Faillite : les restaurateurs en difficulté

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Certains restaurateurs parisiens voient de plus en plus leurs salles se vider. Manque de clients, marges insuffisantes, prix en hausse... Les professionnels du secteur sont inquiets.

Transcript

00:00Des salles de restaurants vides et d'autres closes.

00:03Pour les restaurateurs, les temps sont durs.

00:05Certains clients restreignent leur plaisir, refroidis par la hausse des prix à la carte.

00:10« J'y vais un peu moins ces derniers temps, vu que les prises ont augmenté, je préfère rester chez moi. »

00:16« J'y vais toujours autant, pas plus, pas moins qu'avant. »

00:19« On regarde quand même la carte avant et s'il y a des promotions sur différents sites, on les saisit. »

00:24Mettre la clé sous la porte est la crainte de ce commerçant.

00:27Pour une capacité de 300 couverts, seul un tiers du restaurant se remplit en moyenne.

00:32« Il y a une perte d'activité, de pratiquement moins 50% le lundi et le vendredi de pratiquement 70%.

00:39Je vais vous allumer, vous allez voir, elle est complètement vide.

00:43Elle a été refaite, complètement, le bar, la cuisine, toute la salle.

00:49On a perdu des employés à cause de ça aussi. »

00:52De 19 salariés, ils ne sont plus que 14.

00:54La faute notamment à une chose.

00:56« L'inflation. »

00:58Les comportements des consommateurs ont changé avec le télétravail.

01:01L'établissement sera prochainement en cessation de paiement.

01:04« Les loyers sont très chers ici à la Défense.

01:06Depuis le Covid, c'est que la restauration a beaucoup chuté. »

01:09Les aides publiques n'ont pour l'heure pas suffi,

01:11ni l'élan des JO de Paris, espéré par les restaurateurs.

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