Lasagne al salmone e spinaci per un pranzo elegante

Lei

18/12/2024

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00:00ciao a tutti bentornati anche oggi prepariamo delle lasagne di pesce nel mio caso salmone voi

00:11potete utilizzare quello che volete l'importante che sia un pesce dalla carne piuttosto grassa

00:17quindi come un pesce spada una verdesca uno smerillo quello che volete allora iniziamo

00:24subito prendendo i due porri avete visto già gli ingredienti che servono all'inizio della

00:30della video togliamo intanto la parte esterna del porro e iniziamo a tagliarli finemente

00:39vi risparmio questa parte ci vediamo quando finito di tagliarle tutte e inizieremo a soffriggerli

00:51porri tagliati accendiamo il fuoco sotto la nostra padella antiaderente olio abbondiamo leggermente

01:03mettiamo i porri un po di aglio in granuli io lo metto sempre e un po di sale così aiutiamo

01:27i porri ad appassire più velocemente ora lasciamo soffriggere rigirando di tanto in

01:36tanto stavo dimenticando di dirvi la metà della rosolatura di mettere due dita di vino bianco

01:43da tavola quello è dal sapore leggermente dolciastro tanto da togliere un po l'aspro

01:49dei porri quindi lo facciamo sfumare una volta che sarà sfumato metteremo i nostri tranci di

01:57salmone direi che il vino ha sfumato e ora mettiamo i nostri tranci di salmone allora

02:06questa che io preparo è una ricetta per circa quattro persone quindi la mia teglia non sarà

02:12grandissima appena vedete che le vostre fette di pesce iniziano ad ammollarsi iniziate a

02:22spezzettarli così faremo una sorta di ragù bianco salate e pepate a piacere spezzettate più che

02:32potete e alla fine sfumiamo con un po di succo di limoni finiamo di cuocere e passiamo la

02:48besciamella ora per la besciamella un litro di latte iniziamo a scaldarlo quindi a fuoco

02:56basso senza portarlo a ebollizione nel frattempo in un altro pentolino mettiamo 60 grammi di burro

03:10e prepariamo il roux quindi non lo so neanche dire quindi allora sono 6 cucchiai di farina

03:241 2 3 4 5 e 6 l'ultimo era pochino perché ho esagerato troppo con gli altri quindi prendiamo

03:43una frusta e armati di pazienza aspettiamo che si sciolga bene il burro che la farina cuocia

03:53e che si scaldi il latte il roux è pronto vedete la farina è diventata leggermente marroncina

04:04quindi direi che ci siamo anche il latte caldo lo spengiamo e lo versiamo nel roux adesso

04:15scepulliamo il cucchiaio riprendiamo la frusta e iniziamo ad amalgamarlo nel latte

04:24versiamolo lentamente senza fare schizzi come ho fatto io naturalmente e adesso

04:39aggiorniamoci di pazienza finché la nostra besciamella non si rapprende

04:43mi stavo dimenticando di dirvi quando cuocete i porri o anche alla fine della cottura mettete

04:52dei pezzettini di alici sott'olio renderanno il sapore un po' più deciso ma questo giustamente

04:58va ai vostri gusti siamo a metà della nostra cottura aggiungiamo un pizzico di sale

05:06e una grattugiatina di noce moscata anche qui le quantità sono sempre a piacere

05:22la nostra besciamella è pronta ho spento il fuoco e ora iniziamo la facciamo raffreddare

05:43leggermente poi iniziamo a comporre la nostra lasagna cominciamo una mescolata alla nostra

05:51besciamella teniamoci il frustino vicino che ogni tanto ci servirà uno strato di besciamella

05:59per il fondo così vedete io sto utilizzando una teglia abbastanza piccola ci saranno quattro

06:22porzioni abbondanti questa non di più mentre per quanto riguarda le lasagne sto utilizzando

06:28queste lasagne già pronte di quelle porose che vanno direttamente in forno quindi se voi

06:34utilizzate degli altri tipi di lasagna leggete bene le istruzioni e mettiamoci la besciamella

06:54sul fondo preferisco sempre mettere la besciamella e poi il primo strato ancora

07:01di besciamella perché così resta più morbido quindi non ne metto tantissimo ne metto proprio

07:12tanto da inumidire e di non far attaccare direttamente la parte della carne del pesce

07:21proprio sulla sulla sul fondo della teglia ancora lasagna salmone come ripeto va benissimo

07:37qualsiasi tipo di pesce è meglio se leggermente grasso tipo come una pesce spada uno smeriglio

07:45una verdesca quello che preferite insomma quello che a voi piace e conteniamo così

07:55mettiamo ancora lo strato di lasagna lo strato di besciamella un altro strato di lasagna ancora

08:02il pesce e poi chiuderemo con uno strato misto di pesce e besciamella quindi risparmio magari gli

08:14altri passaggi e ci vediamo sull'ultimo strato eccoci all'ultimo strato mettiamo la besciamella

08:21credo che me ne avanzerà anche un po ci farò dei tortellini con la besciamella che in genere

08:30li preferisco con la besciamella rispetto che con la panna poi sono gusti

08:43no direi che ho sbagliato adesso mi serve anche una spatola

08:48ci siamo arrivati giusti giusti

09:01li copriamo bene bene bene bene

09:05così mettiamo un po del nostro pesce che è avanzato mischiamo bene l'ultimo strato

09:31mi piace sempre perché ci posso pasticciare e adesso a piacere un formaggio un formaggio come

09:42può essere un grana o un parmigiano direi no pecorino perché magari è troppo forte secondo

09:48me il grana quello ideale perché non ha il sapore così invasivo poi decidete voi datemi un attimo

09:54ok

10:08se non guardate la mia magnifica abilità nel mettere il formaggio sulle lasagne perché è

10:13abbastanza scandalosa perfetto ora le mie lasagne segnano di essere cotte 20 minuti a 220 gradi

10:31leggete bene le istruzioni per quanto riguarda le vostre naturalmente il forno deve essere

10:37preriscaldato ci vediamo quando le lasagne sono cotte lasagne ai pori e salmone se la ricetta vi

10:46è piaciuta lasciatemi un like iscrivetevi al canale attivate la campanellina se volete

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10:56noi ci vediamo alla prossima ciao a tutti

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