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Teletica
  • 18/3/2025
Transcripción
00:00Bueno, y vamos a hablar del cortisol, que es esencial porque controla la glucosa y también
00:05el metabolismo, pero es una sustancia que debe de estar en el nivel correcto, ni muy
00:10alto ni muy bajo.
00:11Se le conoce como la hormona del estrés, la necesita nuestro cuerpo, pero a veces si
00:17producimos o no se regula bien el cortisol, puede causar un desbalance no deseado.
00:24Aquí está con nosotros doña María Amelia, una adicionista.
00:28¿Cómo estás?
00:29Mucho gusto, muy emocionada de estar acá.
00:31Bienvenida y gracias por acompañarnos.
00:33Empecemos con qué es el cortisol, para entenderlo muy bien.
00:37El cortisol es una hormona, como dijeron, es una hormona esteroidea que se produce en
00:41la glándula suprarrenal del riñón, está en cimita del riñón, y como dijeron es la
00:46hormona del estrés, pero no solo hace eso, tiene un montón de otras funciones, por eso
00:51vos dijiste ahora que regula también el azúcar en sangre porque trabaja mucho a la parte
00:57metabólica, puede decir cómo utilizamos la proteína, la grasa, los carbohidratos,
01:02y por ende está relacionado cuando está en desbalance con resistencia a la insulina
01:07y azúcar en sangre elevada.
01:10También nos ayuda muchísimo a regular la vigilia del sueño, a poder dormir bien, nos
01:18ayuda a montones en la parte líquida del cuerpo, a la retención de líquidos, y nos
01:23ayuda también con toda la parte hormonal.
01:28¿Es posible regular con batidos la hormona del estrés?
01:34Sí.
01:35¡Wow!
01:36De manera natural.
01:38Exactamente, porque la nutrición es una parte importantísima para regular el cortisol,
01:43que desde un espacio súper noble del cuerpo, verdad, él la crea para protegernos, porque
01:48lo que él quiere es que nosotros estemos lo más regulados posibles, entonces lo que
01:53ocupamos contarle es que ya no es el león que nos va a comer, sino es esta llamada estresante
01:59y por medio de la alimentación podemos disminuir esta inflamación.
02:02Una última, Nan, antes de entrar en materia con los batidos para regular el cortisol que
02:06tenemos acá, ¿cómo nos damos cuenta que tenemos un desbalance en el cortisol?
02:12Ok, excelente pregunta.
02:14Bueno, por eso se habla del estrés y el cortisol, todos los males que produce el estrés, fatiga
02:19crónica, no poder dormir, también nos ayuda, bueno, o nos perjudica a tener una circunferencia
02:28abdominal, una grasa abdominal, de un momento a otro nos crece, además de tener una alimentación
02:32saludable y nos hace sentir agotados.
02:36Bueno, aquí tenemos la solución, ¿por cuál empezamos?
02:39Ok, podemos empezar por este, yo lo que les traje fueron tres opciones diferentes, esa
02:44es para la mañana, si sentiste que no dormiste bien, esta es una opción como para agarrar
02:50energía por medio de la alimentación, tiene muchas grasas saludables que son indispensables
02:55para mantener el cortisol regulado, el aguacate, la chile, la linaza, está hecha con leches
03:01vegetales, almendra o coco, tiene piña que nos ayuda a montones a drenar ese montón
03:08de líquido que tenemos en exceso, y alguna fuente vegetal, ojalá hojas verdes como espinaca
03:17o kale, y que nunca pueden faltar la cúrcuma y el jengibre, súper antiinflamatorios.
03:22Ok, bueno, vean ahí está ese primer batido que ya vamos a repasar los ingredientes que
03:27lleva, entonces una taza de leche de coco sin azúcar, media taza de piña, media aguacate,
03:33media cucharadita de cúrcuma en polvo, media cucharadita de jengibre fresco rallado, un
03:38puñado de espinacas, una cucharadita de semillas de linaza, y también para endulzar stevia
03:44o monjunto miel de aveja. Están observando en pantalla los ingredientes del batido mañanero
03:51que le puede tomar una fotografía igualmente de esta entrevista, estará disponible en
03:55teletica.com. Por mañanero se refiere a lo primero que como en el día? No está hecho
04:01y ahora vamos a ver otro para sustituir un tiempo de comida, no está hecho para eso,
04:06pero sí como una merienda en la mañana. Claro, ok, una merienda, buenísimo. Bueno,
04:10pasamos a la segunda opción. Ok, esta a mí me encanta porque es como un salbatandas cuando
04:16hay un día estresado. Ok. ¿Por qué? Porque tiene mucho magnesio en el cacao, en el banano,
04:25tiene leches vegetales también, la canela que nos ayuda a regular el azúcar en sangre
04:30y como les dije anteriormente, la grasa saludable que en este caso es la chía y la leche vegetal.
04:36Ahora que mencionas la canela, ¿cómo nos damos cuenta cuando compramos una buena canela?
04:40¿Verdad? Que a veces en el mercado existen muchas presentaciones, pero de repente nos
04:44dicen no todas son las mejores. Bueno, porque no todas son de consumo humano, digamos como
04:50para ingerir, entonces la canela silán es la mejor y por el olor, ¿verdad? Todo lo
04:55que sea super alto de antioxidantes se va se va disminuyendo su color y cada vez es
05:02más oscura. Ah, ok. Entre más clarita esté, más llena de antioxidantes está. Este lleva
05:07como nombre batido relajante que ya solo por el nombre se vende. Se vende así mismo. Exactamente.
05:13Y los ingredientes los tenemos en pantalla de este batido relajante, una taza de leche
05:18de almendras sin azúcar, una cucharada de cacao puro en polvo, una cucharada de mantequilla
05:24de almendras, medio banano, una media cucharadita de canela, una cucharada de semillas de chía,
05:30hielo al gusto. Lo de las semillas de chía tiene tantas propiedades, ¿verdad? Para el bienestar,
05:36porque se puede incluso y saliéndonos de este tema, mezclar con ciertos alimentos, ¿verdad?
05:42Buenísimo. Y le da también como ese espesor, ¿verdad? Ajá, ese saborcito y además la chía
05:48es una grasa y las grasas son indispensables para regular el cortisol y cualquier hormona,
05:53porque se producen a través de las grasas, las hormonas. Grasa buena. Exacto. Grasa saludable.
05:58Antinflamatoria. Ok, perfecto. ¿Esos batidos también los recomienda, por ejemplo, antes de
06:03acostarse? Sí, bueno, hay que ver cómo es cada uno y qué tanto efecto tiene el cacao, ¿verdad?
06:10Como estimulante. Ah, ok. Entonces hay que irse probando. A mí no me afecta en absoluto y yo
06:15sí lo podría consumir. Perfecto. Bueno, vamos con la tercera preparación de batido y este trae
06:21frutos rojos. Ese, ajá, trae mora en este caso, pero puede ser cualquier fruto rojo. Bueno,
06:27se ven así porque estaban congeladas, me parece que es una estrategia muy rápida de siempre tener
06:32a mano. Tiene, la idea de este batido es que sea un sustituto de tiempo de comida, porque
06:37a veces estamos superocupados. Este sí es un sustituto de tiempo de comida. Exactamente. Ok,
06:40buenísimo. ¿Por qué? Porque tiene todos los macronutrientes principales, el carbohidrato
06:45a través de las frutas que les dije, también tiene proteína en polvo, ¿verdad? De buena calidad.
06:51¿Cualquier tiempo de comida puede sustituirse? Sí, puede sustituir cualquier tiempo de comida.
06:56Canela, ¿verdad? Otra vez para regular el azúcar y el cacao como grasa. Esa es nuestra grasa. Ah,
07:03bueno, y mantequilla de almendra. Ok. El cacao, ¿qué porcentaje? Como es cacao en polvo puro,
07:11la cantidad que quieran, pero más de una cucharada, siento como que tal vez por temas
07:15de sabor no va a ser bien. Ok, perfecto. Y la proteína, por ejemplo, la que utiliza,
07:20¿cuánto, cuánto es la medida? Viene adentro una medida. Entonces, un scoop. Exactamente. Qué bueno,
07:27bueno, vamos a tener en pantalla los ingredientes de este batido que sustituye, este sí sustituye
07:34Nan, un tiempo de comida. Así es, y necesita una taza y media de leche de almendra sin azúcar,
07:40una porción de proteína en polvo de buena calidad, media taza de moras, también una
07:45cucharadita de canela, una cucharadita de crema de nuez o coco y una cucharadita de cacao en polvo
07:51y también hielo al gusto. Al ver, este, digamos que vos decís una proteína en polvo de buena
07:57calidad, ¿qué debemos buscar en una proteína de buena calidad? Me encanta esa pregunta porque
08:02las proteínas, bueno, obviamente están hechas para que todo mundo le guste el sabor, pero que
08:07tengan menos ingredientes es mejor. Que sean más limpias. Ajá, que no tengan colorantes artificiales
08:12y mucho menos saborizantes artificiales, a eso me refiero. Es una buena opción, ¿verdad? Para esas
08:17carreras del día a día. Tal vez llevar hasta en la cartera una bolsita con un scoop de proteína. Yo
08:23siempre ando una bolsita como, es un salvatando, si uno no sabe qué va a pasar en el día, mejor
08:28andar preparado. Bueno, María Amelia Araya, nutricionista, muchas gracias por estar con
08:32nosotros acá en la casa de Buendía, les repito que esta entrevista nada más quedará disponible
08:38en Teletica punto com y si usted desea contactarla, puede hacerlo a través del Instagram
08:43Naturalmente Mari. Exactamente. Y en la página web Naturalmente Mari punto com. Aquí no anotamos
08:51WhatsApp, pero si hay. ¿Tiene algún WhatsApp? No, OK, perfecto, no hay WhatsApp. Una página de Instagram.
08:59Nos vemos pronto, gracias por todos los consejos. Muchas gracias.