Maido, mejor restaurante del mundo, con 10 latinoamericanos y 4 españoles en los 50 Best

RCNoticias by Roberto Cavada

El restaurante Maido, en Lima, del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, fue considerado este jueves el mejor restaurante del mundo y el español Asador Etxebarri, de Bittor Arguinzoniz, el, segundo, según la lista 'The World's 50 Best Restaurants', que incluye 10 latinoamericanos y cuatro españoles.

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00:00El chef Mitsuharu Michi Asumura del restaurante Maido Lima aseguró que ser elegido como el mejor

00:07del mundo por la lista de World 50 Best Restaurants es una alegría que implica también una gran

00:13responsabilidad. Maido se convierte en el segundo restaurante peruano en alcanzar la cima de la

00:18prestigiosa lista, después de Central de Virgilio Martínez, también en Lima, que ocupó el primer

00:23lugar en 2023. Fundado en 2009, Maido representa la cocina Nikkei, una fusión de tradiciones peruanas

00:31y japonesas. Sumura destacó que la cocina debe ser un motor de cambio. Tenemos que tener claro que no

00:38solo hacemos en un restaurante, sino lo que podemos hacer por el mundo de la hospitalidad. El chef

00:43celebró también el auge de la gastronomía latinoamericana, con 10 restaurantes de la región

00:48en la lista, argumentando que tienen productos, historias, sabores, condimentos y todo lo

00:54necesario para hacer una gran cocina mundial. Sumura, de origen japonés, subrayó la conexión

01:00cultural entre Perú y Japón y afirmó que trabaja en hacer su cocina más sostenible mediante el

01:05reciclaje y el cuidado del planeta.

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