- 19.05.2025
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Nermin Nefes mutfağına
00:00:13keyifli, dot dolu bir hafta olsun öncelikle. Bugün 19 Mayıs Atatürk Yanma Gençlik ve
00:00:18Spor Bayramımız kutlu olsun. Başdoğulu Önder Mustafa Kemal Atatürk olmak üzere bütün şehit ve
00:00:24arkadaşlarını rahmetle minnetle anıyoruz. Ruhları şad olsun. İnşallah bu güzel vatanı
00:00:32gençlere emanet ederken ki söylediği cümleler gibi gençlerimiz her zaman vatanımızın yanında
00:00:38olsun. Öyle evlatlar yetiştirelim ki dimdik, güçlü, kuvvetli bir Türkiye için. Bende de üç tane
00:00:45var efendim. Allah hepsine hayırlı ömürler nasip eylesin. Bugün sizler için inanılmaz güzel,
00:00:51keyifli, harika bir program hazırladık. İlerleyen dakikalarda çok kıymetli bir konuğum
00:00:56olacak efendim. Sürpriz olsun sizlere de. Kendisiyle birlikte harika, güzel, lezzetli
00:01:01kahveler hazırlayacağız. Ama kahve yapmanın da inanılmaz güzel püf noktaları var. Bakalım
00:01:07nasıl kahveler yapacağız ve günün menüsünde neler mi var? Hep birlikte bir inceleyelim.
00:01:11Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla
00:01:21Ermeni'nin enfes mutfağı bugün de top dolu. Köz aromalı sebzelerle buluşan, fırında ağır ağır
00:01:29pişmiş nefis köfteler. Sunumuyla göz dolduran lezzet, kremitte sebzeli köfte. Kremamsı dokusu
00:01:39ve karamelize soğanın eşsiz uyumuyla zarif bir meze. Ege esintisini tabağa taşıyan karamelize
00:01:46soğanlı faba. İncecik çıtır yufkaya sarılmış taptaze sebzelerle dolu bir lezzet şöleni. Hafif,
00:01:54renkli ve çok keyifli bahar rulosu. Sütle hafifletilmiş, şerbetle tatlandırılmış yumuşacık
00:02:04bir tatlı. Ne ağır ne sıradan. Tam kıvamında bir tat. Sütlü şerbetli tatlı. Hepsi ve daha fazlası,
00:02:16birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
00:02:23Efendim tekrardan hoş geldiniz, sefalar getirdiniz. İki günlük kısa bir aradan sonra harika enerjimizle,
00:02:30lezzetli tariflerimizle, top dolu muhteşem konuklarımızla yayına devam ediyoruz. Bugün
00:02:36bizler için bambaşka. Bugün bizler için gerçekten inanılmaz bir güzellik. Yani 106 yıldır
00:02:43başladığımız efsane bayramımız var. Gerçekten söylüyorum. Başladı biz. Mustafa Kemal Atatürk olmak
00:02:50üzere silah arkadaşlarıyla birlikte rahmetle, minnetle anıyoruz. Gerçekten bu güzel vatanı
00:02:55bize teslim ettiği için ve günümüzdeki gençlere de emanet ettiği için ayrı bir incelik yani. O
00:03:01zamandan beri ne kadar güzel bir ruh yani. Gerçekten. Çok özel bir milletin evlatlarıyız değil
00:03:06mi? Elhamdülillah. Dünyada tek. Taşı sıksak suyunu çıkartırız elhamdülillah. Ama bugüne özel,
00:03:13çok kıymetli konuğumla birlikte. Özel bir günü. Düşündük. Özel bir günü. Özel bir konuk,
00:03:18özel bir hediye efendim. Çok kıymetli Murat Bey birazdan bizlerle olacak. Kendisiyle birlikte
00:03:24inanılmaz güzel konulara değineceğiz. Mutfaktaki hanımların yardımcıları biliyorsunuz kendileri.
00:03:30Termogusto. Daha önce de bahsettim. Ve maliyet açısından da oldukça böyle güzel bir makine.
00:03:36Ama dedik ki bugün. Hediye edelim. 19 Mayıs gününe özel. Bakın şuradan açıyoruz. Ama açınca
00:03:43olmaz şey çıkıyor. Tamam iyi ki son anda aklıma geldi. Evet efendim. Birazdan bu güzel ürünü
00:03:50sizlere hediye ediyor olacağız. Ana sayfada videomuz var. Kıymetli firmamı takip ediyorsunuz.
00:03:55Yayını izliyorsunuz. Güzelce yorumlarınızı yapıyorsunuz. Buharda pişir. Hamur yoğur. Burada
00:04:02pişirirken altta çorbanı yap. Her türlü güzelliği tek tencerede yapabilme imkanı sunmuş bizde. Tava,
00:04:09tencere, ocak kullanmıyorsunuz. Bunu alıyorsunuz evde kurtuluyorsunuz bütün sıkıntılardan. Mesela
00:04:14işten gidiyorum ya ben eve. Çocuklar böyle bir şey istiyor. Atıyorum içine köfte yoğuruyor. Yapıyor
00:04:19içli köfte yapıyor. İçli köfte hamuru. Her şeyi yapıyor. Çok seviyorum. Diyorsun ki üstümü değiştirene
00:04:25kadar o yapıyor. Evet ve bugün de izleyicilerime hediye ediyorum. Hadi bakalım hayırlısı olsun.
00:04:29Hayırlı bir külmez dedik. Sizlere hediye ediyoruz. Mutfaktaki yeni arkadaşınız olsun. Termogusto
00:04:36efendim. Geldik bugünün tariflerine. İnanılmaz bir heyecan. Harika bir atmosfer. Ekran başındaki
00:04:43izleyen bütün izleyicilerimizle birlikte karamelize soğanlı bir fava tarifi yapacağız.
00:04:48Biliyorsunuz ki fava tarifini herkes yapamaz. Burada incelik isteyen bir tarifle geldik ve
00:04:54bugün bir liste sizlerle. Altı yüz gram taze iç baklağı. Üç yemek kaşığı zeytinyağı. İki adet soğan. Bir
00:05:02yemek kaşığı şeker. Tuz. Sıcak su. Karamelize soğanlar için ise efendim bir adet soğan. Bir
00:05:08yemek kaşığı zeytinyağı. Bir küp şeker. Tuz. Sunumda ise efendim dereotu ve zeytinyağıyla
00:05:14taşlandıracağımız bir kısım olacak. Şimdi burada soğanları önce minik minik doğruyoruz. Favaları
00:05:21şöyle aldık ve haşladık. Biliyorsunuz ki fava Girit mutfağına has. Efsane bir lezzet. Ve şunu da dikkat
00:05:30çekmek istiyorum. Ama İstanbullu Rum kardeşlerimiz de çok fazla piştiği için bizim de kültürümüze de
00:05:37yakın olduğu için aslında çok sevilen bir lezzet haline geldi günümüzde. Bizler de bu lezzeti
00:05:42şimdi ekran başında sizlerle paylaşmak istiyorum. Dediğim gibi favayı herkes yapamaz. Bakalım bizler
00:05:49yiyecek miyiz? Bak ben kendime de emin konuşmuyorum. Önce icraat Nermin Öztürk. Sonrasında bakalım
00:05:56neler çıkacak ortaya. Şöyle bir tavım yaptığımızda gözümüzdeki ışıltıyı izleyici görmesi lazım.
00:06:02Hazır mevsimi geçmeden diyorsun biz de yapalım artık. Aynen öyle. İki tane tavamız var. Evet bir tanesi
00:06:07üzeri için karamelize piyazlık soğan yapacağız. Onu yapacağız. Ben piyazlığı doğrayım o zaman.
00:06:13Sen bunu yap onu ben halledebilirim. Tamam. Bu hazır senin için. Biliyorsunuz ki hazır. Şimdi iç bakla böyle güzel
00:06:20güzel çıktı. Bunları biliyorsunuz buzlukta varsa onları da kullanabiliyorlar. Buzluğumuzu toplayabiliyoruz
00:06:27ama biz şu an şey yaptık Nermin. Aldık haşladık. Tazesi çıkmışken alıp haşlayabilirsiniz efendim.
00:06:35Önden biz haşladık iyice yumuşattık. Bir kuru fasulye nohut gibi düşünün. İyice yumuşadıktan sonra
00:06:41rondodan çok rahatlıkla geçebiliyor. Sonrasında soğanımızı ilk etapta güzelce bir kavuracağız.
00:06:48Bakın kabukları da alındı tavalarımızın. Şöyle ay çok güzel. Soğan da ne güzel ufalanmış.
00:06:56Yapıyoruz işte Nerminciğim. Aaa Serpil Hanım ne diyorlar artık. Mutfağımızda yeni gelin ürünlerimiz çok fazla.
00:07:07Bak şunu söyleyeyim. Gerçekten bu konuda şey olamayacağım mütevazı olamayacağım.
00:07:12Bu arkamızdaki aletler mutfaktaki işimizi inanılmaz kolaylaştırıyor. Bu arada tabii ki anneler gününe özel çok güzel indirimler yapmıştık.
00:07:21Şu an Nermin Nenfes Mutfağı'nda storyde Nermin Öztürk hesabında öyle bir link koydum ki 15 bin TL üzerine 2 bin, 30 bin TL üzerine 5 bin indirimde yapıyoruz.
00:07:30Ben önce duydum seni dinledim zaten story çekerken. Sen süpürgünü alacak mısın bugün?
00:07:34Yarın siparişimi vereceğim. Bir işim var da onun için yarın siparişimi veriyorum Nermin Hanım.
00:07:38Tamam efendim. O yüzden sizler de gidip sayfalarımızda linklere bakın. Bu hediyeler bu indirimler kaçmaz.
00:07:45Bugüne özel efendim. Hepsi 19 Mayıs'a özel. Beyaz TV sayfamızı da takip etmeyi unutmayın biliyorsunuz oradan da sizlere inanılmaz güzel hediyeler veriyoruz.
00:07:56Burada entegreli hesaplar Nermin Öztürk, Nermin Nenfes Mutfağı, Beyaz TV ve firmalarımız sayfaları.
00:08:02Şöyle birazcık yağını arttırdım ki böyle parlak bir favan olsun. Soğanım kavrulsun. Burada da piyazlık şekilde soğanı kavurmanızı isteyeceğim.
00:08:13Çünkü en sonunda favanın üzerine bir sunum bir renk gerekiyor. O sunum ve rengi aslında buradan sağlamış olacağız. Biraz daha yağ ekliyorum.
00:08:24Ve bu arada bunu da söylemeden geçemeyeceğim. Atamız Mustafa Kemal Atatürk'te fava lezzetini ayrı severmiş ve ayrı düşkünmüş mutfakta.
00:08:35O yüzden güzel bir atıfta bulunalım istedik.
00:08:39Nurlu içinde yatsın inşallah.
00:08:41Anlamadım.
00:08:43Şeyi ne güzel seslendirmiş ben dinledin mi daha?
00:08:46Düşünsene 10 tane yemek var Mustafa Kemal Atatürk'ün sevdiği. 10 tane yemek arasında bir tanesi de bu fava tarifi.
00:08:53İnanılmaz bir şey ya. Yani yıllar geçse de böyle saygıyla minnetle kuvvetlenen bağlarımız var ya bu beni inanılmaz mutlu ediyor.
00:09:02Çok şükür diyorum Rabbime.
00:09:04Şimdi burada soğanın içerisine birazcık daha hızlandırmak için hafif tuzunu ve şekerini ilave ediyorum.
00:09:10Bu tarifte şekeri seviyor Serpil.
00:09:12Aaa kesinlikle biliyorsun.
00:09:14Zeytinyağını seviyor ya bayılıyor.
00:09:16Mesela karamelize soğanın içerisine de bir küp şekerle yine bir fiske tuz bırakıyoruz bak.
00:09:21Detaylara bakar mısınız? İncecik yumuşacık detaylarla inanılmaz bir lezzet kuruyoruz Serpil'in.
00:09:27Görsel finalde bambaşka bir şey olacak o yüzden ne olur?
00:09:31Pasta gibi dolaba göndereceğiz.
00:09:33Mevsimi bitmeden bence değerlendirsinler hatta mümkünse bulutlarınızı da saklayın.
00:09:37Bak bak bak.
00:09:38Şey koyar mısın sen? Çanak enginar.
00:09:40Çok severim.
00:09:41Ben de koyarım.
00:09:42Onu o sağlık açısından çok güzel oluyor.
00:09:44Kesinlikle yapalım bence mevsimi geçmeden.
00:09:47Soğanımın üzerine aldım.
00:09:49Bakın iç baklalarımız.
00:09:51Zaten pişmişlerdi değil mi?
00:09:53Şimdi bunu önden pişirdiğimiz için bir tık daha suyla beraber yumuşatıp çok hafif su ekleyeceğim.
00:10:00Sonrasında hemen güzelce rondondan geçireceğim.
00:10:04Böyle bir humus kıvamına gelene dek bu işlemi yapacağım.
00:10:09Ama soğanı burada birazcık fazlaca yakmak istiyorum.
00:10:12Yani üstünde inanılmaz bir görsele şahitlik edeceksiniz.
00:10:17Hemen sonrasında da tava dereotu ile zaten birlik ve uyum içerisinde.
00:10:23Dereotu ile de taşlandıracağız.
00:10:25Günün ikinci tarifi ne olacak peki?
00:10:27Sana güller getirdim Nermin.
00:10:30Ama sıcaklığı biraz şey oldu mu olsun.
00:10:32Bir daha ver.
00:10:33Bir şey söyleyeyim mi?
00:10:34Böyle bir lezzet görmediniz.
00:10:36Keklimin ince gülü.
00:10:37Sana gül getirdim.
00:10:38Şunu vermek istedim.
00:10:40Bir şarkı gönderir reji herhalde bize.
00:10:42Keklimin ince gülü mesela olabilir yani.
00:10:44Şöyle söyleyeyim.
00:10:46Güzel kırmızı güllerimiz var.
00:10:49Şuraya şöyle koyuyorum.
00:10:51Bu kırmızı güllerle inanamayacaksınız ama bir tatlı yapacağım.
00:10:55Efendim birazdan.
00:10:57Gül şerbeti ile yapılan efsane yine dünya mutfağının lezzetlerinden
00:11:03harika şıkır şıkır bir lezzet geliyor.
00:11:07Gül şerbetli bir tatlı olacak.
00:11:09Bu gül şerbetini nasıl mı hazırlıyoruz?
00:11:11Önce malzeme listesi gelsin ve detaylara girelim mi?
00:11:15Bir litre süt.
00:11:16Yarım su bardağı nişasta.
00:11:18Bir su bardağı irmik.
00:11:20Yarım su bardağı şeker.
00:11:21Bir yemek kaşığı gül suyu.
00:11:23Bir çay kaşığı damla sakızı.
00:11:25Şerbetinde ise efendim bir buçuk su bardağı su.
00:11:28İki su bardağı şeker.
00:11:30Gül yaprakları.
00:11:31Sunumunda ise toz fıstık.
00:11:33Şimdi gül şerbetini bizim önden hazırlayıp soğutmamız gerekiyordu.
00:11:38Bakın gördünüz mü?
00:11:40İçerisindeki pembe güllerle Osmanlı mutfağına ait harika bir şerbet hazırladık.
00:11:48Bu arada farkında mısın?
00:11:49Bu tatlımız hem sütlü hem şerbetli.
00:11:50Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:11:51Sütlü şerbet.
00:11:52Çünkü önce güzel bir kek.
00:11:55Üzerine şerbet.
00:11:57Kek mi?
00:11:58Pardon muhallebi.
00:11:59Üzerine de şerbet.
00:12:00Çok güzel olacak birazdan.
00:12:02Dakikalar içerisinde.
00:12:03Bak söylememem için elinden geleni yapıyor ama ben ağzımda biliyorsunuz bakla ıslanmıyor.
00:12:08Bakla da tencerede zaten ıslanamaz artık.
00:12:11Bu sanki iyi gibi ne dersin?
00:12:13Evet.
00:12:14Şu an gayet güzel efendim soğanımız karamelize oldu.
00:12:18Bir yandan favamız pişiyor.
00:12:20Ben favanın kıvamına bakayım.
00:12:22Hemen mutfaktaki yardımcımızla onu ben güzelce bir püre haline getireyim efendim.
00:12:30Şimdi şunun içerisini alabilir miyim?
00:12:34Mikrofonumun üstü düştü.
00:12:38Evet nazar değeri.
00:12:41Şey hazır zaten sana.
00:12:43Ben bir elime su tutayım yerden aldım.
00:12:45Gel.
00:12:46Nermin bu arada şey söyleyeceğim.
00:12:48Hep sen söylüyorsun da unutmadan hemen söyleyeyim.
00:12:50Bak bu tarif gerçekten Türk televizyonlarında bir ilk.
00:12:53İlk ilk.
00:12:54Gerçekten öyle.
00:12:55Çünkü ben az önce söyledim.
00:12:57Biz dünya mutfağına girdiğimizden beri kimse bizimle yarışamıyor ekranlarda.
00:13:01Canlı yayında hani böyle hiç denenmemiş tarifleri deneyip sizlere sunabilmek adına
00:13:07neler yapıyoruz neler.
00:13:09Çok gerçekten inanılmaz bir yemek var.
00:13:11Şimdiden bakıyorum izleyicilerim derdine düşmüş.
00:13:13Haziran'ın sonundan sonra iki ay biz ne yapacağız siz siz?
00:13:16Temmuz Ağustos olmayacak mısınız ekranda diyorsunuz.
00:13:19Efendim şöyle Temmuz Ağustos'a bir enerji depolaması yapalım.
00:13:24Şuralar bir yenilense sizin için bir güzelleşsin.
00:13:27Bir tadilat.
00:13:28Yeni sezonda şıkır şıkır tariflerle yola devam.
00:13:31Bizde tarifler bitmez.
00:13:33Bizde bizi izleyecek o güzel enerjinizle beklerken bizi sizleri yarı yolda bırakmayız efendim.
00:13:39Bakın bunu alıyorum içerisine.
00:13:42Şimdi bir şey sormak istiyorum ama şey çalıştırmadan.
00:13:44Küçük kaplarda mı yapalım?
00:13:46Büyük kaba koyup.
00:13:47Büyük kaba koyup üçgen şeklinde keselim.
00:13:49Değil mi?
00:13:50Çok daha rahat olur.
00:13:51Şunu sıyırmamı ister misin?
00:13:52Alayım.
00:13:53Yani porsiyonluk da hazırlayabilir ama o baklava devrilme şeklinde yapalım.
00:13:57Daha hoş.
00:13:58Tamam.
00:13:59Ben iki seçeneği de hazırladım.
00:14:00Bakın gördünüz mü?
00:14:02Bunu böyle eskiler tel süzgeçten geçirir.
00:14:05Saatleri, zamanları alırlar biz.
00:14:31Güller kafamızdan aşağı.
00:14:49Ay çok kusura bakma.
00:14:51Yenebilir güller bu arada.
00:14:53Yıkadık.
00:14:54Serpil her şeyi yer zaten.
00:14:56Sıkıntı yok onun için.
00:14:57Gül yenir zaten.
00:14:59Reçelli yapıyoruz.
00:15:00Şerbetini yapıyoruz.
00:15:01Mis gibi.
00:15:02Benim serpilim de böyle yapacak.
00:15:05Bakar mısınız ama işte siz bunu tel süzgeçten saatlerce uğraşıp böyle geçiremezsiniz.
00:15:10O yüzden diyorum ya ihtiyacımız var.
00:15:13Güzel, uygun, yenilikçi ürünlere ihtiyacımız var.
00:15:16Vallahi linkini bıraktım.
00:15:18Gidip koşun alın hanımlar.
00:15:19Nermin'in enfes mutfağı, Nermin Öztürk sayfamda linkler var.
00:15:22Hadi bakalım.
00:15:23Bu arada bu çok bak bir şey söyleyeyim mi?
00:15:24Çok güzelmiş buna bayıldım biliyor musun?
00:15:26Şey çok önemli.
00:15:27Devri.
00:15:28Geldim, geldim, geldim.
00:15:30Bak görüyor musunuz?
00:15:31Buna yapmayalım ya.
00:15:33Böyle dik dörtgen şeklimiz yok mu?
00:15:35Bunda güzel olacak.
00:15:36Ama bunda baklava şeklinde kesemeyiz ki.
00:15:37Keseriz.
00:15:38Bak.
00:15:39Çok kalın olacak.
00:15:40Bisküvi şeyi var ya onu da bir keseceğiz.
00:15:42Ama kalın olacak.
00:15:43Bak gene de sana mukavemet göstermesin.
00:15:45Bana gösteriyorsun şu an mukavemet ve birazdan oldu mu olmayacak.
00:15:48O ince böyle.
00:15:49Düz.
00:15:50Soğan yandı.
00:15:51Tamam ben.
00:15:52Karamelize olduk.
00:15:53Gel tut.
00:15:54Artık girdik bir yola.
00:15:56Beni dinlemediği için.
00:15:57Olmayacağım, olmayacağım.
00:16:01Olmayacağım.
00:16:02Olmayacağım.
00:16:03Murat Bey'in yanında kavga etmeyelim bak.
00:16:05Biz kız kavga etmişiz kız.
00:16:07Biliyorsunuz ki Nermin'in Nefes Mutfağı binde bir konu kalıyor bu sene.
00:16:11Böyle çok kıymetli, çok klas isimlerle bu sene devam ediyoruz yine her zamanki gibi.
00:16:17Elhamdülillah.
00:16:18Birazdan Murat Bey'in yanında da didişmeyelim bence Serpil Hanımcığım.
00:16:21Nermin biz didişiyor muyuz ki?
00:16:23Biraz yerinde yapıyoruz bazen.
00:16:24Ama o şey, yemek konusunda.
00:16:26Fikir.
00:16:27Fikri yemek konusunda.
00:16:28Fikir şey yapıyoruz.
00:16:29Yani.
00:16:30Ne diyeyim?
00:16:31Fikri yapma gülü.
00:16:32Atamın da en sevdiği şarkıymış.
00:16:35Kavga yaptık efendim.
00:16:36Evet.
00:16:39Murat Bey'in en çok güzel olmuş Nermin.
00:16:41Kadına baktım.
00:16:43Vereyim mi Özlem'e?
00:16:44Batu'dan.
00:16:45Evet dur şöyle şunu şey yapayım.
00:16:46Özlem Hanımcığım.
00:16:47Sen bunu al.
00:16:48Dolaba at.
00:16:49Gel buradan canım.
00:16:50Vereceğim.
00:16:51Şöyle ben poşeti şey etlerim.
00:16:53Sonrasında gül şerbetli tatlımıza geçiyoruz.
00:16:56Yine dünya mutfağından esinlenerek.
00:16:58Özlem bunu at.
00:16:59Güzelce donsun.
00:17:01Bugün çok özel lezzetler.
00:17:03Nermin'im.
00:17:04Bak yakmadım ama.
00:17:05Bilerek.
00:17:06Kekremi içe gülü.
00:17:09Dans edesin gelsin.
00:17:10Kalbimin şen gülü gülü.
00:17:13O gül ki gördüm seni.
00:17:18Yaktın ah yaktın beni.
00:17:21Ayol bir şey verseniz arkadan sesimiz çıkıyor.
00:17:24Yani işte böyle.
00:17:25Gidayetimiz artık oldu.
00:17:26Yetişemediler biz.
00:17:27Yetişemediler.
00:17:28Giriyorum.
00:17:29Nermin'im.
00:17:30Bunu saydık malzemelerimizi.
00:17:32Kaldırıyorum buraya.
00:17:34Bu yanık bizi beklesin.
00:17:36Alalım bunu güzelce bir pişirelim Serpil Hanım.
00:17:39Bunu çok merakla bekliyorum.
00:17:41Ya var ya bazı lezzetler gerçekten bizim mutfağımıza dahil oluyor ya.
00:17:47Şöyle yapıyoruz bizim mutfağımıza dahil ederken.
00:17:50En önemlisi ne aslında?
00:17:52Bizim damak zevkimizi uydurabiliyor olmamız.
00:17:55Bizim malzemelerimizin olması.
00:17:56Bizim malzemelerimizle birlikte gerçekten çok farklı bir lezzet.
00:18:00Farklı bir şekilde şerbetiyle özleşerek sizlere geliyor.
00:18:04Bakın irmik.
00:18:06Nişasta.
00:18:09Ve şekerimiz var burada.
00:18:11Bak görebilirsiniz.
00:18:12Ama şekeri bak ne kadar az koyduk değil mi?
00:18:14Şeker çünkü şerbet alacağı için ekstradan gerek kalmayacak.
00:18:19Bir şey söyleyeceğim.
00:18:20Şöyle aslında Lübnan mutfağına biz gitmiştik senle.
00:18:23Bu tatlıyı böyle Lübnan gecesine ait özel bir tatlı olarak da algılayabilirler.
00:18:28Lübnan mutfağı zaten bizim taraftan çok sevildi.
00:18:31Biliyorsun bir sürü Lübnan restorantı da var aslında.
00:18:34Ama bu da farklı bir lezzet.
00:18:38Kesinlikle.
00:18:39Bakın bunu da diyorum ya hala aynı fikirdeyim.
00:18:42Bir şey söyleyeyim mi?
00:18:43Osmanlı izleri de taşıyor ya.
00:18:44Bence bizden de çıkmış olabilir bu tatlı.
00:18:47Geçmişine bakarsak değil mi?
00:18:49Osmanlı mutfağına da dahil olduğu için birazdan bence bekleyin.
00:18:53Lezzet aslında bize de çok ayrı değil.
00:18:55Çünkü biliyorsunuz zamanında o zaman gülü biz çok kullanmıştık Osmanlı mutfağında.
00:19:00Biliyorsunuz özellikle yüzü için gül tonikleri falan hazırlanıyormuş Osmanlı'da.
00:19:06Böyle saraylarda sultanlar gül yağlarıyla birlikte ışıl ışıl parlıyorlarmış.
00:19:13Ya çok enteresan bir şey ki gerçekten Osmanlı'dan ta günümüze gelen bazı vurgular asla hayatımızdan çıkamıyor.
00:19:22Bu tatlı da Lübnan mutfağını anımsatsa da çok ciddi Osmanlı mutfağının imzaları olan.
00:19:30Esintileri ve kokusu var bence.
00:19:32Kesinlikle. İnanılmaz bir aurası var.
00:19:34Şimdi diyeceksiniz ki ne alaka muhallebinin içerisinde gül şerbeti?
00:19:39Ama çok alaka. O da bizim sırrımız.
00:19:43Gel. Çok güzel bunu da bir atalım.
00:19:45Ben biraz patlatayım.
00:19:47Evet bunu birazcık ezelim.
00:19:49Bir damla sakızı aromasını da güzelce alalım.
00:19:52Bir sağında bunu böyle birazcık döverseniz çok daha lezzetli ve kıvamlı olmuş oluyor.
00:19:58Aromasını da açığa çıkarıyoruz değil mi?
00:20:00Bu arada ben sağlara döndüm.
00:20:03Artık at binmeye başladım.
00:20:05Tebrik mi bekliyorsun benden?
00:20:07Evet.
00:20:08Hayret mi?
00:20:097 ay önce biliyorsunuz çok kötü bir kaza geçirdik.
00:20:11O yüzden etmiyorum fark ettiysen.
00:20:13Döndüm bir kazaydı.
00:20:15Ama dün o kadar özlemişim ki anlatamam size.
00:20:19Böyle derelerin içinden falan geçtik atlarla.
00:20:21Çok güzeldi.
00:20:23Çok mutlu oldum.
00:20:25İyi ki varsın.
00:20:26Hep mutlu.
00:20:27Yalnız benim ekip ve asistanlar diyor ki
00:20:31sen diyor gölün içinde seni gördükçe diyor ağzımız diyor yüreğimizde böyle
00:20:35yüreğimiz ağzımızda izledik diyor o videoları.
00:20:39Ben çok rahatım.
00:20:40Çok eğlenceliyim.
00:20:41Çünkü hocam çok güzel.
00:20:42Buradan Kübra Hoca'ma da sevgilerimi gönderiyorum.
00:20:44Gönder.
00:20:45Mesut Bey çok güzel ağırladı.
00:20:46Bir de benim toprağım düş biliyor musun?
00:20:48Onu da duydum.
00:20:49Aralık varmış.
00:20:50Nasıl güzel bir tevafuk.
00:20:51Bundan sonra haftada 3 gün attayım.
00:20:54Üçez ama ben olsam 5 yaparım.
00:20:56Şu an bana iğnelemeler gönderiyor.
00:20:59Evet.
00:21:00Evet.
00:21:01Çok güzel ama ya.
00:21:02İçin şöyle parmağını...
00:21:03Seni de mi indireceğim o ata?
00:21:04Yok.
00:21:05Ben almayayım.
00:21:06Bineceğiz, bineceğiz.
00:21:07Bineceğiz.
00:21:08Yok anam yok.
00:21:09Pilates de yapıyorum.
00:21:103 gün at.
00:21:113 gün pilates.
00:21:12Rabbim korusun.
00:21:13Başıma bir şey gelse bana kim...
00:21:14Bir günde dinleniriz.
00:21:15Kim bakacak bana?
00:21:16Ben bakarım.
00:21:17Ben varım kız.
00:21:18Sen bana bakmaz mısın?
00:21:19Ben bakarım da olsun.
00:21:20Ben korkarım abi.
00:21:21Ama çok keyifli.
00:21:22Yaşadığını görüyorum.
00:21:23O derede gidiyorsun ya.
00:21:24Bir yandan korkuyorsun o derenin içine.
00:21:25Böyle düşeceksin diye.
00:21:26Bir yandan böyle keyifli osular şık şık şık ediyor.
00:21:27Tamam bir spor yapalım ama bu kadarı ne?
00:21:28Ben yaptım.
00:21:29Bir şey söyleyeyim mi?
00:21:30Benim sosyal medyamdaki hanımefendiler maaş aldılar.
00:21:32Biliyorum tabii ki yüzme.
00:21:33Yani benim babam bana yüzmeyi 10 yaşında bile yoktum öğrettiğinde.
00:21:34Ne yapacaksın derine mi yüzüyorsun?
00:21:35Hı.
00:21:36Yüzme biliyor mu diyor adam.
00:21:37Kim diyor?
00:21:38Hüseyin Hoca.
00:21:39Yüzme biliyor mu?
00:21:40Bilmem mi hocam?
00:21:41O ne aşkım?
00:21:42Gül suyumuz.
00:21:43Bak.
00:21:44Bak bak bak.
00:21:45Bak bak bak.
00:21:46Bak bak bak.
00:21:47Bak bak bak.
00:21:48Bak bak bak.
00:21:49Bak bak bak.
00:21:50Bak bak bak.
00:21:51Bak bak bak.
00:21:52Bak bak bak.
00:21:53Bak bak bak.
00:21:54Bak bak bak.
00:21:55Bak bak bak.
00:21:56Bak bak bak.
00:21:57Bak bak bak.
00:21:58Bak bak bak.
00:21:59Bak bak bak.
00:22:00Bak bak bak bak.
00:22:02Bak bak bak.
00:22:05Bak bak bak.
00:22:06Bak bak bak.
00:22:07Bak bak bak.
00:22:08Bak bak bak.
00:22:09Bak bak bak.
00:22:10Bak bak bak.
00:22:11Bak bak bak.
00:22:12Bak bak bak.
00:22:13Bak bak bak.
00:22:14Bak bak bak.
00:22:15Bak bak bak.
00:22:16Bak bak bak.
00:22:17Gül suyu.
00:22:18Çok hafif.
00:22:19Bak fazlasını ben de sevmem.
00:22:20Gül suyunun fazlası zarar.
00:22:21Asıl karar o klima beni yaktı buradan.
00:22:22O olmazsa da.
00:22:23Biliyorsun.
00:22:24O da bizi yakıyor doğru.
00:22:25Şimdi burayı serpile bırakıyorum.
00:22:26Üçüncü tarifimize geçeceğiz.
00:22:27Şerbetle nasıl ulu ulu ulaşacak vallahi inanın ben de bilmiyorum.
00:22:28Valla ben de bilmiyorum.
00:22:30Hani kahve rüca ederiz kendisinden Serpil Hanım.
00:22:33Bence güzel bir kahve yapıyormuş diye duydum.
00:22:35Kahveye ilgisi çok fazla diye duydum.
00:22:38Biliyorsun biz millet olarak kahve kültürümüz var.
00:22:43Yani sabah, akşam, öğle sürekli bir kahve kültürüyle yanıp tutuşuyoruz.
00:22:47Evet.
00:22:49O da bu konulara çok merak sarmış.
00:22:50İnanılmaz bilgili, inanılmaz zorunlu geldi bizlere.
00:22:54Birazdan kahveler hakkında neler anlatacağız sizlere.
00:22:57Ben sana söyleyeyim. Ben şu can kulağıyla dinlerim.
00:22:59Ben de. Çünkü biz millet olarak gerçekten…
00:23:01Hiçbir yere ayrılmayın. Bugünkü yayın 19 Mayıs'a özel.
00:23:05Kırmızı beyaz.
00:23:06Hediyeler 19 Mayıs'a özel.
00:23:07Öyle. Bak orada artistlik yapıyor.
00:23:10O da çekemezsin onu. Çekiştirme.
00:23:14Alacak gidecek.
00:23:15Bizim stüdyo o kadar renkli ki artık.
00:23:17Kimisi dağda, çayırda, bağda. Kimisi karşıda efendim.
00:23:21Bak orada…
00:23:22Aklen. Çekemezsin onu.
00:23:25Çekemezsin. O sabitleniyor mu?
00:23:27Sabitleniyor mu? Bakayım sen.
00:23:29Bakayım. Nasıl vakkum ayakları var böyle.
00:23:32Sen bir bunun içine atıyorsun ya, hiç sallanmıyor bile.
00:23:34O kadar güzel o temasını yapmışlar ki.
00:23:37Düşme tehlikesi yok yani. Tezgahı koyuyorsunuz ve sabitliyor.
00:23:40İşte tek eliyle çekmeye çalışıyorsun. Onu çekebilir misin ayol?
00:23:43Aa! Bir de yaş kemerle yerdi daha. Ne uğraşıyor?
00:23:45Siz kalkın yürüyün. Oğlum beni bekliyor.
00:23:47Korkuyorum.
00:23:49Ben seninle konuşur muyum?
00:23:50Efendim, diğer tarifi alalım.
00:23:51Bunu sana bırakayım.
00:23:52Kerem, kiremitte inanılmaz bir lezzet yapacağız.
00:23:56Dışarıda bir kiremiti 1000 TL'ye yerken
00:23:59biz iki kiremiti 300 TL'ye mal ediyoruz.
00:24:02Evet, böyle rakamlarla konuşun bana dedim.
00:24:05Benim stüdyodaki arkadaşlarıma.
00:24:08Hep istiyorsun Nermin, gönder, gönder, gönder, gönder.
00:24:11Nereye kadar dedim.
00:24:12Biraz maliyeti düşük lezzetler yapın.
00:24:15Bunu diyen yalnız her zaman düşük lezzetler yapıyor.
00:24:18Her eve uyan lezzetlerle.
00:24:20Bugün de efsane bir ana yemek hazırlıyoruz.
00:24:23Ama bak, ana yemek hazırlıyoruz, evet.
00:24:25Ama görselle gözümüze, lezzetiyle damağımıza hitap edecek Nermin'im.
00:24:32Zaten önce derler ya, gözümüzün doyması lazım ki karnımız doyabilsin.
00:24:38Farklı tatları önce şey mi? Gözünle, böyle gözüne mi hitap etmeli?
00:24:43Bence bu da bir Osmanlı mutfak klasiği.
00:24:46Bak, daha düşünsene, Osmanlı zamanında sunuma çok ön plan verilirmiş.
00:24:52Sultanlara gidecek yemekler çok önceden, günden öncesinden kararlanıp...
00:24:58...sofralarımıza gelirmiş. Yani düşünsenize.
00:25:01Yani bu çok enteresan bir şey aslında.
00:25:02Yani bir sultan olmak kolay değil. Tabii öncesinden kararlaştırılacak.
00:25:06Şimdi bu da enteresan yani. Yemek hep var.
00:25:10Yaşamak için yemek.
00:25:11Bunu bir onludan geçirmeye gerek yok, biliyor musun?
00:25:13Bu pek gibi oldu. Böyle direkt dökeyim.
00:25:15Şimdi evet, çünkü niye biliyor musun?
00:25:18Şimdi bana şey diyeceksin ama ben onu şey yapmak istiyorum.
00:25:22Bu kaplara koyup sonra kaplardan çıkarmak istiyorum.
00:25:24Tamam, hadi yapalım.
00:25:26Ama önce bunları dün şerbetiyle ıslatalım Nermin'i.
00:25:29Hemen geliyorum. Gel.
00:25:30Bir bakın, bunu aldım.
00:25:32Sen izleyenlerimize iki dedin, ben sana üç kap çıkardım.
00:25:35Tamam.
00:25:37Bak, zeminlerini bir ıslatalım onu.
00:25:39Şöyle bir şerbet yaptık ya, aromasını alsın.
00:25:43Duvarlarını da istersen ver, ben sana yapayım. Sen koy.
00:25:46Ya da sen yap.
00:25:48Şöyle vereyim ben sana. Sen de yap, ben de yapayım.
00:25:52Şöyle bakın.
00:25:56Koyuluğunu görüyor musunuz? Tam bir şerbeti.
00:25:59Şöyle bütün kaplarımızı bir...
00:26:02Bu tamam.
00:26:03...yağlama yapıyoruz.
00:26:05Ve şu an gül suyuyla şöyle...
00:26:11Azıcık şunu da sana vereyim.
00:26:13Tamam, şimdi onu daha bitmedi işimiz bununla.
00:26:15Soğuduktan sonra ekstradan farklı bir şeyimiz daha var.
00:26:19Diğer taraftan da bence doğramaya başlayalım.
00:26:23Şöyle bak.
00:26:24Kıvamı bu.
00:26:26Fullemeyelim, olur mu?
00:26:27Kıvamı bu.
00:26:28Üzerine şerbeti geleceği için birazcık pay bırakacağız.
00:26:33Dur.
00:26:34Kıvamı tam olarak bu. Hani sakın demeyin ki koyu.
00:26:37Koyu değil.
00:26:38Aa, bunun suyunu dökmemişiz.
00:26:42Kalsın, kalsın. Sorun olmaz.
00:26:44Şöyle. Hem ben kaşığımı burada ıslattım.
00:26:46Bak, görüyor musunuz?
00:26:49Şöyle.
00:26:50Yandı.
00:26:52Bakın, şerbetli kaşığımı bir ıslattıktan sonra çok rahatlıkla...
00:26:56...üzerine düz bir zemin oluşturabiliyorsunuz.
00:27:00Gösterelim şöyle.
00:27:02Kaşığı şerbete batırdık.
00:27:03Ve sadece üzerini düzlüyoruz.
00:27:06O kadar.
00:27:08Fikrimin en güzeli...
00:27:10Ayşe'de ne güzel söylemiş o parçayı biliyor musun?
00:27:13Şey, Aleyna.
00:27:14Aleyna'yla şey, diz.
00:27:15Çok beğendim ben de.
00:27:16Ben de.
00:27:18Sabah dinledim.
00:27:19İşte, gençler çalışıyor, üretiyor.
00:27:23Aşkımda mısın gençler şeyinden çıktık artık.
00:27:27Kategorisinden mi?
00:27:28Hı.
00:27:29Yo, hiç de çıkmadım ben.
00:27:31Şimdi efendim, bakın.
00:27:33Kaşık yardımıyla şerbete batırarak üstünü düz bir rizem elde ettik.
00:27:39Serpilomu hazırlarken ben buraya geliyorum.
00:27:42Malzeme listesini saydık mı? Saymadık.
00:27:45Şimdi...
00:27:47Bunlar bizi beklesin.
00:27:48Kiremite sebzeli köfte için efendim.
00:27:51Herkesin evinde olan kiremitlerimiz vardır.
00:27:53Ben buraya getirdim böyle birkaç tanesini.
00:27:56Bu güzel kiremitler içerisinde yapacağız.
00:27:59400 gram kıyma, bir adet soğan, bir adet yumurta,
00:28:02bir çay bardağı panko, yarım demet maydanoz,
00:28:05yarım çay bardağı su, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon.
00:28:09Serpil burada güzelce köftesini hazırlarken ben de sosuyla sebzelerini hazırlayayım.
00:28:15İki yemek kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı domates salçası,
00:28:18bir su bardağı su, tuz, kekik.
00:28:21Sebzelerine bir adet soğan, iki adet kapya biber,
00:28:23dört adet yeşil biber, iki yemek kaşığı domates, iki diş sarımsak.
00:28:27Üzerine kaşar peyniri.
00:28:28Sonunda da lavaşı böyle koyuyorum Serpil.
00:28:32Sıkıştırı parasını alıyorsun.
00:28:34Şimdi sebzeleri böyle minik minik doğrayacağız.
00:28:36Hiçbirisini ocakta kavurmayacağız.
00:28:38Hepsi çiğden olacak. Üzerine güzel bir sos yapacağız.
00:28:41Ve o sosla birlikte taçlandıracağız. İnanılmaz.
00:28:43Sen sıkıştırma kabı.
00:28:45Çok isterim.
00:28:46Hah, tamam.
00:28:47Sen verdiğin için çok isterim Serpil'im.
00:28:49Tamam, sana karıştırma kabı.
00:28:52Hah, ben soğanımı rendeleyeyim. Sonrası elinle buluşuruz.
00:28:56Şöyle kalmamış şeyimiz, rondomuz.
00:29:02Aa, evet.
00:29:03Kullandık.
00:29:04Şöyle incecik soğanı kıyalım.
00:29:08Soğanı kıydıktan sonra biberini, kapyasını...
00:29:16Nermin.
00:29:17Bir salata gelecek birazdan.
00:29:20Sana yani nasıl anlatırım bilmiyorum.
00:29:24O salatanın içinde neler neler var.
00:29:27İzleyicim biliyor musun?
00:29:29Ekranda bugün niye kalmalı?
00:29:31Sadece o salata için bile bence kalmalısınız.
00:29:34Ya, valla.
00:29:35İçinizde fıstık ezmesi olan bir salata yapmıştır. Düşünsene.
00:29:38Fıstık ezmesi salatada işi ne?
00:29:40Pirinç eriştemiz var.
00:29:41Pirinç erişte koyacağız.
00:29:44Valla Nermin'in enfes mutfağı çalışıyor.
00:29:47Neden öyle düşündük biz biliyor musun? Ekip olarak Nermin.
00:29:50Dedik ki izleyicilerimiz şimdi...
00:29:53...öğlende hanımlar, diyet ve sağlıklı beslenen hanımlar varsa...
00:29:58...bu salatayı...
00:29:59Habertesi başlayıp salı bitirmeyin diyetinizi.
00:30:02Yok, bitirmeyin tabii.
00:30:04Birileri öyle yapıyor da.
00:30:06Yok, yapmıyorum. Nereden çıkardın?
00:30:10İddiası ki ben hiç başlayamıyorum diyor.
00:30:14E, o da doğru.
00:30:16En azından biraz istikrarlı.
00:30:19Şimdi bakın, soğanı burada küçücük doğradım.
00:30:24Güzelce hepsini bir karıştıracağım.
00:30:26Sebzesiydi, domatesiydi, salatalık... Salatalık nereden çıktı?
00:30:31Kapyasıydı, sarımsağıydı. Hepsi burada böyle.
00:30:34Güzelce doğrandı.
00:30:36Serpil de oradaki köftesini yapıyor. Neler koyduğunu anlatabilirsin.
00:30:39Soğanını rendeledim, maydanoz, bir adet yumurta...
00:30:42...kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu da buraya ekledim.
00:30:46Biliyor musun, normalde o kirimlikte dışarıda yiyeceğiniz...
00:30:49...800 de 1000 TL arası oluyor.
00:30:51Şimdi, gerçekten.
00:30:53O öyle oluyor. Biz de dolayısıyla bunu yaşamamak için...
00:30:56...maliyeti gayet düşük, olabildiğince düşük.
00:31:00Dedik ki, biz bunu kendimiz yaparız. Gayet de güzel yapıyoruz.
00:31:03Evde yapın bunu. Mis gibi. Çoluk, çocuk, maaile.
00:31:08Doyarsınız.
00:31:09Serpilciğim, ben şimdi köftenin birazcık su ekledim.
00:31:12Baharatlarımı, soğanımı, maydanozumu, yumurtamı böyle bir karıştırdım.
00:31:16Böyle bir sıvı elde ettim, bak. Mis.
00:31:19Bir güzel karıştırdım. Sonra...
00:31:22Şimdi oradaki köftenin de bir şeye dikkatini çekmek istiyorum.
00:31:26Biraz sulu bir zemin oluşturduk.
00:31:28Şey, kıymayı koymadan koydum ki bu baharatlar falan çiğnemişsin.
00:31:33Güzelce lezzetlensin.
00:31:35Bunu zaten biliyorsunuz son zamanlarda yapıyoruz ve sizler de çok beğendiniz.
00:31:38Şimdi zaten panko onu sıkacak içerisine.
00:31:41Ya da evde bayat ekmek koyarsanız.
00:31:43O zaten onu toparlayacak ve sıkacak. Merak etmeyin.
00:31:47Ben de senin gibi şey yapıyorum aslında.
00:31:49Köftede de kontrol bizde.
00:31:51Çok yumuşak bir köfte olmasın ama bunda da çok sert de olmasına gerek yok.
00:31:54Çünkü fırına gideceği için yağda kızartmayacaksınız.
00:31:58Dağılmadan... Korkmazsınız. Bir de kurumasın.
00:32:01Buraya bakın yeşil biberi, şey kapya biberi ekledik.
00:32:04Şimdi yeşil biberi ekliyoruz.
00:32:06Bazı lezzetler, inanın, paha biçilemez.
00:32:11Bu bizim fırında yapmış olduğumuz bir köftedir.
00:32:14Şimdi bu köfteyi ekliyoruz.
00:32:16İnanın, paha biçilemez.
00:32:19Bu bizim fırında yapmış olduğumuz lezzetler de aynı şekilde.
00:32:23Çok daha farklı ve çok daha böyle hafif oluyor.
00:32:28Yağda kızartmanın yerine.
00:32:30Bunu yiyeceğim valla. Dünden beri canım köfte çekiyor.
00:32:35Ay çok güzel oldu.
00:32:37Nalan bir şey söyleyeyim mi?
00:32:38Yavaş yavaş pankoyu koyuyoruz şu an.
00:32:40Aslında çok az panko ekleyeceğim biliyor musun?
00:32:41Aslında tam kıvamında oldu şey.
00:32:43Şeyi çok fazla dediğim gibi fırında yapmış olduğunuz köftelerde
00:32:48fırın kuruttuğu için
00:32:50nacizane biraz daha köfte hamurunu cıvık tutarsanız
00:32:54fırının da kurutmama seviyesine gelmiş olur.
00:32:57Yani içi sulu olduğu için tam kıvamında pişirmiş olursunuz.
00:33:01Biz de hep şunu söylüyorum.
00:33:03Biz burada aslında sadece bir yemek programı değiliz.
00:33:07Hayatımızı kolaylaştıracak püf noktaları.
00:33:09Gerçekten bu bütün ev hanımları için
00:33:13yaş kaç olursa olsun çok güzel bir detay.
00:33:16Bunu da hepimiz biliyoruz.
00:33:18Şimdi şöyle bir sarımsağımı da...
00:33:21Zaman hepimiz için kıymet ediyoruz.
00:33:23Evet.
00:33:24Şimdi Serpil köftesini yaptı. Ben de burada sarımsağımı doğruyorum.
00:33:29Ve bakın.
00:33:31Günün en lezzetli anında mutfakta inanılmaz bir hummalı çalışma var.
00:33:36Misafirimiz var. Misafirimize güzel bir sofra hazırlayalım.
00:33:40Kayınvalidesi seviyormuş bugün misafirimizi Murat Bey.
00:33:43İnanılmaz güzel lezzetler sunacağız yayın sonunda.
00:33:46İnşallah hep birlikte yiyeceğiz.
00:33:48Efendim.
00:33:49Ve dakikalar kaldı.
00:33:51Şimdi Serpil köfteleri şekillendirecek.
00:33:54Ben hatta hemen şey yapayım size.
00:33:57Kiremitin zemine sebzeleri nasıl koyduğumu göstereyim.
00:34:04Evet, evet. Şöyle.
00:34:07Hep öyle derler değil mi?
00:34:08Şimdi efendim biz kısa bir araya gidiyoruz.
00:34:09Kısa bir aradan sonra kıymetli Murat Bey burada olacak.
00:34:13Ve hanımların aslında çok isteyip de bazen köpüklü kahveler yapamazlar.
00:34:18Bazen ne yaparsan yap, isteme günü bile o kahve olmaz.
00:34:22Neden olmaz?
00:34:24Hepsi ve daha fazlası dakikalar sonrasında kıymetli Murat Bey'in
00:34:29dilinden dökülen sözcükler de sizlerle olacak.
00:34:32Nacizane tavsiyem sizler de birer kahve alıp
00:34:35sonrasında birlikte o kahvelerin nasıl pişirildiğini Murat Bey'den dinleyelim mi?
00:34:41Hadi bakalım. Çok kısa bir aradan sonra.
00:34:43Evet efendim.
00:34:45Kıymetli konuğumuz Murat Bey'i hemen buraya davet ediyorum.
00:34:48Buyurun Murat Bey'ciğim. Hoş geldiniz.
00:34:50Harika kokularla güzel bir günde, bu anlamlı günde sizlerle olmaz.
00:34:54Serpil Hanım merhabalar. Nasılsınız?
00:34:56Yalnız Murat Bey'in detayını çok beğendim.
00:34:59Bu kadar güzel olabilir efendim.
00:35:01Kırmızı beyaz mendilinizle harika gözüküyorsunuz efendim.
00:35:03Teşekkür ederiz. O zaman sizi biraz kızdırabilirim.
00:35:06Niye? Bugün 19 Mayıs.
00:35:08Atatürk'ü, amma, Gençlik ve Spor Bayramı.
00:35:12Ama aynı zamanda 19.05 bir tane takımımızın da şampiyonluğu var.
00:35:17Onu da kutluyoruz ama bugün buradan şunu söyleyelim.
00:35:20Göğsünde ay yıldız taşıyan bütün spor kulüplerimiz
00:35:25sadece Türkiye'de değil, dünyada başarı ile gelsinler.
00:35:28Hep birlikte onları destekleyelim.
00:35:31Çünkü bazen bu kulüplerle var ya, herkes ayrışıyor ama şunu unutuyoruz.
00:35:35Takımda topu tutan, gole atan farklı takımlardan
00:35:38ama milli takım kazandığı zaman en büyük kazancımız o.
00:35:42Onun için milli takımda birlikte olduğumuzu unutmayalım.
00:35:46Buradan da herkese mesajı gönderelim diyelim. Bayramı kutlayalım.
00:35:48Evet, ay yıldızlı bayrağımız stüdyomuzu bugün inanılmaz güzel renklendirdi.
00:35:54Şu bayrak var ya, paha biçilemez.
00:35:56Şu arkamda hissediyorum ya, en keyifli yayınlarımı yapıyorum.
00:36:00Bütün bayramlar için geçerli bu, gerçekten.
00:36:03Ama bir fırına siz bekleyin, geliyorum. Bir fırına gidelim.
00:36:06Sizden tebrik ederiz efendim.
00:36:08Teşekkür ederiz.
00:36:09Birazcık bahsetmek istiyoruz.
00:36:10Bence herkesi tebrik ederim burada.
00:36:12Efendim, zeminde sebzelerimiz vardı.
00:36:14Üzerine köftelerimizi koyduk. Onun da üzerine salçalı bir sos yaptık.
00:36:19Üç dedik ama iki dedik. İkiyle başladık, dört tane çıktı.
00:36:22Çok artımlı ve gerçekten dört, beş kişilik bir ailenin
00:36:26rahatlıkla doyabileceği bir menü oldu bu.
00:36:29İnanılmaz güzel oldu.
00:36:31Şimdi gelelim sıradaki tarifimize.
00:36:34Serpil sebzeleri doğrarken ben de kıymetli Murat Bey'le
00:36:38sohbetimle başlayacağım.
00:36:39Murat Hocam, sizden duymak istediğim bir şey var.
00:36:43Yemek ayrımı yapıyor musunuz? Her türlü yemeği sever misiniz?
00:36:46Ben her türlü yemeği severim.
00:36:48Yani bugüne kadar böyle onu yemem, bunu yemem dediğim pek azdır.
00:36:51Ne yedik?
00:36:52Köküm, Konya.
00:36:53Konya. Konya'ya selamlar.
00:36:551930'dan sonra bütün aile Adana.
00:36:57Dolayısıyla bizi herkes Adanalı bilir.
00:36:591960'dan sonra da İstanbul.
00:37:01Mesela ben İstanbul doğumluyum, ablam Adana doğumlu.
00:37:05Ama kök neresi derseniz orası Konya.
00:37:07Dolayısıyla Anadolu'nun topraklarından kopmuş gelmişiz.
00:37:11Ne kadar güzel.
00:37:12Ne yiyemişiz?
00:37:13Vahar ruhu hazırlayacağımız tarifimizin malzemelerini sayıyoruz.
00:37:16Bir adet dolmalık kırmızı biber, iki adet salatalık,
00:37:19iki adet havuç, bir paket pirinç eriştesi,
00:37:22yarım kırmızı lahana, yarım demet maydanoz,
00:37:25üç dal taze soğan, sosunda bir yemek kaşığı fıstık ezmesi,
00:37:28bir tatlı kaşığı toz zencefil, bir yemek kaşığı elma sirkesi,
00:37:32iki yemek kaşığı soya sosu, bir yemek kaşığı sırça sosumuz var.
00:37:35Biliyorsunuz inanılmaz bir lezzet katar.
00:37:37Bir tatlı kaşığı tarımsak tozu, üç yemek kaşığı tereyağı, zeytinyağı.
00:37:42Sunumda ise susam ve yer fıstığına taşlandıracağımız bir salata.
00:37:45Bunu bana yaptırmayacaksınız, değil mi?
00:37:47Evet, onu deyin.
00:37:48Ama ben size daha güzel bir şey yaptıracağım.
00:37:50Kahve yaptıracağım.
00:37:51Çünkü biliyorsunuz ki bizim kültürümüz yıllardır güne gelmiş.
00:37:56Bir kahve, yani sabah kahvaltıdan sonra, öğlen yemeklerinden sonra,
00:38:00arada sohbet, muhabbet, iş toplantılarında
00:38:03ve kahve bazen için... Ben şahsen çok kahveyle aram yok.
00:38:07Bir boşuna bu olarak biliyorsunuz, yedi, yirmi dört içer bizimkiler.
00:38:10Hep de duble içiyorlar orada.
00:38:11Evet, duble içiyorlar ama ben kahveyi bazen çok sert ve acı buluyorum.
00:38:15O kahve neden acı olur? Neden güzel köpüklü olmaz?
00:38:18Yumuşak içimde kahve nasıl olur?
00:38:20Sizler bayağı bir araştırma içerisindeydiniz.
00:38:23Biraz bahsederseniz.
00:38:24Peki. Öncelikle belki bu kahveye olan meraktan bahsetmek lazım.
00:38:28Yani neden kahve ve neden Türk kahvesi?
00:38:30Evet, neden?
00:38:31Çünkü bu da bir söz var ya, bu topraklardan marka çıkar mı?
00:38:36Aslında bu topraklardan marka çıkmış Türk kahvesi var, Türk lokumu var.
00:38:41Ama bu gastronomiden ki siz de bugün çok güzel şeyler yapıyorsunuz.
00:38:45Bu gastronominin dünyaya yayılmış olan kahvemiz
00:38:48bu kadar bilinmesine rağmen neden dünya mutfaklarında
00:38:51ve dünyadaki menülerde yok diye yola çıktık.
00:38:55Daha sonra bir grup arkadaş, dost bir araya geldik.
00:38:58Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği'ni kurduk.
00:39:01Vay, çok güzel.
00:39:025 Aralık.
00:39:04Türk Kahvesi.
00:39:05Evet, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği.
00:39:08Kurucular arasında hakikaten çok değerli isimler var.
00:39:11Ben hala yönetim kurulundayım bu arada.
00:39:13Ve 5 Aralık 2013'te Türk kahvesini UNESCO nezdinde
00:39:19Türkiye Cumhuriyeti'nin somut olmayan kültürel bir mirası olarak kabul ettim.
00:39:24Bakın bu çok önemli ve kıymetli.
00:39:26Ve bundan sonra dedik ki peki bu Türk kahvesi bu kadar biliniyor,
00:39:30dünyada yaygın ama neden her yerde yok?
00:39:32Baktık ve gördük ki dünyada kahvemizi, bu kültürümüzü
00:39:37teknolojiyle birleştirememişiz.
00:39:40Bunu pişirebilen, direkt fincana servis yapabilen makinemiz yok.
00:39:44Veya makinelerimiz az. Dolayısıyla biz bu konuya odaklandık.
00:39:49Türk kahvesini hem UNESCO nezdinde kabul ettirdik
00:39:52hem de makinelerle dünyaya yaymaya başladık.
00:39:55Şu anda 60 farklı ülkede bu arzumu o kadar satılıyor.
00:39:59Evet hocam, ben de geldim.
00:40:01Tamam.
00:40:04Yalnız Nermin hemen hazırlığına başladı hocam.
00:40:06Bu makinelerimiz dünyanın her yerinde.
00:40:08Üstelik detayları da muhakkak çekiyorsunuz.
00:40:11Görüyorum harika şeyler yapıyorsunuz.
00:40:13Sıcak çikolatası, salebi.
00:40:15Hatta şu anda çok popüler olan maça çayı var ya, onu da yapabiliyor.
00:40:20Dolayısıyla bütün bunları yapmamız mümkün.
00:40:22Dünyanın 60 farklı ülkesinde de bunları bulabiliyorsunuz.
00:40:25Maça çayı da mı yapıyoruz?
00:40:26Maça çayı da yapabiliyorsunuz. Çünkü içinde karıştırıcısı var.
00:40:28Bakın, şöyle bir özelliği var. Detaya girelim hemen.
00:40:31Şu içindeki karıştırıcı, hiçbir bu tip cezveli üründe yok.
00:40:35Dolayısıyla bir anda fark yaratıyoruz.
00:40:37Bu da reklamlara giriyor, değil mi?
00:40:39Evet, çok fazla oturup muhabbeti girmesek çok sevineceğim hocam.
00:40:42Tabii ki.
00:40:43Neler yapıyoruz Serpil Hanım? Salatalıkları doğradık.
00:40:45Şimdi ben bütün sebzelerimi, hepsini böyle gözüme hitap edecek şekilde
00:40:50doğrayacağım. İncecik, incecik, incecik doğrayacağım.
00:40:53Tamam ama biz aşama aşama gidelim. Biz de burada birer kahve yapalım ve içelim.
00:40:56Tamam.
00:40:57Şöyle koyuyoruz efendim.
00:40:58Şöyle gösterelim. Ne kadar yapalım Murat Bey'cim?
00:41:01Birer fincan, bir de Serpil Hanım yaparsak üç.
00:41:03Tamam. Şöyle.
00:41:05Kameranın arkadaşı çok yakında, ona da yapalım mı bir tane?
00:41:07Gözü aklı kalacak.
00:41:09Hocam o içeyim ya. Şu an dolu.
00:41:11Tamam.
00:41:12Serpil bu, bu reçel. Şimdi kaç kaşık koyuyoruz?
00:41:15Buna dört kaşık lazım.
00:41:17Dört kaşık. Şöyle bir, iki, üç ve dört.
00:41:23Sonrasında kahvelerimizi içerken kahve...
00:41:25Neden önemli kültürümüzde bu?
00:41:27Kültür pekiştiriyor değil mi efendim?
00:41:29Doğru.
00:41:30Sohbetlerimizi pekiştiriyor.
00:41:32Ama acı olduğunda da içilmiyor işte.
00:41:34Ama acı kahvenin de kırk yıl hatırı var demişler.
00:41:37Şimdi şöyle. Zaman zaman acı kahve de gerekiyor.
00:41:40Hayatın bazen tatsız anları oluyor. Onları paylaşıyoruz.
00:41:43Bazen bol köpüklü ve hokkalı ben...
00:41:52Ve dolayısıyla...
00:41:54Başladın mı çalışmaya?
00:41:56...biz onu yerine getirmemiz gerekebilir.
00:41:57Evet. Serpil Hanım bir bakar mısınız siz?
00:42:00Evet.
00:42:01Dolayısıyla biz kahveyle birlikte...
00:42:04...hem güzel sohbetler yapıyoruz...
00:42:06...hem de acımızı, tatlımızı, güzel anlarımızı, her şeyi paylaşıyoruz.
00:42:10Aslında şöyle. Bence kahve, bahane, sohbet şahane diyoruz.
00:42:14Şahane. Evet, evet.
00:42:15Yemekte de her zaman söylediğim bir şey var.
00:42:18Yemek sonrası böyle uzun sohbetlerde...
00:42:21...özellikle böyle akşam oturmalarında kahvesiz kalkamıyoruz.
00:42:26Evet. Serpil onu hallederken biz de burada doğurmaya devam ediyoruz.
00:42:29Yemek seçmiyorsunuz. Peki, Konya mı, Adana mı?
00:42:34İstanbul mu? En çok hangi lezzet?
00:42:36Samimi olarak söylemek gerekirse...
00:42:38...eğer et hususundan gireceksek Adana'dan bir Adana kebabı...
00:42:41...eğer deniz olacaksa boğazdan çıkan bir kalkan balığı her zaman tercihim olur.
00:42:46Vallahi süpersiniz. Harika.
00:42:48Tabii Konya'nın da etli ekmeğini unutmayalım ama tercih olarak üçüncüye koyabilirim onu.
00:42:52Etli ekmek. Ben de onu çok severim.
00:42:54Konya'ya gittiğimde muhakkak yeriz.
00:42:57Bir şey mi takılmadı Serpil Hanım?
00:42:59Bir de bamya çorbası.
00:43:01O özel ama oranın bamyasını bulursak...
00:43:03Bir de şu var tabii. Şöyle bir gerçek var.
00:43:06Şimdi bizim aslında yöresel baktığınız zaman 850'den fazla yöresel tadımız var.
00:43:12Ve bunların hepsi aslında ayrı ayrı tescilleniyor. Bunlarla uğraşılıyor.
00:43:16Ve bu gastronomiyle ilgili yöresel tadların dünyaya çıkması konusunda...
00:43:21...bence biraz da eksiğimiz var. Bunları da geliştirmemiz gerekiyor.
00:43:24Peki, yemek sevdası tabii ki yaptığınız, bulunduğunuz konumdan da geliyor.
00:43:30Ama böyle küçüklükten böyle annenize, babanıza bakarken mutfakta
00:43:34anneye yardım etme isteği var mıydı?
00:43:36Çünkü yemek konusunda da bayağı haşır neşirsiniz, mesleki olarak.
00:43:40Dürüst konuşmak gerekirse o yönüm çok kuvvetli değil.
00:43:43Ama bazı konularda, yani şöyle ki, farklı mutfakların özel yemeklerine merak sardım.
00:43:49Çünkü mesela bir İtalya'nın pizzası bu kadar meşrulu yokken
00:43:54bizim pidemiz ve lahmacunumuz niye bu kadar meşhur değil diye kafama takılmıyor değil.
00:43:59Sağlıklı içeceklerden bahsediyoruz.
00:44:01Ayranı gayet sağlıklı buluyorum ama dünyanın menülerinde ayranı bulamıyoruz.
00:44:06Neden yok ayran mesela?
00:44:08Bunların nedenini araştırıp bunları aşmaya çalışıyorum.
00:44:11Ve burada tabii ki yeri geldiği zaman çeşitli gastronomi dernekleri,
00:44:15Turizm ve Kültür Bakanlığımız, bu konudaki bütün çalışmalar aslında
00:44:19bence çok kıymetli ve önemli.
00:44:21Çünkü Türk mutfağı bana göre dünyada hak ettiği yerde değil.
00:44:25Bunu biz teknolojiyle beraber birleştirip
00:44:27daha iyi yerlere doğru götürmemiz gerekiyor.
00:44:29Sizler de harika şeyler yapıyorsunuz.
00:44:31Bizler de bunu dünyaya taşımaya çalışıyoruz hakikaten.
00:44:34Bu arada bugün izleyicilerimize de söylediğimiz gibi çok güzel hediyelerimiz var.
00:44:39Thermo Gusto'dan hediye ediyoruz efendim.
00:44:41Murat Bey burada olduğu için.
00:44:43Bu güzel her şeyi yapan aletimiz bir izleyicimize gidecek.
00:44:47Beyaz TV sayfasını muhakkak takip ediyorsunuz efendim.
00:44:50Nermin'in Enfes Mutfağı'nda detaylar var.
00:44:52Kıymetli firmalarımı takip edip bizlerin yanında oluyorsunuz, yayını izliyorsunuz.
00:44:56Artık yemek bir çığ atladı aslında Türk lezzetlerinde de.
00:45:00Biliyorsunuz çok kıymetli hanımefendi Emine Erdoğan da
00:45:03sıfır atık projesine çok fazlasıyla destek veriyor.
00:45:06Biz de her zaman onun arkasında öncü bir şekilde gidiyoruz.
00:45:09Belki biliyorsunuz yine hanımefendinin çıkardığı çok önemli bir gastronomimizle ilgili
00:45:13menülerimizle ilgili kitabımız var. Ben de oradaydım.
00:45:16Ve onları her yerde desteklemeye çalışıyoruz.
00:45:18Belki ürünle de ilgili bir araya yine bir şey söylemek isterim.
00:45:22Çünkü ben eminim ki sizler yemeklerinizi aslında muhteşem yapıyorsunuz.
00:45:27Biz bu teknolojiyle ne yapmaya çalışıyoruz?
00:45:30İşte bir kahve makinesiyle her zaman aldığınız köpüğü
00:45:33hep standart şekilde size sunabilmek peşindeyiz.
00:45:37Bu termobüstoya da yapmaya çalıştığımız, siz bir yemeği yaptığınızda
00:45:41bazen pişirme süresi, karıştırma, karıştırmanın zaman zaman hızı
00:45:47veya ısı derecesi çok fark edebiliyor.
00:45:49Biz o yüzden de...
00:45:50Evet, evet.
00:45:56O görüntüye ulaşın diyoruz.
00:45:57Çünkü karnına hitap ediyor, kokuya hitap ediyor ama yemek en başta göze hitap ediyor.
00:46:02İşte termobüstoda bence bunun için çok yararlı bir ürün diye de
00:46:06yine ben araya reklamları koyarım, hediyeyi size bırakıyorum.
00:46:08Hediyeyi veriyoruz.
00:46:09Bu gördüğünüz, görmüş olduğunuz üzere erişteminiz.
00:46:13Bakın bu Çin eriştesi.
00:46:15Bizim erişteler gibi kalın değil ama o da hamur.
00:46:18Görsel olarak çok iddialı ve çok da hafif bakarsanız.
00:46:22Kesinlikle öyle.
00:46:23Görseli çok güzel. Önden biraz haşladık onu da biz.
00:46:26Evet, çok azıcık haşladım. Hafif böyle.
00:46:28Ki salatam da yok olmasın.
00:46:29Aman Harun, bu salatanın en güzel tarafı böyle işte efendim.
00:46:33Her lezzeti katıyoruz, karıştırıyoruz.
00:46:35Ben buradan da söylemek istiyorum.
00:46:36Bazen izleyenler der ki bunlar hazır geliyor falan.
00:46:38Şu valla öyle değil.
00:46:39Hepsi şu burada kesiliyor, doğru oluyor, parçalanıyor
00:46:43ve pişme haline hazır şekilde getiriliyor.
00:46:45Elinize sağlık.
00:46:47Şimdi efendim sizler gelmişsiniz mutfağımıza.
00:46:49Tabii ki en güzel menüyü sizler için bugün hazırladım.
00:46:52Daha bitmedi.
00:46:53Birazdan falomuzun inanılmaz bir sunumu olacak.
00:46:57Favayı bilmiyorum sever misiniz?
00:46:59Çok severim.
00:46:59Değil mi? Lezzeti olarak da çok ön planda.
00:47:01Bugün hatta atıfta da bulundunuz.
00:47:03Dediğiniz gibi Mustafa Kemal Atatürk'ün mutfağın sofrasında da
00:47:07Türk mutfağında da önemli.
00:47:08O lezzetin arasında varmış kendisi.
00:47:10Hemen biz de sosumuzu yapalım.
00:47:12Çünkü biz sadece salatanın, sebzelerini
00:47:16ya da yeşilliklerini doğrayarak değil efendim.
00:47:18Bayağı bir lezzete, lezzet katıyoruz.
00:47:20Malzemeler de harika. Teknolojisi bunun yanında tabii ki.
00:47:23Bakın burada ne yapıyoruz?
00:47:25Hemen fıstığımızı koyuyoruz, yer fıstığımızı.
00:47:28Yanlış görmediniz, burada şöyle bir fıstık ezmemiz var.
00:47:32Onu kullanacağız.
00:47:34Yer fıstığından siz çok seveceksiniz diye düşünüyorum.
00:47:37Zeytinyağımız var.
00:47:38Harika.
00:47:38Murat Bey zaten damak sevgini emin.
00:47:41Bence çok gelişmiştir diye düşünüyorum.
00:47:42Tabii ki. Kesinlikle.
00:47:43Valla böyle dünya mutfaklarını gezdikçe tadıyoruz.
00:47:46Ama samimi söylüyorum, Türk mutfağından da vazgeçmek asla mümkün değil.
00:47:51Her zaman arıyoruz onu da.
00:47:52Kesinlikle katılıyoruz.
00:47:53Hatta özleyerek geliyoruz.
00:47:54Siyah tarladan geldiğimiz zaman.
00:47:55Bir başka sarıça sosumuz var. Onu ekliyoruz.
00:47:59Burada çok güzel sirkemiz var. Doğal el sirkesi.
00:48:03Ve sarımsak tozumuz var. Onu da ekliyoruz.
00:48:07Zencefil ile.
00:48:09İnanılmaz bir aroma cümbüşü yaptık burada.
00:48:11Üzerine de yer fıstığını susam.
00:48:12Kokular harika. Şimdi kameradan kokular gitmiyor.
00:48:15Demek ki teknolojinin onu da yapması lazım.
00:48:16Buradaki kokuyu oradan verebilirsek ekranlardan.
00:48:18Bu da güzel olacak.
00:48:19Rezmi'nin bir yer kaldı mı?
00:48:21Valla şöyle. Afrika kıtasına çok hakim değilim.
00:48:23Kuzey'e hariç tabii.
00:48:24Çünkü Fas'tan Mısır'a kadar olan bölgeyi hemen hemen gezdim.
00:48:28Asya'ya bayağı bir hakimimdir.
00:48:30Diğer yerlere de gittim. Çok mutlu oldum.
00:48:32Gittiniz, değil mi? Ne kadar güzel.
00:48:34Şimdi ne yapayım? Ben salatayı sana bir bu şekilde bıraktım.
00:48:37Tamam.
00:48:38Ben fovamı getireyim. Ben bunları bir harmanlayayım diyorsun.
00:48:41İstersen harmanla. Sana böyle renk cümbüşü yaptım.
00:48:43Görüntüler renkten harika.
00:48:45Çok güzel değil mi?
00:48:46Ben şunu kıyamam aslında harmanlamaya.
00:48:48Şöyle üstüne sosu gezdirip böyle bir bırakasım da geldi.
00:48:51İstersen öyle bırak. Biz sonra, yayın sonrası ilerken...
00:48:53Yayın sonrası karıştıralım.
00:48:54Şöyle sosuyla buluşturup.
00:48:57Şimdi tap. Biliyorsunuz bizim vazgeçilmez kuralımız.
00:49:02Şöyle.
00:49:04Harika görünüyor.
00:49:05Evet, evet.
00:49:07Kaç çocuk vardı sizin?
00:49:09Benim iki oğlum var.
00:49:10Allah bağışlasın.
00:49:12Sağ olun. Teşekkürler.
00:49:13Eşiniz?
00:49:1426-24 yaşlarındalar.
00:49:15Üniversiteyi bir tanesi bitirdi. Artık o çalışıyor.
00:49:18Diğeri kendini...
00:49:21Biz son sene diyor.
00:49:22Bilmiyorum beni kandırıyor mu bilmiyorum ama daha üniversiteyi bitirmedi.
00:49:25Çok güzel.
00:49:26Dolayısıyla o da son senesinde.
00:49:27Evet, eşimle de biz uzun bir evlilik...
00:49:29Kaç yıl?
00:49:3024 senesinde evlendik.
00:49:32Maşallah.
00:49:3385'e tanıştık.
00:49:33Selamlarınızı gönderiyoruz eşinize.
00:49:34Sağ olun. Teşekkür ederiz.
00:49:35İsmi neydi?
00:49:36İsmi Rima. Değişik bir isim var.
00:49:37Rima Hanımcığım. Sevgiler, selamlar.
00:49:39Bir gün sizi de bekliyoruz mutfağımıza.
00:49:41İsterseniz bir de o zaman buradan demin kayınvalideme atıfte bulundunuz.
00:49:44Hem ona, hem anneme. O da hastanede biraz rahatsız.
00:49:47Ve bütün aileye. Çünkü herkes izliyor.
00:49:49Biz çünkü kalabalık bir aileyiz.
00:49:50Aslında marka bir aileye ait.
00:49:53Ben ikinci kuşakta işleri toparladık, götürüyoruz 88'den beri ama
00:49:56aslında bu marka bir ailenin şirketi.
00:49:59Ben de onları temsil ediyorum.
00:50:00Ne güzel. Ne güzel.
00:50:01Hepsine buradan selam gönderelim.
00:50:02Daim olsun birliğiniz, beraberliğiniz.
00:50:04Sağ olun. Teşekkür ederiz.
00:50:05Annemize çok geçmiş olsun.
00:50:06Dileklerimizi de iletiyoruz.
00:50:07Kuhveti bölmek istemedim.
00:50:08Sen ne yapıyorsun?
00:50:10Ama hafif hafif aralara kaşarlar koyuyorum Nermin.
00:50:13Çünkü şey, çok güzel oldu köftemiz.
00:50:15Evet.
00:50:16Böyle ekleyeyim.
00:50:17Sen de o arada favamızı bir çıkar bakalım Nermin.
00:50:19Tamam. Ben de bir çıkarayım.
00:50:21Fava da buraya gelsin.
00:50:23Kahve olduysa da gelin.
00:50:24Kahvelerimiz oldu. Hazır kahvelerimiz.
00:50:26Hazır.
00:50:27Ben de sunumu yapayım.
00:50:28Hoppa.
00:50:29Evet. Bakalım güzelce kahvelerimizi içelim.
00:50:33Şöyle köpüklü Türk kahvelerini servis edelim.
00:50:37Bir kahvenin kırk yıl hatırı var.
00:50:39Artık Murat Bey sizinle de o kırk yıllık hatıra
00:50:42canlı yayında, ekranlarda...
00:50:45Evet. Türk kahvesini bugün özel günde...
00:50:49Neden demişler acaba kırk yıl hatır?
00:50:51Bunun bir hikayesi var.
00:50:54Avucu ederseniz ondan biraz bahsedeyim.
00:50:56Kahvenin mi?
00:50:57Tabii.
00:50:58Hemen bahsedelim.
00:51:01Hiç çıkmadı mı Nermin'im?
00:51:03Çıktı.
00:51:04Oh Rabbim.
00:51:05Üsküdar'da bir kahvehanede...
00:51:07Evet. Ben alayım müdahalem.
00:51:09Ama yapmasın elinizi.
00:51:10Buyurun Saad Hanım.
00:51:11Ay çok teşekkür ediyorum.
00:51:12Hı hı.
00:51:13Evet.
00:51:14Üsküdar'da.
00:51:16Üsküdar'da bir kahvehanede...
00:51:17Hı hı.
00:51:19Hikaye şöyle.
00:51:20Şunu yapmak istemiyorum.
00:51:21Gelip şöyle geliyor.
00:51:22Diyor ki herkese benden bir kahve diye söylüyor.
00:51:25Fakat orada bir başka oturan var.
00:51:27Ona kahveyi ısmarlamıyor.
00:51:30Dolayısıyla onu gruptan ayırıyor.
00:51:34Ve zaman içerisinde o gün o kahvede, kahvehanede olan...
00:51:40...o yeniçeriyi dinlemiyor.
00:51:41Ona kahveyi ikram eden bir orada kahveci var.
00:51:44Ve o kahveyi ona veriyor.
00:51:47Ve o çünkü bir Rum.
00:51:49Ve diyor ki ayrım yapma.
00:51:51O kahveyi ben ona ikram edeceğim diyor.
00:51:53Daha sonradan yıllar geçiyor.
00:51:55Vay.
00:51:56Ve oradaki o kahveyi, yani kahve içemeyen...
00:52:01...zaman içerisinde bir Yunan adasında esir düşüyor.
00:52:04Sonra hiç tanımadığı birisi geliyor o esiri, satın alıyor.
00:52:08Ve serbest bırakıyor.
00:52:09Evet.
00:52:10İşte o serbest bırakan o gün Üsküdar'da ona o kahveyi getiren...
00:52:15...yeniçeriye rağmen ısmarlayan kişi.
00:52:18Dolayısıyla hikaye böyle geliyor.
00:52:20Tabii ki bununla ilgili hikaye böyle diyen, öyle diyenler var ama...
00:52:23...bence dediğim gibi kahve bence burada.
00:52:25Bahane, ışık hikayesi, sohbeti.
00:52:28Şahane diyelim.
00:52:29Ve dostlukları böyle uzun yıllar götürelim.
00:52:31Efendim kahveniz hazır. Size şöyle ikram edeyim.
00:52:34Çok teşekkür ediyorum. Çok sağ olun.
00:52:35Dediğim gibi kahveyle arası olmayan biriyim aslında ama...
00:52:40...Serpil arada bir yapıyor bana canlı yayında da.
00:52:42Böylece bugün benim hatırıma da bir kahveyi denemiş oluyoruz hep beraber.
00:52:46Güzel.
00:52:47Ellerinize sağlık.
00:52:49Vallahi köpüğümüz yerinde. Kıvamı yerinde.
00:52:51Kokusu muhteşem.
00:52:53Şimdi favomuzu hazırladık burada.
00:52:55Bunun üzerine sadece soğanımız kaldı.
00:52:57Onları birazcık ayıralım mı Serpil?
00:52:58Ayıracağım. Sizin sohbeti bölmeyeyim.
00:53:00Araya girmeyeyim diye şey yapamıyorum.
00:53:02Tamam. Onu yakından bir gösterelim izleyicimize.
00:53:05Nasıl yaptığımızı. Bakın baklava deseni yaptık.
00:53:09Baton bir kalıbın içerisine yerleştirdik favayı.
00:53:12Dolapta güzel donunca inanılmaz güzel bir görseli oldu.
00:53:16Bıçak yardımıyla da aslında son dönemlerde bir tekniktir bu.
00:53:20Çok da görüyorsunuzdur keşfette.
00:53:22Bunları bu şekilde böyle muntazam baklavalar haline getirdik.
00:53:26Tamam bunu biz yayın sonrası arada reklam arasında yapalım.
00:53:29Bir şey soracağım yalnız. Rengi biraz farklı oldu.
00:53:31Onun şeyini de... Böyle bir şey mi var içinde özel?
00:53:34Yok. Şeyimiz çok tazeydi.
00:53:37Baklava.
00:53:38Çok da güzel haşlandığı için çok da güzel geçirdik mutfaktaki yardımcı aparatımızla.
00:53:44İyice özleşti aslında.
00:53:46Hakikaten harika olmuş.
00:53:47Birbirine girdi. O yüzden hep diyorum ki...
00:53:49Yani var ya fıstık gezmesi gibi duruyor.
00:53:51Bir anlattığımı o geldi biliyor musunuz? Kahvenin yanında.
00:53:53Murat Hoca'm zaten asıl rengi bu olmalı. Yemyeşil.
00:53:56Haşladıktan sonra buzlu suyla, bunu böyle ben bir göstermek istiyorum izleyicime.
00:54:01Evet, maşayla. Şimdi bakar mısınız?
00:54:03Şöyle şunu mesela koymak istiyorum.
00:54:06Aslında karamelize soğanımızı bu kısımda kullanıyoruz.
00:54:10İnanılmaz bir eşekçi.
00:54:12Evet göbeklerine sadece.
00:54:13Murat Bey çok da yakışıyor şöyle karamelize soğanla.
00:54:17Biz mutfakta hep izleyicime bir şey savunuyoruz.
00:54:20Bizim için önemli olan gerçekten izleyicimizin de evinde pişiyor olabilmesi.
00:54:26Yoksa herkes yemek yapıyor ve şu an biliyorsunuz ki
00:54:29sosyal medyada nereye yazsan yemek tarifi çıkıyor.
00:54:33Herkes mutfakta, herkes bir şekilde fenomen olmuş vaziyette ama
00:54:37herkesin evine girebilecek tarifler bin küsur bölümdür ekranda bizlerle.
00:54:43Bizim artık beşinci sezonumuz bitiyor Murat Beyciğim.
00:54:46Aslında bizim de marka hedefimiz gibi ulaşılabilmek önemli.
00:54:49Kesinlikle.
00:54:50Yani ulaşılabilir, yapılabilir bir yemek yapıyorsunuz.
00:54:52Hakikaten elinize sağlık.
00:54:54Sizlerin de efendim.
00:54:55Sizlerin sayesinde mutfakta işlerimiz de kolaylaşıyor.
00:54:57Güzel oluyor.
00:54:58Siz zaten yapıyorsunuz.
00:54:59Biz eğer bir katkı yapıyorsak ne hala, ne güzel.
00:55:02Çok önemli bizim için.
00:55:04Bakar mısınız görüntüye, güzelliğe.
00:55:07Ama bence sohbet ve muhabbeti daha çok arttırmamız gerekiyor.
00:55:11Hatta izleyicilerimiz için, özel beyaz dil izleyiciler için
00:55:14birçok şey yapabiliriz sizinle düşünüyorum ben.
00:55:17Hepsi mümkün. Biraz önce konuştuk hepsini.
00:55:18Evet, ilerleyen dönemlerdi.
00:55:19Bence de yapmaya devam edelim. Ben de keyifle geliyorum.
00:55:22Kesinlikle. Çok güzel şeyler yapacağız.
00:55:24Çünkü biz aslında var ya seyircilerimizden,
00:55:26yani şu anda buradaki seyircilerimizden,
00:55:29ürünleri kullanımımızdan da çok besleniyoruz.
00:55:31Çünkü onların bize geri dönüşleri aslında en önemli argeler.
00:55:35Tabii ki.
00:55:36Çünkü onlarla birlikte ne ihtiyaçlar var,
00:55:38ürünlerimizin nerelere gelişmesi gerekiyor.
00:55:41Biz o tüketici geri dönüşlerinden hep biz besleniyoruz.
00:55:45Zaman zaman da sosyal medyada bana ürünlerle ilgili sorular soran oluyor.
00:55:50Bazen üründen, performanstan memnun olmayan da oluyor.
00:55:53Her zaman felsefem şu.
00:55:54Şöyle.
00:56:00Evet.
00:56:02Muhakkak çözüm üretiyoruz.
00:56:03Çünkü bir ürünün iyileşmesi hakikaten tüketiciyi dinlemekte çok önemli.
00:56:0859 yıllık bir marka.
00:56:10Bence bu bizim için de çok önemli ve kıymetli.
00:56:12Evet. Ben şimdi...
00:56:13Onu dökelim.
00:56:15Bu arada, Nermin, ürün de şey, tatlarımızı çıkaralım mı?
00:56:21Bence burada mı kalsın?
00:56:22Bir bakabilir miyim? Çıkıyor mu?
00:56:24Çıkıyor. Onu da bir sıkıntı yok.
00:56:26Ama şerbet dökeceğim.
00:56:29Şerbet üstüne de gezdirelim.
00:56:30Ama önce bence şerbet geleyim, dönüşte dökelim.
00:56:32Siz de buyurun gelin Murat Beyciğim.
00:56:34Tamam, peki.
00:56:35Fıstıklarıyla dolduracağım bunu. Bence burada kalsın.
00:56:37Burada. Kabuğun nerede?
00:56:39Allah Allah. Bakar mısınız?
00:56:41Muhallebi şerbetli gördünüz mü efendim?
00:56:44Bakar mısınız?
00:56:45Bak, gayet hoş oldu.
00:56:47Şimdi de onun üstüne ben bir fıstıklayayım.
00:56:49Evet, efendim.
00:56:52Biliyorsunuz bu arada bu gül suyuna da Çinliler çok meraklılar.
00:56:55Hem kremini kullanıyorlar.
00:56:56Bir çay kaşığına bakar mısın Nermin? Bir bakar mısınız lütfen tadına?
00:56:59Şöyle bakar mısınız? Of.
00:57:01Bunu bu şekilde özleştiriyoruz.
00:57:04Ama bir şey söyleyeyim mi? Gerçekten tazecik güllerle toplayıp kendimiz...
00:57:07...yani öyle gül suyunu alalım, yapalım falan hiç öyle değil.
00:57:10Kendimiz diyorsunuz.
00:57:11Kokulu güllerden alıp tabii hemen tattıracağım.
00:57:14Bunu ben alayım. Benim kaşığıma.
00:57:16Hemen Murat Bey'i de tattırıyorum ben.
00:57:17Lütfen bir bakın.
00:57:18Tamam.
00:57:20Bunu bile gerçekten burada yapıyoruz.
00:57:22Hiç öyle şey değil.
00:57:23Şöyle vereyim. Bir şerbetimizin tadına baksın bakalım.
00:57:26Osmanlı mutfağımıza ait.
00:57:28Muhteşem.
00:57:29Aroması çok güzel değil mi? Çok gül aromalarıyla efendim.
00:57:34Şimdi efendim şöyle yapalım.
00:57:35Biz güzel sunumlarımızı bir sofraya çıkartalım.
00:57:39Harika, güzellikli bu sunumlarla birlikte size güzel bir sofra hazırlayalım.
00:57:4419 Mayıs'ta özel tariflerimizle ve kıymetli konuğumuzla yayına devam edeceğiz.
00:57:48Kahveleri alın, geliyoruz.
00:57:50Valla sunumlar şıkır şıkır.
00:57:53Kayınvalide seviyor Murat Bey.
00:57:55Valla harika bir konu var.
00:57:56Valla kayınvalide seviyormuş. Seviyor mu damadı?
00:57:58Seviyor diye tahmin ediyorum. Bayağı eskilik artık zaten.
00:58:01Efendim bakar mısınız?
00:58:03Gül suyuna yapılmış efsane şerbetiyle birlikte buluşmuş muhalibimiz kiremitte köftemiz.
00:58:09Çok kıymetli Mustafa Kemal Atatürk'ümüzün de sevdiği fala yemeğimiz.
00:58:13İlk 10 yemeğinin arasında favori olan yemeği ve tabii ki Lübnan, pardon...
00:58:19Bahar rulosu.
00:58:20Bahar salatamızla birlikte inanılmaz bir görsel sunduk.
00:58:24İçerisinde Çin eriştesinin olduğu...
00:58:28Yani pirinç eriştemiz var.
00:58:29Pirinç eriştesinin olduğu efsane bir güzellikle sizlerle oldu efendim.
00:58:34Murat Bey, valla nasıl buldunuz?
00:58:36Valla harika duruyor. Bir kere kokular müthiş.
00:58:40Sunum harika.
00:58:41Ama tabii ki işin burada ustaları da böyle uzman olunca işin içerisinde...
00:58:46Beğeniyor musunuz?
00:58:47Gerçekten o kadar güzel ki. Hangisinden başlasak nasıl yesek ama...
00:58:49Hepsinden.
00:58:50Sanki favayla başlak daha doğru.
00:58:51Değil mi?
00:58:52Bugünün anlamı önemli ve soğuk mezeyle birlikte başlamak sanki daha güzel olur.
00:58:56Şunu söyleyeyim. Hiç merak etmeyin efendim. Doğru adrestesiniz.
00:59:00Ekranda bin bölümdür canlı yayınlanan tek yemek programıyız.
00:59:03Bu arada bak yani gayet uyumlu gelmişim.
00:59:05Evet ya çok güzel. Gerçekten bu arada çok şıksınız.
00:59:08Teşekkür ederim.
00:59:10Şunu söylemek istiyorum.
00:59:11Tatlıya da uyumluyum.
00:59:12Gerçekten bugün uyum içerisinde arkamızda Türk bayrağımızla birlikte başımız dimdik efendim.
00:59:18Biliyorsunuz bir vatanı vatan yapan bayrağıdır.
00:59:20Bayrağın üzerindeki aldığımız o ay yıldız ve kırmızı şehitlerimizin kanıyla
00:59:26o bize bambaşka bir gurur ve bambaşka bir temsiliyet.
00:59:30İyi ki Türk yüzlüyorum. Gerçekten.
00:59:33Bu vatanın camiası altında bulunuyoruz.
00:59:36İnanılmaz güzel bir atmosfer. Biz bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
00:59:40İyi ki çağırdınız. Harika bir gün.
00:59:42Çok memnun oldum.
00:59:43Bu anlamlı günde burada olmak, sizlerle beraber bir yayın yapmak harikaydı.
00:59:46Çok teşekkür ediyorum. Tabii bütün ekip arkadaşları da.
00:59:49Bizi izleyenlere buradan sevgilerimizi gönderiyoruz.
00:59:51Bayramımız kutlu ve daim olsun.
00:59:54Evet sürprizlerimiz devam edecek Murat Bey'le.
00:59:57Sizler takipte kalın.
00:59:59Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz
01:00:02hiçbir zaman eksik olmasın.
01:00:04En Güzeler abim emanet ediyor.
01:00:05Yarın aynı saatte Beyaz TV ekranlarında görüşmek dileğiyle.
01:00:09Allah'a emanet olunuz.
01:00:10Hoşça kalın.
Önerilen
58:52
|
Sıradaki
1:01:41
1:01:11
1:00:04
58:41
1:00:14
1:00:29
59:58
57:02
58:43
54:08
1:00:15
59:53
58:10
58:14
1:00:24
55:53
56:22
59:35
1:02:41
57:15
59:32
55:48
55:24
54:44