiolini.
01:44Come vuole l'usanza genovese.
01:46Come vuole l'usanza genovese.