Le jour où je suis devenue l’une des plus jeunes chefs étoilés

ELLE

Nolwenn Corre a repris le restaurant de ses parents et décroché une étoile Michelin en 2019, devenant l’une des plus jeunes cheffes étoilées de France. Elle nous raconte.

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00:00On savait pertinemment qu'en mettant les pieds dans ce milieu-là, on arrivait dans un milieu d'hommes.

00:06Je travaille dans un restaurant tout au bout du Finistère, que j'ai la chance de gérer avec mon frère.

00:12J'ai démarré la cuisine à 17 ans et à 25 ans, j'ai eu l'opportunité de revenir sur la pointe de Saint-Mathieu pour prendre la suite de mon père.

00:21On a continué cette histoire avec mon frère, car on a repris l'établissement il y a 7 ans.

00:24En 2019, on a eu l'énorme surprise et l'énorme chance d'avoir une étoile au Guine-Michelin.

00:30Vraiment, je suis tombée des nues parce que je ne m'y attendais absolument pas.

00:33C'était, je pense, la plus belle surprise de ma vie.

00:36J'espère qu'il y en aura d'autres, mais en tout cas, de ce niveau-là, je pense que ça va être compliqué d'atteindre une telle surprise.

00:42Quand j'ai démarré la cuisine, au final, en France, on ne parlait que de Hélène Darroze et d'Anne-Sophie Pic.

00:48Anne-Sophie Pic qui avait eu les trois étoiles, Hélène Darroze qui en avait deux, c'était les deux grandes femmes chefs.

00:53On savait pertinemment qu'en mettant les pieds dans ce milieu-là, on arrivait dans un milieu d'hommes.

00:57C'est peut-être la nuance où maintenant, vous avez des équipes qui sont plus féminisées.

01:02À l'époque, on savait pertinemment que déjà, si on avait une collègue dans notre équipe, c'était pas mal.

01:09La place des femmes chefs en France, elle n'est pas encore très bien établie.

01:12C'est-à-dire qu'on est de plus en plus.

01:15Mais en Bretagne, en 2019, on était trois femmes cette année-là dans le Guine-Michelin.

01:19Il y en avait eu dans le temps, mais il n'y en avait pas eu depuis très longtemps.

01:23Et donc, on était fiers d'être arrivés là.

01:26Et six ans après, on n'est toujours pas beaucoup.

01:29Et donc, ça s'améliore.

01:31On voit de plus en plus de femmes.

01:32Moi, je vois dans ma cuisine, il y a même plus de femmes que d'hommes, je pense.

01:36Maintenant, j'espère vraiment que dans dix ans, on pourra dire oui,

01:41on est quasiment autant d'hommes que de femmes en cuisine.

01:42Au revoir.

01:43Au revoir.

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