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“El mejor restaurante del mundo” visita Argentina
Diario Libre
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22/2/2025
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El mejor restaurante del mundo está de visita en Argentina.
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Los hermanos Roca, creadores del celer de Can Roca, hicieron una escala en Buenos Aires
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dentro de la segunda gira al exterior de estos españoles que seguirán en Estados Unidos
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y terminarán en Turquía.
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Joan, Giuseppe y Jordi dejaron sus versiones de platos de la abuela que tanto éxito les
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han dado y se arriesgaron con las comidas tradicionales argentinas, como explicó el
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mayor de los hermanos en una entrevista a la FP.
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Lo que hemos querido hacer con estas cenas es rendir un homenaje y mostrar nuestro cariño
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por la cocina argentina, con toda la humildad y con todo el respeto, intentando buscar esos
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sabores y trasladarlos a través de nuestra forma de entender la cocina, a través de
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nuestra creatividad, de nuestras ideas.
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También tuvieron un guiño al fútbol.
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Hemos hecho una adaptación de un poste que tenemos en el taller que se llama un gol de
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Messi.
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Y es un gol imaginado de Messi en una final del Mundial contra Brasil, en el que decide
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el partido a últimos minutos marcando un golazo.
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Y es un gol que se ha hecho de pasión, cómo no, disfruta de la pasión, de dulce de leche,
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de menta, de eucalipto.
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Los Roca recibieron en 2009 su tercera estrella Michelin, el reconocimiento de la guía gastronómica
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francesa, máximo honor al que pueden aspirar los chefs del mundo.
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Y hace dos meses fueron elegidos por segunda vez como el mejor restaurante del mundo por
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la revista británica Restaurant.
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