Déstockage : les secrets des grands magasins

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Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso du 23 avril 2025.

Transcript

00:00La Conso avec vous, Olivier Dauvert.

00:02Vous nous emmenez faire nos courses ce matin,

00:04mais pour une fois, on ne va pas s'intéresser aux prix

00:07des produits qu'on met dans notre caddie,

00:10mais plutôt à leur empreinte carbone.

00:12Et vous êtes venu avec des produits, vous en avez dans les mains.

00:14Exactement, et on va démarrer par une question très petit déjeuner.

00:17Je suis venu avec deux jus d'orange.

00:19L'un est un pur jus d'orange, l'autre est un jus à base de concentré.

00:23Et la question que je vous pose à tous est très simple.

00:27Lequel a l'empreinte carbone, d'après vous, la plus faible,

00:30le pur jus ou le jus à base de concentré ?

00:32Concentré, je dirais. Le pur jus vient de plus loin.

00:35Alors non, les deux viennent d'aussi loin,

00:37mais effectivement, c'est le pur jus qui est la plus forte empreinte carbone,

00:42900 grammes, la plus forte amandine empreinte carbone, 900 grammes.

00:45Le jus à base de concentré, c'est 340 grammes de carbone,

00:49c'est-à-dire presque trois fois moins.

00:51Comment je le sais ? Parce que depuis quelques jours,

00:52Leclerc l'a mise en ligne sur son site Drive

00:55pour ses marques de distributeurs,

00:56pour tenter d'éduquer le consommateur à ces nuances-là.

01:00Alors maintenant, pourquoi il y a autant de différences

01:02entre un jus à base de concentré et un pur jus d'orange sur l'empreinte carbone ?

01:05Tout simplement parce que le pur jus d'orange,

01:07on a pris des oranges en Floride, au Brésil par exemple,

01:10on les a pressées sur place

01:11et on a transporté le jus intact

01:14jusqu'en Europe pour l'embouteiller,

01:16alors que dans le cas du jus à base de concentré,

01:19on l'a pressé sur le lieu de production,

01:21on l'a déshydraté,

01:22c'est-à-dire on a enlevé l'eau

01:24et on a transporté que cette espèce de sirop extrêmement concentré

01:27qui a traversé l'Atlantique,

01:28donc on a transporté moins d'eau,

01:30donc il y a moins d'empreinte carbone,

01:32on a mis plus de jus d'orange en réalité sur un seul et même bateau.

01:35Voilà pourquoi il y a moins de carbone dans le produit

01:38qui est en apparence le plus bas de gamme.

01:41Amandine, je vois, regarde attentivement.

01:42Je regardais le Nutri-Score des deux.

01:44Alors le Nutri-Score, c'est C dans les deux cas,

01:46tout simplement parce que les jus aujourd'hui méritent un C,

01:49parce que c'est très sucré.

01:50Alors autre produit, a priori pas pour le petit déjeuner,

01:53pour le coup, des raviolis.

01:54Oui, je suis venu aussi avec deux raviolis.

01:57Donc d'un côté, j'ai des raviolis à la sauce tomate,

02:00alors là la réglementation dit qu'à l'intérieur,

02:02il y a 4% de viande au minimum, c'est la loi,

02:05il y a 4% de poulet.

02:07Et puis je suis venu avec un ravioli milieu de gamme,

02:09un ravioli pur bœuf.

02:11Là, il y a le double de viande,

02:137,5% très exactement,

02:15et c'est que du pur bœuf.

02:17Et là, la différence, elle est aussi très marquante en poids carbone,

02:20puisque dans le ravioli premier prix,

02:22dans le ravioli dit à la tomate où il y a peu de viande,

02:25il n'y a que 1,2 kg de CO2,

02:29un équivalent évidemment, vous l'avez bien compris,

02:31ce n'est pas dans la boîte,

02:32c'est les gaz à effet de serre qui ont été générés par la production,

02:35alors que dans le ravioli pur bœuf avec deux fois plus de viande,

02:37eh bien il y a 3 fois plus d'empreintes carbone, 4 kg.

02:42Ça permet de comprendre ce qui fait varier l'empreinte carbone sur les produits,

02:46parce qu'il faudra qu'on s'y fasse à ça, nous les consommateurs.

02:49Il y a deux choses qui vont le faire varier dans le cas présent,

02:51c'est la quantité de viande qu'il y a dans le produit,

02:54plus le produit est carné, plus il est carboné,

02:57et ensuite il y a la nature de la viande.

02:59Quand vous mettez du bœuf à la place du poulet,

03:02eh bien le bœuf il a une empreinte carbone plus lourde,

03:05à poids équivalent que le poulet,

03:07et donc en réalité,

03:08vous voyez il va falloir qu'on apprenne à regarder les étiquettes,

03:10pas uniquement pour le prix,

03:11mais pour la composition.

03:12C'était très clair, merci beaucoup.

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