No Dia Dia Rural desta quarta-feira (28), o jornalista Otávio Céschi Junior entrevista no Assunto de Primeira o CEO do Beefpoint, Agrotalento e Aceleradora Alpaca, Miguel da Rocha Cavalcanti.
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NotíciasTranscrição
00:00Bem, hoje com o senhor do Beef Point, agrotalento e aceleradora opaca, o Miguel da Rocha Cavalcante.
00:08Olá, Miguel. Bom revelo. Tudo bem?
00:11Olá, Tavinho. Bom estar aqui com você.
00:13Bom estar com você para a gente falar aí da viagem técnica para os Estados Unidos,
00:18que está de volta em uma nova edição e, dessa vez, o destino é Kansas e Nebraska.
00:24Conta para a gente um pouquinho dessa viagem.
00:26Kansas e Nebraska são dois dos estados americanos que mais está crescendo a pecuária,
00:33onde a pecuária de corte mais cresce, onde tem escala, onde tem tecnologia,
00:39onde tem universidades e centros de pesquisa lendários.
00:45O Clay Center, que é um dos lugares que se pesquisa genética nos Estados Unidos,
00:48que é muito, muito famoso. Eu me cresci ouvindo falar do Clay Center.
00:53Então, pela primeira vez, a gente vai fazer uma viagem para o Nebraska e para o Kansas.
00:57E eu estou muito animado, porque tem muitos lugares que eu não conheço ainda,
01:01lugares que eu só ouvi falar e a gente fez uma programação muito completa e detalhada
01:05para conhecer o melhor do melhor da pecuária de corte nesses dois estados.
01:10Bom, são dois estados tradicionais aí dos Estados Unidos, né, na pecuária.
01:15Eles têm características próprias, diferentes, algumas coisas que você pode destacar, Miguel?
01:20Sim, olha só, tem uma característica de fazendas menores, né, fazendas mais com a realidade brasileira.
01:30O Kansas e o Nebraska também tem uma produção de grãos, então se parece mais, por exemplo,
01:38que o Texas, por exemplo, que é muito seco, muito árido, né?
01:44Então, parece mais com a realidade brasileira.
01:46A gente vai ver mais silagem de milho, silagem de grão úmido.
01:51A gente vai ver uma realidade muito mais parecida com a brasileira em sistema de produção.
01:57E uma coisa que chama muito a atenção nos Estados Unidos é a escala, né?
02:01As coisas são grandes, né?
02:03O médio lá é o gigante brasileiro, né?
02:07Então, a gente vai ver operações que funcionam com uma escala muito maior.
02:10Um frigorífico grande nos Estados Unidos abate 5, 6, 7 mil cabeças por dia, né?
02:17Então, tem uma escala, uma velocidade, uma necessidade de sistema, de processo, de rotina
02:24muito maior do que aqui no Brasil.
02:26E com isso a gente pode aprender muito com eles,
02:28vendo o que eles estão fazendo de difícil e de diferente em escalas,
02:34em velocidades maiores que a nossa.
02:35E aí, com isso, a gente consegue aprender e entender o que está acontecendo
02:39e trazer exemplos para a gente.
02:42E uma curiosidade em matéria de raças, o que é que eles têm mais lá no Kansas e no Nebraska?
02:49Kansas e Nebraska, como nos Estados Unidos como um todo, né?
02:52Onde não é tão quente, você vai ver majoritariamente angus, né?
02:57A grande raça americana hoje é o angus.
03:00Bem no sul do Texas, você vai encontrar animais com outras raças,
03:05mas o que a gente vai ver principalmente é a raça angus.
03:09Inclusive, tem fazendas muito famosas, né?
03:12Grandes selecionadores de angus nesses dois estados.
03:16Então, o coração aí dos Estados Unidos, o angus cresceu muito nos últimos anos.
03:20É claro que ainda existe muito érefor, ainda existe muito cimental
03:24e existem muitas cruzas com o angus.
03:27Uma característica muito interessante do mercado americano
03:30é que a carne mais famosa dos Estados Unidos é a carne angus, né?
03:36A marca da associação de criadores de angus,
03:39que se chama Certify Angus Beef, que é a carne angus certificada,
03:43aqui no Brasil é uma certificação, é um selo.
03:45Lá nos Estados Unidos é uma marca mesmo.
03:47E a dona da marca é a associação.
03:49Essa é a maior marca.
03:50É a marca mais famosa, é a marca que foi criada em 78.
03:53Vai fazer 47 anos esse ano, a marca.
03:56Então, toda a genética americana está baseada em angus.
04:01Do mesmo jeito que toda a genética brasileira está baseada em Nellore.
04:04Então, você vai ver muitas cruzas, mas sempre com o angus como base.
04:10Então, você tem o Ultra Black, que é o Brangos com angus.
04:14Você tem o Simangus, que é o Cimental com angus, né?
04:18Sempre buscando fazer uma carne com padrão angus,
04:23com a pelagem preta do angus,
04:26porque é um classificador aí para o programa de qualidade de carne nos Estados Unidos,
04:31e com mais eficiência, com mais ganho, com mais peso.
04:35Outra coisa muito interessante que está acontecendo nos Estados Unidos é,
04:38por conta dos altos custos de reposição, alto preço do bezerro, né?
04:44A gente está num ciclo de alta nos Estados Unidos e com uma demanda muito reprimida
04:49e uma oferta muito pequena, você tem um aumento do peso de abate.
04:56Então, a gente está vendo hoje animais sendo abatidos muito jovens,
05:00um sistema muito intensivo com mais de 30 roubas.
05:04A gente está vendo carcaças pesando aí mais do que 450 quilos de carcaça.
05:10É uma coisa muito interessante que tem a ver com tecnologia,
05:14tem a ver com o mercado e tem a ver também com essa busca por se produzir mais,
05:22por atender a oferta americana e mundial de carne, mesmo com o rebanho reduzido.
05:28Você acabou respondendo a minha próxima pergunta,
05:30que eu ia perguntar se esse animal, se esse angus de lá tem características diferentes do nosso daqui.
05:35Mas eu já vi, você já respondeu, geneticamente é um animal que produz mais,
05:40tem um volume maior.
05:42Ô, Miguel.
05:43Sim, tem uma coisa diferente que é o seguinte,
05:46o melhor angus para o Brasil é um angus que é mais gordo do que o melhor angus americano,
05:54porque a gente não leva o animal a 30 roubas, né?
05:57Então, se você leva um animal a 20 roubas e depois tenta levar ele a 30 roubas de peso final,
06:03esse animal que está gordo com 20 arrobas, com 20, com 30 roubas ele está absurdamente gordo, né?
06:10E esse animal de 30 roubas gordo no padrão americano, com 20 arrobas ele ainda tem muita caixa.
06:15Isso é uma coisa que, por exemplo, por isso que o cruzamento de cimental com angus
06:20vem crescendo nos Estados Unidos.
06:23Outra coisa que aconteceu por tabela,
06:25Quando eu morei nos Estados Unidos, em 99 e 2000,
06:283% da produção de gado terminado em confinamento classificava como prime,
06:36que é a carne mais alta qualidade, com mais marmoreio.
06:40Hoje, esses 3% virou 20%, Tavinho.
06:43Porque o peso aumentou, a qualidade aumentou, a genética aumentou, a nutrição aumentou,
06:48E aí hoje, 20% da produção de gado confinado nos Estados Unidos classifica como prime,
06:55que é uma carne muito saborosa, muito macia, com muito marmoreio,
07:00uma carne mais gorda, deliciosa, e era uma coisa ultra rara,
07:05hoje já tem 20% da produção.
07:06Bom, a viagem acontece entre os dias 25 de outubro e 2 de novembro agora desse ano,
07:13Kansas e Nebraska.
07:14E aí, para a gente fechar, quem pode participar, por que participar, como participar?
07:20Ótima pergunta, Tavinho.
07:22Olha só, essa viagem é pensada para você desenvolver e aprofundar a sua cabeça e a sua visão de dono.
07:31Você ter visão de longo prazo, você assumir o comando da sua fazenda,
07:36você revisar a estratégia do seu negócio, você ver as novas tecnologias, as mudanças.
07:42Então, ela é adequada para quem está, para quem é o dono da fazenda,
07:46para quem é o sucessor da fazenda, ou seja, o dono de amanhã,
07:50e para quem é o gestor da fazenda, quem está tocando o negócio.
07:55Inclusive, uma das coisas mais interessantes dessa viagem, Tavinho,
07:58é que a gente tem cada vez mais famílias fazendo isso.
08:02Marido e mulher, pai e filho, pai e filhos.
08:05E nessa última viagem agora que a gente fez, no final de abril,
08:08a gente teve uma família que foram três gerações.
08:11O avô, a filha e dois netos, uma neta e um neto.
08:17E aí, com isso, o que acontece?
08:19Quando você está em família, essa viagem se transforma num grande momento de reflexão,
08:26de aprendizado, de alinhamento, de construção de harmonia
08:31e de construção de planos de longo prazo da família em conjunto.
08:36Então, eu vi, voltando de lá, os pais e filhos voltando muito mais integrados,
08:41muito mais alinhados, muito mais sabendo qual é o papel de cada um,
08:46com uma visão de futuro muito mais alinhada,
08:48com uma vontade de trabalhar num negócio muito maior,
08:52com um entendimento de que precisa aprender,
08:55de que precisa estudar, de que precisa trabalhar.
08:56Porque o americano trabalha.
08:58O americano, você chega na fazenda de um americano,
09:00você vai cumprimentar, vai dar um aperto de mão nele.
09:03A mão dele é mão grossa, a mão, tipo, tem, é calejada, assim, né?
09:07Então, tem uma cultura de trabalho muito interessante.
09:11Então, isso é uma das coisas que mais alegra a gente,
09:14é ver as pessoas tirarem uma semana, você falou,
09:17é 25 de outubro a 2 de novembro.
09:19É exatamente uma semana.
09:20Você sai aqui no sábado, passa a semana toda com a gente,
09:25no outro domingo você vai estar aqui de volta.
09:26Então, na segunda-feira você já está trabalhando normal,
09:29na sexta-feira, antes de viajar, você trabalha normal.
09:31É uma semana do seu ano que você tira para pensar a longo prazo,
09:35para olhar estratégia, para olhar algumas tecnologias,
09:38para olhar mudanças.
09:39E se você fizer isso em família,
09:42isso é uma coisa muito, muito profunda e especial.
09:45Legal, Miguel.
09:45Então, deixa o endereço de internet aí para quem está interessado,
09:49e eu sei que muita gente está e vai participar.
09:52Quantas vagas vocês têm?
09:55Olha, a gente tem, a gente vai com no máximo 30 pessoas, né?
09:59Um grupo bem pequeno, né?
10:00A gente viaja junto, as pessoas ficam super amigas e próximas
10:04nessa uma semana.
10:06A primeira viagem que a gente fez foi em 2012, né?
10:10A primeira viagem para os Estados Unidos foi em 2013.
10:12Esses grupos ainda são amigos, né?
10:15Ainda se conversam, ainda trocam.
10:17Tem sociedade que começou nessa viagem,
10:20tem um software que hoje existe de gestão de fazenda,
10:24que se chama iRancho.
10:25Os dois sócios se conheceram na viagem, né?
10:28Fizeram amigos, depois ficaram sócios.
10:31E uma coisa que já aconteceu também,
10:33já saiu até casamento nessa nossa viagem aí,
10:37mas isso eu não prometo para ninguém
10:38que vai sair casamento nessa próxima, não.
10:40Tá bom?
10:41Então, não dá para garantir isso.
10:44O link para saber mais informações é
10:46beefpoint.com.br barra USA USA, né?
10:51Se você acessar o beefpoint.com.br direto,
10:53vai ter uma tela lá que você clica
10:56e tem o link para você acessar também.
10:58Obrigado, Miguel.
10:59Beefpoint.com.br.
11:00Ok, muito obrigado pela participação.
11:02Boa viagem, bom evento para vocês.
11:04Um abraço, obrigado.
11:05Um abraço.
11:05Obrigado.
11:06Obrigado.