1/6 : les sources du livre "unseri Breedle" de Danielle Crevenat-Werner

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00:00Nous sommes aujourd'hui dans la chambre de Danielle Kivner,

00:03qui est linguistique et écrivaine.

00:06Elle a un nouveau livre, «Unsere Bredle»

00:09qui a été réalisé par Félato Penzinger.

00:11Comment avez-vous passé votre temps, Danielle ?

00:13Vous écrivez à «Mamie Hebdo»,

00:15vous écrivez à «Irihem» de «Unsem Wurschtas»,

00:17vous écrivez maintenant à «Bredler Pescher».

00:20Et «Bochmer Bredle».

00:21Ah, vous écrivez aussi ?

00:22Oui, oui, oui.

00:23Mais je veux dire,

00:25je pense qu'on trouve toujours du temps

00:27pour ce qu'on aime faire.

00:29On trouve du temps.

00:30Mais, par exemple,

00:32je n'écris pas beaucoup de télévision,

00:34je n'ai pas beaucoup de temps pour des affaires.

00:38J'ai un peu de temps pour m'écrire,

00:42mais j'aime cuisiner,

00:43j'aime cuisiner et cuisiner, bien sûr.

00:45Et j'ai toujours du temps pour ça.

00:47Et pour écrire ce livre,

00:50ça m'a demandé beaucoup d'études,

00:53parce que le thème m'intéressait.

00:57Et j'ai voulu voir

00:59d'où viennent les recettes.

01:02D'où viennent les recettes,

01:05par exemple,

01:06le quantum, le sucre et la poudre,

01:09et aussi la poudre.

01:12D'où viennent-elles ?

01:14Et j'ai trouvé ça.

01:17Et c'était un grand plaisir.

01:19Et j'ai pensé que je devais

01:21montrer ça à tous ceux qui s'intéressent à ça,

01:24pour qu'ils le sachent.

01:26Je n'ai pas tout fait pour moi-même.

01:28C'est toujours le but,

01:29aussi avec l'amiéto,

01:30que tout s'accorde au livre,

01:32pour qu'on sache ce qu'on a dit,

01:33ce qu'on a dit.

01:35Et c'est à quoi ça s'est donné ?

01:37Ah, c'est à quoi ça s'est donné ?

01:38Ah oui.

01:39Alors, en général,

01:43je dirais qu'en général,

01:45au XIXe et au XIXe siècles,

01:46j'ai pu aller loin,

01:48mais à partir du moment

01:50où les recettes ont été écrites.

01:53Et ce qui est intéressant,

01:55c'est que j'ai trouvé des livres

01:57où les gens utilisaient,

02:00par exemple, pour l'enseignement,

02:05dans les écoles de cuisine.

02:07J'ai vu dans les écoles de cuisine,

02:09parce qu'il y avait des livres

02:11sur les écoles de cuisine et sur les livres de cuisine.

02:13Pourquoi ?

02:14Parce qu'à l'époque,

02:15au XIXe siècle,

02:16on dirait qu'il y avait plus tôt,

02:18il n'y avait pas de livres de prédilection,

02:21ou des livres de prédilection,

02:22je ne sais absolument pas.

02:24Il y avait des livres de cuisine.

02:26Et par exemple,

02:27dans les livres de cuisine,

02:28il y avait, par exemple,

02:29« Geflügel » ou « Fischwenger »

02:34ou d'autres plats.

02:36Et dans les écoles de cuisine,

02:38il y avait aussi des livres de prédilection.

02:40Ce sont des livres allemands,

02:41bien sûr,

02:42en allemand écrit,

02:43que ce soit au Milsaus

02:44ou en Allemagne.

02:46Et chaque fois, il y avait un livre

02:49où il y avait des recettes de prédilection.

02:52J'ai toujours aimé.

02:53J'ai toujours aimé les voir,

02:55mais voilà,

02:56ce sont les recettes

02:57de notre prédilection, etc.

03:00Et j'ai trouvé dedans

03:02seulement le mot de l'époque

03:04et aussi ce qu'ils ont écrit.

03:07Bien sûr,

03:08je l'ai écrit, bien sûr,

03:09pour que les gens puissent lire.

03:12Et ce qui est intéressant,

03:14c'est le mot aussi.

03:15Par exemple,

03:16dans les anciens recettes,

03:18dans le livre de recettes

03:20du 19e siècle,

03:23du 17e siècle,

03:25je crois que c'est le 18e,

03:27je ne me souviens plus précisément.

03:28Il y a écrit

03:29« les oeufs se collent ».

03:32« Les oeufs se collent ».

03:35C'est comme ça qu'on l'a dit.

03:36Oui, oui, oui,

03:37c'est un plaisir.

03:39C'est mon grand plaisir.

03:41Je suis simplement en paix

03:43et je partage ça.

03:44Et nous avons collé les oeufs

03:47et nous avons fait

03:48« les oeufs se collent ».

03:49C'est ce que nous avons fait

03:50avec Daniel Cuevna-Werner.

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