L'aspartame donne-t-il le cancer ?

Le Point

02/05/2025

L’aspartame est-il dangereux pour la santé ? Depuis que le CIRC l’a classé « cancérogène possible », la question inquiète. Faut-il vraiment bannir l’aspartame pour éviter le cancer ? Dans cette vidéo, le professeur Boris Hansel fait le point sur les études, dont celle de Mathilde Touvier, qui a montré un lien entre aspartame et certains cancers, notamment du sein. Découvrez ce que disent vraiment les experts et comment interpréter ces résultats pour votre santé.
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00:00L'aspartame est-il cancérogène ?

00:02La question refait régulièrement sur face,

00:04notamment depuis que le Centre International de Recherche sur le Cancer, le CIRC,

00:09qui est une branche de l'OMS, l'a classé comme cancérogène possible.

00:14Mais qu'est-ce que cela signifie ?

00:15Et est-ce qu'il faut éliminer l'aspartame de notre alimentation pour ne pas avoir un cancer ?

00:20On va voir cela ensemble.

00:21D'abord, c'est vrai, des recherches ont révélé un lien entre la consommation d'aspartame et certains cancers.

00:27Notamment, une étude française publiée en 2022 par l'excellente équipe de Mathilde Touvier

00:33a associé la consommation d'édulcorants, dont l'aspartame, à un risque accru de cancers,

00:38notamment des cancers liés à l'obésité et du cancer du sein.

00:41Chez l'animal, il y a aussi des suspicions d'un effet délétère de l'aspartame.

00:45Par exemple, une étude de la Fondation Ramadini en 2005 sur les rats

00:49a montré une augmentation du risque de leucémie et de lymphome avec une consommation élevée d'aspartame.

00:55Ces éléments et d'autres ont conduit le cirque à classer l'aspartame en catégorie 2B,

01:00c'est-à-dire cancérogène possible.

01:03Mais attention, les mots ont un sens.

01:05Cancérogène possible, ça ne signifie pas cancérogène avéré, ni même cancérogène probable.

01:11Ça signifie simplement qu'un lien de causalité entre aspartame et cancer ne peut être exclu,

01:17mais que les preuves sont limitées.

01:19À titre de comparaison, le café a longtemps été classé dans cette catégorie 2B

01:23avant d'être reclassé en 2016 comme inclassable quant à sa cancérogénicité

01:28après une réévaluation des données scientifiques.

01:31Alors pourquoi, malgré les études qui inquiètent,

01:34on ne peut pas conclure avec certitude quant à l'aspartame et son effet sur le cancer ?

01:39Bien parce que de nombreuses études chez l'humain ou chez l'animal

01:42n'ont trouvé aucun lien entre la consommation de l'aspartame et les cancers.

01:46Et on retrouve même une méta-analyse, un ensemble d'études,

01:49qui montrent qu'une faible consommation de dédulcorant

01:52s'est associée à un plus faible risque de cancer colorectal.

01:55Face à ces incertitudes, sans toutefois écarter totalement le risque lié à l'aspartame,

02:00plusieurs agences de santé ont fixé des doses journalières

02:04en dessous desquelles elles considèrent qu'il n'y a pas de risque de consommer l'aspartame.

02:09Et ces seuils sont de l'ordre de 40 mg par kg de poids corporel et par jour.

02:13Ça correspond à environ 10 canettes de soda light par jour pour un adulte de 70 kg.

02:19Alors que faire en pratique ?

02:20La meilleure option reste de privilégier l'eau plutôt que les sodas

02:25et de réduire au maximum la consommation des aliments ultra transformés

02:29auxquels appartiennent justement les produits qui contiennent de l'aspartame.

02:33Mais attention, dans ce cas, ne pas les remplacer par des alternatives riches en sucre

02:37qui peuvent être encore plus problématiques pour la santé.

02:40L'essentiel, c'est d'améliorer progressivement son alimentation

02:44en favorisant des produits plus bruts et de meilleure qualité nutritionnelle

02:48sans pour autant s'alarmer si l'on consomme, même quotidiennement,

02:52si on en ressent vraiment le besoin,

02:54un produit contenant un peu d'aspartame pour conserver une saveur sucrée.

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