Este emprendimiento muestra el sabor de Guanacaste en cada platillo

Ver Este emprendimiento muestra el sabor de Guanacaste en cada platillo - Teletica en Dailymotion

Transcript

00:00estamos de regreso en la cocina de Nana, como le dicen de cariño a Ibaña, de hecho

00:07creó un emprendimiento llamado Nana's Kitchen, donde ofrece todos estos platillos

00:11para eventos, esto es gallo de gallina, gallo de gallina, no comerse un gallo de gallina

00:17en Guanacaste es imperdonable, pero esa es como la entrada, no la entrada podría ser

00:22el arroz de maíz, una entradita caliente, entonces que viene haciendo eso, es un plato

00:26fuerte, porque esto lleva tortilla, huevo y papa, uy que delicioso, y huele delicioso

00:31además, dio la consistencia que usted quería el color, sí, aquí está, y usted mismo

00:37vio que eso no tenía achote, mira así, con qué es que logra ese color, con el ingrediente

00:43secreto, ves y vea que no es de grasa, porque si le echamos achote queda colorada, achotada,

00:52pero queda el montón de grasa, bueno y eso es otra cosa, a veces cada familia guanacasteca

00:57tiene su receta, verdad, y eso provoca que obviamente ahí pues no se diga y entonces

01:03ahí se guarda el secretito, ahí se guarda el secretito, palmiar las tortillas también

01:18es todo un arte, verdad, no cualquiera se la juega, no cualquiera se la juega, en el

01:23caso de ustedes a la masa le ponen algo en especial, también una receta familiar o no,

01:27no, es normal, y cuál es la técnica para que quede bien palmeada, palmearla bien y

01:33es que el huevo tenga no tan caliente ni tan frío, porque si no se palma, dijo mi abuela,

01:40y hay algún tipo de grasa que se ponga especial o no, aceite, no, nada, solo agua, en serio

01:46y no se despega, alcohol, no, si es revuelta que le echamos queso a la masa, nada más,

01:52pero si es una tortilla normal ya solo lleva agua, y este negocio nace tras la pandemia,

02:01verdad, sí, sí, porque lo teníamos a medio tiempo, porque yo trabajaba en cocina y la

02:07bendita pandemia vino a sacarnos de la zona de Concord, bueno, gracias a Dios, gracias

02:12a Dios, desde el 2020 yo estoy acá, construimos la cocina, ahora estamos en otro nicho de

02:18mercado que es dando servicio de desayuno, almuerzo y cena a las empresas que están

02:23trabajando en el área, sin dejar de lado el cárter y servicio, muchas gracias, hasta luego,

02:28bueno, buen provecho, gracias.