3/5 : Découvrez les menus du Coin des Pucelles

ici Elsass

Regardez 3/5 : Découvrez les menus du Coin des Pucelles - ici Elsass sur Dailymotion

Transcript

00:00Nous sommes au Bistrot Aucoin de Busseli-Strasbourg, dans la zone de Jungfraujoch avec Eveline et Alexis.

00:10En partenariat avec le cousin, j'ai ouvert ce restaurant.

00:14Quelles sont les spécialités de ce restaurant que vous voulez offrir aux gens ?

00:18Vous avez dit avant que vous n'allez pas à Zurich.

00:21Que voulez-vous offrir aux gens ?

00:30J'ai préparé un plat végétarien, avec des oeufs, une courge,

00:52avec un bouillon végétal, un truit, une forelle,

01:02une forelle marinée,

01:07une forelle marinée,

01:14et des oeufs.

01:19Il y a aussi des oeufs qui sont en train de se cuisiner.

01:26Je vais aussi vous offrir des pommes de terre.

01:30Oui, des pommes de terre, mais aussi des pommes de terre vertes.

01:33Ah, des pommes de terre vertes ?

01:35Oui.

01:36C'est la première fois.

01:38C'est la première fois qu'il y a des pommes de terre vertes chez nous.

01:41Oui, des pommes de terre vertes chez nous.

01:43Oui, des pommes de terre vertes chez nous.

01:47C'est une petite carte, comme je suis ici.

01:50Il n'y a pas beaucoup de spécialités.

01:55Il y a 4-5 entrées, 4-5 dîners, et même des desserts.

02:03Il n'y a que des choses fraîches qui viennent du jardin,

02:08des produits locaux.

02:11C'est très important pour nous.

02:15Vous gardez un contact avec les produits locaux ?

02:17Oui.

02:18C'est ce qui compte.

02:19Oui, avec les chasseurs.

02:21Ah oui ?

02:22Vous avez aussi des contacts ?

02:23Oui, nous avons trois différents.

02:26Trois fermes.

02:27Trois fermes dont nous travaillons.

02:29Il y a aussi les pêcheurs du Rhine.

02:31Il y en a aussi trois professionnels.

02:34Oui, il y a aussi l'échec.

02:37Ah oui, ça aussi ?

02:38L'échec et la nougatine.

02:40Comment on appelle ça ?

02:41L'échec et la nougatine, oui.

02:42L'échec et la nougatine, oui.

02:43Vous m'en parlez ?

02:44On peut manger de telles bonnes choses ici.

02:48On peut choisir ce qu'on veut dans ce bistro.

02:54On peut choisir ce qu'on veut dans ce bistro.

02:56Mais avant tout, nous allons vous parler de l'équipe.

02:59Comment vous travaillez ici ?

03:01Ici, il y a l'Elsass.

03:02Mangez, je sais.

Catégorie

Transcription

Recommandations