4/6 : la cuisson du verre chez Rémy Jung

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Transcript

00:00Aujourd'hui, nous sommes à Lidl pour la transformation de Rémi Jung de Verpla.

00:05Il a une entreprise et un atelier à côté.

00:07Il nous explique son travail.

00:11Il a ouvert le four pour nous.

00:14On voit bien les choses dedans.

00:16800 degrés.

00:18Il y a de l'eau ou de l'eau et de l'huile ?

00:20Il y a de l'eau.

00:22Il y a de l'eau.

00:24Il y a différentes zones avec de l'huile.

00:29Je n'en prends pas.

00:31Ce n'est pas très chaud.

00:33Ce n'est pas très chaud.

00:35En fait, c'est toujours la même température le matin ?

00:41Non, pas forcément.

00:43Ça dépend de ce que je veux faire le matin.

00:45Plus fort le verre est, plus chaud je dois être.

00:50Ou plus je veux que le verre coule, plus chaud je dois être le matin.

00:56Je peux tout improgrammer.

00:59Il y a différentes étapes.

01:03Comme pour le thé, jusqu'à 800 degrés.

01:06Il n'y a pas besoin d'être à côté et d'ouvrir le thé.

01:09Il n'y a pas besoin d'avoir de l'argent.

01:11Non, non, non.

01:12Comment travaille-t-il ?

01:14J'ai une boulangerie à l'extérieur.

01:16Il faut juste peindre avec de la peinture.

01:18C'est très nouveau.

01:20Je n'ai que le pinceau pour tout ça.

01:25La technique est simple.

01:28Ce n'est rien de particulier.

01:30Il y a différentes couleurs, de la poudre.

01:35Et je peins dessus.

01:38Il y a une peinture ?

01:40Oui, il y a une peinture.

01:42Il y a aussi la peinture.

01:44Il dépend de ce que l'artiste veut faire.

01:48De la pièce qu'il veut faire.

01:51Tu as un peinturier noir sur le verre.

01:54Cela signifie qu'il n'y a pas de peinture partout ?

01:56Non, il n'y a pas de peinture partout.

01:59Je peins dessus.

02:01Je mets mon masque, comme je l'ai fait.

02:03Je mets ça dessus.

02:05Et je peins à l'arrière.

02:07Et quand j'ai la peinture,

02:09je retire mon masque.

02:12Et je mets le peinturier sur le mur,

02:17comme je l'ai fait.

02:19La peinture n'est pas encore coupée.

02:21Il n'y a pas d'essence.

02:23Cela signifie que le cerveau

02:25va descendre au centre du cerveau.

02:28Oui, c'est ça.

02:30Avec la chaleur,

02:32le verre s'éteint.

02:34Le verre s'éteint.

02:36Plus on chauffe le verre,

02:40plus le verre s'éteint.

02:43Avec les différentes graines,

02:46le verre s'éteint.

02:48Mais le verre s'éteint.

02:50Je récupère le verre.

02:52Oui, si on chauffe le verre,

02:54le verre s'éteint.

02:56C'est sûr.

02:58C'est sûr.

03:00Lorsque l'over se réchauffe

03:02à 800 °C,

03:04il faut

03:0610 à 15 heures

03:08pour que le verre

03:10s'éteigne.

03:12Pour que le verre

03:14s'éteigne.

03:16Est-ce qu'il y a une glace

03:18à l'intérieur du verre?

03:20C'est un verre.

03:22Non, il n'y a pas de glace.

03:24C'est un verre.

03:26Chaque verre est fermé.

03:28Il n'y a pas de glace.

03:30Le verre s'éteint.

03:32Le verre s'éteint.

03:34Il n'y a pas d'injection.

03:36On peut manger directement.

03:38Il faut nettoyer un peu.

03:40Oui, bien sûr.

03:42Et d'autres choses

03:44que je n'ai pas mentionnées.

03:46C'est tout pour aujourd'hui.

03:48Au revoir.

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