Doña Teresita comparte el secreto de su famosa sopa de bacalao

Teletica

Este platillo no puede faltar en su mesa durante la Semana Santa.

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00:00Es que ahora no es toda la gente la que hace la sopa de bacalao.

00:06Nos enseñó desde chiquititas a hacer todas esas comiditas y ahí ha perdurado.

00:18La historia, la receta es de que me la enseñaron mis papás y mi mamá, mis abuelitas.

00:28Imagínense, o sea, tiene...

00:31Tengo 90.

00:43Este es el bacalao.

00:46El agua caliente, Mami.

00:48Y ahora verá.

00:54Ahora sí.

00:57Ahora verá.

00:58El bacalao, él le echa el agua caliente.

01:04¿Y el agua caliente para qué?

01:05Para que afloje esto.

01:18Se le afloja.

01:20Ah, es como la escama.

01:21La escama.

01:22Entonces uno tiene que pelarlo así.

01:26¿Y esa escama está llena de sal?

01:27Esta escama está pero cargadita de sal y uno tiene que zafarle bien la escamita, dejarlo bien peladito.

01:38Y ya le bota uno esta agua.

01:42Tres veces.

01:44Ve.

01:45Tres veces.

01:47Y ahora ya esto lo saco ya.

01:51Ya lleva tres aguas que ya se le botan.

01:54Y se parte aquí.

01:56Las espinas se las deja.

01:59Ahí se quedan.

02:00Ok.

02:05El viernes santo decían los abuelitos de nosotros que si uno se bañaba un viernes santo se hacía pescado.

02:13Entonces uno no se bañaba porque se hacía pescado.

02:19¿Y entonces?

02:21Ahí se lo aguantaba.

02:28Le echamos yuca, zanahoria, plátano, tiquisque, papa y chayote.

02:38Y después olores de toda clase.

02:41Eso, primero los olores.

02:42Ok, los olores.

02:44Vean, un puñito de chile.

02:47Uno, dos.

02:51Yo lo calculo así.

02:53Esto es el apio.

02:56Esto es culancho de coyote.

02:58Bastante.

02:59Después al final cebollinos.

03:03Bastante cebollino.

03:04Dos cucharadas de aceite.

03:06Y lo ponemos sal.

03:08A fresh.

03:09Así que el ajo lo tapamos para que se sude un poquito.

03:16Y la verdurita.

03:21Con la mano, están lavaditas.

03:23Entonces, le agregamos la verdura.

03:27Y ahora ya después, cuando ya esto está suavecito, le agregamos el bacalao.

03:33Ah, es bacalao al final.

03:34Al final.

03:43Bueno, hoy come tú el vecindario, doña Trinita.

03:46Yo creo que sí.

03:47La sopa.

03:48Y lo hacemos así, a pura mano.

03:51Es una forma de ver a Dios.

04:02Es que ni el hombre, ni la mujer más inteligente que hay en el mundo puede hacer lo que hace.

04:10Porque uno podía formar una matica, aunque sea feita, pero dale vida.

04:15Y no le puede dar.

04:15Y vea los olores.

04:26Vea.

04:27Me encanta.

04:28Y arvejas.

04:29Wow.

04:30Las arvejas le dan un sabor delicioso.

04:34Me gusta esta fiesta de colores que tiene la sopa.

04:36De todo, vea.

04:37Doña Teresita, ¿cuántos hijos tiene usted?

04:55Tuve ocho.

04:58Tuve ocho.

04:59Me faltó una chiquita.

05:02Se me murió de año y dos meses.

05:07Siempre se cocina en grande.

05:12Gracias a Dios.

05:16Me he hecho más caldito.

05:17¿Qué sopa?

05:18Agüita.

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