México es el principal exportador de café orgánico en el mundo

NCCIberoamerica

13/1/2025

De las 124 especies que se conocen, sólo 2 cultivan para consumo, la arábica y la robusta. La gran mayoría son silvestres, pero desafortunadamente el 60% está en peligro de extinción. Las causas: deforestación y cambio climático.

Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/01/13/mexico-es-el-principal-exportador-de-cafe-organico-en-el-mundo/

Foto de portada: Freepik.

Categoría

🤖

Tecnología

Transcripción

Mostrar la transcripción completa del vídeo

00:00El café orgánico no sólo es una delicia para los amantes de esta bebida, sino también

00:05un símbolo de sostenibilidad y compromiso con el medio ambiente. Sin embargo, su producción

00:12enfrenta grandes desafíos en un contexto marcado por el cambio climático que altera

00:17los ciclos agrícolas y afecta las zonas cafetaleras tradicionales. A continuación, exploraremos

00:24la importancia de preservar los estándares de producción del café desde sus beneficios

00:29para la biodiversidad hasta su impacto en las comunidades productoras.

00:36Su aroma envuelve, su sabor estimula y reconforta. Es una de las bebidas más placenteras, el

00:44café. De las 124 especies que se conocen, sólo dos se cultivan para consumo, la arábica

00:52y la robusta. La gran mayoría son silvestres, pero desafortunadamente el 60% está en peligro

00:58de extinción. ¿Las causas? Deforestación y cambio climático. Las variedades silvestres

01:05son importantes porque en ellas podrían estar los genes necesarios para el desarrollo de

01:09nuevas variedades, capaces de crecer en ambientes más cálidos y secos, y que también sean

01:15resistentes a plagas. Para que el café produzca un fruto con un grano de calidad, debe cultivarse

01:22bajo sombra y a una adecuada altitud, temperatura y humedad.

01:26En México, el café se produce en las laderas de nuestras montañas del centro y del sur,

01:33territorios ricos en biodiversidad, principalmente en Chiapas, Veracruz y Oaxaca.

01:41La cafeticultura mexicana se ha distinguido por estar en manos de familias campesinas,

01:45predominantemente indígenas, quienes adoptaron este cultivo a los sistemas agroforestales

01:50nativos, siempre en compañía de otras especies de plantas. Así, los cafetales contribuyen

01:57a captar agua, proteger al suelo de la erosión y almacenar importantes cantidades de carbono,

02:03reduciendo la concentración de gases de efecto invernadero causantes del cambio climático.

02:08Nuestro país es el primer proveedor mundial de café orgánico, un café de sombra producido

02:14sin pesticidas y herbicidas industriales que afectan a la biodiversidad.

02:18Actualmente, 3 millones de mexicanos dependen del cultivo de esta planta para subsistir.

02:26Sin embargo, muchos reciben el mismo precio por su producto desde hace décadas.

02:32Cansados de esta situación, un grupo de pequeños productores formaron la Cooperativa Campesinos

02:37Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas, SESMACH, en 1994, con el propósito de producir

02:44un café orgánico de comercio justo, con certificación nacional e internacional.

02:50Hoy, esta organización de 620 hombres y mujeres cultivan en los alrededores de la

02:56Reserva de la Biósfera El Triunfo, contribuyendo a su conservación.

03:00El Triunfo alberga uno de los ecosistemas más biodiversos,

03:05pero también de los más amenazados, el bosque de niebla.

03:10Aquí se capta una gran cantidad de agua, favoreciendo que exista cerca de un tercio

03:16de la riqueza florística y la mitad de las especies de anfibios, reptiles y mamíferos

03:21del país en menos del 1% del territorio nacional. Proyectos como este son difundidos

03:28por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, CONAVIO, que promueve

03:34el conservar, restaurar y usar de manera sostenible la biodiversidad.

03:39Así como SESMACH, en México hay otras cooperativas de pequeños productores de café orgánico

03:45que se han convertido en aliados de la naturaleza.

Recomendada