El español Disfrutar se corona como el mejor restaurante del mundo

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00:00El mejor restaurante del mundo está en Barcelona y se llama Disfrutar.

00:04Así lo dictaminaron más de mil expertos gastronómicos que deciden la lista de

00:09los 50 mejores restaurantes del mundo.

00:11Eduard Shatrug, Uriol Castro y Mateo Casañas se convirtieron en la gala

00:16celebrada en Las Vegas en los nuevos reyes de la gastronomía planetaria tras

00:2010 años trabajando la excelencia.

00:22Porque disfrutar no es sólo una palabra.

00:25La propuesta gastronómica de este restaurante llega en forma de 28 platos.

00:29Explosiones de sabor, técnicas milimétricas perfeccionadas tras muchas

00:33horas de ensayo y error y sobre todo imaginación.

00:37Imaginación y respeto al producto de la tierra como se encargó de recordar uno

00:41de los socios Eduard Shatrug tras recoger el premio.

00:46Queremos dedicar

00:47que Disfrutar

00:49hoy es el mejor restaurante del mundo

00:52a toda la gastronomía de nuestra tierra

00:55y a todas las personas que trabajan y trabajaron día a día

00:58por la gastronomía y para hacer de este oficio maravilloso.

01:01Un reconocimiento que el equipo de cocina del restaurante esperó con

01:05nerviosismo y vivió con euforia tras el anuncio.

01:08La etiqueta de ser los mejores, sin embargo, no les ha hecho bajar la guardia

01:12y a primera hora regresaban a la cocina para atender las reservas.

01:16Bueno, será otro servicio, otro servicio más en el que trabajamos

01:19como el servicio de ayer, como el servicio de mañana.

01:22Trabajar para el cliente, para que la gente que hoy se sienta a la mesa

01:25y que sea la princesa de su vida y que salgan aquí contentos.

01:29Que España es cuna de excelentes chefs lo atestigua también el número dos del

01:33mundo concedido al asador Echevarrí de Achondo en el País Vasco.

01:36Un premio inesperado.

01:38Hombre, yo la mayor clave creo que es el trabajo y sacrificio.

01:42No hay más. Al final, digamos, mis padres, tanto mi madre como mi padre

01:49han sacrificado mucho en este restaurante.

01:53La propuesta del restaurante diverso de David Muñoz también ha vuelto a ser

01:56de las más votadas al conseguir la cuarta plaza, una menos que el año anterior.

02:02Reconocimientos que obligan a no relajarse y a trabajar por hacer que cada bocado

02:06de sus nuevas propuestas se convierta de nuevo en el más sabroso y exclusivo del mundo.