On en a beaucoup parlé pour les médecins qui s'insurgent contre l'augmentation des rendez-vous non honorés. Les clients indélicats de restaurants font la même chose. Les réservations non honorées sont un fléau qui sévit. À défaut d’une «taxe-lapin» généralisée, restaurateurs et hôteliers se tournent toujours plus vers l’empreinte bancaire.