La piña y el ardor en la lengua al comerla

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Cuando nuestra lengua entra en contacto con los alimentos y estos generan diferentes reacciones. En el caso de la piña, existe una enzima llamada bromelina, la cual es la responsable de la irritación temporal en nuestra boca.  Nota: https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/05/26/la-pina-y-el-ardor-en-la-lengua-al-comerla/  Foto de portada: Unsplash.

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00:00La piña es una especie originaria de Sudamérica, probablemente de la región entre el sur de Brasil y Paraguay.

00:08Los nativos la extendieron hacia gran parte del continente y la cultivaban como recurso alimenticio.

00:14Pero, ¿por qué cuando la comemos nos escalda la lengua?

00:21Bienvenidos a Sumando Ciencia.

00:23Una de las frutas más utilizadas para refrescarnos en época de calor es la piña,

00:27ya que la podemos encontrar picada en agua o en tepache.

00:31Pero un inconveniente a la hora de comerla es que nos genera la sensación de escaldado en nuestra lengua.

00:37Pero, ¿sabes por qué ocurre esto?

00:40Al comer, nuestra lengua entra en contacto con los alimentos y estos generan diferentes reacciones.

00:45Pero en el caso de la piña, existe una enzima llamada bromelina,

00:49la cual es la responsable de la irritación temporal en nuestra boca.

00:52Esto ocurre porque las proteínas presentes en nuestra boca se descomponen al entrar en contacto con la bromelina.

00:59Y esto, junto con la acidez de la piña, generan que la sensación de ardor o picor sea creciente.

01:05Esto suele ser temporal y no ocasiona un daño a largo plazo.

01:09Pero puedes mitigar el efecto comiendo productos lácteos o bebiendo agua.

01:14Interesante, ¿no?

01:15Continúa en nuestra programación.

01:17Y nos vemos a la próxima.

01:18¡Gracias!

01:19¡Gracias!

01:20¡Gracias!

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