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Hoy Bebemos Con Felipe Felipe
Diario Libre
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22/2/2025
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00:00
Mi nombre es Felipe Felipe, tengo 27 años de cervecería y soy químico de profesión.
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Aquí en la empresa estoy en el área de innovación, desarrollo de productos.
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Soy especialista en elaboración de cerveza.
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Y en mis manos estuvo el desarrollo de varias cervezas como son
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Presidente Light, The One, Presidente Black, Malta Morena, Malta Bohemia, Malta Morena Activa,
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entre otros productos así como sin alcohol como fue la cerveza Prisa.
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El área trabaja junto con el área de promoción y estudio de mercado
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para saber y determinar cuál es la tendencia del consumidor
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para elaborar una cerveza con el perfil sensorial que agrade al consumidor dominical.
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En toda la historia de elaboración de cerveza, lo más importante en el consumo de la bebida
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es que se pueda maridar con la comida, que un consumidor disfrute una cerveza a su gusto
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pero siempre que haga un balance con la comida,
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la cual entra ya sea por similitud con la comida o por contraste.
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Así, como ven, una cerveza rubia puede maridar con carnes al vapor,
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con carnes blancas, con pescado fresco,
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pero cuando tendemos más a cervezas oscuras,
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o cervezas de trigo, ya entran en maridaje con pescados a la plancha,
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pescados ahumados, carnes a la plancha,
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pero característico del dominicano, con cerveza Presidente,
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entra en maridaje con todas las comidas tradicionales,
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como por ejemplo con el Sancocho Dominicano.
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El maridaje empieza desde que empezamos a pelar los insumos para preparar el Sancocho,
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ya empezamos el maridaje y empezamos a tomar cerveza,
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para que cuando el Sancocho esté, ya entra esa segunda etapa del maridaje,
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donde el dominicano disfruta su bebida,
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siempre vestida de novia como nos aprecia,
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verla así y ponerle esa seña o ese corazón donde le mandamos al amigo y le decimos,
02:29
¡En eso estamos!
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