Como hacer un glaseado espejo de chocolate

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Como hacer un glaseado espejo de chocolate y todos los trucos y secretos para que quede bien. Dale un toque profesional y sofisticado a todas tus tartas.

Transcript

00:00Aprende de forma fácil cómo hacer un glaseado espejo de chocolate y darle a

00:05tus tartas un acabado profesional. Queda muy brillante y sofisticado.

00:11Para prepararlo, primero en un bol añade la mitad del agua y la otra mitad déjala apartada.

00:17En el bol añade la gelatina y mezclala.

00:23Después déjala apartada.

00:27Seguidamente, en una olla añade el azúcar, la nata, el cacao en polvo amargo y la

00:35otra mitad de agua que tenías reservada.

00:40Mézclalo bien y llévatelo a hervir. Lo tienes que cocinar a fuego medio alto

00:46hasta que llegue a los 102 grados.

00:51Una vez listo, retíralo del fuego y añade la gelatina hidratada.

00:57Mézclala hasta que se disuelva y cuela el glaseado.

01:02Seguidamente, cúbrelo con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente

01:07hasta que llegue a los 35 grados. Por último, prepara tu tarta congelada y

01:14glaseala como ves en el vídeo. Deja que el chocolate se escurra y ya lo puedes

01:19servir. En caso de que el glaseado esté muy caliente, como ves en el vídeo, no te

01:25saldrá bien. Así que, para solucionarlo, lo que tienes que hacer es devolver la

01:30tarta a la nevera y esperar hasta que el glaseado restante llegue a los 35 grados.

01:36Entonces ya puedes proceder a glasear otra vez la tarta. ¿Ves la diferencia?

01:44Como ves, es una receta muy fácil de hacer y de seguir, que da a los pasteles

01:49un toque muy sofisticado.

Categoría

Transcripción

Recomendada