De nombreux restaurateurs croulent sous les dépenses, ne pouvant pas répercuter cela dans le prix. L'augmentation du télétravail influe aussi sur la baisse de réservations.
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00:00Le niveau des charges s'envole, le loyer, l'énergie, le prix des matières premières.
00:05Il y a aussi les salaires qui doivent augmenter pour garder ou tout simplement pour trouver du personnel.
00:11Sans oublier les prêts Covid à rembourser.
00:14En moyenne, les charges des restaurateurs ont augmenté de 30% en 5 ans.
00:20Une augmentation que les restaurateurs ne peuvent pas répercuter sur l'addition qui, elle, a déjà progressé de 22%.
00:27En conséquence, les faillites se multiplient.
00:30Plus 12% au premier trimestre par rapport à la même période l'année dernière.
00:36Une situation qui s'explique aussi par l'évolution de nos modes de vie avec l'explosion du télétravail.
00:43Par exemple, les Français sont plus nombreux à privilégier la livraison à domicile ou la restauration rapide.
00:50Ce qui se fait au détriment des établissements traditionnels.
00:53en témoigne la multiplication des offres de snacking dans les boulangeries ou encore dans les grandes surfaces.