Doña Lupe y susiingular Picadillo de Cáscara de Plátano

Teletica

6/11/2024

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00:00Doña Lupe, ¿cómo está usted? Gracias a Dios, bien. ¿Con toda la pata? Como Dios quiere. Amén,

00:13que así es. Doña Lupe, cuéntame, ¿qué está haciendo usted con ese plátano verde? Voy a

00:17zancuchar unos platanitos y la cascarita la voy a utilizar en un picadillo, que muchos les gusta,

00:23¿verdad? El procedimiento de mi picadillo de cáscara de plátano. ¿Picadillo de cáscara de

00:28plátano? Es un nuevo, Doña Lupe. Ajá, pues qué bueno. ¿Cómo usted se enteró de este picadillo?

00:32Por radio y reloj. Una vez que lo oí en radio y reloj, entonces yo me puse a oír y digo,

00:38yo bueno, algún día esto lo hago y así lo hice, y lo llevé para mis compañeros de escuela. ¿Y

00:43hace cuánto fue eso, Doña Lupe? Hace que ya pienso que como uno más de 25, 30 años. ¿Y

00:49se hizo famoso? Sí. Porque poca gente lo hace, ¿verdad? Sí, sí. De hecho que se hizo famoso,

00:55porque siempre que mis compañeras me dicen, vamos a ir a la casa de Lupe a tomar café,

00:59pero queremos que nos haga picadillo de cáscara de plátano. Bueno,

01:02¿y cómo empieza el picadillo de cáscara de plátano? Bueno, yo pelo el plátano.

01:06Doña Lupe, pero a ver, el plátano tira como una lichilla, ¿no? Sí, la mancha. La mancha,

01:26la mancha. Sí, la mancha. Entonces yo al cocinarlo ya picado, le he hecho un poquitito de sal y

01:33aceite para que se hierva todo junto y se cocine la cáscara. Cuando ya está suavecita,

01:39yo la retiro del fuego, lo lavo y lo tiro en un pasconcito para que escurra. ¿Y el plátano como

01:44tal qué lo hace? El plátano, a veces se cocinan frijoles o se sancocha. ¿Pero todo se utiliza?

01:49Todo se utiliza, sí. Ah, qué rico, qué rico. Entonces eso ya picadito va para la olla. Sí,

01:55para la olla, sancocharlo y después ya lo preparo con un poquito de chorizo, con de todo,

02:00con olores de adidos y por a ver, verdad, de todo. ¿Cuánto tiempo tiene que estar así?

02:17Ya no, tal vez como unos 25, 30 minutos. ¿La gracia es qué? La gracia es que cuando ya está

02:24cocinadito, se retira del fuego y se lava bien para quitarle la mancha, verdad, que larga a

02:31través con la sal y el aceite. Y también me imagino que para que se cocine un poquito. Y

02:34para que se cocine un poquito. Le está poniendo choricito. Ya estamos poniéndole chorizo. ¿Pero

02:39se puede hacer con carne? Con carne también, con carne molida o carne, si quieren comprar carne

02:44para desmechar, verdad, y se puede hacer en la casa picada. ¿Y en la casa se lo piden? Sí,

02:49si yo lo hago, ellos se lo comen, pero les gusta así. Pero me está diciendo usted que

02:54se le ha ocurrido hacer otras, otras cáscaras de picadillo. Las cáscaras de yuca. De yuca. Sí,

03:01las cáscaras de yuca también queda muy rico. También lleva el mismo procedimiento de

03:05sancocharlo igual y lavarlo y arreglar la carne con todo. Bueno, se va oliendo muy rico, Lupita.

03:12Sí, no, tiene sabor bueno, a ver que sí les va a gustar.

03:24Lupita. Señor. Digo, porque usted me cuente, ¿qué es esa parte de la historia suya que se

03:30le complicó un poquito? ¿Qué fue lo que sucedió hace dos años con su salud? Un cáncer en el

03:34esófago y ese se me fue al pulmón también. Ay, Dios. Y entonces ya, pero ya yo le doy gracias

03:42a Dios, verdad, que él, con tantas oraciones de todas las personas que de una u otra manera que

03:47creen en el Señor, todo es bueno, verdad. Pasé por radioterapia, quimioterapia. La radioterapia

03:53recibí como un mes y quince días y quimio como dos meses. La segunda etapa de la quimio ya,

04:01cuando me faltaban como seis sesiones para terminar, el doctor me la suspendió porque

04:05yo los exámenes que salieron bien. Ya me dio el diagnóstico de que ya el cáncer en el esófago ya

04:10no estaba y que el del pulmón tampoco. ¿Le desapareció el cáncer? El cáncer, gracias a

04:16Dios. ¿Y usted a qué se lo atribuye? Ya eso, yo se lo atribuyo primeramente a Dios, que Él es tan

04:22poderoso y que está siempre con esa mando protectora sobre nuestros cuerpos, verdad.

04:27Bueno, bendito Dios, con ese testimonio tan bonito, ¿qué le parece si ya le entramos

04:31al picadillito? Claro que sí, con mucho gusto, para que lo prueben y espero que les guste.

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