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Quesos: cuántas calorías y grasas saturadas tienen
Revista Saber Vivir
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28/10/2024
La nutricionista Laura Pérez Naharro explica cuántas calorías y grasas saturadas tienen los diferentes tipos de queso
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Estilo de vida
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¿Te encanta el queso pero también te preocupa su contenido en calorías y grasas saturadas?
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En primer lugar, los quesos curados, como el parmesano, tienen un sabor intenso porque
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contienen un mayor aporte en grasas saturadas y, por tanto, un mayor número de calorías,
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alrededor de 400 por cada 100 gramos.
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Los semicurados, como el queso cheddar, son ligeramente menos calóricos, unas 350 por
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cada 100 gramos, pero también son altos en grasas saturadas.
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Los quesos tiernos, cuyo proceso de curación es corto, suelen reconocerse por esa cremosidad
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y sabor más suave, se encuentran en un punto medio, aportando alrededor de 300 calorías
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por cada 100 gramos, como por ejemplo la mozzarella o el rulo de cabra.
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Por otro lado, los quesos frescos, como el requesón o queso cottage, son bajos en calorías,
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alrededor de 100 calorías por cada 100 gramos, pudiendo incluirse diariamente ya que su aporte
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en grasas saturadas es muy bajo.
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Lo mismo que sucede con el queso fresco batido o queso fresco bajo en grasas, el cual destaca
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por su elevado aporte proteico y solo contiene alrededor de 60 calorías por cada 100 gramos.
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Si quieres perder grasa, es importante priorizar opciones magras en el día a día y controlar
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muy bien la porción de las opciones más curadas, añadiendolo en pequeñas cantidades
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en preparaciones como puede ser unas verduras gratinadas o una ensalada.
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