4/5 : L'équipe du Coin des Pucelles

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00:00Merci, on est à l'endroit de la Pucelle et je me suis retrouvé ici, en haut, mais j'ai déjà parlé d'ici.

00:06Mais j'aimerais aussi parler des gens qui ont travaillé ici, dans ce restaurant, Yveline, Alexis, Albrecht.

00:11J'ai rencontré des gens avec de l'expérience dans ce restaurant.

00:16Pouvez-vous nous en présenter un peu ?

00:18Qui est là dans la cuisine, par exemple ?

00:20Dans la cuisine, c'est le chef Azad.

00:22Il a travaillé dans un grand restaurant.

00:27Il habite dans la ville, à peu près de là.

00:31Il fait les dîners qu'on prépare.

00:40Il fait les dîners qu'on prépare.

00:44Il ne fait pas les dîners qu'on prépare, comme la tarte du jour.

00:49Il fait les dîners qu'on prépare, comme la tarte du jour.

00:52La barnese.

00:54La barnese avec du poivre.

00:56Le poivre, le sucre et le gratin.

01:03Avec du poivre.

01:06Vous ne venez pas seulement de la cuisine du vieux couvent ?

01:11Vous faites aussi la tarte ?

01:14Un peu plus.

01:17On fait les dîners comme les térines.

01:21On fait les dîners comme les térines.

01:23On fait les dîners comme les térines.

01:26Et le reste, on fait beaucoup.

01:30Et le reste, on fait beaucoup.

01:33On fait la minoire.

01:37La minoire est en 7 m2.

01:43La minoire est en 7 m2.

01:46C'est cool.

01:49C'est cool.

01:52C'est cool.

01:55On fait les dîners comme les térines.

01:59On fait les dîners comme les térines.

02:02On fait les dîners comme les térines.

02:05On s'y trouve.

02:08On s'y trouve.

02:11Il a travaillé à Cornichon-Masquet, à Bistrot d'Otwan et à Wiener Strada.

02:17Il connaît beaucoup de gens dans la ville et il connaît les coûts.

02:22Il est autonome, il fait tout ce qu'il a à faire.

02:30Et vous allez à la Vienne ?

02:33Oui, à la Vienne, c'est son projet.

02:36Il connaît la Vienne et il n'a pas beaucoup mangé.

02:43Il aime la nature.

02:47C'est quelque chose que vous avez apprécié ?

02:50Oui, ce que j'ai apprécié.

02:52Et il connaît la Vienne, il aime la nature.

02:58Il aime les choses.

03:00Il y a toujours quelque chose à découvrir.

03:02Vous n'êtes que deux ?

03:04Ils sont deux et il y a aussi un homme qui fait la cuisine et qui aide dans la cuisine.

03:11On en a besoin.

03:13C'est très important.

03:16Il y en a un pour le midi et l'autre pour le soir.

03:19Ils ne sont pas deux.

03:23J'ai découvert cette équipe du coin de Pucelle.

03:27C'est une institution et on est très heureux qu'elle s'ouvre à Strasbourg.

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