晩酌の流儀３ 第4話 「980円うなぎのフルコース」

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00:00Kuretō

02:49Okay.

03:19You're welcome.

03:20It's all good.

03:24Yuki-san, are you okay?

03:54Yuki-san, are you okay?

04:24Yuki-san, are you okay?

04:54Yuki-san, are you okay?

05:24Yuki-san, are you okay?

05:26Yuki-san, are you okay?

05:31Yuki-san, are you okay?

05:33Yuki-san, are you okay?

05:35Yuki-san, are you okay?

05:37Yuki-san, are you okay?

05:39Yuki-san, are you okay?

05:45Yuki-san, are you okay?

05:47Yuki-san, are you okay?

05:51Yuki-san, are you okay?

05:53Yuki-san, are you okay?

05:55Yuki-san, are you okay?

05:59Yuki-san, are you okay?

06:01Yuki-san, are you okay?

06:05Yuki-san, are you okay?

06:07Yuki-san, are you okay?

06:09Yuki-san, are you okay?

06:11Yuki-san, are you okay?

06:13Yuki-san, are you okay?

06:15Yuki-san, are you okay?

06:17Yuki-san, are you okay?

06:19Yuki-san, are you okay?

06:20Yuki-san, are you okay?

06:21Yuki-san, are you okay?

06:22Yuki-san, are you okay?

06:23Yuki-san, are you okay?

06:24Yuki-san, are you okay?

06:25Yuki-san, are you okay?

06:26Yuki-san, are you okay?

06:27Yuki-san, are you okay?

06:28Yuki-san, are you okay?

06:29Yuki-san, are you okay?

06:30Yuki-san, are you okay?

06:31Yuki-san, are you okay?

06:32Yuki-san, are you okay?

06:33Yuki-san, are you okay?

06:34Yuki-san, are you okay?

06:35Yuki-san, are you okay?

06:36Yuki-san, are you okay?

06:37Yuki-san, are you okay?

06:38Yuki-san, are you okay?

06:39I'm a bit nervous.

06:41I'm nervous.

06:43I've been working hard.

06:47I've been working hard.

06:59I've been working hard for a long time.

07:03I've been working hard for a long time.

07:07芸術家やアスリートにも同じ悩みを持つ方は多くいます。

07:29仏教にはほうげという教えがあります。

07:37ほうげ、投げ捨てろという意味です。

07:46執着は人を道に迷わせます。

07:54一度いつもの晩酌を離れてごらんなさい。

07:59距離を置くことで見えてくるものもあるでしょう。

08:04住職さんのお話で心が少し軽くなった。

08:09午後休をとって座禅に行ってよかった。

08:13住職さんのお話で心が少し軽くなった。

08:22午後休をとって座禅に行ってよかった。

08:25居酒屋お探しじゃないですか。

08:3019時までアルコール半額やってます。

08:34住職さんの言う通り。

08:37一度いつもの晩酌とは距離を置いたほうがいいのかもしれない。

08:42じゃあ、どうぞ。

08:45一人です。

08:48奥の空いてる席で。

08:50はい。

08:55今日はここで一杯飲んで帰ろう。

09:00家での晩酌はしばらくお休みだ。

09:03はい、こちらメニューと注文はタッチパネルでお願いします。

09:07はい。

09:08みんな揃った?

09:12揃った!

09:13揃った!はい、いくよ!

09:14はい、頑張っ!

09:17頑張っ!

09:18頑張っ!

09:19頑張っ!

09:21いいのよ。

09:22心配しないで。

09:25えっ?

09:26はい、ここ、新しいグラスを置いておくよ。

09:32ありがとうございます。

09:33あ、ノーグラス。

09:37いいのよ。

09:39冷えてなくても。

09:41今日はいつもの晩酌じゃない。

09:44はい、おどうしね。

09:49あの料理。

09:53いいのよ。

09:55料理は、なんでも。

09:58ねえねえねえ。

10:00つまみ、適当でいいよね。

10:02適当?

10:03いいのよ。

10:05今日は適当で。

10:06適当で。

10:08うわよ。

10:09ちょっと。

10:10あわわよ。

10:11いいのよ。

10:12読めれば、なんでもよくない。

10:14いいのよ。

10:19いいのよ。

10:20いいのよ。

10:21よくない。

10:22見えたよね。

10:23いいのよ。

10:24いいのよ。

10:25いいのよ。

10:26いいのよ。

10:27いいのよ。

10:28見えたよね。

10:34注文、お決まりですか。

10:38ごめんなさい。

10:40失礼します。

10:41えっ。

10:43バカ。

10:44私のバカ。

10:46やっぱり私は、自分らしくこだわる料理が、大切に飲むお酒が好きだ。

10:52作りたいものがたくさんある。

10:542000個くらいある。

10:56きっと今日のどこかにヒントが。

10:58お姉さん、いい魚入ってる。

11:00いい魚入ってる。

11:01ああ。

11:02ゾーン入っちゃってるわ。

11:11ほうげという教えがあります。

11:20土曜のうしのい記念、うなぎの解体賞。

11:24いかがですか。

11:25あら、ね、解体賞ですって珍しいわね。

11:28お集まりください。

11:30はい。

11:31それでは、今から私がこちらうなぎを解体したいと思います。

11:34はい。お期待ください。

11:36よっし。

11:37これ。

11:38おっ、よっし。

11:40あっ。

11:41頑張って。

11:42どうしたら。

11:43どうしたら。

11:44何だってよー。

11:45ちょっと。

11:46何だこいつ。

11:47うっ。

11:48よっしゃ。

11:49えっ。

11:50何だこいつら。

11:51ちょっと。

11:52いつまでどういうのよ。

11:55はい。

11:56えー。

11:57うっ。

11:58うっ。

11:59ちょっと。

12:00ちょっと。

12:01ちょっと。

12:02これを消えてください。

12:03はい。

12:04おーっ。

12:05お客様。

12:06おーっ。

12:07お客様。

12:08おーっ。

12:10おーっ。

12:11おーっ。

12:12おーっ。

12:13おーっ。

12:15Oh, my friend!

12:17Oh!

12:29What's that?

12:31What's that?

12:35I'll give you a bag for this one.

12:39Oh, my friend!

12:41こちらにもう少し高級なものもございますがいや私はこちらでかっこいい私もいただこうかしらさあ土曜の後ろにですよはいはい皆さん

13:05時間がないので今日は冷凍庫に

13:16大変な一日だったが無事に

13:27ただいま

13:30お手軽値段のうなぎを今日はとことんおいしく食べよう

13:36まずお湯を沸かして小さめのざるでお茶を濃いめに煮出していく

13:43そしてなんとこのお茶でうなぎを煮込む

13:48この工程によってうなぎの臭みがなくなり一気に高級うなぎへと様変わり

13:54この間にうざくとやながわの準備

13:57きゅうり、みょうが、しょうがは千切りにしておき

14:02やながわに使うごぼうはささがきにして水にさらしておく

14:0910分ほど煮込んだうなぎはボウルに取り出してよく洗い

14:16キッチンペーパーで水気を拭き取る

14:22さらに温かいタレをかけてうなぎに味をつけていく

14:29優しくまな板に移して食べやすいサイズにカット

14:34最後に山椒をかける

14:433000円のうなぎはなかなか手を出しにくいが

14:47980円でもこのひと手間を加えればそれに匹敵するおいしさになる

14:53うなぎのやながわ風

15:02砂糖を入れた甘めのめんつゆを入れて

15:05ごぼうのささがきと一緒に煮ていく

15:10その間に長芋をすりおろして卵と混ぜ

15:15ふわふわのとろたまを作る

15:20鍋が沸騰したらとろたまを加えてうなぎと蜜葉を乗せる

15:25やながわという名前の由来はたくさんあるみたいだが

15:28いつも通りおいしければなんでもいい

15:33先ほど切っておいたきゅうり、生姜、みょうがにうなぎを加え

15:38とさずであえる

15:47山椒もかけたらうざくの完成

15:52うつくしい

15:58これぞまさに日本食の最高峰

16:01このけいしきをのせるためにインスタをはじめたいぐらいだ

16:05ここにも山椒をかけたら

16:09完成だ

16:14いただきます

16:33いただきます

16:37あ

16:52あ

16:54あ

16:57あ

16:59あ

17:02あ

17:05Wow, I'm so happy.

17:17I don't think I'm thinking about it.

17:20I'm going to enjoy it.

17:26The first course of the U-Nagi.

17:28First, U-Zaku.

17:35It's good. It's good. It's good.

17:42U-Nagi.

17:49ウナギと薬味がオスでしっかりとまとまっている。

17:58次はかば焼き。

18:08次はかば焼き。

18:18この食べ方を教わった時、正直半信半疑だったが、今改めて思う。これは間違いない。

18:31皆さん、騙されたと思ってぜひお試しあれ。

19:09正直、居酒屋に柳川風とあったら必ず頼むほど、私はこの味が好きだ。

19:33来世はぜひ柳川という苗字に生まれたい。

19:39私はこの味が好きだよ。

19:54よし、そろそろあれも準備しよう。

19:57これがないと土曜の牛の日は終われない。

20:18締めのうなぎ茶漬けだ。

20:19幸せだ。

20:44私は一体何に悩んでいたんだろう。

20:48はぁ…

20:58はぁ…

21:00自分がおいしいと思うものを一生懸命作ってしっかりと味わうやっぱり私の晩酌はこれに尽きる

21:24さーて

21:54ユーズ

21:58ディング

22:02ディング

22:06ディング

22:08ディング

22:14ディング

22:50I'm sorry, everyone.

22:52I'm sorry.

22:53I'm sorry, everyone.

22:55I'm sorry.

23:00Hello.

23:01I have no excuse.

23:03I'm sorry.

23:05I have no excuse.

23:10What?

23:11I'm sorry for the work of the Mieuki,

23:13you're doing all of your work.

23:15It's like you're doing all the work.

23:20海野さん、私こそお任せしてすみませんでした。

23:26え?

23:27私が引き継ぎます。

23:40すごい。

23:41美雪さん。

23:44じゃあ、お言葉に甘えて私は号泣を。

23:47どうぞ。

23:48え?

23:49海野さんはいつも休んでるようなものなので。

23:53そういうことをやると休みたくなくなるな。

23:56あっ!

23:57大事な仕事があったんだ!

24:03このペースだと過去一の仕事量がこなせそうだ。

24:06今日もバリバリ仕事していい晩食を迎えよう。

24:10パーティーの誘惑を乗り越えたからこそ、行き着いたカレー晩食。

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