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Bassetti - La sicurezza alimentare nella ristorazione (21.05.25)
Pupia News
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21/05/2025
https://www.pupia.tv - Bassetti - La sicurezza alimentare nella ristorazione è fondamentale per evitare problemi infettivologici (21.05.25)
La playlist di Matteo Bassetti: https://www.pupia.tv/playlist/Matteo-Bassetti
#pupia
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Novità
Trascrizione
Visualizza la trascrizione dell'intero video
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Sono sempre più frequenti le segnalazioni che troviamo sui giornali di persone che hanno
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avuto problemi dopo aver mangiato in alcuni ristoranti, trattorie, tavole calde e quindi
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abbiamo avuto segnalazioni di qualcuno addirittura che è morto dopo aver mangiato con alcuni
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colleghi, intossicati a bordighiera per il sushi oppure ragazzini intossicati durante
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la gita scolastica.
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Questo è il tema della sicurezza alimentare, ma perché ne parlo?
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Perché ci sono anche problemi importanti di tipo infettivologico, per esempio la salmonella,
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per esempio l'anisakis, per esempio la listeria.
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Allora come si fa a evitare di prendere queste infezioni che rischiano di diventare molto
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problematiche per la nostra salute e anche con delle conseguenze importanti?
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Avere, sapere dove si va a mangiare, il ristorante deve avere un abbattitore, il ristorante deve
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conservare adeguatamente e preparare adeguatamente i cibi.
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Un consiglio che vi posso dare, attenzione, se non siete sicuri in un ristorante, mangiate
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piuttosto dei cibi cotti, cioè se non siete sicuri della catena che c'è alla preparazione
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del cibo, perché è molto importante, attenzione, perché una cosa piacevole come andare a mangiare
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in un ristorante rischia di diventare un problema.
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Scegliete bene i ristoranti anche per quanto riguarda la loro capacità di garantire la sicurezza
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alimentare.
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