Hoy Bebemos Con Felipe Felipe

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00:00Mi nombre es Felipe Felipe, tengo 27 años de cervecería y soy químico de profesión.

00:08Aquí en la empresa estoy en el área de innovación, desarrollo de productos.

00:14Soy especialista en elaboración de cerveza.

00:20Y en mis manos estuvo el desarrollo de varias cervezas como son

00:25Presidente Light, The One, Presidente Black, Malta Morena, Malta Bohemia, Malta Morena Activa,

00:34entre otros productos así como sin alcohol como fue la cerveza Prisa.

00:41El área trabaja junto con el área de promoción y estudio de mercado

00:48para saber y determinar cuál es la tendencia del consumidor

00:52para elaborar una cerveza con el perfil sensorial que agrade al consumidor dominical.

01:00En toda la historia de elaboración de cerveza, lo más importante en el consumo de la bebida

01:05es que se pueda maridar con la comida, que un consumidor disfrute una cerveza a su gusto

01:13pero siempre que haga un balance con la comida,

01:16la cual entra ya sea por similitud con la comida o por contraste.

01:23Así, como ven, una cerveza rubia puede maridar con carnes al vapor,

01:32con carnes blancas, con pescado fresco,

01:35pero cuando tendemos más a cervezas oscuras,

01:40o cervezas de trigo, ya entran en maridaje con pescados a la plancha,

01:46pescados ahumados, carnes a la plancha,

01:50pero característico del dominicano, con cerveza Presidente,

01:54entra en maridaje con todas las comidas tradicionales,

01:58como por ejemplo con el Sancocho Dominicano.

02:02El maridaje empieza desde que empezamos a pelar los insumos para preparar el Sancocho,

02:09ya empezamos el maridaje y empezamos a tomar cerveza,

02:13para que cuando el Sancocho esté, ya entra esa segunda etapa del maridaje,

02:18donde el dominicano disfruta su bebida,

02:21siempre vestida de novia como nos aprecia,

02:23verla así y ponerle esa seña o ese corazón donde le mandamos al amigo y le decimos,

02:29¡En eso estamos!