¿Tienes un cumpleaños, una fiesta u otro evento especial planificado y quieres poner un postre a lo grande? Sigue paso a paso nuestra receta Royal de Chocolate, también conocida como Trianon. Un postre suave, gourmet y especialmente chocolateado! Compuesto de un dacquoise de avellana, un praliné crujiente, una mousse de chocolate y un glaseado de espejo. Una decoración simple y refinada completará el conjunto. Te animas?
Ingredientes: Dacquoise de avellanas: - 75 gr de avellanas en polvo - 75 gr de azúcar glas - 2 claras - 30 gr de azúcar
Crujiente de praliné: - 80 gr de azúcar - 1 cda agua - 120 gr de avellanas - 80 gr de barquillo de galleta (o de helado) - 40 gr de chocolate con leche
Mousse de chocolate: - 600 ml de nata (con mínimo 30% de materia grasa) - 300 gr de chocolate negro
Glaseado espejo: - 12 gr de gelatina (6 hojas de gelatina) - 170 gr de azúcar - 100 ml agua - 90 ml de nata - 75 gr de cacao en polvo
Decoración: - 50 gr chocolate negro - barquillo de galleta (o de helado) - Avellanas troceadas
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/tarta-royal-o-trianon-de-chocolate-video-y-trucos-fid-1570363
